我本身是一個不太能吃辣的東北人，而我老婆是個湖北人，所以我們倆有很多時候吃東西的口味不太一樣。但是對於泡椒鳳爪的喜愛卻是一樣的，而且泡椒鳳爪也可以順便跟酸蘿蔔一起做，都是開胃解膩的小菜，這次我們就來分享一下泡椒鳳爪的做法，順便也說說自制泡椒。

我本身是一個不太能吃辣的東北人，而我老婆是個湖北人，所以我們倆有很多時候吃東西的口味不太一樣。但是對於泡椒鳳爪的喜愛卻是一樣的，而且泡椒鳳爪也可以順便跟酸蘿蔔一起做，都是開胃解膩的小菜，這次我們就來分享一下泡椒鳳爪的做法，順便也說說自制泡椒。

首先我們來製備泡椒

其實現在很多人都買現成的了，不過自己做的話口味上更合適，吃起來也更放心一些。

準備材料：辣椒（小米辣、二荊條、朝天椒都可以）、鹽、糖、少許白酒、涼白開、花椒、姜。

製作方式：

1. 把買回來的辣椒清洗乾淨，然後晾乾水分，用來盛裝的容器用開水燙一下，然後吹乾確保無油無生水；
2. 晾乾的辣椒放入乾淨的容器裡，然後加入鹽、糖、薑片和花椒，淋入一些白酒，接著用涼白開灌進去，至少沒過所有辣椒；
3. 然後把容器密封好，大約10天左右泡椒就差不多可以用了，時間久點就更好了（也可以準備點仔姜一起醃）。

   我本身是一個不太能吃辣的東北人，而我老婆是個湖北人，所以我們倆有很多時候吃東西的口味不太一樣。但是對於泡椒鳳爪的喜愛卻是一樣的，而且泡椒鳳爪也可以順便跟酸蘿蔔一起做，都是開胃解膩的小菜，這次我們就來分享一下泡椒鳳爪的做法，順便也說說自制泡椒。

   首先我們來製備泡椒

   其實現在很多人都買現成的了，不過自己做的話口味上更合適，吃起來也更放心一些。

   準備材料：辣椒（小米辣、二荊條、朝天椒都可以）、鹽、糖、少許白酒、涼白開、花椒、姜。

   製作方式：

   1. 把買回來的辣椒清洗乾淨，然後晾乾水分，用來盛裝的容器用開水燙一下，然後吹乾確保無油無生水；
   2. 晾乾的辣椒放入乾淨的容器裡，然後加入鹽、糖、薑片和花椒，淋入一些白酒，接著用涼白開灌進去，至少沒過所有辣椒；
   3. 然後把容器密封好，大約10天左右泡椒就差不多可以用了，時間久點就更好了（也可以準備點仔姜一起醃）。

   泡椒有了，我們就可以來製作泡椒鳳爪了。
   

   準備材料：泡椒、鳳爪、白醋、鹽、糖、薑片、花椒、涼白開（量要多一些，其中一部分放冰箱製成冰水）。

   製作方式：

   1. 買回來的鳳爪清水浸泡一下，然後搓洗乾淨，剪掉尖銳的爪尖，一個鳳爪可以斬成3到4塊備用（這樣方便入味）；
   2. 鍋里加水和料酒、花椒、薑片燒開，水開之後下鳳爪煮，煮大約8分鐘左右就可以了（不要煮太久，筷子能扎進“掌中寶”那個位置就行），撈出來之後立刻投入冰水裡；
   3. 鳳爪反覆冰水沖洗，儘量去除油脂，這樣吃起來才清爽，處理乾淨的鳳爪放入無水無油的罐子裡；
   4. 然後加入泡椒和泡椒水、白醋、鹽、糖、花椒和涼白開，至少沒過所有食材，密封冷藏保存一天以上就可以吃了。（鹽和糖放多少看自己的口味，泡椒水、白醋和涼白開的比例建議1：2：2，也可以先做一次嚐嚐，按照自己的口味調整。）

      我本身是一個不太能吃辣的東北人，而我老婆是個湖北人，所以我們倆有很多時候吃東西的口味不太一樣。但是對於泡椒鳳爪的喜愛卻是一樣的，而且泡椒鳳爪也可以順便跟酸蘿蔔一起做，都是開胃解膩的小菜，這次我們就來分享一下泡椒鳳爪的做法，順便也說說自制泡椒。

      首先我們來製備泡椒

      其實現在很多人都買現成的了，不過自己做的話口味上更合適，吃起來也更放心一些。

      準備材料：辣椒（小米辣、二荊條、朝天椒都可以）、鹽、糖、少許白酒、涼白開、花椒、姜。

      製作方式：

      1. 把買回來的辣椒清洗乾淨，然後晾乾水分，用來盛裝的容器用開水燙一下，然後吹乾確保無油無生水；
      2. 晾乾的辣椒放入乾淨的容器裡，然後加入鹽、糖、薑片和花椒，淋入一些白酒，接著用涼白開灌進去，至少沒過所有辣椒；
      3. 然後把容器密封好，大約10天左右泡椒就差不多可以用了，時間久點就更好了（也可以準備點仔姜一起醃）。

      泡椒有了，我們就可以來製作泡椒鳳爪了。
      

      準備材料：泡椒、鳳爪、白醋、鹽、糖、薑片、花椒、涼白開（量要多一些，其中一部分放冰箱製成冰水）。

      製作方式：

      1. 買回來的鳳爪清水浸泡一下，然後搓洗乾淨，剪掉尖銳的爪尖，一個鳳爪可以斬成3到4塊備用（這樣方便入味）；
      2. 鍋里加水和料酒、花椒、薑片燒開，水開之後下鳳爪煮，煮大約8分鐘左右就可以了（不要煮太久，筷子能扎進“掌中寶”那個位置就行），撈出來之後立刻投入冰水裡；
      3. 鳳爪反覆冰水沖洗，儘量去除油脂，這樣吃起來才清爽，處理乾淨的鳳爪放入無水無油的罐子裡；
      4. 然後加入泡椒和泡椒水、白醋、鹽、糖、花椒和涼白開，至少沒過所有食材，密封冷藏保存一天以上就可以吃了。（鹽和糖放多少看自己的口味，泡椒水、白醋和涼白開的比例建議1：2：2，也可以先做一次嚐嚐，按照自己的口味調整。）

