魚膠要怎樣燉煮才能更有營養價值？
魚膠要怎樣燉煮才能更有營養價值？
魚膠燉煮如果按照我們這邊當地的燉煮就是燉湯，燉湯的配料也是比較普遍。至於怎麼燉煮更有營養，我的建議是你首先要確定是吃膠還是喝湯！為什麼這樣問呢？應為魚膠就我瞭解的，簡單以吃進入瞭解的就分兩大類：1、膠質耨類是不適宜炒或久燉（而且燉的時候不要切太小，儘可能整隻膠放入燉，吃也是整隻吃）2、膠質爽脆類就是可以拌菜炒或久燉（最好就控制在1小時內，不能用高壓鍋，要用瓦鍋，膠也不要切太小）
為什麼魚膠不要小塊燉，要整隻燉？
因為魚膠屬於膠原蛋白，切小了燉時間長了就會燉爛了，融到湯裡了。（就屬於喝湯了）
其實說白了，湯在魚膠面前只是配料，主要的就是吃膠，最好整隻膠放入燉20-30分鐘，馬上膠和湯一起盛出來食用。
魚膠要怎樣燉煮才能更有營養價值？
魚膠燉煮如果按照我們這邊當地的燉煮就是燉湯，燉湯的配料也是比較普遍。至於怎麼燉煮更有營養，我的建議是你首先要確定是吃膠還是喝湯！為什麼這樣問呢？應為魚膠就我瞭解的，簡單以吃進入瞭解的就分兩大類：1、膠質耨類是不適宜炒或久燉（而且燉的時候不要切太小，儘可能整隻膠放入燉，吃也是整隻吃）2、膠質爽脆類就是可以拌菜炒或久燉（最好就控制在1小時內，不能用高壓鍋，要用瓦鍋，膠也不要切太小）
為什麼魚膠不要小塊燉，要整隻燉？
因為魚膠屬於膠原蛋白，切小了燉時間長了就會燉爛了，融到湯裡了。（就屬於喝湯了）
其實說白了，湯在魚膠面前只是配料，主要的就是吃膠，最好整隻膠放入燉20-30分鐘，馬上膠和湯一起盛出來食用。
家庭最常見的煮法就是：魚膠雞腳排骨黃豆湯（膠原蛋白雙補）
1.花膠泡軟洗淨（2-3個）.排骨一條切塊.鮮雞腳8-10個開邊，少些黃豆泡發
2.先把排骨、鮮雞腳+薑片加小許的料酒下鍋炒一下後加水煮沸後小火燉煮30-40分鐘加入魚膠（整隻或切段）再燉15-30分鐘就可以出鍋了。
魚膠簡單的說其實就是一些魚類的魚鰾、魚泡，也稱為花膠，是一種高營養食材，是有名的“八珍”之一，這種食材來源於某些水產魚類的鰾，是魚類在水中調節升浮的重要器官。經過處理加工以後得到幹品，又因這種食材中含有大量的膠質，因此人們把它定名為魚膠。魚膠可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋，活化筋骨減緩關節炎及痠痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。魚膠自古以來就是很多人心目中的健康滋補佳品，食用魚膠已經成為很多人做為養生之道的首選，可是，並不是只要服用魚膠就能起到效果，在食用魚膠的過程中，也要注意一些食用禁忌。一位資深醫生這樣說：一、對蛋白過敏的人不宜食用 魚膠是高蛋白食材，如果蛋白質過敏，吃花膠後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。二、女性生理期不宜食用 魚膠含有活血的成分，經期吃魚膠很容易引起月經量多的現象。另外，花膠補充膠原蛋白的功效很明顯，修復人體組織非常快，而女性生理期壞死的子宮內膜脫落並排除體外，再長出新的。如果這個時候補充花膠，很容造成壞死的組織沒來得及排除體外，新的內膜就長出來，長期這樣會形成子宮肌瘤等物質。
魚膠的菜品特別多，有炒、燴、燉、扒等烹飪方法，但是做法最多的就是採用“燉”的烹飪技法，相對簡單，而且配料也很多，雞、豬排骨等海鮮還是畜、家禽之類的均可選擇，輔料如桂圓、大棗、枸杞、人蔘果、西洋參等藥材也可以為伍。較好的做法是清燉，魚膠紅棗銀耳湯，西洋參魚膠燉雞，魚膠枸杞蓮子湯等。下面就簡單的舉例說幾個菜品：
1、魚膠燉雞
魚膠平時可以和雞放在一起燉湯喝，製作時需要準備烏雞一隻，魚膠適量紅棗和生薑，以及食用鹽，還有料酒都要適量準備一些。把雞處理乾淨以後，剁成塊狀，用沸水焯燙，取出以後去掉水分，再把紅棗去核，生薑拍散，魚膠用清水浸泡，泡軟以後切成塊狀，與雞塊和其他食材一起放入湯鍋中，加入適量清水，放入料酒和食用鹽一起煲製成湯就可以。
