舌尖之上的俄羅斯，俄羅斯美食有哪些？
俄羅斯的菜被稱為俄式菜，俄式菜講究葷素搭配，而且對配菜和食材非常講究，下面就介紹下:
1.奶油蘑菇湯
奶油蘑菇湯上面是一層奶油，奶油下面是用香菇和豬骨熬製的高湯，白白的奶油上一片蘑菇，即點綴又增加了湯的蘑菇香味，俄式菜對餐具也是很講究的，跟法式西餐都很像，無論造型還是味道都和西餐接近，白色的桌布加白瓷的餐具配白色的湯，所以這樣的餐具和造型都可以很好的體現出菜的美感讓人看著就很有食慾，這個湯也是俄式菜的代表菜高能量，如果不是喜歡那種油膩的菜還真的喝不了的。
2.俄羅斯碳烤牛肉
對於燒烤似乎全世界人都很熱愛，俄羅斯人也不例外，但是俄羅斯燒烤和國內燒烤可不一樣，俄羅斯的烤肉一般情況下都是用碳明火去烤，國內的燒烤在烤之前都會醃製一下，為的是讓肉進去味道，而俄羅斯烤肉就不會醃製，而是在烤的時候撒上料，而撒的料也很單一，就是黑胡椒粉和鹽，吃的時候就是很濃黑胡椒味和椒鹽味，別的味道沒有道，但是吃烤肉的時候需要沾著芝士吃，這樣吃就很香，吃的時候可以俄羅斯酸黃瓜和西紅柿等菜，即可以解油膩，又可以葷素搭配使營養更均衡。
3.俄式香腸拼盤
紅腸俄語叫做裡道斯，提到紅腸大家第一時間想到的就是哈肉聯哈爾濱紅腸，而俄式香腸跟普通香腸不一樣，它分為原味的和黑胡椒味的，無論它是什麼口味的原料都是純肉的，而不是像國內的香腸裡面有澱粉，把香腸煎到表面冒油，那叫一個香，沒有人會拒絕油汪的誘人的食物。
俄羅斯大餐是很有名的，俄羅斯還有一些海鮮比如帝王蟹也是很出名，俄羅斯還有一些海魚的製作也很特別，總之俄式菜是一種即美觀又美味的菜式。
俄羅斯大餐的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。相對口味偏重，喜歡用油，可能是因為緯度高，天氣寒冷，喜愛熱食，魚肉和一些肉餅捲餅類小吃；另外就是各種醃製食品，酸菜、酸黃瓜、燻肉、香腸火腿之類。雖然曾經以學習法國烹飪和飲食為榮，後來漸漸有自己的特色，在西餐中還是很有影響的。
我個人對俄羅斯美食最大的印象就是——薄餅，在家庭生活和大小超市十分常見，連朋友圈晒出的都是各種餅。製作步驟說起來挺容易，將麵粉、黃油、雞蛋、牛奶、糖、鹽等原料，按照一定比例調和成稀麵糊，攤在抹油的平底鍋裡烙熟就好了。器具也是一張圓形鍋，師傅舀一勺麵糊放在上面，用T行小刮在上面轉一圈兒，推勻，然後翻面，一張餅就完成了。是不是和山東煎餅很類似？但是口感很綿軟，不想山東煎餅那麼需要嚼勁兒，因為加了牛奶的緣故，表面會有些小孔，當你抹上果醬蜂蜜食用時，醬汁慧透過小孔傳到餅裡面，吃起來味道更飽滿。一般原味的薄餅居多，店裡出售的會有其他配料，加土豆泥，蘋果泥，三文魚、肉泥等。
薄餅是俄羅斯名小吃。街頭常見的一家有名連鎖店“小閣樓”，就以此為主打菜品，分甜鹹兩種口味，餡料自由搭配，外皮很薄。
更是具有深厚歷史文化的一大美食，在一些傳統節日有吃餅的風俗，例如“送冬節”，不吃餅就不算過節。在這持續一週的節日裡，得天天變著花樣吃薄餅。甚至，他們還有首民歌《喔，我的薄餅》，足見大眾對它的喜愛。
文／GSN
俄餐在世界的地位相當於東北菜在中國的地位，管飽可以，也挺好吃，但就是上不了大臺面，俄羅斯的吃品和當地民風，天氣有著關連，所以吃品大部分都是高熱量為主，口味重，怕胖的要控制食量，其實也就是煎餅果子不加雞蛋和其他的 刷點醬就行。
就魚子醬和醃的肥肉好吃，別的超級難吃，個人覺得，大列巴，醃豬肉，酸黃瓜就把俄羅斯概括了。在奢侈一些就算魚子醬了，咽不下去，俄羅斯的飲食和他們人一樣粗獷，一點都不細緻，還有土豆餡的餃子，土豆餡的餡餅，也都是當地的特色。
原來在俄羅斯主要吃的土豆燉牛肉，裡面放黃油，羅宋湯，布林餅，漢堡排，還有一種餅叫歐拉季益，酸黃瓜，還有一種巨硬的麵包，煎鱘魚，魚子醬是單獨的，和我們吃豆腐乳的用法差不多，還有各種醬，有個牛肝做的味道巨深刻，味道挺好吃。