      注意事項：

      不管是製作泡椒還是泡椒鳳爪，所用來醃漬的容器都要確保無油無生水，這樣才能保證不生雜菌，整個製作過程強調要使用涼白開主要也是這個原因。

      可以嘗試加點蘿蔔、西芹、檸檬片之類的，可以增加風味哦！
      

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泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食網問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！

老媽愛吃泡椒鳳爪那是出了名的，看電視劇時吃、吃飯的時候也吃，就連前幾天出去春遊的時候，都讓我給她提前醃製了一些，春遊那天，晚上回家，非常開心，老媽說：她的那些老同事特別愛吃她帶去的泡椒鳳爪和滷雞蛋，其中有一位阿姨和老媽的關係最要好，相當於現在的閨蜜，無話不說的那種，將剩下的少許泡椒鳳爪和5-6個滷雞蛋，打包帶回家，說是要給她家的媳婦和兒子嚐嚐鮮；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

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老媽愛吃泡椒鳳爪那是出了名的，看電視劇時吃、吃飯的時候也吃，就連前幾天出去春遊的時候，都讓我給她提前醃製了一些，春遊那天，晚上回家，非常開心，老媽說：她的那些老同事特別愛吃她帶去的泡椒鳳爪和滷雞蛋，其中有一位阿姨和老媽的關係最要好，相當於現在的閨蜜，無話不說的那種，將剩下的少許泡椒鳳爪和5-6個滷雞蛋，打包帶回家，說是要給她家的媳婦和兒子嚐嚐鮮；

但是老媽好像憋著什麼話，沒說，晚上我照常的做飯，收拾碗筷，打掃衛生等，沒有太在意老媽的話外之音，到了晚上看電視的時候，老媽估計是實在憋不住了，問我，做泡椒鳳爪，難不難？好不好學啊？

我說：媽，您問這個幹嘛？您要想吃，我給您做，非常簡單的事，不要怕我辛苦；

老媽說：3-4月陽光明媚，天氣也非常好，所以這些老同事都想在夏天來臨之前，多聚聚，多出來玩玩，白天和同事吹了牛的，現在擔心自己說不清楚，不是怕你辛苦；

我說：媽，您擔心什麼說不清楚？是不是哪裡不舒服？您別嚇我，不舒服，我們要趕快去醫院；

老媽說：不是吹牛了嘛，過幾天聚會，我要給大家說說泡椒鳳爪的做法，這不是擔心自己說不清楚嘛，問題是你媽也不會做啊；

原來如此，我緊繃的神經一下就放鬆下來，只要老媽身體沒事，其他都不是事，我告訴老媽，這個簡單，晚上我將做法寫下來，發個鏈接給您，您那天聚會的時候，群發給您的那些同事就可以了；

不過有件事您要提前準備，您要想您的那些同事做的泡椒鳳爪的味道，基本或大致和我們家做的一樣，您需要給大家一人帶一瓶這種瓶裝的野山椒才行，要不大家去超市購買，味道各異，泡出來的鳳爪的味道就會有很大差別；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

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但是老媽好像憋著什麼話，沒說，晚上我照常的做飯，收拾碗筷，打掃衛生等，沒有太在意老媽的話外之音，到了晚上看電視的時候，老媽估計是實在憋不住了，問我，做泡椒鳳爪，難不難？好不好學啊？

我說：媽，您問這個幹嘛？您要想吃，我給您做，非常簡單的事，不要怕我辛苦；

老媽說：3-4月陽光明媚，天氣也非常好，所以這些老同事都想在夏天來臨之前，多聚聚，多出來玩玩，白天和同事吹了牛的，現在擔心自己說不清楚，不是怕你辛苦；

我說：媽，您擔心什麼說不清楚？是不是哪裡不舒服？您別嚇我，不舒服，我們要趕快去醫院；

老媽說：不是吹牛了嘛，過幾天聚會，我要給大家說說泡椒鳳爪的做法，這不是擔心自己說不清楚嘛，問題是你媽也不會做啊；

原來如此，我緊繃的神經一下就放鬆下來，只要老媽身體沒事，其他都不是事，我告訴老媽，這個簡單，晚上我將做法寫下來，發個鏈接給您，您那天聚會的時候，群發給您的那些同事就可以了；

不過有件事您要提前準備，您要想您的那些同事做的泡椒鳳爪的味道，基本或大致和我們家做的一樣，您需要給大家一人帶一瓶這種瓶裝的野山椒才行，要不大家去超市購買，味道各異，泡出來的鳳爪的味道就會有很大差別；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

下面我就來給大傢俱體說說，其實這泡椒鳳爪要做的好吃，最重要的還是泡椒水該如何調製？同時，我將這篇問答寫好，我媽也對她的同事有了交代，這一舉兩得的事情，該有多好，不過還是先感謝一下長久支持我們的這些網友，謝謝大家啦；

【泡椒鳳爪的泡椒水的具體做法】：

1、超市中都是有瓶裝的野山椒銷售的，我們需要在做泡椒鳳爪之前，購買一瓶，您回家後最好試試，這野山椒的味道您是否喜歡？因為這野山椒是我們做泡椒鳳爪的泡椒水最重要的調料之一；

2、順帶也好給大家介紹一下，如何處理雞爪？超市購買的新鮮雞爪，回家後首先剪去雞爪的指甲，之後將雞爪改刀，一個雞爪大約改刀成3-4小塊；

3、雞爪有很重的肉腥味，所以我們需要將雞爪放入清水鍋中焯一下水，放入料酒、薑片、花椒粒、八角大火煮沸後焯一下水，多煮一下煮熟後撈出清洗乾淨，放入冰水中浸泡，這樣處理後的雞爪，醃製後口感更加軟韌；

4、下面進入正題，來說一下這泡椒鳳爪的泡椒水的做法，首先將冰水浸泡後的雞爪放入醃製的玻璃瓶中；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食網問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！

老媽愛吃泡椒鳳爪那是出了名的，看電視劇時吃、吃飯的時候也吃，就連前幾天出去春遊的時候，都讓我給她提前醃製了一些，春遊那天，晚上回家，非常開心，老媽說：她的那些老同事特別愛吃她帶去的泡椒鳳爪和滷雞蛋，其中有一位阿姨和老媽的關係最要好，相當於現在的閨蜜，無話不說的那種，將剩下的少許泡椒鳳爪和5-6個滷雞蛋，打包帶回家，說是要給她家的媳婦和兒子嚐嚐鮮；

但是老媽好像憋著什麼話，沒說，晚上我照常的做飯，收拾碗筷，打掃衛生等，沒有太在意老媽的話外之音，到了晚上看電視的時候，老媽估計是實在憋不住了，問我，做泡椒鳳爪，難不難？好不好學啊？