2.魚膠燉鮮奶
魚膠和鮮奶放在一起燉時也特別好吃，在製作時需要準備魚膠一個，純牛奶250克，冰糖50克。半準備好的魚膠，提前放在清水中浸泡24小時，泡軟以後取出切成小塊，再放在電壓力鍋中，然後加入純牛奶和冰糖，把它們一起用壓力鍋煮半小時就可以
3.魚膠冰糖銀耳湯
魚膠冰糖銀耳湯，不但味道誘人，還具有出色的美容功效，平時製作時需要準備魚膠一個，銀耳和冰糖適量。把魚膠提前用清水浸泡軟以後剪成小段兒，再把銀耳提前用清水泡發，洗好以後分成小朵，再把它與魚膠一起入鍋加清水和冰糖一起煮制，開鍋以後再煮半小時就可以。
選用魚膠小貼士：
將取出的魚鰾進行清洗，手工去魚油，洗掉魚血。由於手工操作，成品魚膠上帶有少量血跡屬於正常現象，不影響食用。如果整批魚膠都非常乾淨，沒有一點魚血，那就很有可能是漂白過的，要慎重考慮購買。
總結家用食用心得，首先泡發魚膠的容器一定要乾淨，否則是會汙染到魚膠的，先用純淨水泡發一天，每12小時換一次水，然後煮一個小時後涼冷，在常溫後換水再泡發2-3天，記得自開始泡，發魚膠起最好是放在冰箱冷藏。
魚膠簡單的說其實就是一些魚類的魚鰾、魚泡，也稱為花膠，是一種高營養食材，是有名的“八珍”之一，這種食材來源於某些水產魚類的鰾，是魚類在水中調節升浮的重要器官。經過處理加工以後得到幹品，又因這種食材中含有大量的膠質，因此人們把它定名為魚膠。魚膠可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋，活化筋骨減緩關節炎及痠痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。魚膠自古以來就是很多人心目中的健康滋補佳品，食用魚膠已經成為很多人做為養生之道的首選，可是，並不是只要服用魚膠就能起到效果，在食用魚膠的過程中，也要注意一些食用禁忌。一位資深醫生這樣說：一、對蛋白過敏的人不宜食用 魚膠是高蛋白食材，如果蛋白質過敏，吃花膠後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。二、女性生理期不宜食用 魚膠含有活血的成分，經期吃魚膠很容易引起月經量多的現象。另外，花膠補充膠原蛋白的功效很明顯，修復人體組織非常快，而女性生理期壞死的子宮內膜脫落並排除體外，再長出新的。如果這個時候補充花膠，很容造成壞死的組織沒來得及排除體外，新的內膜就長出來，長期這樣會形成子宮肌瘤等物質。
魚膠的菜品特別多，有炒、燴、燉、扒等烹飪方法，但是做法最多的就是採用“燉”的烹飪技法，相對簡單，而且配料也很多，雞、豬排骨等海鮮還是畜、家禽之類的均可選擇，輔料如桂圓、大棗、枸杞、人蔘果、西洋參等藥材也可以為伍。較好的做法是清燉，魚膠紅棗銀耳湯，西洋參魚膠燉雞，魚膠枸杞蓮子湯等。下面就簡單的舉例說幾個菜品：
1、魚膠燉雞
魚膠平時可以和雞放在一起燉湯喝，製作時需要準備烏雞一隻，魚膠適量紅棗和生薑，以及食用鹽，還有料酒都要適量準備一些。把雞處理乾淨以後，剁成塊狀，用沸水焯燙，取出以後去掉水分，再把紅棗去核，生薑拍散，魚膠用清水浸泡，泡軟以後切成塊狀，與雞塊和其他食材一起放入湯鍋中，加入適量清水，放入料酒和食用鹽一起煲製成湯就可以。
2.魚膠燉鮮奶
魚膠和鮮奶放在一起燉時也特別好吃，在製作時需要準備魚膠一個，純牛奶250克，冰糖50克。半準備好的魚膠，提前放在清水中浸泡24小時，泡軟以後取出切成小塊，再放在電壓力鍋中，然後加入純牛奶和冰糖，把它們一起用壓力鍋煮半小時就可以
3.魚膠冰糖銀耳湯
魚膠冰糖銀耳湯，不但味道誘人，還具有出色的美容功效，平時製作時需要準備魚膠一個，銀耳和冰糖適量。把魚膠提前用清水浸泡軟以後剪成小段兒，再把銀耳提前用清水泡發，洗好以後分成小朵，再把它與魚膠一起入鍋加清水和冰糖一起煮制，開鍋以後再煮半小時就可以。