毛子的食物比較粗曠，烹飪手法主要是煮，烤，煎等。傳統俄餐的上菜順序一般是：1.沙拉或者下酒菜（蔬菜的，肉腸的，薰魚的）。2.湯。紅菜湯比較有名，但是個人覺得солянка（雜伴湯）味道更好。3. 主食。各種烤肉，烤魚，肉腸，配菜有土豆，蔬菜，米飯等。4.餐後茶或者咖啡加甜點。俄餐口味總體還行，因為用的食材都比較天然，有天然食物的香味，烤肉，
俄羅斯作為一個地跨亞歐大陸幅員遼闊的國家，因其特殊的地理環境、酷寒的氣候，造就了獨具特色的俄式飲食文化。這個戰鬥民族的美味和人們的豪爽如出一轍，同時為了抵禦嚴寒，這裡的食物總是油脂多，口味濃厚，份量又大，帶著戰鬥民族的粗放與豪氣。所以對於莫斯科的美食，總是有人喜歡有人厭，但是這些，絕對會是每個吃貨都喜歡的
1、普希金餐廳
Café Pushkin是Haute-russe美食的起源地。餐廳主要經營精美的俄羅斯和法國混合菜式。餐廳是一幢19世紀的建築。有趣的是每一層氣氛各不相同，分成多個廳：“藥店”、“圖書館”、“溫室”和“小酒館”，各個部分的裝潢也是對應主題的。餐廳提供優質的服務，食物更是盡善盡美，裝修風格更是各具特色，自然地這裡的價格也十分豪華，主菜價格2000盧布起。友情提示，如果來這裡用晚餐，儘量正式著裝。
地址：Tverskoy Blvd, 26/5, Moscow, Russia
電話：+7 495 6044280
交通：地鐵Tverskaya站或Pushkinskaya站
2、白兔子餐廳
Café Pushkin是Haute-russe美食的起源地。餐廳主要經營精美的俄羅斯和法國混合菜式。餐廳是一幢19世紀的建築。有趣的是每一層氣氛各不相同，分成多個廳：“藥店”、“圖書館”、“溫室”和“小酒館”，各個部分的裝潢也是對應主題的。餐廳提供優質的服務，食物更是盡善盡美，裝修風格更是各具特色，自然地這裡的價格也十分豪華，主菜價格2000盧布起。友情提示，如果來這裡用晚餐，儘量正式著裝。
地址：Tverskoy Blvd, 26/5, Moscow, Russia
電話：+7 495 6044280
交通：地鐵Tverskaya站或Pushkinskaya站
2、白兔子餐廳
餐廳的內飾非常有特色，精美的老式傢俱和壁爐相得益彰，擁有360°視角的酒吧能夠看到窗外的基督救世主大教堂，緊鄰烏克蘭酒店和俄羅斯外交部。餐廳有一項慈善計劃，客人賬單的1%會捐助給摩爾多瓦共和國的孤兒院。
地址：Smolenskaya Sq., 3 | Smolensky Passage Center, 16th floor, Moscow 121099, Russia
電話：+7 495 6633999
3、57號餐廳
57號食堂，在紅場邊古姆商場三樓的一家平價餐廳，位置好，環境好，餐廳屬半自助式，所以對旅行者來說點餐也沒有困難。點餐時需從寫有ВХОД一端的進口進去，取餐盤點餐，並最後去收銀處結賬。茶水和飲料在收銀處點。用餐完畢後需將餐盤端至指定地點。
地址：Красная пл., 3, ТЦ "ГУМ", 3-я линия, 3-й этаж
電話：+7 495 6203129
交通：紅場邊古姆商場三樓，步行可至
這家餐廳在紅場附近，除了典型的俄式風味，中歐美食也做的非常不錯，屬於那種半自助式的餐廳，而且在紅場周邊，價格簡直是業界的良心啊，難怪這家餐廳在吃貨旅行神器夢想旅行APP上還有那麼多遊客的推薦
4、圖蘭朵
對於追求用餐享受的人來說，在普希金廣場附近的圖蘭朵是一家讓人難忘的餐館。與其名稱相符，圖蘭朵主推東方菜，同時供應俄式菜餚，不過最吸引人的還是其室內裝潢，無論是前廳、大堂包房或是陽臺都極盡奢華，讓人過目不忘。在工作日飯店提供價值2900盧布的自助餐，可無限暢吃，亦可點餐。