我說：媽，您問這個幹嘛？您要想吃，我給您做，非常簡單的事，不要怕我辛苦；

老媽說：3-4月陽光明媚，天氣也非常好，所以這些老同事都想在夏天來臨之前，多聚聚，多出來玩玩，白天和同事吹了牛的，現在擔心自己說不清楚，不是怕你辛苦；

我說：媽，您擔心什麼說不清楚？是不是哪裡不舒服？您別嚇我，不舒服，我們要趕快去醫院；

老媽說：不是吹牛了嘛，過幾天聚會，我要給大家說說泡椒鳳爪的做法，這不是擔心自己說不清楚嘛，問題是你媽也不會做啊；

原來如此，我緊繃的神經一下就放鬆下來，只要老媽身體沒事，其他都不是事，我告訴老媽，這個簡單，晚上我將做法寫下來，發個鏈接給您，您那天聚會的時候，群發給您的那些同事就可以了；

不過有件事您要提前準備，您要想您的那些同事做的泡椒鳳爪的味道，基本或大致和我們家做的一樣，您需要給大家一人帶一瓶這種瓶裝的野山椒才行，要不大家去超市購買，味道各異，泡出來的鳳爪的味道就會有很大差別；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

下面我就來給大傢俱體說說，其實這泡椒鳳爪要做的好吃，最重要的還是泡椒水該如何調製？同時，我將這篇問答寫好，我媽也對她的同事有了交代，這一舉兩得的事情，該有多好，不過還是先感謝一下長久支持我們的這些網友，謝謝大家啦；

【泡椒鳳爪的泡椒水的具體做法】：

1、超市中都是有瓶裝的野山椒銷售的，我們需要在做泡椒鳳爪之前，購買一瓶，您回家後最好試試，這野山椒的味道您是否喜歡？因為這野山椒是我們做泡椒鳳爪的泡椒水最重要的調料之一；

2、順帶也好給大家介紹一下，如何處理雞爪？超市購買的新鮮雞爪，回家後首先剪去雞爪的指甲，之後將雞爪改刀，一個雞爪大約改刀成3-4小塊；

3、雞爪有很重的肉腥味，所以我們需要將雞爪放入清水鍋中焯一下水，放入料酒、薑片、花椒粒、八角大火煮沸後焯一下水，多煮一下煮熟後撈出清洗乾淨，放入冰水中浸泡，這樣處理後的雞爪，醃製後口感更加軟韌；

4、下面進入正題，來說一下這泡椒鳳爪的泡椒水的做法，首先將冰水浸泡後的雞爪放入醃製的玻璃瓶中；

2、放入少量的蘿蔔條和切成小段的小米辣，紅蘿蔔條不需要太多，幾根即可，主要是用來調一下味，醃製好後，這紅蘿蔔條也會非常的爽脆；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食網問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！

老媽愛吃泡椒鳳爪那是出了名的，看電視劇時吃、吃飯的時候也吃，就連前幾天出去春遊的時候，都讓我給她提前醃製了一些，春遊那天，晚上回家，非常開心，老媽說：她的那些老同事特別愛吃她帶去的泡椒鳳爪和滷雞蛋，其中有一位阿姨和老媽的關係最要好，相當於現在的閨蜜，無話不說的那種，將剩下的少許泡椒鳳爪和5-6個滷雞蛋，打包帶回家，說是要給她家的媳婦和兒子嚐嚐鮮；

但是老媽好像憋著什麼話，沒說，晚上我照常的做飯，收拾碗筷，打掃衛生等，沒有太在意老媽的話外之音，到了晚上看電視的時候，老媽估計是實在憋不住了，問我，做泡椒鳳爪，難不難？好不好學啊？

我說：媽，您問這個幹嘛？您要想吃，我給您做，非常簡單的事，不要怕我辛苦；

老媽說：3-4月陽光明媚，天氣也非常好，所以這些老同事都想在夏天來臨之前，多聚聚，多出來玩玩，白天和同事吹了牛的，現在擔心自己說不清楚，不是怕你辛苦；

我說：媽，您擔心什麼說不清楚？是不是哪裡不舒服？您別嚇我，不舒服，我們要趕快去醫院；

老媽說：不是吹牛了嘛，過幾天聚會，我要給大家說說泡椒鳳爪的做法，這不是擔心自己說不清楚嘛，問題是你媽也不會做啊；

原來如此，我緊繃的神經一下就放鬆下來，只要老媽身體沒事，其他都不是事，我告訴老媽，這個簡單，晚上我將做法寫下來，發個鏈接給您，您那天聚會的時候，群發給您的那些同事就可以了；

不過有件事您要提前準備，您要想您的那些同事做的泡椒鳳爪的味道，基本或大致和我們家做的一樣，您需要給大家一人帶一瓶這種瓶裝的野山椒才行，要不大家去超市購買，味道各異，泡出來的鳳爪的味道就會有很大差別；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

下面我就來給大傢俱體說說，其實這泡椒鳳爪要做的好吃，最重要的還是泡椒水該如何調製？同時，我將這篇問答寫好，我媽也對她的同事有了交代，這一舉兩得的事情，該有多好，不過還是先感謝一下長久支持我們的這些網友，謝謝大家啦；

【泡椒鳳爪的泡椒水的具體做法】：

1、超市中都是有瓶裝的野山椒銷售的，我們需要在做泡椒鳳爪之前，購買一瓶，您回家後最好試試，這野山椒的味道您是否喜歡？因為這野山椒是我們做泡椒鳳爪的泡椒水最重要的調料之一；

2、順帶也好給大家介紹一下，如何處理雞爪？超市購買的新鮮雞爪，回家後首先剪去雞爪的指甲，之後將雞爪改刀，一個雞爪大約改刀成3-4小塊；

3、雞爪有很重的肉腥味，所以我們需要將雞爪放入清水鍋中焯一下水，放入料酒、薑片、花椒粒、八角大火煮沸後焯一下水，多煮一下煮熟後撈出清洗乾淨，放入冰水中浸泡，這樣處理後的雞爪，醃製後口感更加軟韌；

4、下面進入正題，來說一下這泡椒鳳爪的泡椒水的做法，首先將冰水浸泡後的雞爪放入醃製的玻璃瓶中；

2、放入少量的蘿蔔條和切成小段的小米辣，紅蘿蔔條不需要太多，幾根即可，主要是用來調一下味，醃製好後，這紅蘿蔔條也會非常的爽脆；

3、往醃製的玻璃瓶中放入大約3勺的白砂糖，2勺的食鹽；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食網問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！