選用魚膠小貼士：
將取出的魚鰾進行清洗，手工去魚油，洗掉魚血。由於手工操作，成品魚膠上帶有少量血跡屬於正常現象，不影響食用。如果整批魚膠都非常乾淨，沒有一點魚血，那就很有可能是漂白過的，要慎重考慮購買。
總結家用食用心得，首先泡發魚膠的容器一定要乾淨，否則是會汙染到魚膠的，先用純淨水泡發一天，每12小時換一次水，然後煮一個小時後涼冷，在常溫後換水再泡發2-3天，記得自開始泡，發魚膠起最好是放在冰箱冷藏。
魚膠簡單的說其實就是一些魚類的魚鰾、魚泡，也稱為花膠，是一種高營養食材，是有名的“八珍”之一，這種食材來源於某些水產魚類的鰾，是魚類在水中調節升浮的重要器官。經過處理加工以後得到幹品，又因這種食材中含有大量的膠質，因此人們把它定名為魚膠。魚膠可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋，活化筋骨減緩關節炎及痠痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。魚膠自古以來就是很多人心目中的健康滋補佳品，食用魚膠已經成為很多人做為養生之道的首選，可是，並不是只要服用魚膠就能起到效果，在食用魚膠的過程中，也要注意一些食用禁忌。一位資深醫生這樣說：一、對蛋白過敏的人不宜食用 魚膠是高蛋白食材，如果蛋白質過敏，吃花膠後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。二、女性生理期不宜食用 魚膠含有活血的成分，經期吃魚膠很容易引起月經量多的現象。另外，花膠補充膠原蛋白的功效很明顯，修復人體組織非常快，而女性生理期壞死的子宮內膜脫落並排除體外，再長出新的。如果這個時候補充花膠，很容造成壞死的組織沒來得及排除體外，新的內膜就長出來，長期這樣會形成子宮肌瘤等物質。
魚膠的菜品特別多，有炒、燴、燉、扒等烹飪方法，但是做法最多的就是採用“燉”的烹飪技法，相對簡單，而且配料也很多，雞、豬排骨等海鮮還是畜、家禽之類的均可選擇，輔料如桂圓、大棗、枸杞、人蔘果、西洋參等藥材也可以為伍。較好的做法是清燉，魚膠紅棗銀耳湯，西洋參魚膠燉雞，魚膠枸杞蓮子湯等。下面就簡單的舉例說幾個菜品：
1、魚膠燉雞
魚膠平時可以和雞放在一起燉湯喝，製作時需要準備烏雞一隻，魚膠適量紅棗和生薑，以及食用鹽，還有料酒都要適量準備一些。把雞處理乾淨以後，剁成塊狀，用沸水焯燙，取出以後去掉水分，再把紅棗去核，生薑拍散，魚膠用清水浸泡，泡軟以後切成塊狀，與雞塊和其他食材一起放入湯鍋中，加入適量清水，放入料酒和食用鹽一起煲製成湯就可以。
2.魚膠燉鮮奶
魚膠和鮮奶放在一起燉時也特別好吃，在製作時需要準備魚膠一個，純牛奶250克，冰糖50克。半準備好的魚膠，提前放在清水中浸泡24小時，泡軟以後取出切成小塊，再放在電壓力鍋中，然後加入純牛奶和冰糖，把它們一起用壓力鍋煮半小時就可以
3.魚膠冰糖銀耳湯
魚膠冰糖銀耳湯，不但味道誘人，還具有出色的美容功效，平時製作時需要準備魚膠一個，銀耳和冰糖適量。把魚膠提前用清水浸泡軟以後剪成小段兒，再把銀耳提前用清水泡發，洗好以後分成小朵，再把它與魚膠一起入鍋加清水和冰糖一起煮制，開鍋以後再煮半小時就可以。
選用魚膠小貼士：
將取出的魚鰾進行清洗，手工去魚油，洗掉魚血。由於手工操作，成品魚膠上帶有少量血跡屬於正常現象，不影響食用。如果整批魚膠都非常乾淨，沒有一點魚血，那就很有可能是漂白過的，要慎重考慮購買。
總結家用食用心得，首先泡發魚膠的容器一定要乾淨，否則是會汙染到魚膠的，先用純淨水泡發一天，每12小時換一次水，然後煮一個小時後涼冷，在常溫後換水再泡發2-3天，記得自開始泡，發魚膠起最好是放在冰箱冷藏。