地址：Tverskoy Blvd., 26/3, Moscow 125009, Russia
電話：+7 495 7390011
交通：搭乘地鐵2號線至特維爾站（Тверская），7號線至普希金站（Пушкинская），9號線至契訶夫站（Чеховская）；或搭乘015路公交，15、31路無軌電車前往
5、Restaurant & bar SIXTY
地址：Presnenskaya Emb., 12 | Federatsia Tower, 62nd floor, Moscow, Russia
電話：+7 495 6538369
6、Torro Grill
地址：Lesnaya St., 5 |
電話：+7 495 9210488
7、Mu-Mu
Mu-Mu是莫斯科當地相當普及的經濟型餐館。因為遍佈莫斯科各區，相當容易找到。而且由於餐廳為半自助式，拿一托盤即可開始點在開放式餐桌上的菜餚，所以不通俄語的客人也可以輕鬆的應對自如。較大的Mu-Mu有烤肉供應，主推烤雞肉。這兒的點餐順序為色拉、湯、主菜、配菜、甜點和飲料酒水。對了，取完食物後記得到收銀處結賬啊。
地址：Myasnitskaya ul 14 Basmanny；部分分店Малый Гнездниковский переулок，9с7(特維爾大街店)；ул. Арбат，4с1(阿爾巴特街一店)；ул. Арбат，45/24(阿爾巴特街二店)；ул. Рождественка，5/7с2(鐵匠橋店)。
電話：+7 495 6234503
8、Khachapuri
Mu-Mu是莫斯科當地相當普及的經濟型餐館。因為遍佈莫斯科各區，相當容易找到。而且由於餐廳為半自助式，拿一托盤即可開始點在開放式餐桌上的菜餚，所以不通俄語的客人也可以輕鬆的應對自如。較大的Mu-Mu有烤肉供應，主推烤雞肉。這兒的點餐順序為色拉、湯、主菜、配菜、甜點和飲料酒水。對了，取完食物後記得到收銀處結賬啊。
地址：Myasnitskaya ul 14 Basmanny；部分分店Малый Гнездниковский переулок，9с7(特維爾大街店)；ул. Арбат，4с1(阿爾巴特街一店)；ул. Арбат，45/24(阿爾巴特街二店)；ул. Рождественка，5/7с2(鐵匠橋店)。
電話：+7 495 6234503
8、Khachapuri
電話：+7 985 7643118
9、Grand Cafe Dr. Zhivago
Mu-Mu是莫斯科當地相當普及的經濟型餐館。因為遍佈莫斯科各區，相當容易找到。而且由於餐廳為半自助式，拿一托盤即可開始點在開放式餐桌上的菜餚，所以不通俄語的客人也可以輕鬆的應對自如。較大的Mu-Mu有烤肉供應，主推烤雞肉。這兒的點餐順序為色拉、湯、主菜、配菜、甜點和飲料酒水。對了，取完食物後記得到收銀處結賬啊。
地址：Myasnitskaya ul 14 Basmanny；部分分店Малый Гнездниковский переулок，9с7(特維爾大街店)；ул. Арбат，4с1(阿爾巴特街一店)；ул. Арбат，45/24(阿爾巴特街二店)；ул. Рождественка，5/7с2(鐵匠橋店)。
電話：+7 495 6234503
8、Khachapuri
電話：+7 985 7643118
9、Grand Cafe Dr. Zhivago
地址：Hotel National(Моховая ул., 15/1, стр. 1)
電話：+7 499 9220100
10、Beverly Hills Diner
地址：Sretenka St., 1 | Metro Turgenevskaya, Moscow 107045, Russia
電話：+7 495 6254221
