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經典東坡肉（（喜歡的話可以添加關注，每天都有祕製的食譜更新給您，如果您有想學想吃的菜，歡迎底下留言，下期說不準祕製菜譜就為您奉上））
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最好能買到那種真的三花五層的帶皮五花肉，把五花肉切成麻將牌大小的方塊。
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用棉線繩這樣捆個十字花繫住，可以讓肉塊在長時間熬煮後還是保持美貌的品相。
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找一個大小合適的小砂鍋，刷一層油。
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底下先鋪一層薄薄的薑片，再鋪上一層小香蔥。
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捆好的五花肉皮朝下，整齊的碼到鍋裡。一定要這樣塞滿，才能保證肉燉好後的好看的樣子。
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先倒10大勺的生抽，大約150克。再倒黃酒，大概15大勺大概250毫升左右。
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生抽和黃酒的比例大概是1：1.5左右，具體的量根據你的肉的多少和鍋的大小來調整，保證所有液體能沒過食材。
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最後撒上冰糖，這道菜不需要放水和鹽。
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大火煮沸後改成最小火，最好是那種十幾秒會微微沸騰一下那種的小火，蓋上蓋子燉上1個小時。
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然後把肉翻過來，肉皮朝上，蓋上蓋子再燉上半個小時，就做好了。
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做好的東坡肉色如瑪瑙，紅的透亮，夾一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩，味道是極好的啊。