老媽愛吃泡椒鳳爪那是出了名的，看電視劇時吃、吃飯的時候也吃，就連前幾天出去春遊的時候，都讓我給她提前醃製了一些，春遊那天，晚上回家，非常開心，老媽說：她的那些老同事特別愛吃她帶去的泡椒鳳爪和滷雞蛋，其中有一位阿姨和老媽的關係最要好，相當於現在的閨蜜，無話不說的那種，將剩下的少許泡椒鳳爪和5-6個滷雞蛋，打包帶回家，說是要給她家的媳婦和兒子嚐嚐鮮；

但是老媽好像憋著什麼話，沒說，晚上我照常的做飯，收拾碗筷，打掃衛生等，沒有太在意老媽的話外之音，到了晚上看電視的時候，老媽估計是實在憋不住了，問我，做泡椒鳳爪，難不難？好不好學啊？

我說：媽，您問這個幹嘛？您要想吃，我給您做，非常簡單的事，不要怕我辛苦；

老媽說：3-4月陽光明媚，天氣也非常好，所以這些老同事都想在夏天來臨之前，多聚聚，多出來玩玩，白天和同事吹了牛的，現在擔心自己說不清楚，不是怕你辛苦；

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老媽說：不是吹牛了嘛，過幾天聚會，我要給大家說說泡椒鳳爪的做法，這不是擔心自己說不清楚嘛，問題是你媽也不會做啊；

原來如此，我緊繃的神經一下就放鬆下來，只要老媽身體沒事，其他都不是事，我告訴老媽，這個簡單，晚上我將做法寫下來，發個鏈接給您，您那天聚會的時候，群發給您的那些同事就可以了；

不過有件事您要提前準備，您要想您的那些同事做的泡椒鳳爪的味道，基本或大致和我們家做的一樣，您需要給大家一人帶一瓶這種瓶裝的野山椒才行，要不大家去超市購買，味道各異，泡出來的鳳爪的味道就會有很大差別；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

下面我就來給大傢俱體說說，其實這泡椒鳳爪要做的好吃，最重要的還是泡椒水該如何調製？同時，我將這篇問答寫好，我媽也對她的同事有了交代，這一舉兩得的事情，該有多好，不過還是先感謝一下長久支持我們的這些網友，謝謝大家啦；

【泡椒鳳爪的泡椒水的具體做法】：

1、超市中都是有瓶裝的野山椒銷售的，我們需要在做泡椒鳳爪之前，購買一瓶，您回家後最好試試，這野山椒的味道您是否喜歡？因為這野山椒是我們做泡椒鳳爪的泡椒水最重要的調料之一；

2、順帶也好給大家介紹一下，如何處理雞爪？超市購買的新鮮雞爪，回家後首先剪去雞爪的指甲，之後將雞爪改刀，一個雞爪大約改刀成3-4小塊；

3、雞爪有很重的肉腥味，所以我們需要將雞爪放入清水鍋中焯一下水，放入料酒、薑片、花椒粒、八角大火煮沸後焯一下水，多煮一下煮熟後撈出清洗乾淨，放入冰水中浸泡，這樣處理後的雞爪，醃製後口感更加軟韌；

4、下面進入正題，來說一下這泡椒鳳爪的泡椒水的做法，首先將冰水浸泡後的雞爪放入醃製的玻璃瓶中；

2、放入少量的蘿蔔條和切成小段的小米辣，紅蘿蔔條不需要太多，幾根即可，主要是用來調一下味，醃製好後，這紅蘿蔔條也會非常的爽脆；

3、往醃製的玻璃瓶中放入大約3勺的白砂糖，2勺的食鹽；

4、用筷子從野山椒的瓶中夾出7-8根野山椒放入醃製雞爪的瓶中，之後，將野山椒瓶中的汁水，倒入醃製雞爪的瓶中，大約要倒出野山椒瓶中一大半的汁水；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

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但是老媽好像憋著什麼話，沒說，晚上我照常的做飯，收拾碗筷，打掃衛生等，沒有太在意老媽的話外之音，到了晚上看電視的時候，老媽估計是實在憋不住了，問我，做泡椒鳳爪，難不難？好不好學啊？

我說：媽，您問這個幹嘛？您要想吃，我給您做，非常簡單的事，不要怕我辛苦；

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老媽說：不是吹牛了嘛，過幾天聚會，我要給大家說說泡椒鳳爪的做法，這不是擔心自己說不清楚嘛，問題是你媽也不會做啊；

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不過有件事您要提前準備，您要想您的那些同事做的泡椒鳳爪的味道，基本或大致和我們家做的一樣，您需要給大家一人帶一瓶這種瓶裝的野山椒才行，要不大家去超市購買，味道各異，泡出來的鳳爪的味道就會有很大差別；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

下面我就來給大傢俱體說說，其實這泡椒鳳爪要做的好吃，最重要的還是泡椒水該如何調製？同時，我將這篇問答寫好，我媽也對她的同事有了交代，這一舉兩得的事情，該有多好，不過還是先感謝一下長久支持我們的這些網友，謝謝大家啦；

【泡椒鳳爪的泡椒水的具體做法】：

1、超市中都是有瓶裝的野山椒銷售的，我們需要在做泡椒鳳爪之前，購買一瓶，您回家後最好試試，這野山椒的味道您是否喜歡？因為這野山椒是我們做泡椒鳳爪的泡椒水最重要的調料之一；

2、順帶也好給大家介紹一下，如何處理雞爪？超市購買的新鮮雞爪，回家後首先剪去雞爪的指甲，之後將雞爪改刀，一個雞爪大約改刀成3-4小塊；

3、雞爪有很重的肉腥味，所以我們需要將雞爪放入清水鍋中焯一下水，放入料酒、薑片、花椒粒、八角大火煮沸後焯一下水，多煮一下煮熟後撈出清洗乾淨，放入冰水中浸泡，這樣處理後的雞爪，醃製後口感更加軟韌；

