蘋果是人們經常食用的水果之一，富含豐富的礦物質和維生素。中國栽培蘋果的歷史已經有兩千多年，並且中國也是世界上最大的蘋果生產國和消費國，中國種植蘋果的面積和產量均佔世界總量的40%以上，可見中國的蘋果產業在世界蘋果產業中佔有著重要的地位。
蘋果的產量如此之大，就需要對一部分蘋果進行貯藏，好在蘋果的貯藏性能比較好，貯藏蘋果可以緩解淡旺季供需矛盾，並提高蘋果的商品價值。目前我國蘋果的貯藏方式主要有機械製冷貯藏、田間簡易溝藏以及地下自然通風貯藏等。所以題主說的將蘋果“埋”在地下，應該說的就是蘋果的溝藏保鮮方法。
許多晚熟的蘋果口味好，品質佳，但在收穫期時果品集中上市，蘋果難以賣到一個好價錢，這個時候果農就會選擇醬蘋果貯藏到春季。而溝藏蘋果是一種十分簡易的貯藏方式，溝藏具有設備簡單、容量大、用工少、成本低、效益高的優點，比較適合於北方地區集中產區就地貯藏晚熟蘋果品種，例如煙臺。但是田間溝藏也存在爛果多、損耗大、利用率不高的缺點，較為適合一些中小果農貯藏晚熟蘋果。
①溝藏蘋果易選在地勢比較平坦、向陽背風、土地堅實且不易積水。運輸方便的地方。溝的方向在寒冷地方以南北為佳，在較為溫暖的地方，溝的方向以東西為佳；
②溝的寬度一般為1~1.2米，深度在0.8~1米，長度要根據地形和所需要貯藏的蘋果數量來定，溝的四周要用土做成高約為30釐米的土埂。
③在蘋果放入溝之前，要先在溝的底部鋪上一層約為5釐米厚的乾淨細沙，這樣就可以達到保溼的作用；
④入溝的蘋果也要進行嚴格的挑選，將病果、傷果、壞果及時的剔除出來，大約在霜降後就可以將蘋果入溝，也就是溫度大約在5℃~10℃；
⑤放入溝的蘋果要從溝的一端開始一層一層的開始擺放，擺放的厚度最好在60~70釐米，注意在擺放的時候要留有一定的空間，將蘋果分段擺放。每隔3~5米豎立一個用高粱秸或是玉米秸做成的通風把。最後在蘋果堆的頂部覆蓋上一層葦蓆，注意需要將溝上方的葦蓆搭成屋脊的形狀，既可遮蔭防雪，又可防寒保暖。
瞭解完蘋果的溝藏技術，也許大家心中還有疑問，難道就憑藉挖的土坑就能貯藏蘋果了嗎？我們接著來看溝藏蘋果的原理。
一、氣溫和土溫都會隨著季節的變化而變化，但是土溫與氣溫的變化特點不同，從秋季到冬季，氣溫下降的很快，幅度也較大，但是土溫下降的較慢，並且幅度也較小。所以土溫在冬季是比較穩定的，並且是高於氣溫的，這也就是貯藏蘋果的有利條件。
二、貯藏蘋果的溝內能夠保持較高且穩定的相對溼度，可以減輕新鮮水果的萎蔫，並且還可以積累一定的二氧化碳，有利於延緩蘋果的衰老。
除了田間溝藏的貯藏方式，還有窖藏的方法，其實和溝藏的效果差不多，貯藏的時間較短，一般多從11月貯藏至春節正月左右，但優點就是簡單方便、成本低。還有機械製冷貯藏方式，如通風庫、冷庫、氣調庫，這種貯藏方式效果比較好，可貯藏時間長，果品品相好，但是貯藏的成本比較高，而且一般冷庫會在較遠的地方，運輸不太便利。
總而言之，果農選擇溝藏的蘋果貯藏方式主要是為了降低成本，但是還是建議將蘋果放入冷庫貯藏，雖說花錢，但是可以保證果品質量。
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記得十幾年前到朋友家裡去玩，正趕上她家下蘋果，就去蘋果園幫忙摘蘋果，結果發現果園挖了大長方形的五十公分左右深地窖子，裡面放了一些蘋果，當時就很納悶，蘋果怎麼都是埋在地裡的呢？朋友就笑話我傻說這都不明白，我們家不種蘋果，怎麼會明白，不過後來還真明白了。
農民摘了蘋果一時忙不過來，就埋地下收藏，等有收購的再分等外賣。很早的時候到了秋天蘋果下樹時，有時沒有收購商，蘋果到成熟了又必須摘下，人們大多是把蘋果這樣窖在地裡，上面蓋上草簾子，再培上土，等收購商來時再仔細分等裝箱賣掉，這時的蘋果放個二三個月和剛下樹沒什麼區別。
蘋果埋在土裡只是過去短期儲存蘋果辦法，如今都有各種各樣表準的冷庫了，土埋蘋果已不存在。在過去冷庫較少的情況下蘋果埋在土裡儲存，或者是有的人不捨得花冷藏錢，儲藏的時間不是太長採用那種方法還是可以的，但是這種儲存辦法也有一定的弊端，第一放在地裡不是太安全，總有那麼一些人會惦記著人家的蘋果，第二保存時間比較短，如果遇到惡劣的天氣，還可能會使蘋果受傷。但如今農民都算對帳了，賣不完的蘋果放到冷庫裡面，這樣可以保存起來最安全，且保存時間比較長一年也沒有問題，就是花點兒藏錢也是合適的。
農民種點蘋果是很不容易的，從管理到收穫不知道要付出多少勞動，最後還不知道能不能賣個好價錢，真心的希望果農每一滴汗水都能得到應有回報。
我來回答這個問題.
