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逛超市時看到黃魚在做特價，這魚是孩子最喜歡吃的菜， 趕緊買了兩條回來。 黃魚是我們日常生活中很常見的一種食材，很多人都很喜歡它。黃魚的營養豐富，富含蛋白質、微量元素和維生素等，常吃能延緩衰老、健脾開胃、安神止痢、益氣填精、滋補養生。大家都知道，多吃魚肉不長胖，且黃魚的肉質鮮嫩刺也少，想著那“豆瓣肉”就口水直流。。。魚是我家每週必吃三次以上的菜，健腦提高抗病力增強體質。 \n
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今天就用它來做道“金蒜燒黃魚”，平時做黃魚我們都喜歡紅燒，但這次我加入很多的蒜粒，蒜粒能殺菌消炎預防感冒，且這蒜粒用油煸炒過，具有獨特的香味，不僅能去除黃魚的天然腥味，而且燒出來的蒜粒超級好吃。燒好的黃魚鹹鮮適口，肉質很是鮮嫩，煎過的表皮很韌勁，鮮美多滋，蒜粒回味有甜更讓人慾罷不能，一下子就風捲殘雲般地吃掉了半條。下面就來分享這道美味的做法， 做法簡單一看就會，你回家也可以試一試。
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【金蒜燒小黃魚】\n原料： 黃魚 1條 金蒜 1小蝶 青豆 1小把 紅蘿蔔1小塊 料酒2勺 醬油 1勺 薑片2片 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 黃魚加入適量的鹽、料酒， 塗抹均勻後醃製一會兒；
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3. 熱鍋涼油，放入蒜進去煸炒， 煸炒至蒜粒金黃後撈出備用；
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4. 黃魚入鍋前將表面的水分吸乾；
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5. 將醃製好的黃魚放入鍋中煎至雙面金黃；
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6. 烹入適量的料酒和醬油和薑片；
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7. 加入適量的水，燉煮至魚八成熟，中間翻個面；
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8. 放入準備好的金蒜，繼續燉煮兩分鐘；
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9. 加入適量的鹽調味後將魚盛出來；
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10. 再放入青豆和胡蘿蔔進去煮上一分鐘，大火收汁，將料汁澆淋在魚上。
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小貼士：1. 用少許油先將蒜煎至金黃； 2. 黃魚提前醃製一下，入鍋前吸乾水分，避免油濺； 3. 將黃魚煎至雙面金黃後再加入調味料和水燉煮至七成熟； 4. 加入金蒜一起繼續燉煮，注意中間要翻動一下， 這樣能入味均勻， 最後加鹽調味； 5. 加入點青豆和胡蘿蔔配菜為菜品增色。
