秋季買海鮮 碼頭純野生的刀魚8塊錢一斤 油炸香噴噴下酒菜
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定格瞬間美
1/8 秋季海鮮肥,週末在青島各大漁船港口裡,都有不少從附近趕來買海鮮的市民,開著私家車來購買,碼頭的海鮮除了貨源多、新鮮,關鍵實惠。(圖片來自東方IC)
2/8 在青島碼頭上,秋季裡上岸最多的是帶魚(青島“銀”叫刀魚)和鯧魚,純野生的海貨,帶魚算是價格最為實惠的,按照個頭大小、新鮮度,價格從6塊~10塊錢不等,個頭大的“特刀”售價更貴些。(圖片來自東方IC)
3/8 帶魚(刀魚)烏賊、大黃魚、小黃魚並稱為我國四大海產,由於帶魚離水即死,所以市面上幾乎見不到活的帶魚,由於相比其它海貨養殖價格,它經濟實惠,幾乎沒有人來養殖它,用船廠的話說:“不夠油錢”。(圖片來自東方IC)
4/8 帶魚它的渾身只有一根主刺,小編10多年前去同事家中做客,第一吃的時候,同事母親用油煎炸後的樣子金燦燦的非常好看,同事說:以前碼頭上沒有大的鐵皮船,貨源少,一般只有過年春節時候才會吃到,炸成塊的帶魚,拿在手上就可以吃,只有一根主刺很容易挑出來,爸媽也不用擔心孩子卡住喉嚨。(圖片來自東方IC)
5/8 帶魚富含脂肪以及豐富的蛋白質、維生素A等營養,同時也是老人和兒童的理想滋補食品,具有暖胃和補氣養血的功效。在碼頭上大媽會成筐買回家,冬天裡蔬菜稀少,價格貴,只有碼頭上的帶魚價格實惠,一次購買30多斤可以吃一個冬天,但在自己做帶魚吃的時候會遇上一些小煩惱,比如說明明在做之前清洗的很乾淨了,但是在吃的時候還是覺得腥味重。(圖片來自東方IC)
6/8 小編向一位本地大媽打聽後才知道,在用清水洗帶魚之前,要記得先準備一些鹼水,將帶魚放到鹼水裡面浸泡一段時間,之後再進行清洗,這樣子去腥效果會好很多。(圖片來自東方IC)
7/8 在清洗好之後,為了入味,帶魚需要進行醃製。首先準備一小碗溫水,放入適量的花椒均勻攪拌,再放入切好的蔥、姜蒜拌勻進行醃製,醃製時間最少25分鐘,這樣醃製過的帶魚不僅沒腥味,油炸後非常的好吃鮮嫩,晚餐酒桌上非常地道的下酒菜(圖片來自東方IC)
8/8 秋季裡,海鮮豐富,很多漁民將捕撈上岸的鰻魚、帶魚、米魚、鯧魚、鮁魚等海產品,經過處理洗淨後醃製、加工晾晒魚乾拿到集市上銷售,以此增加收入其中帶魚有兩種晒法,一種是加鹽的,一種是不加鹽的也稱為甜晒。(圖片來自東方IC)
2018-10-25

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