4、下面進入正題，來說一下這泡椒鳳爪的泡椒水的做法，首先將冰水浸泡後的雞爪放入醃製的玻璃瓶中；

2、放入少量的蘿蔔條和切成小段的小米辣，紅蘿蔔條不需要太多，幾根即可，主要是用來調一下味，醃製好後，這紅蘿蔔條也會非常的爽脆；

3、往醃製的玻璃瓶中放入大約3勺的白砂糖，2勺的食鹽；

4、用筷子從野山椒的瓶中夾出7-8根野山椒放入醃製雞爪的瓶中，之後，將野山椒瓶中的汁水，倒入醃製雞爪的瓶中，大約要倒出野山椒瓶中一大半的汁水；

5、放入大約1勺的白酒，這個可以根據個人口味，可放可不放，我放的目的是白酒在醃製時能夠進一步去除雞爪的肉腥味；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食網問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！

老媽愛吃泡椒鳳爪那是出了名的，看電視劇時吃、吃飯的時候也吃，就連前幾天出去春遊的時候，都讓我給她提前醃製了一些，春遊那天，晚上回家，非常開心，老媽說：她的那些老同事特別愛吃她帶去的泡椒鳳爪和滷雞蛋，其中有一位阿姨和老媽的關係最要好，相當於現在的閨蜜，無話不說的那種，將剩下的少許泡椒鳳爪和5-6個滷雞蛋，打包帶回家，說是要給她家的媳婦和兒子嚐嚐鮮；

但是老媽好像憋著什麼話，沒說，晚上我照常的做飯，收拾碗筷，打掃衛生等，沒有太在意老媽的話外之音，到了晚上看電視的時候，老媽估計是實在憋不住了，問我，做泡椒鳳爪，難不難？好不好學啊？

我說：媽，您問這個幹嘛？您要想吃，我給您做，非常簡單的事，不要怕我辛苦；

老媽說：3-4月陽光明媚，天氣也非常好，所以這些老同事都想在夏天來臨之前，多聚聚，多出來玩玩，白天和同事吹了牛的，現在擔心自己說不清楚，不是怕你辛苦；

我說：媽，您擔心什麼說不清楚？是不是哪裡不舒服？您別嚇我，不舒服，我們要趕快去醫院；

老媽說：不是吹牛了嘛，過幾天聚會，我要給大家說說泡椒鳳爪的做法，這不是擔心自己說不清楚嘛，問題是你媽也不會做啊；

原來如此，我緊繃的神經一下就放鬆下來，只要老媽身體沒事，其他都不是事，我告訴老媽，這個簡單，晚上我將做法寫下來，發個鏈接給您，您那天聚會的時候，群發給您的那些同事就可以了；

不過有件事您要提前準備，您要想您的那些同事做的泡椒鳳爪的味道，基本或大致和我們家做的一樣，您需要給大家一人帶一瓶這種瓶裝的野山椒才行，要不大家去超市購買，味道各異，泡出來的鳳爪的味道就會有很大差別；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

下面我就來給大傢俱體說說，其實這泡椒鳳爪要做的好吃，最重要的還是泡椒水該如何調製？同時，我將這篇問答寫好，我媽也對她的同事有了交代，這一舉兩得的事情，該有多好，不過還是先感謝一下長久支持我們的這些網友，謝謝大家啦；

【泡椒鳳爪的泡椒水的具體做法】：

1、超市中都是有瓶裝的野山椒銷售的，我們需要在做泡椒鳳爪之前，購買一瓶，您回家後最好試試，這野山椒的味道您是否喜歡？因為這野山椒是我們做泡椒鳳爪的泡椒水最重要的調料之一；

2、順帶也好給大家介紹一下，如何處理雞爪？超市購買的新鮮雞爪，回家後首先剪去雞爪的指甲，之後將雞爪改刀，一個雞爪大約改刀成3-4小塊；

3、雞爪有很重的肉腥味，所以我們需要將雞爪放入清水鍋中焯一下水，放入料酒、薑片、花椒粒、八角大火煮沸後焯一下水，多煮一下煮熟後撈出清洗乾淨，放入冰水中浸泡，這樣處理後的雞爪，醃製後口感更加軟韌；

4、下面進入正題，來說一下這泡椒鳳爪的泡椒水的做法，首先將冰水浸泡後的雞爪放入醃製的玻璃瓶中；

2、放入少量的蘿蔔條和切成小段的小米辣，紅蘿蔔條不需要太多，幾根即可，主要是用來調一下味，醃製好後，這紅蘿蔔條也會非常的爽脆；

3、往醃製的玻璃瓶中放入大約3勺的白砂糖，2勺的食鹽；

4、用筷子從野山椒的瓶中夾出7-8根野山椒放入醃製雞爪的瓶中，之後，將野山椒瓶中的汁水，倒入醃製雞爪的瓶中，大約要倒出野山椒瓶中一大半的汁水；

5、放入大約1勺的白酒，這個可以根據個人口味，可放可不放，我放的目的是白酒在醃製時能夠進一步去除雞爪的肉腥味；

6、白醋，一定是需要的，大約的量我放了小半盤的白醋，主要是給泡椒鳳爪在醃製時提供足夠的酸味；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食網問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！

老媽愛吃泡椒鳳爪那是出了名的，看電視劇時吃、吃飯的時候也吃，就連前幾天出去春遊的時候，都讓我給她提前醃製了一些，春遊那天，晚上回家，非常開心，老媽說：她的那些老同事特別愛吃她帶去的泡椒鳳爪和滷雞蛋，其中有一位阿姨和老媽的關係最要好，相當於現在的閨蜜，無話不說的那種，將剩下的少許泡椒鳳爪和5-6個滷雞蛋，打包帶回家，說是要給她家的媳婦和兒子嚐嚐鮮；

但是老媽好像憋著什麼話，沒說，晚上我照常的做飯，收拾碗筷，打掃衛生等，沒有太在意老媽的話外之音，到了晚上看電視的時候，老媽估計是實在憋不住了，問我，做泡椒鳳爪，難不難？好不好學啊？

我說：媽，您問這個幹嘛？您要想吃，我給您做，非常簡單的事，不要怕我辛苦；

老媽說：3-4月陽光明媚，天氣也非常好，所以這些老同事都想在夏天來臨之前，多聚聚，多出來玩玩，白天和同事吹了牛的，現在擔心自己說不清楚，不是怕你辛苦；

我說：媽，您擔心什麼說不清楚？是不是哪裡不舒服？您別嚇我，不舒服，我們要趕快去醫院；

老媽說：不是吹牛了嘛，過幾天聚會，我要給大家說說泡椒鳳爪的做法，這不是擔心自己說不清楚嘛，問題是你媽也不會做啊；

原來如此，我緊繃的神經一下就放鬆下來，只要老媽身體沒事，其他都不是事，我告訴老媽，這個簡單，晚上我將做法寫下來，發個鏈接給您，您那天聚會的時候，群發給您的那些同事就可以了；

