大閘蟹要用冷水煮還是熱水煮好?老廚師教你一招,味美肉鮮不斷腿
時尚辣妹兒
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螃蟹大致分兩種做法,一種是蒸一種是煮,小編更建議我們蒸著吃,當然如果你的習氣是煮的話,請必定記住了,下鍋煮要用燒開的熱水!大約煮15-20分鐘左右,如果直接放入冷水中煮,變熱的這段時刻把螃蟹的甘旨和養分丟失了!
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不斷腳要做到這2點:1,螃蟹需求捆好,肚子朝天仰著蒸。2,拿一根筷子插進螃蟹吐泡沫的當地1-2cm,放在鍋中蒸這樣就不會斷腳了。或許在螃蟹的臍尖出用刀尖扎一下,螃蟹也不會掉腿了,是不是很簡單啊
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2017-10-05
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