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土家醬香餅如何做才蔥香酥脆？土家醬香餅又稱“湖北醬香餅”，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種小吃！又被人稱為是“中國披薩”！其以香、甜、辣、脆為主要特點！土家醬香餅又以香中帶香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裡軟俘獲了大批的吃貨青睞！

我對於土家醬香餅的記憶主要還是小時候去趕集，常常就被土家醬香餅飄來的陣陣香味吸引的走不動路，非得吃到之後我才會滿足！長大了還偶爾買上一點吃！再後來也自己在家做土家醬香餅了，想吃就做一點！那麼這道特色小吃怎麼做呢？

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這次二明就向您推薦這道特色美食“土家醬香餅”

【土家醬香餅】

一：食材

1. 中筋麵粉 200克
2. 溫水 120克

醬料

1. 郫縣豆瓣醬 1勺
2. 黃豆醬 1勺
3. 甜麵醬 1勺
4. 蒜瓣 2瓣
5. 薑片 少許
6. 洋蔥 1/5個
7. 白糖 1勺
8. 孜然粉 少許
9. 五香粉 少許
10. 白芝麻 少許
11. 橄欖油 少許

二：做法

• 先將所有材料備齊備用！
  
• 麵粉用溫水和麵，溫水活出來的餅口感更軟。蓋上保鮮膜醒面15分鐘，這個時間來調醬料！
  
• 洋蔥切小塊，蒜瓣，郫縣豆瓣醬，甜麵醬，黃豆醬，五香粉，白糖，薑片和少許水全部倒入料理機打成醬泥！
  
• 將打好的醬泥盛出備用，儘量打細一些！
  
• 起鍋燒少許油！
  
• 放入打好的醬泥，加入少許水熬製冒泡粘稠！
  
• 撒入白芝麻，繼續炒出香味！
  
• 香噴噴的醬泥就炒好了，盛出備用！
  
• 這時面也醒發好了，切成兩塊！
  
• 取一塊麵團，撒上面粉防止發粘！
  
• 擀成大大的薄薄的圓片！
  
• 塗上一層油！
  
• 撒少許孜然粉！
  
• 從一端捲起，捲成一個長條！
  
• 儘量卷得緊一些！
  
• 從長條的一段往裡捲起來，尾部壓到餅胚下面！
  
• 捲成這個樣子！
  
• 按扁，底部撒麵粉防止發粘！
  
• 繼續擀成一個大圓片，喜歡吃酥脆一點的可以擀薄一點！
  
• 起鍋倒入少許油！
  
• 放入餅胚，如果鍋內放不下，可以用手弄皺一點，讓餅胚和鍋底均勻受熱，看到稍微起泡就可以翻面了！
  
• 這已經是金黃色了，把炒好的醬泥用小刷子在餅胚上塗抹均勻，關中小火！
  
• 塗抹均勻後撒白芝麻。完成後餅胚的另一面也就熟了！
  
• 出鍋用刀切成小塊！
  
• 酥酥脆脆的土家醬香餅就做好啦！喜歡吃蔥的可以撒一些蔥花，因為本人不大喜歡吃，所以這步就省了，見諒！
  

小貼士：

1. 一定要用溫水和麵，這樣做出來的餅偏軟不硬！
2. 醬料用不完可以放冰箱冷藏，也可以作為蘸料吃，也非常好吃！

感謝您的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧！

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醬香餅這樣做，大人孩子都愛吃，一上桌就搶光！下面為就告訴大傢俱體做法！

土家醬香餅

BY美食小編