不過有件事您要提前準備，您要想您的那些同事做的泡椒鳳爪的味道，基本或大致和我們家做的一樣，您需要給大家一人帶一瓶這種瓶裝的野山椒才行，要不大家去超市購買，味道各異，泡出來的鳳爪的味道就會有很大差別；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

下面我就來給大傢俱體說說，其實這泡椒鳳爪要做的好吃，最重要的還是泡椒水該如何調製？同時，我將這篇問答寫好，我媽也對她的同事有了交代，這一舉兩得的事情，該有多好，不過還是先感謝一下長久支持我們的這些網友，謝謝大家啦；

【泡椒鳳爪的泡椒水的具體做法】：

1、超市中都是有瓶裝的野山椒銷售的，我們需要在做泡椒鳳爪之前，購買一瓶，您回家後最好試試，這野山椒的味道您是否喜歡？因為這野山椒是我們做泡椒鳳爪的泡椒水最重要的調料之一；

2、順帶也好給大家介紹一下，如何處理雞爪？超市購買的新鮮雞爪，回家後首先剪去雞爪的指甲，之後將雞爪改刀，一個雞爪大約改刀成3-4小塊；

3、雞爪有很重的肉腥味，所以我們需要將雞爪放入清水鍋中焯一下水，放入料酒、薑片、花椒粒、八角大火煮沸後焯一下水，多煮一下煮熟後撈出清洗乾淨，放入冰水中浸泡，這樣處理後的雞爪，醃製後口感更加軟韌；

4、下面進入正題，來說一下這泡椒鳳爪的泡椒水的做法，首先將冰水浸泡後的雞爪放入醃製的玻璃瓶中；

2、放入少量的蘿蔔條和切成小段的小米辣，紅蘿蔔條不需要太多，幾根即可，主要是用來調一下味，醃製好後，這紅蘿蔔條也會非常的爽脆；

3、往醃製的玻璃瓶中放入大約3勺的白砂糖，2勺的食鹽；

4、用筷子從野山椒的瓶中夾出7-8根野山椒放入醃製雞爪的瓶中，之後，將野山椒瓶中的汁水，倒入醃製雞爪的瓶中，大約要倒出野山椒瓶中一大半的汁水；

5、放入大約1勺的白酒，這個可以根據個人口味，可放可不放，我放的目的是白酒在醃製時能夠進一步去除雞爪的肉腥味；

6、白醋，一定是需要的，大約的量我放了小半盤的白醋，主要是給泡椒鳳爪在醃製時提供足夠的酸味；

7、再次放入2-3勺的食鹽，夠鹹在醃製的時候才能讓雞爪入味，加入了野山椒的汁水、白醋和白砂糖，所以醃製時酸甜的味道應該是足夠的，食鹽可以多放，主要是入味，如果瓶中醃製的汁水，還沒有一滿瓶，可以放入少量純淨水，將瓶中的汁水填滿即可；

最後就是用保鮮膜密封，蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏保存24小時即可，是冷藏不是冷凍哦，之後就可以了試吃，一瓶夠味的泡椒鳳爪就做好了；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食網問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！

老媽愛吃泡椒鳳爪那是出了名的，看電視劇時吃、吃飯的時候也吃，就連前幾天出去春遊的時候，都讓我給她提前醃製了一些，春遊那天，晚上回家，非常開心，老媽說：她的那些老同事特別愛吃她帶去的泡椒鳳爪和滷雞蛋，其中有一位阿姨和老媽的關係最要好，相當於現在的閨蜜，無話不說的那種，將剩下的少許泡椒鳳爪和5-6個滷雞蛋，打包帶回家，說是要給她家的媳婦和兒子嚐嚐鮮；

但是老媽好像憋著什麼話，沒說，晚上我照常的做飯，收拾碗筷，打掃衛生等，沒有太在意老媽的話外之音，到了晚上看電視的時候，老媽估計是實在憋不住了，問我，做泡椒鳳爪，難不難？好不好學啊？

我說：媽，您問這個幹嘛？您要想吃，我給您做，非常簡單的事，不要怕我辛苦；

老媽說：3-4月陽光明媚，天氣也非常好，所以這些老同事都想在夏天來臨之前，多聚聚，多出來玩玩，白天和同事吹了牛的，現在擔心自己說不清楚，不是怕你辛苦；

我說：媽，您擔心什麼說不清楚？是不是哪裡不舒服？您別嚇我，不舒服，我們要趕快去醫院；

老媽說：不是吹牛了嘛，過幾天聚會，我要給大家說說泡椒鳳爪的做法，這不是擔心自己說不清楚嘛，問題是你媽也不會做啊；

原來如此，我緊繃的神經一下就放鬆下來，只要老媽身體沒事，其他都不是事，我告訴老媽，這個簡單，晚上我將做法寫下來，發個鏈接給您，您那天聚會的時候，群發給您的那些同事就可以了；

不過有件事您要提前準備，您要想您的那些同事做的泡椒鳳爪的味道，基本或大致和我們家做的一樣，您需要給大家一人帶一瓶這種瓶裝的野山椒才行，要不大家去超市購買，味道各異，泡出來的鳳爪的味道就會有很大差別；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

下面我就來給大傢俱體說說，其實這泡椒鳳爪要做的好吃，最重要的還是泡椒水該如何調製？同時，我將這篇問答寫好，我媽也對她的同事有了交代，這一舉兩得的事情，該有多好，不過還是先感謝一下長久支持我們的這些網友，謝謝大家啦；

【泡椒鳳爪的泡椒水的具體做法】：

1、超市中都是有瓶裝的野山椒銷售的，我們需要在做泡椒鳳爪之前，購買一瓶，您回家後最好試試，這野山椒的味道您是否喜歡？因為這野山椒是我們做泡椒鳳爪的泡椒水最重要的調料之一；

2、順帶也好給大家介紹一下，如何處理雞爪？超市購買的新鮮雞爪，回家後首先剪去雞爪的指甲，之後將雞爪改刀，一個雞爪大約改刀成3-4小塊；

3、雞爪有很重的肉腥味，所以我們需要將雞爪放入清水鍋中焯一下水，放入料酒、薑片、花椒粒、八角大火煮沸後焯一下水，多煮一下煮熟後撈出清洗乾淨，放入冰水中浸泡，這樣處理後的雞爪，醃製後口感更加軟韌；

