路邊賣的醬香餅外酥裡嫩味道香,祕訣全靠這碗醬,詳細步驟交給你
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大熊來扒扒
1/14 早市上賣的醬香餅外酥裡嫩味道香!早市上8元一份,還要排隊買。在家做乾淨衛生更健康!
2/14 麵餅食材準備:麵粉300克(5張的量) 溫開水(50度左右不很燙手就行) 酵母粉5克 油20克左右 乾麵粉 20克左右 麵粉酵母,慢慢加水,和成軟軟的麵糰。蓋上保鮮膜或者塑料袋,醒面30分鐘。
3/14 醬料:蔥姜適量,熟芝麻適量,郫縣豆瓣20克,黃豆醬或者豆瓣醬20克,甜麵醬10克左右 鍋里加入適當的油,油熱後加入薑末炒香,先倒入郫縣豆瓣炒出紅油,再加入黃豆醬和甜麵醬翻炒出香味,有口輕的可以加半勺糖,糖可以減輕鹹味。翻炒均勻即可出鍋備用。
4/14 將醒好的麵糰擀成圓餅,然後均勻抹一層油,再撒少許乾麵粉。
5/14 將麵餅捲成卷。看上圖,然後揪成等大的面劑子。在平底鍋裡放入足量的油(油多更脆,不喜歡多油可少放),一定要平底鍋烙餅才均勻。圖為少油版。兩面翻兩次基本就熟。
6/14 8.將剛才做好的醬料均勻塗在餅上,撒上熟芝麻,然後撒上香蔥,或者喜歡香菜也可以。下面小編為大家精挑細選了幾款物美價廉的廚房工具,希望能幫到大家
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2017-11-04

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