魚膠簡單的說其實就是一些魚類的魚鰾、魚泡，也稱為花膠，是一種高營養食材，是有名的“八珍”之一，這種食材來源於某些水產魚類的鰾，是魚類在水中調節升浮的重要器官。經過處理加工以後得到幹品，又因這種食材中含有大量的膠質，因此人們把它定名為魚膠。魚膠可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋，活化筋骨減緩關節炎及痠痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。魚膠自古以來就是很多人心目中的健康滋補佳品，食用魚膠已經成為很多人做為養生之道的首選，可是，並不是只要服用魚膠就能起到效果，在食用魚膠的過程中，也要注意一些食用禁忌。一位資深醫生這樣說：一、對蛋白過敏的人不宜食用 魚膠是高蛋白食材，如果蛋白質過敏，吃花膠後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。二、女性生理期不宜食用 魚膠含有活血的成分，經期吃魚膠很容易引起月經量多的現象。另外，花膠補充膠原蛋白的功效很明顯，修復人體組織非常快，而女性生理期壞死的子宮內膜脫落並排除體外，再長出新的。如果這個時候補充花膠，很容造成壞死的組織沒來得及排除體外，新的內膜就長出來，長期這樣會形成子宮肌瘤等物質。
魚膠的菜品特別多，有炒、燴、燉、扒等烹飪方法，但是做法最多的就是採用“燉”的烹飪技法，相對簡單，而且配料也很多，雞、豬排骨等海鮮還是畜、家禽之類的均可選擇，輔料如桂圓、大棗、枸杞、人蔘果、西洋參等藥材也可以為伍。較好的做法是清燉，魚膠紅棗銀耳湯，西洋參魚膠燉雞，魚膠枸杞蓮子湯等。下面就簡單的舉例說幾個菜品：
1、魚膠燉雞
魚膠平時可以和雞放在一起燉湯喝，製作時需要準備烏雞一隻，魚膠適量紅棗和生薑，以及食用鹽，還有料酒都要適量準備一些。把雞處理乾淨以後，剁成塊狀，用沸水焯燙，取出以後去掉水分，再把紅棗去核，生薑拍散，魚膠用清水浸泡，泡軟以後切成塊狀，與雞塊和其他食材一起放入湯鍋中，加入適量清水，放入料酒和食用鹽一起煲製成湯就可以。
2.魚膠燉鮮奶
魚膠和鮮奶放在一起燉時也特別好吃，在製作時需要準備魚膠一個，純牛奶250克，冰糖50克。半準備好的魚膠，提前放在清水中浸泡24小時，泡軟以後取出切成小塊，再放在電壓力鍋中，然後加入純牛奶和冰糖，把它們一起用壓力鍋煮半小時就可以
3.魚膠冰糖銀耳湯
魚膠冰糖銀耳湯，不但味道誘人，還具有出色的美容功效，平時製作時需要準備魚膠一個，銀耳和冰糖適量。把魚膠提前用清水浸泡軟以後剪成小段兒，再把銀耳提前用清水泡發，洗好以後分成小朵，再把它與魚膠一起入鍋加清水和冰糖一起煮制，開鍋以後再煮半小時就可以。
選用魚膠小貼士：
將取出的魚鰾進行清洗，手工去魚油，洗掉魚血。由於手工操作，成品魚膠上帶有少量血跡屬於正常現象，不影響食用。如果整批魚膠都非常乾淨，沒有一點魚血，那就很有可能是漂白過的，要慎重考慮購買。
總結家用食用心得，首先泡發魚膠的容器一定要乾淨，否則是會汙染到魚膠的，先用純淨水泡發一天，每12小時換一次水，然後煮一個小時後涼冷，在常溫後換水再泡發2-3天，記得自開始泡，發魚膠起最好是放在冰箱冷藏。
魚膠簡單的說其實就是一些魚類的魚鰾、魚泡，也稱為花膠，是一種高營養食材，是有名的“八珍”之一，這種食材來源於某些水產魚類的鰾，是魚類在水中調節升浮的重要器官。經過處理加工以後得到幹品，又因這種食材中含有大量的膠質，因此人們把它定名為魚膠。魚膠可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋，活化筋骨減緩關節炎及痠痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。