4、下面進入正題，來說一下這泡椒鳳爪的泡椒水的做法，首先將冰水浸泡後的雞爪放入醃製的玻璃瓶中；

2、放入少量的蘿蔔條和切成小段的小米辣，紅蘿蔔條不需要太多，幾根即可，主要是用來調一下味，醃製好後，這紅蘿蔔條也會非常的爽脆；

3、往醃製的玻璃瓶中放入大約3勺的白砂糖，2勺的食鹽；

4、用筷子從野山椒的瓶中夾出7-8根野山椒放入醃製雞爪的瓶中，之後，將野山椒瓶中的汁水，倒入醃製雞爪的瓶中，大約要倒出野山椒瓶中一大半的汁水；

5、放入大約1勺的白酒，這個可以根據個人口味，可放可不放，我放的目的是白酒在醃製時能夠進一步去除雞爪的肉腥味；

6、白醋，一定是需要的，大約的量我放了小半盤的白醋，主要是給泡椒鳳爪在醃製時提供足夠的酸味；

7、再次放入2-3勺的食鹽，夠鹹在醃製的時候才能讓雞爪入味，加入了野山椒的汁水、白醋和白砂糖，所以醃製時酸甜的味道應該是足夠的，食鹽可以多放，主要是入味，如果瓶中醃製的汁水，還沒有一滿瓶，可以放入少量純淨水，將瓶中的汁水填滿即可；

最後就是用保鮮膜密封，蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏保存24小時即可，是冷藏不是冷凍哦，之後就可以了試吃，一瓶夠味的泡椒鳳爪就做好了；

泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？

寫到最後，我還想囉嗦幾句，醃製雞爪的泡椒水，我是在醃製過程中，直接調製的，沒有單獨先將醃製的泡椒水調製好，我一根筋的認為，往瓶中逐一放入調料，這才是醃製，事先將汁水調製好後，倒入醃製的瓶中，我老感覺好像差點什麼，我知道其實是我的心裡作用，但是我沒有辦法改變自己的習慣，所以還望大家多多包容；

您喜歡吃泡椒鳳爪嗎？如果您也在家經常醃製，那就麻煩您在評論區給我們留言，大家一起互動，聊一聊各自的醃製泡椒鳳爪的心得，分享帶來快樂，最後感謝大家的閱讀，我們在評論區等您；

我們儘量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，你要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

泡椒鳳爪是夏天的一道非常好的小菜，各地做法也不盡相同，下面為大家分享我做過的一種做法：

1：準備食材：鳳爪3斤剁去腳指尖洗淨備用，薑片少許，雲南小米辣1包（2千克袋裝）備用，青寧檬半個切片；

泡椒鳳爪是夏天的一道非常好的小菜，各地做法也不盡相同，下面為大家分享我做過的一種做法：

1：準備食材：鳳爪3斤剁去腳指尖洗淨備用，薑片少許，雲南小米辣1包（2千克袋裝）備用，青寧檬半個切片；

泡椒鳳爪是夏天的一道非常好的小菜，各地做法也不盡相同，下面為大家分享我做過的一種做法：

1：準備食材：鳳爪3斤剁去腳指尖洗淨備用，薑片少許，雲南小米辣1包（2千克袋裝）備用，青寧檬半個切片；

2：製作流程：

起鍋燒水，冷水下鍋倒入鳳爪，放入薑片，花椒粒，白醋，黃酒（或料酒，白酒，啤酒）各少許，待鍋中水燒開後撇去鍋中浮沫，轉中小火繼續煮3分鐘（冬天煮5分鐘）後關火蓋上蓋子繼續再悶5分鐘，迅速撈出沖涼（或放入冰水中冷卻）後開流動的小水繼續衝1小時以上；這邊咱們取一干淨無油保鮮盒，將小米辣水倒入盒中，放入青寧檬片，適量的小米辣，加入雞精，味精各少許，涼白開水適量調成微鹹微酸味即可（比平時的菜稍鹹即可），然後倒入瀝乾水的鳳爪（味水要漠過鳳爪才行）蓋上蓋子入冰箱冷藏一天至入味即可！（能吃辣的朋友還可以放些新鮮紅小米辣椒進去增加辣味）

泡椒鳳爪是夏天的一道非常好的小菜，各地做法也不盡相同，下面為大家分享我做過的一種做法：

1：準備食材：鳳爪3斤剁去腳指尖洗淨備用，薑片少許，雲南小米辣1包（2千克袋裝）備用，青寧檬半個切片；

2：製作流程：

起鍋燒水，冷水下鍋倒入鳳爪，放入薑片，花椒粒，白醋，黃酒（或料酒，白酒，啤酒）各少許，待鍋中水燒開後撇去鍋中浮沫，轉中小火繼續煮3分鐘（冬天煮5分鐘）後關火蓋上蓋子繼續再悶5分鐘，迅速撈出沖涼（或放入冰水中冷卻）後開流動的小水繼續衝1小時以上；這邊咱們取一干淨無油保鮮盒，將小米辣水倒入盒中，放入青寧檬片，適量的小米辣，加入雞精，味精各少許，涼白開水適量調成微鹹微酸味即可（比平時的菜稍鹹即可），然後倒入瀝乾水的鳳爪（味水要漠過鳳爪才行）蓋上蓋子入冰箱冷藏一天至入味即可！（能吃辣的朋友還可以放些新鮮紅小米辣椒進去增加辣味）

泡椒鳳爪是夏天的一道非常好的小菜，各地做法也不盡相同，下面為大家分享我做過的一種做法：

1：準備食材：鳳爪3斤剁去腳指尖洗淨備用，薑片少許，雲南小米辣1包（2千克袋裝）備用，青寧檬半個切片；

2：製作流程：

起鍋燒水，冷水下鍋倒入鳳爪，放入薑片，花椒粒，白醋，黃酒（或料酒，白酒，啤酒）各少許，待鍋中水燒開後撇去鍋中浮沫，轉中小火繼續煮3分鐘（冬天煮5分鐘）後關火蓋上蓋子繼續再悶5分鐘，迅速撈出沖涼（或放入冰水中冷卻）後開流動的小水繼續衝1小時以上；這邊咱們取一干淨無油保鮮盒，將小米辣水倒入盒中，放入青寧檬片，適量的小米辣，加入雞精，味精各少許，涼白開水適量調成微鹹微酸味即可（比平時的菜稍鹹即可），然後倒入瀝乾水的鳳爪（味水要漠過鳳爪才行）蓋上蓋子入冰箱冷藏一天至入味即可！（能吃辣的朋友還可以放些新鮮紅小米辣椒進去增加辣味）

