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貴州省黎平縣洋洞村，處貴州、湖南、廣西三省區交界的大山深處，這裡的村民全部為侗族，居住著1397戶，5326人。6000畝耕地全部為海拔在400—1300米之間的高山梯田。
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受耕作條件的限制，加上侗族人民對傳統農耕文化的堅守，洋洞村的梯田一直採用黎平小黃牛耕種，全村有1050頭耕牛，是中華民族乃至世界上現役耕牛最密集的地方之一，被中華臺灣有機協會考察專家稱之為“最後牛耕部落”。
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耕牛是洋洞村民家庭重要的財產，也是非常關鍵的生產工具，牛在洋洞傳統農業生態鏈中，起著非常關鍵的作用。牛犁耙稻田，精耕細作，保證土壤越來越適宜耕種；耕地周邊的雜草是牛的主要飼料，無需打除草劑；牛糞是稻田主要的有機肥源，無需施化肥補充；稻田放養鯉魚和鴨子，減少稻田病蟲害發生，無需施農藥。
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千百年來，洋洞人民堅持傳統牛耕，造就了有機質豐富，水土潔淨的侗鄉稻魚鴨農業生態系統，成為全球重要的農業文化遺產，傳統農業順應時勢躍升為高端有機農業。
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春季洋洞梯田航拍
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洋洞梯田春景
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洋洞梯田常年煙霧繚繞
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洋洞梯田夏景
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洋洞梯田夏景
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洋洞1397戶村民加盟貴州有牛復古農業專業合作社，用牛耕的方式，種植傳統特色水稻品種，目前種植有胭脂紫米、小麻紅米、高山冷水香、高杆芒粳、香禾糯和百家飯9款傳統老品種稻米。
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有牛紫米
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有牛紫米
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有牛紫米
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有牛紫米
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有牛紫米，谷、米、飯
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紫米粥
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洋洞梯田上的“牛棚客棧”，靜謐的特色精品客棧。從4月中旬到10月中旬長達6個月耕作季，眾多家庭來這裡體驗牛耕生活。