魚膠自古以來就是很多人心目中的健康滋補佳品，食用魚膠已經成為很多人做為養生之道的首選，可是，並不是只要服用魚膠就能起到效果，在食用魚膠的過程中，也要注意一些食用禁忌。一位資深醫生這樣說：一、對蛋白過敏的人不宜食用 魚膠是高蛋白食材，如果蛋白質過敏，吃花膠後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。二、女性生理期不宜食用 魚膠含有活血的成分，經期吃魚膠很容易引起月經量多的現象。另外，花膠補充膠原蛋白的功效很明顯，修復人體組織非常快，而女性生理期壞死的子宮內膜脫落並排除體外，再長出新的。如果這個時候補充花膠，很容造成壞死的組織沒來得及排除體外，新的內膜就長出來，長期這樣會形成子宮肌瘤等物質。
魚膠的菜品特別多，有炒、燴、燉、扒等烹飪方法，但是做法最多的就是採用“燉”的烹飪技法，相對簡單，而且配料也很多，雞、豬排骨等海鮮還是畜、家禽之類的均可選擇，輔料如桂圓、大棗、枸杞、人蔘果、西洋參等藥材也可以為伍。較好的做法是清燉，魚膠紅棗銀耳湯，西洋參魚膠燉雞，魚膠枸杞蓮子湯等。下面就簡單的舉例說幾個菜品：
1、魚膠燉雞
魚膠平時可以和雞放在一起燉湯喝，製作時需要準備烏雞一隻，魚膠適量紅棗和生薑，以及食用鹽，還有料酒都要適量準備一些。把雞處理乾淨以後，剁成塊狀，用沸水焯燙，取出以後去掉水分，再把紅棗去核，生薑拍散，魚膠用清水浸泡，泡軟以後切成塊狀，與雞塊和其他食材一起放入湯鍋中，加入適量清水，放入料酒和食用鹽一起煲製成湯就可以。
2.魚膠燉鮮奶
魚膠和鮮奶放在一起燉時也特別好吃，在製作時需要準備魚膠一個，純牛奶250克，冰糖50克。半準備好的魚膠，提前放在清水中浸泡24小時，泡軟以後取出切成小塊，再放在電壓力鍋中，然後加入純牛奶和冰糖，把它們一起用壓力鍋煮半小時就可以
3.魚膠冰糖銀耳湯
魚膠冰糖銀耳湯，不但味道誘人，還具有出色的美容功效，平時製作時需要準備魚膠一個，銀耳和冰糖適量。把魚膠提前用清水浸泡軟以後剪成小段兒，再把銀耳提前用清水泡發，洗好以後分成小朵，再把它與魚膠一起入鍋加清水和冰糖一起煮制，開鍋以後再煮半小時就可以。
選用魚膠小貼士：
將取出的魚鰾進行清洗，手工去魚油，洗掉魚血。由於手工操作，成品魚膠上帶有少量血跡屬於正常現象，不影響食用。如果整批魚膠都非常乾淨，沒有一點魚血，那就很有可能是漂白過的，要慎重考慮購買。
總結家用食用心得，首先泡發魚膠的容器一定要乾淨，否則是會汙染到魚膠的，先用純淨水泡發一天，每12小時換一次水，然後煮一個小時後涼冷，在常溫後換水再泡發2-3天，記得自開始泡，發魚膠起最好是放在冰箱冷藏。
魚膠簡單的說其實就是一些魚類的魚鰾、魚泡，也稱為花膠，是一種高營養食材，是有名的“八珍”之一，這種食材來源於某些水產魚類的鰾，是魚類在水中調節升浮的重要器官。經過處理加工以後得到幹品，又因這種食材中含有大量的膠質，因此人們把它定名為魚膠。魚膠可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋，活化筋骨減緩關節炎及痠痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。魚膠自古以來就是很多人心目中的健康滋補佳品，食用魚膠已經成為很多人做為養生之道的首選，可是，並不是只要服用魚膠就能起到效果，在食用魚膠的過程中，也要注意一些食用禁忌。一位資深醫生這樣說：一、對蛋白過敏的人不宜食用 魚膠是高蛋白食材，如果蛋白質過敏，吃花膠後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。二、女性生理期不宜食用 魚膠含有活血的成分，經期吃魚膠很容易引起月經量多的現象。另外，花膠補充膠原蛋白的功效很明顯，修復人體組織非常快，而女性生理期壞死的子宮內膜脫落並排除體外，再長出新的。如果這個時候補充花膠，很容造成壞死的組織沒來得及排除體外，新的內膜就長出來，長期這樣會形成子宮肌瘤等物質。