我感覺提出這個問題的人還在原始社會生活，不管是什麼時候，蘋果的產量那麼大，你就是挖坑，到了冬天不下雪也會很冷，況且蘋果皮那麼薄，稍不加註意就有損壞，哪裡有這種保存方法？從小就見過把蘿蔔挖個坑埋在沙土裡，就是吃的時候都有凍傷，或者是出芽的現象。
我是北方的，記得91年我們縣有個村蘋果種的不錯，鄉政府組織各村人都去參觀，那會好像是秦冠蘋果，那會儲存蘋果我記得是用塑料保鮮袋裝起來，放在涼快還不能凍著的地方放起來，沒過一年，就有了家家都在自己的院子裡做土窖，用磚再砌成，上面蓋上土，這樣可以放到快清明的時候，不用任何設備，天氣變化自然調溫，隨著市場的發展，又有了用電製冷的大型保鮮庫，裝蘋果的袋子又換成了紙箱，塑料筐，保鮮的技術越來越先進.
蘋果保鮮就是對溫度有要求，不需要任何東西，只要做好包裝就可以，我在外也投資了一個小型的保鮮庫。
因為各地氣候不同，蘋果產地不同，蘋果的品質也有所不同，陝北，甘肅，煙臺的蘋果比較耐儲存，山西的吉縣蘋果，芮城蘋果也耐儲存.都是冷庫或者是氣調庫保鮮技術.
蘋果受眾群體越來越多，老人小孩都可以天天吃，而且營養豐富，有一天一個蘋果，遠離醫生身體好.
農民為何把收穫的蘋果埋在土裡面？
把蘋果埋在土裡是很多年前我們用的土方法，是為了把蘋果儲存起來留在第二年春天賣，其中的苦和樂，估計不是果農根本理解不了。
老家煙臺是蘋果種植基地，我們種植紅富士蘋果是從三十年以前開始的，果農們從一開始的摸著石頭過河，到逐漸積累了一定經驗，把種植蘋果慢慢發展成了農村最主要的經濟收入主要產業。
當年我們家裡也有四五畝果園，從果樹苗只有手指粗細一直種了十五六年，後來那些樹刨掉了，題主說的蘋果埋在地裡就是那幾年我們經常做的事情，現在很少有這樣做的，因為如今蘋果要想儲存過冬的話，有很大的專門儲存蘋果的冷藏室。
悠然介紹一下當年把蘋果埋在地裡的優點和缺點吧，估計很多人不知道它的缺點是什麼。
我們在秋天摘蘋果之前，會在果園裡選擇寬敞平整的地方，挖深兩尺半以上的大面積坑，下面鋪上買來的那種透氣性好的大塑料布，然後摘蘋果時直接把蘋果一個個，一層層擺在大土坑裡，最後上面再覆蓋一層大塑料布。
若是想把蘋果保留越冬，那就在塑料布上面接著覆蓋厚實的草簾子，或者玉米秸稈，然後蓋上厚厚的土封起來，等來年春天天氣暖了再揭開就行了。
其實果農們不是有多願意春天賣蘋果的，雖說蘋果埋在土裡，來年還是像剛下樹一樣新鮮，但儲存期間會有老鼠光顧，而蘋果雖然在儲存時都經過了嚴格挑選，可到春天再賣果時，裡面還是會挑出很多有毛病的廢果，埋在地裡的蘋果會有些潰爛。
只不過那時候沒有大型冷庫，蘋果如果頭年秋天賣不了，這種做法是不二選擇，是唯一一種把蘋果保存到最新鮮的程度的辦法。
現在也有果農往土裡埋蘋果，埋很少一部分，是為了自己家裡春天吃，比放在家中儲存要新鮮。
蘋果埋土裡的優點是能長時間保存蘋果的新鮮程度，缺點是會有老鼠偷吃和果實長時間溼潤慢慢有潰爛。
秋收以後農民將蘋果埋在土裡，相信很多人在看到這個題目以後都會覺得不可思議，農民辛苦了一年種出來的勞動成果，都要埋在土裡不說，還要精心挑選好的蘋果，這是為什麼呢？你知道嗎？
