河南廟會上這鍋湯麵條，一人收兩塊錢，拿起碗隨便吃 - 資訊定製

河南廟會上這鍋湯麵條，一人收兩塊錢，拿起碗隨便吃

河南廟會上這鍋湯麵條，一人收兩塊錢，拿起碗隨便吃

河南廟會上這鍋湯麵條，一人收兩塊錢，拿起碗隨便吃

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鄉土河南

1/10 在河南鶴壁市浚縣的浮丘山上，每年的農曆五月二十四到二十五日，都有來自四面八方的香客來趕廟會。大家趕這場民俗廟會的目的，是為了給傳說中的“碧霞元君”過生日，這一持續兩天的民俗活動，當地俗稱“暖壽”。

2/10 這些遠道而來的香客，晚上多在寺廟的周圍吃飯，這裡有一個公益性質的臨時食堂，每個人交兩塊錢，就可以隨便吃，飯有鹹甜兩種，甜飯是小米綠豆湯，鹹飯是湯麵條，其中吃湯麵條的人最多。

3/10 湯麵條在河南流傳最廣，特別是冬天，很多地方晚上一般都會吃這種飯。現在雖然是夏天，可湯麵條適合做大鍋飯，所以食堂裡歷年來都是做這種飯。

4/10 據在場的師傅介紹，他們做的湯麵條裡放好幾種菜，有小白菜、長豆角、番茄、洋蔥，另外還有炒好的肉絲。由於麵條不能久放，所以都是現吃現做，幾位廚師和幫工忙前忙後，累的滿頭大汗。

5/10 這口鍋能做一百多碗麵條，水開之後下面條，然後放長豆角和番茄，之後丟入小白菜和醃好的洋蔥。食客以老年人居多，她們大多喜歡吃稠糊一些的，所以廚師還要勾半盆子粉芡進去。

6/10 按河南傳統的湯麵條做法，是要先炒菜的，這樣做出來會比較有味兒。今天這裡做的湯麵條並沒有炒菜，就是一直往鍋里加各種食材，為了讓煮出來的麵條更有味，師傅們專門熬製了蔥花油，在麵條快熟的時候放進去。

7/10 麵條在出鍋之前，放蔥花和香油，香油需要倒上半壺，才能出味兒。屋外的盆子正好已經盛完了，大傢伙把盆子抬了進來，拿笊籬和瓢往盆子裡盛。

8/10 剛端出來的一大盆子麵條，一會兒就盛得剩了個底兒，這位老伯又端著鋼精鍋去屋裡舀了一鍋，往盆子裡添了進去。盆子旁邊站著兩位盛飯的阿姨，不管遞過來的碗是大還是小，都給盛的滿滿的。

9/10 這位戴珍珠項鍊的大媽，是負責收錢的，她說每個人兩塊錢，也沒有很嚴格去監督，全部都是靠自覺，只要端上碗，這裡的飯就隨便吃。

10/10 很多吃了湯麵條的老年人，都對這鍋飯讚不絕口，她們說這種做法很和她們的胃口。吃完晚飯的人，晚上就在附近席地而臥，等著第二天一大早上香，農曆五月二十五上過香之後，這場規模宏大的“暖壽”活動就結束了。攝影記錄|楊學材（圖文鄉土河南原創，剽竊必究）

2019-07-31

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