魚膠的菜品特別多，有炒、燴、燉、扒等烹飪方法，但是做法最多的就是採用“燉”的烹飪技法，相對簡單，而且配料也很多，雞、豬排骨等海鮮還是畜、家禽之類的均可選擇，輔料如桂圓、大棗、枸杞、人蔘果、西洋參等藥材也可以為伍。較好的做法是清燉，魚膠紅棗銀耳湯，西洋參魚膠燉雞，魚膠枸杞蓮子湯等。下面就簡單的舉例說幾個菜品：
1、魚膠燉雞
魚膠平時可以和雞放在一起燉湯喝，製作時需要準備烏雞一隻，魚膠適量紅棗和生薑，以及食用鹽，還有料酒都要適量準備一些。把雞處理乾淨以後，剁成塊狀，用沸水焯燙，取出以後去掉水分，再把紅棗去核，生薑拍散，魚膠用清水浸泡，泡軟以後切成塊狀，與雞塊和其他食材一起放入湯鍋中，加入適量清水，放入料酒和食用鹽一起煲製成湯就可以。
2.魚膠燉鮮奶
魚膠和鮮奶放在一起燉時也特別好吃，在製作時需要準備魚膠一個，純牛奶250克，冰糖50克。半準備好的魚膠，提前放在清水中浸泡24小時，泡軟以後取出切成小塊，再放在電壓力鍋中，然後加入純牛奶和冰糖，把它們一起用壓力鍋煮半小時就可以
3.魚膠冰糖銀耳湯
魚膠冰糖銀耳湯，不但味道誘人，還具有出色的美容功效，平時製作時需要準備魚膠一個，銀耳和冰糖適量。把魚膠提前用清水浸泡軟以後剪成小段兒，再把銀耳提前用清水泡發，洗好以後分成小朵，再把它與魚膠一起入鍋加清水和冰糖一起煮制，開鍋以後再煮半小時就可以。
選用魚膠小貼士：
將取出的魚鰾進行清洗，手工去魚油，洗掉魚血。由於手工操作，成品魚膠上帶有少量血跡屬於正常現象，不影響食用。如果整批魚膠都非常乾淨，沒有一點魚血，那就很有可能是漂白過的，要慎重考慮購買。
總結家用食用心得，首先泡發魚膠的容器一定要乾淨，否則是會汙染到魚膠的，先用純淨水泡發一天，每12小時換一次水，然後煮一個小時後涼冷，在常溫後換水再泡發2-3天，記得自開始泡，發魚膠起最好是放在冰箱冷藏。
魚膠簡單的說其實就是一些魚類的魚鰾、魚泡，也稱為花膠，是一種高營養食材，是有名的“八珍”之一，這種食材來源於某些水產魚類的鰾，是魚類在水中調節升浮的重要器官。經過處理加工以後得到幹品，又因這種食材中含有大量的膠質，因此人們把它定名為魚膠。魚膠可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋，活化筋骨減緩關節炎及痠痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。魚膠自古以來就是很多人心目中的健康滋補佳品，食用魚膠已經成為很多人做為養生之道的首選，可是，並不是只要服用魚膠就能起到效果，在食用魚膠的過程中，也要注意一些食用禁忌。一位資深醫生這樣說：一、對蛋白過敏的人不宜食用 魚膠是高蛋白食材，如果蛋白質過敏，吃花膠後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。二、女性生理期不宜食用 魚膠含有活血的成分，經期吃魚膠很容易引起月經量多的現象。另外，花膠補充膠原蛋白的功效很明顯，修復人體組織非常快，而女性生理期壞死的子宮內膜脫落並排除體外，再長出新的。如果這個時候補充花膠，很容造成壞死的組織沒來得及排除體外，新的內膜就長出來，長期這樣會形成子宮肌瘤等物質。
魚膠的菜品特別多，有炒、燴、燉、扒等烹飪方法，但是做法最多的就是採用“燉”的烹飪技法，相對簡單，而且配料也很多，雞、豬排骨等海鮮還是畜、家禽之類的均可選擇，輔料如桂圓、大棗、枸杞、人蔘果、西洋參等藥材也可以為伍。較好的做法是清燉，魚膠紅棗銀耳湯，西洋參魚膠燉雞，魚膠枸杞蓮子湯等。下面就簡單的舉例說幾個菜品：
1、魚膠燉雞