在我七八歲的時候，我家在我們村子裡包了一大片蘋果樹，一到了週六週日，總是被安排到蘋果園中幹活，能讓我心甘情願幹活的動力那就是在秋天的時候可以敞開肚子吃蘋果。秋天當蘋果成熟以後，家裡會將大部分的蘋果賣掉以外，還會留一些自己吃，記得第一年秋天將蘋果都賣掉以後，爺爺和爸爸在蘋果地裡挖了一個大坑，將有紅又大的蘋果埋在裡土裡，我看到這一幕頓時就開始大聲哭了起來，這好好的蘋果不讓吃幹嘛都埋了呀。爺爺和爸爸看我大哭怎麼哄都止不住才告訴我，這蘋果埋在土裡就是為了讓我在以後能吃到蘋果。
在以前冷庫很少，將水果放到冷庫的費用又太高，秋天蘋果大量上市價格普遍很低，很多果農便抱著試一試的態度將蘋果儲存起來留到第二年春天市場上缺少蘋果時再賣掉，但是將蘋果都放到冷庫的話，如果第二年蘋果價格很高還可以，還有的賺，如果第二年春天蘋果價格太低，可能連付冷庫的費用都沒有，所以智慧的果農們便想了個很好的方法，那就是將蘋果埋在土裡來儲藏過冬。
果農們選擇將蘋果埋在土裡過多，就是利用土壤中含有一定的水分，保證在儲存蘋果中蘋果不會缺水，此外挖一個很深的大坑並在上面覆蓋保溫用的塑料布和玉米秸稈等等，是為了保證蘋果在地下不會被凍傷。在儲存蘋果前除了挖一個大坑以外，還要在下面鋪一層塑料佈防止最底層的蘋果因為長期接觸溼潤的土壤會腐爛，除此以外，還要精心挑選沒有病蟲害的蘋果，在將蘋果一層一層碼好以後，在最上層覆蓋塑料布和玉米秸稈，如果遇到強降溫天氣，還可以在玉米秸稈上方覆上一層土防止蘋果凍傷。
將蘋果放到土裡儲存也是果農們的無奈之舉，因為在每年儲存蘋果時，蘋果都會受到一些損失，但是在以前交通很不發達，蘋果只能在當地銷售，造成秋天蘋果上市的時候價格很低迷，所以才會有很多果農冒著風險將蘋果埋在地下就是為了圖能在第二年春天賣個好價錢。隨著冷庫越來越普及，將蘋果埋在地下儲存的方式已經慢慢的消失在人們的視野中，只有一些上了年紀經歷過的人才知道這件事情。
把蘋果埋在土裡面應該都是早些年的事情了。北方地區很多的農民不願意出去打工，都留在家裡種植蘋果樹，一年下來怎麼也能收入個十萬八萬的。或許不如出去打工或者做買賣掙得多，但總比單純的種農作物要好很多。當然這也要分大年小年，趕上小年，農民們幾乎是白忙活，而且還要一直在睡在山裡，直到蘋果賣完為止。因為前些年，農民們都是秋天收了蘋果以後，直接埋在土裡，儲存在山裡。
過去我們北方農民種蘋果，到秋天蘋果下樹之後，根本沒有地方儲存。很多人家由於管理的果園數量多，秋後收的蘋果自然就多，幾萬斤甚至十幾萬斤，這麼多的蘋果，如果不能在短時間內賣掉，水分流失很快，所以需要地方存放。別說家裡沒有這麼大的空間，就算家裡有那麼多的地方，蘋果風乾後很容易水分蒸發。只要水分蒸發了，不但蘋果不好吃，皮皺皺巴巴的難看也賣不上價格。
所以農民們根據窖藏蘿蔔白菜的方法，也窖藏蘋果。這樣蘋果下樹以後，可以直接窖藏在果園的地裡。在自家地裡挖一個長方形的土坑，把蘋果整齊的擺放在裡面，然後上面蓋了玉米秸稈或者晒乾的青草。既節省了人力物力，還能夠給蘋果保鮮，不至於使蘋果在短期內消耗水分。這樣做雖然保證了蘋果的儲存，但也給後序工作留下了麻煩。
蘋果留在山裡，一時間賣不了，就要在山裡睡覺看著，有時候直到冬天了還要在山裡睡覺。我們這裡曾經就有的農民家裡的蘋果被偷。全家辛苦一年的汗水，因為看管不當，被有的不要臉的人盯上了，竟然利用晚上去偷了個精光，真是讓人慾哭無淚。