曾經的日本一檔美食節目評選世界上哪個國家的食物最難吃，美國和英國位列第二和第三名，因為他們的食材實在是單調，位列最難吃榜單第一名的竟然說俄羅斯的飲食，究其原因是俄羅斯的飲食混合了世界各地的食材，味道雜亂無序，可以說是天上的價格，地上的口感。
在2014年俄羅斯對歐盟的水果和蔬菜禁止進口，這給歐美帶來了損失也給俄羅斯的一些高檔餐廳帶來了嚴重打擊。為了防止這些餐廳的紛紛倒閉，餐廳的主廚們發起了土食運動，即利用俄羅斯自己的土特產來為餐廳提供新品嚐試。後來大家都紛紛發現原來俄羅斯本土有如此多的食材可以再利用，比如符拉迪沃斯託克的生蠔，莫斯科的鹿肉，庫班的白松露等等，這些食材都是新鮮的較之原來進口蔬菜便宜不少的當地食材，再加之原汁原味的俄羅斯廚師精心烹製，俄羅斯也在慢慢改變。成為了新興的美食之都。
朋友，
1粥
俄羅斯傳統早餐之一，甜鹹皆宜，有蕎麥、燕麥、米到呢個讓種上味。蕎麥粥煮好後瀝去水分，口感近似米飯。
2歐拉季益
傳統俄式鬆餅。有櫛瓜、豬或牛肝等鹹口味，也有蘋果，奇非爾等甜口味。
3布林餅
傳統俄式薄煎餅。有各式甜鹹口、各利造型，是俄國傳統節慶一一謝肉節的應景食品。
3布林餅
傳統俄式薄煎餅。有各式甜鹹口、各利造型，是俄國傳統節慶一一謝肉節的應景食品。
4魚子醬
鮮美可口的魚子醬/鮭魚子醬/黑魚子醬/鱘魚子醬、標示。紅魚子醬也常做成沙粒。
5醃菜
醃菜種類繁多，一般俄羅斯人最喜愛的是酸黃瓜。
6醃漬魚
醃魚品種廣泛，大至鮭魚，小至沙丁魚一應俱全，最常見時是醃鮭魚或醃鯡魚。
7薰腸
腸衣脆爽、肉餡香滑順口，常做冷盤或沾芥末醬、配切片面包食用。
8單片面包三明治
源於德國的單片面包三明治可搭各種配料，現為俄國常見的早、午餐或點心。
9小餐包
腸衣脆爽、肉餡香滑順口，常做冷盤或沾芥末醬、配切片面包食用。
10肉凍
有牛肉、豬肉、雞肉、魚肉等各種口味，肉凍沾黃芥未，特別可口。
11沙拉
口味豐富多變，偶爾菜單會單獨標示，沙拉類，以便列舉各種沙拉。
甜菜絲鯡魚沙拉，因甜菜絲貌似皮草，俄語名為穿皮草的鯡魚。
風味獨特的烏梅甜菜沙拉
奧利維藥沙拉是俄國新年傳統菜之一。
傳統的什錦甜菜沙拉
12湯品
俄國最具代表性的傳統湯品。推薦淋上酸奶油一起享用，更能嚐出羅宋湯的美味精髓。
阿克洛許卡冷湯
以啤酒、科瓦斯或者奇非爾為底，加上馬鈴薯、小黃瓜、香菜、是羅、水煮蛋等調製的夏日冷湯。
蔬菜湯
以高麗菜為主要食材熬煮的湯品。帶有蔬菜的酸甜，順口好喝。
雜菜湯
主要分肉、魚或蘑菇三種口味，香濃酸辣、鮮美可口。
13酸奶油
常在湯上漂浮的白色物體。酸奶油香濃可口，是俄國各種冷熟菜餚的調味料、沾醬、湯品佐料、麵包或麵餅餡料，地位就像中菜的醬油，非常重要。不喜歡酸奶油的話，點湯時可向服務生要求不加酸奶油。
14主菜
有時菜單會細分魚或海鮮類、肉類，方便列舉各種菜餚。
餃子
有名的俄式傳統麵點，口味豐富，常佐以酸奶油香料蔬菜享用：另有類似的烏克蘭餃子，除了鹹口味，還有櫻桃等甜的口味，風味特別。
漢堡排
外皮香酥肉餡軟人越可口，是俄羅斯傳統家常菜；有多種口味，雞肉口味以名菜基輔炸雞，特別受歡迎
。
燉肉
豬牛羊各以不同配料做法，煨煮成入口即化的香濃燉肉搭配蔬菜馬鈴薯或抓飯一起享用特別令人滿足。
史特拉諾去燴牛肉
烤肉串
15配菜
麵包
馬鈴薯
抓飯
16飲料
格瓦斯
開菲爾
漿果汁
漿果汁
康波特
17甜點
糕點
蛋糕
果子霤
謝謝邀請。
俄羅斯最著名的美食，就屬於枕頭一樣大的。
“大列巴”（麵包）了。
“大列巴”（麵包）了。
還有伏特加。
我在俄羅斯吃過最多的就是烤肉，俄羅斯基本上到處都是烤肉店，他們的肉比蔬菜便宜，肉串比較大，有點像咱們的新疆烤肉，很香，吃的過癮，不像我在國內吃的烤串，一串就那麼點，還有考牛排，豬排之類的，我最吃不慣的就是俄羅斯的餃子，對我來說就是噩夢啊！土豆餡的餃子，而且沒有鹽，所以根本沒滋味，不說了，想想都可怕！
相關推薦