魚膠平時可以和雞放在一起燉湯喝，製作時需要準備烏雞一隻，魚膠適量紅棗和生薑，以及食用鹽，還有料酒都要適量準備一些。把雞處理乾淨以後，剁成塊狀，用沸水焯燙，取出以後去掉水分，再把紅棗去核，生薑拍散，魚膠用清水浸泡，泡軟以後切成塊狀，與雞塊和其他食材一起放入湯鍋中，加入適量清水，放入料酒和食用鹽一起煲製成湯就可以。
2.魚膠燉鮮奶
魚膠和鮮奶放在一起燉時也特別好吃，在製作時需要準備魚膠一個，純牛奶250克，冰糖50克。半準備好的魚膠，提前放在清水中浸泡24小時，泡軟以後取出切成小塊，再放在電壓力鍋中，然後加入純牛奶和冰糖，把它們一起用壓力鍋煮半小時就可以
3.魚膠冰糖銀耳湯
魚膠冰糖銀耳湯，不但味道誘人，還具有出色的美容功效，平時製作時需要準備魚膠一個，銀耳和冰糖適量。把魚膠提前用清水浸泡軟以後剪成小段兒，再把銀耳提前用清水泡發，洗好以後分成小朵，再把它與魚膠一起入鍋加清水和冰糖一起煮制，開鍋以後再煮半小時就可以。
選用魚膠小貼士：
將取出的魚鰾進行清洗，手工去魚油，洗掉魚血。由於手工操作，成品魚膠上帶有少量血跡屬於正常現象，不影響食用。如果整批魚膠都非常乾淨，沒有一點魚血，那就很有可能是漂白過的，要慎重考慮購買。
總結家用食用心得，首先泡發魚膠的容器一定要乾淨，否則是會汙染到魚膠的，先用純淨水泡發一天，每12小時換一次水，然後煮一個小時後涼冷，在常溫後換水再泡發2-3天，記得自開始泡，發魚膠起最好是放在冰箱冷藏。
魚膠又稱花膠，含有豐富的蛋白質，膠質、磷質及鈣質，對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
魚膠又稱花膠，含有豐富的蛋白質，膠質、磷質及鈣質，對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
魚膠是上等的補品，補品講究慢火燉煮，才有利於有效成分的充分析出，提高藥效。補品要求採用燉盅“隔水燉服”，能避免明火直接燒煎，使其氣味揮發、漏洩，降低藥效。燉盅就是隔水燉的廚具，也是專門的隔水燉盅，密封性能好，加熱時盅內壓力高，既能縮短燉煮時間，又能防止營養成分流失，保持燉品的原汁原味。
魚膠做法有很多，搭配食材起到不同功效。下面為大家介紹幾款最常見效果佳的做法。
~~~【 西洋參魚膠燉雞】~~~
【主料】： 片狀西洋參5-10克、魚膠15-20克、雞翅膀1只。
--【開始製作】--
1.取出已經泡好的花膠，洗浄，切條。
2.雞翅膀洗淨去除多餘的細毛。
3.把所有材料放入燉盅，加入適量的開水（一人分量），隔水燉2小時，如果使用的是老雞翅 膀，則燉3-4小時即可。
~~~【 紅豆牛奶燉花膠】~~~
魚膠又稱花膠，含有豐富的蛋白質，膠質、磷質及鈣質，對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
魚膠是上等的補品，補品講究慢火燉煮，才有利於有效成分的充分析出，提高藥效。補品要求採用燉盅“隔水燉服”，能避免明火直接燒煎，使其氣味揮發、漏洩，降低藥效。燉盅就是隔水燉的廚具，也是專門的隔水燉盅，密封性能好，加熱時盅內壓力高，既能縮短燉煮時間，又能防止營養成分流失，保持燉品的原汁原味。
魚膠做法有很多，搭配食材起到不同功效。下面為大家介紹幾款最常見效果佳的做法。
~~~【 西洋參魚膠燉雞】~~~
【主料】： 片狀西洋參5-10克、魚膠15-20克、雞翅膀1只。
--【開始製作】--
1.取出已經泡好的花膠，洗浄，切條。
2.雞翅膀洗淨去除多餘的細毛。
3.把所有材料放入燉盅，加入適量的開水（一人分量），隔水燉2小時，如果使用的是老雞翅 膀，則燉3-4小時即可。
~~~【 紅豆牛奶燉花膠】~~~
【主料】： 牛奶燉花膠純牛奶500ML，乾花膠50克，紅豆10克，冰糖適量，生薑（怕腥的可以 加2片，不可多，否則搶味）。
--【開始製作】--
1.將泡發好的花膠取出，切段切片都可。
2.花膠、紅豆，放入燉鍋，倒入牛奶，水開後隔水燉1小時。
3.加適量冰糖，燜20分鐘令冰糖融化。