現在沒有人再把蘋果儲藏在山裡了，一般都花了錢直接存放冷庫裡，雖說要花錢，但這樣可以保證蘋果的質量，更不需要冬天在山裡睡覺看蘋果，更不用擔心蘋果被盜，白白丟掉了一年的血汗錢。
你好，我是衛農，其實題主的這種說法是不正確的，果農不是把蘋果埋在土裡面，而是在萬不得已的情況下，採取的一種簡便儲存蘋果的方式而已。
大家知道果農把蘋果種植出來以後，都想立即出售掉的，是沒有人願意費心勞神的去保存起來的。但是由於當時沒有收購蘋果的客商，所以才不得不採取措施儲存起來，等到有客商來收購的時候再出售的。這種做法在以前有人會這樣，現在一般很少見了。這樣做主要就是為了便於存放，省時省力的。
具體方法就是在自家果園，挖一個大約四五十公分深的長方形土坑，坑的大小根據自己蘋果數量來定，坑上邊再加高二十公分左右。在坑底鋪上篷布或者牛皮紙，把摘下來的蘋果挑揀出傷病果以後，一層層小心的擺放在裡面，蘋果放好之後，上面用一些玉米秸或者篷布覆蓋住就行了。蘋果喜冷怕熱，這樣就不容易腐爛變質，能存放比較長的時間。
這種就地儲存蘋果的方式，好處是節省了成本，也減少了人力物力財力的浪費，但也存在一定的風險，就是要有人看管，如果看管不當，就會擔心被一些心術不正的人給盯上了。現在各地都建起了不少的冷庫，人們一般都會選擇將蘋果送到冷庫儲存，雖然比較費事，還要出保管費，但是卻比較安全保險一些。
現在我們這裡的果農比較幸福的是，蘋果摘下來以後不用儲存，就能夠直接銷售的。因為近年以來，我們這裡形成了一個介乎於早熟與晚熟蘋果之間的收購市場。每年到了國慶節前各地的客商，都會雲集到我們這裡收購蘋果。這時候果農們就會爭分奪秒的採摘蘋果銷售的。他們知道過了這個時間，就沒有客商來收購蘋果了，所以都會及時把蘋果銷售完的。
以上是衛農個人觀點，僅供參考，歡迎批評指正。
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我們家鄉招遠是國內紅富士蘋果的最早發源地，對於蘋果種植，有著悠久的歷史。走到哪個村，都能看到一片片的蘋果園。農民將收穫的蘋果“埋”在土裡面，是過去農村果農儲存蘋果的一種原始的土方法，是為了減少蘋果水分的損失。那時候，不像現在物流發達，蘋果下樹之後，一時半會兒不能夠全部銷售完，所以為了便於存放，就會在果園內就地挖一米深的窖子，將蘋果存放起來。
果農在儲存蘋果的時候發現，蘋果下樹後運回家，一來數量多沒地方存放，二來蘋果的水分蒸發以後，影響蘋果的口感。而在蘋果園內就地挖一土窖，將下樹的蘋果存放在窖子裡，不但能夠安全過冬，而且水分不易流失，還不影響蘋果的口感。這樣，雖然說在果園內存放需要有人看護，但比起運來運去，也減少了在運輸過程中對於蘋果的磕磕碰碰。
不過蘋果並非是直接埋在土窖裡，一般來說，在土窖的底層都是鋪上一層牛皮紙，防止蘋果的表皮被沙土硌上傷痕。將蘋果在窖內一層層擺放好之後，再在頂層蓋上一層塑料紙，然後塑料紙上鋪上玉米秸覆蓋後，最上面才會培上泥土。這樣一來，蘋果在土窖裡合適的溫度下就可以越冬了，而且還能夠鎖住水分。
蘋果下樹後，用這種土方法儲存蘋果，果農就得吃住都在果園的小屋裡守著。因為這一年的勞動可都壓在果園內，不到蘋果聯繫好客戶賣完，都要上心看管的，萬一被那些心術不正之人惦記上了，一宿之間就會給搬運個精光，那可不是鬧著玩的。
