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家常版魚香肉絲，營養豐富，做法簡單，每週做幾回都吃不膩！\n\n【家常版魚香肉絲】魚香肉絲，是一道漢族傳統名菜，以魚香調味而得名。 \n主料為豬肉、黑木耳，輔料因做法而各異，但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。豬肉選用三成肥、七成瘦的切絲滑炒，吃起來肉絲質地鮮嫩。其魚香味並不來自魚，而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。家常版的根據自家口味喜好調整用料和調味。
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用料：豬裡脊肉1小塊（五花肉最佳），泡發的黑木耳適量，胡蘿蔔少許，青椒少許，姜蒜適量，生抽，鹽，醋，白糖，玉米澱粉，胡椒粉，料酒，食用油。
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做法：裡脊肉切成絲，加鹽，料酒，胡椒粉，玉米澱粉，抓勻醃漬20分鐘。
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胡蘿蔔去皮切成絲，青椒去籽切成絲，黑木耳切小點。
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蔥，姜，蒜切碎。
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準備一個乾淨小碗，加入生抽，蠔油，醋，白糖，少許玉米澱粉，兌入半碗清水，攪拌成醬汁備用。
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鍋中倒入少許油燒熱，倒入肉絲，翻炒至發白變色，盛出備用。
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再倒入少許油，下姜蒜炒出香味，然後先倒入胡蘿蔔絲和黑木耳翻炒片刻，再加入青椒絲翻炒均勻。
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加入炒過的肉絲翻炒均勻。
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沿著鍋邊一圈倒入調好的醬汁。
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翻炒均勻後撒上蔥花，淋少許香油，關火，炒勻出鍋裝盤。
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家常版魚香肉絲就做好了，營養豐富，做法簡單，每週做幾回都吃不膩！趕緊來試試吧！\n\n更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。