泡椒鳳爪是夏天的一道非常好的小菜，各地做法也不盡相同，下面為大家分享我做過的一種做法：

1：準備食材：鳳爪3斤剁去腳指尖洗淨備用，薑片少許，雲南小米辣1包（2千克袋裝）備用，青寧檬半個切片；

2：製作流程：

起鍋燒水，冷水下鍋倒入鳳爪，放入薑片，花椒粒，白醋，黃酒（或料酒，白酒，啤酒）各少許，待鍋中水燒開後撇去鍋中浮沫，轉中小火繼續煮3分鐘（冬天煮5分鐘）後關火蓋上蓋子繼續再悶5分鐘，迅速撈出沖涼（或放入冰水中冷卻）後開流動的小水繼續衝1小時以上；這邊咱們取一干淨無油保鮮盒，將小米辣水倒入盒中，放入青寧檬片，適量的小米辣，加入雞精，味精各少許，涼白開水適量調成微鹹微酸味即可（比平時的菜稍鹹即可），然後倒入瀝乾水的鳳爪（味水要漠過鳳爪才行）蓋上蓋子入冰箱冷藏一天至入味即可！（能吃辣的朋友還可以放些新鮮紅小米辣椒進去增加辣味）

覺得回答還可以的寶寶，請點個關注給我個小小的動力。

我知道的有兩種最容易操作。

1、原料：小米椒、蒜、白醋、花椒、糖、白酒

步驟：（1）辣椒洗淨晾乾備用，鍋里加水加多點鹽燒開，辣椒放進去燙一下撈出來。

（2）辣椒、十來個蒜瓣、一小勺糖、半瓶白醋一起扔到醃泡菜的罈子裡，找個壓鹹菜的石頭壓住，別讓他們越獄漂出來，加煮好的鹽水進去。

（3）罈子口封住，套幾個塑料袋，半個月到一個月後，泡椒水成功。

2、買一桶現成的泡椒水，倒進鍋裡，加1/4瓶白醋，兩片姜、一丟丟糖，加多點鹽，加水煮它，煮開了晾冷後直接泡雞爪吃。

3、溫馨提示：雞爪的腥味較重，多在清水裡泡幾個小時可以緩解味道。

覺得回答還可以的寶寶，請點個關注給我個小小的動力。

我知道的有兩種最容易操作。

1、原料：小米椒、蒜、白醋、花椒、糖、白酒

步驟：（1）辣椒洗淨晾乾備用，鍋里加水加多點鹽燒開，辣椒放進去燙一下撈出來。

（2）辣椒、十來個蒜瓣、一小勺糖、半瓶白醋一起扔到醃泡菜的罈子裡，找個壓鹹菜的石頭壓住，別讓他們越獄漂出來，加煮好的鹽水進去。

（3）罈子口封住，套幾個塑料袋，半個月到一個月後，泡椒水成功。

2、買一桶現成的泡椒水，倒進鍋裡，加1/4瓶白醋，兩片姜、一丟丟糖，加多點鹽，加水煮它，煮開了晾冷後直接泡雞爪吃。

3、溫馨提示：雞爪的腥味較重，多在清水裡泡幾個小時可以緩解味道。

泡椒鳳爪，按我多年的實踐做法，基本吃過我做的泡椒鳳爪的人都說好吃，泡椒水調製如下

1，泡椒雞爪所用材料有，小米辣泡椒(最好選擇雲南廠的味道好，如果泡的雞爪比較多買2公斤裝的小米辣最好，一般泡十斤雞爪放兩包就好了。

2，準備輔料，大蒜仁，洋蔥，芹菜(不要葉），大蔥，小蔥蔥白，鮮紅小米辣，鮮青花椒(選重慶江津廠的比較好), 香菜梗，生薑，十斤雞爪放黃檸檬3個切片，

3.香料放，八角，桂皮，香葉，幹辣椒段，乾花椒，

4.調料放，白醋，鹽，味精，高度白酒

5.注意泡雞爪用的水不用生水，可以用白乾水燒開放涼，或者用桶裝純淨水，

6.雞爪煮制時一定煮熟，煮好後要用清水沖洗

乾淨，不要有浮油，沖洗乾淨的雞爪要控幹水份。

以上是我多年經驗總結，有不懂的可以關注我私信我，我一一解答。

泡椒鳳爪，按我多年的實踐做法，基本吃過我做的泡椒鳳爪的人都說好吃，泡椒水調製如下

1，泡椒雞爪所用材料有，小米辣泡椒(最好選擇雲南廠的味道好，如果泡的雞爪比較多買2公斤裝的小米辣最好，一般泡十斤雞爪放兩包就好了。

2，準備輔料，大蒜仁，洋蔥，芹菜(不要葉），大蔥，小蔥蔥白，鮮紅小米辣，鮮青花椒(選重慶江津廠的比較好), 香菜梗，生薑，十斤雞爪放黃檸檬3個切片，

3.香料放，八角，桂皮，香葉，幹辣椒段，乾花椒，

4.調料放，白醋，鹽，味精，高度白酒

5.注意泡雞爪用的水不用生水，可以用白乾水燒開放涼，或者用桶裝純淨水，

6.雞爪煮制時一定煮熟，煮好後要用清水沖洗

乾淨，不要有浮油，沖洗乾淨的雞爪要控幹水份。

以上是我多年經驗總結，有不懂的可以關注我私信我，我一一解答。

泡椒鳳爪，按我多年的實踐做法，基本吃過我做的泡椒鳳爪的人都說好吃，泡椒水調製如下

1，泡椒雞爪所用材料有，小米辣泡椒(最好選擇雲南廠的味道好，如果泡的雞爪比較多買2公斤裝的小米辣最好，一般泡十斤雞爪放兩包就好了。

2，準備輔料，大蒜仁，洋蔥，芹菜(不要葉），大蔥，小蔥蔥白，鮮紅小米辣，鮮青花椒(選重慶江津廠的比較好), 香菜梗，生薑，十斤雞爪放黃檸檬3個切片，

3.香料放，八角，桂皮，香葉，幹辣椒段，乾花椒，

4.調料放，白醋，鹽，味精，高度白酒

5.注意泡雞爪用的水不用生水，可以用白乾水燒開放涼，或者用桶裝純淨水，

6.雞爪煮制時一定煮熟，煮好後要用清水沖洗

乾淨，不要有浮油，沖洗乾淨的雞爪要控幹水份。

以上是我多年經驗總結，有不懂的可以關注我私信我，我一一解答。