這幾年，隨著我們當地冷風庫的興建，大多數果農選擇將下樹的蘋果直接送到蘋果冷風庫內存儲，這樣儲存的蘋果一直能放到來年的五一前後都不會變質。取出來以後，那口感和剛下樹的時候基本上沒有什麼區別。而且放到冷風庫儲存蘋果還安全，只是要花幾個冷藏費用。
如今雖然有了冷風庫，但有的果農還是會選擇在自家果園裡用土方法來窖藏蘋果。用他們的話說，這叫一工兩得。因為土法窖藏蘋果除了能省下儲藏費以外，等第二年開春蘋果賣完之後，可以利用果園內挖開的土窖，給果樹追施農家肥。儲存蘋果的土窖都是在果園內兩排果樹的中間開溝挖窖，這樣等蘋果全部賣完之後，就省去了挖溝施肥那道工序，直接將農家肥等施入窖子裡，然後用土培填上，這就是果農口中的一工兩得。
為何把蘋果埋在土裡面，這是老一輩想的土辦法，因為那時科技不發達，很多北方的人不遠出去打工就在家種植蘋果，但也不是所有地方的土質都適合種的，國內比較適合種蘋果的地方甘肅天水、山東的煙臺、河南寧保、陝西的渭南、洛川是比較適合種植蘋果的，地方不同所以蘋果的蘋果種類也不同。
由於是大面積種植，所以到蘋果豐收的季節，蘋果都要全部採摘下來，不能在樹上存太久，不然會影響蘋果的口感；但是把大量的蘋果都摘下如果不能及時賣掉也是個大麻煩，產量太大沒有及時銷售掉的蘋果放在家裡一是會流失水份，二是口感會綿，時間就可會變粉，就沒有脆甜的口感了。
所以在早期時沒有冷庫，不能把蘋果保鮮就只能通過把蘋果埋在土裡才能夠保鮮，不讓蘋果的水份流失，這樣就不會影響到口感了，所以這是保存蘋果的土辦法。
像如今就不會這樣了，因為大多數人會選擇花錢把蘋果放在冷庫裡保存，不用再那麼麻煩把蘋果埋土了。
這種做法在過去經常有人會這樣，現在一般很少見了，把蘋果埋在土裡面，主要就是為了便於存放，過去沒有冷庫，銷售方式也沒有這麼多，蘋果在收穫之後很難在短時間內賣完，農民們就順勢將採摘下的蘋果埋在了蘋果園裡。
一般是在自家果園裡挖一個二三十公分的淺坑，在底層鋪上些細沙，把摘下來的蘋果埋在裡面，不過蘋果放進去之後，不需要再用土蓋上，而是用一些玉米秸或者雜草覆蓋在其表面，這樣就不容易腐爛，也不會凍壞，能一直存放到年後。再取出來時依舊新鮮如初，而且感覺比剛摘下來的時候更甜更好吃。
不過這種就地儲存蘋果的方式，雖說節省了成本，也減少了人力物力財力的浪費，但是也有一定的風險，因為蘋果園的蘋果都已經摘下了，卻仍在園子裡，如果看管不當被別有用心的人盯上，那就可能會去偷，這樣可就慘了，一整年的付出就白費了，這樣的人始終是少數，不過不代表沒有，別說偷蘋果了，就是人家地裡種的地瓜玉米也有的人只是坐享其成，莊稼長成後還沒等主人收，他就“幫”人家全收了。
如今在蘋果種植當地都建起了冷庫，為了防止被偷，也為了能夠儲藏更久，人們一般都選擇將蘋果送到冷庫去，還有的果農可能是看當年的蘋果價格不好，那麼在當年的時候人家就不賣，直接全部送到冷庫，等到第2年觀望一下價格，合適時再出手。
像今年的蘋果市場這麼好，最便宜最普通的品種也是4、5塊錢一斤，好的果子能賣到7、8塊錢一斤，如今這個發展態勢良好的市場，大概就不需要埋在地裡或送到冷庫了，都供不應求，還不趕緊出手。