~~~【魚膠紅棗鏈子銀耳湯】~~~
魚膠又稱花膠，含有豐富的蛋白質，膠質、磷質及鈣質，對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
魚膠是上等的補品，補品講究慢火燉煮，才有利於有效成分的充分析出，提高藥效。補品要求採用燉盅“隔水燉服”，能避免明火直接燒煎，使其氣味揮發、漏洩，降低藥效。燉盅就是隔水燉的廚具，也是專門的隔水燉盅，密封性能好，加熱時盅內壓力高，既能縮短燉煮時間，又能防止營養成分流失，保持燉品的原汁原味。
魚膠做法有很多，搭配食材起到不同功效。下面為大家介紹幾款最常見效果佳的做法。
~~~【 西洋參魚膠燉雞】~~~
【主料】： 片狀西洋參5-10克、魚膠15-20克、雞翅膀1只。
--【開始製作】--
1.取出已經泡好的花膠，洗浄，切條。
2.雞翅膀洗淨去除多餘的細毛。
3.把所有材料放入燉盅，加入適量的開水（一人分量），隔水燉2小時，如果使用的是老雞翅 膀，則燉3-4小時即可。
~~~【 紅豆牛奶燉花膠】~~~
【主料】： 牛奶燉花膠純牛奶500ML，乾花膠50克，紅豆10克，冰糖適量，生薑（怕腥的可以 加2片，不可多，否則搶味）。
--【開始製作】--
1.將泡發好的花膠取出，切段切片都可。
2.花膠、紅豆，放入燉鍋，倒入牛奶，水開後隔水燉1小時。
3.加適量冰糖，燜20分鐘令冰糖融化。
~~~【魚膠紅棗鏈子銀耳湯】~~~
--【開始製作】--
【主料】：魚膠50克，紅棗7個，鏈子10個，銀耳半個（1人份的量）。
1.先把魚膠泡軟（大概2個鐘頭）直至變軟用剪刀剪成條狀，紅棗銀耳洗乾淨。
2.將魚膠紅棗銀耳鏈子一起放入燉盅，加入適當的水，再隔水燉煮2個鐘頭左右。
3.燉好後加入少許的白糖或冰糖調味。
~~~【魚膠桂圓湯】~~~
【主料】：魚膠，桂圓，冰糖。
--【開始製作】--
1.魚膠切絲。
2.魚膠用水清洗乾淨，桂圓乾同樣洗掉雜物。（如果怕腥味可以放入已滾起的姜水中熄火漫泡去 除腥味。
3.把魚膠跟桂圓乾一起放進電燉鍋里加適量水（按魚膠多少而定）插上電，到了早上起床時加入 冰糖就可食用。
科學吃膠，每週三到四次，每次15-25克，只有科學食用花膠才會有更好的效果。
魚膠相關知識
魚膠是按大小、厚薄和通透度分等級，越大、越厚、越通透，級數就越高，價格也越貴。
魚膠越幹越好，要選擇個頭大、膠身厚，紋理自然清晰，色澤黃潤，膠身通透，半透明狀的。
乾魚膠放置陰涼通風乾燥處，泡發後需冷藏。
好了，關於魚膠要怎樣燉煮才能更有營養價值的看法我就分享到這裡，有什麼不足之處還望大家指正。
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魚膠的營養:
魚膠含有豐富的蛋白質和脂肪，據測定百克蛋白質含量84克，脂防0.2克，並含有大量鈣，磷，鐵等有益物質。
魚膠首選吃法以清燉為佳，魚膠用冷水泡好洗淨就可以純，大約燉2一3小時最後加入冰糖就可食用。如果有人會感到有腥味，可加入一些紅棗，蓮子，枸杞，西洋參少許，桂圓少許也好。
魚膠一般來說泡發一下然後再燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面，泡發的方式一般情況下是選擇水發，油發的火候不好控制容易焦，之後將清洗乾淨的蓮子、紅棗、木耳、枸杞、桂圓乾、冰糖、米酒等材料適量放入燉鍋，燉2小時之後加入冰糖即可食用。
首先拿幾條魚膠、切幾片生薑，提前一個晚上泡發；然後控幹水份，再切幾片生薑隔水蒸30分鐘，接著洗好幾顆紅棗，跟蒸好的魚膠，還有冰糖一起放入燉鍋裡，燉40分鐘即可。
這種東西我不喜歡 在我這裡是屬於便宜的東西 沒什麼人吃
我回答了和教你們燉花膠小編你是不是有獎呢?
加入乾貝，白木耳，蜂蜜小火慢燉
加高湯燉煮最能發揮出它最大的功效！美容養顏。