郴州有哪些美食小吃？

郴州有很多美食小吃，那裡的小吃風味各異，花樣眾多。如果你是一個吃貨，來到郴州時，肯定是低檔不住這裡的小吃。還有這裡的小吃不僅好吃，價格也便宜，所以咱們一起趕快來看看都有哪些好吃的吧。

郴州有很多美食小吃，那裡的小吃風味各異，花樣眾多。如果你是一個吃貨，來到郴州時，肯定是低檔不住這裡的小吃。還有這裡的小吃不僅好吃，價格也便宜，所以咱們一起趕快來看看都有哪些好吃的吧。

郴州的東江魚特別出名，這裡的魚生長在沒有汙染的東江湖中，魚的品種優良，而且肉質特別的鮮、嫩。魚的做法非常講究，均採用無煙熏製而成，不含任何色素，具有肉質細嫩、味道鮮香的特點，是大家喜歡特色菜品。

臨武鴨是臨武特有的一種土鴨子，和野鴨子一樣的生長習性，喜歡在田間，水塘中生活，因此它全身是瘦肉，而且肉質細嫩，味道非常鮮美，是純綠色的健康食品，深受大家的喜歡。

郴州有很多美食小吃，那裡的小吃風味各異，花樣眾多。如果你是一個吃貨，來到郴州時，肯定是低檔不住這裡的小吃。還有這裡的小吃不僅好吃，價格也便宜，所以咱們一起趕快來看看都有哪些好吃的吧。

郴州的東江魚特別出名，這裡的魚生長在沒有汙染的東江湖中，魚的品種優良，而且肉質特別的鮮、嫩。魚的做法非常講究，均採用無煙熏製而成，不含任何色素，具有肉質細嫩、味道鮮香的特點，是大家喜歡特色菜品。

臨武鴨是臨武特有的一種土鴨子，和野鴨子一樣的生長習性，喜歡在田間，水塘中生活，因此它全身是瘦肉，而且肉質細嫩，味道非常鮮美，是純綠色的健康食品，深受大家的喜歡。

來到郴州的朋友都能知道，每到過一家酒店都會有一道必吃的菜，那就是酸辣魚頭。魚頭一般是精選的雄魚頭，上面撒一層酸辣剁椒，使整個菜色澤鮮豔，辣味適中，鮮香沒有腥味，並且還有開胃的功能，它的鮮、酸、甜的味道能使人胃口大開。

還有馬田豆腐也是很有特色，它的製作很講究，做出來的豆腐芳香細膩，潔白柔滑，或者煎吃或者拌吃再加上小蔥、辣椒、麻油等調料，那種味道簡直是鮮甜無比。馬田豆腐也是酒席上的菜餚，是大家認可的好吃菜品。

郴州有很多美食小吃，那裡的小吃風味各異，花樣眾多。如果你是一個吃貨，來到郴州時，肯定是低檔不住這裡的小吃。還有這裡的小吃不僅好吃，價格也便宜，所以咱們一起趕快來看看都有哪些好吃的吧。

郴州的東江魚特別出名，這裡的魚生長在沒有汙染的東江湖中，魚的品種優良，而且肉質特別的鮮、嫩。魚的做法非常講究，均採用無煙熏製而成，不含任何色素，具有肉質細嫩、味道鮮香的特點，是大家喜歡特色菜品。

臨武鴨是臨武特有的一種土鴨子，和野鴨子一樣的生長習性，喜歡在田間，水塘中生活，因此它全身是瘦肉，而且肉質細嫩，味道非常鮮美，是純綠色的健康食品，深受大家的喜歡。

來到郴州的朋友都能知道，每到過一家酒店都會有一道必吃的菜，那就是酸辣魚頭。魚頭一般是精選的雄魚頭，上面撒一層酸辣剁椒，使整個菜色澤鮮豔，辣味適中，鮮香沒有腥味，並且還有開胃的功能，它的鮮、酸、甜的味道能使人胃口大開。

還有馬田豆腐也是很有特色，它的製作很講究，做出來的豆腐芳香細膩，潔白柔滑，或者煎吃或者拌吃再加上小蔥、辣椒、麻油等調料，那種味道簡直是鮮甜無比。馬田豆腐也是酒席上的菜餚，是大家認可的好吃菜品。

嘉禾狗肉是嘉禾的一道名菜。無論是逢年過節，還是朋友相聚，紅燒狗肉都是上等的菜品，嘉禾的狗肉味道特別香、味道很純正、肥瘦適中、而且不腥不擅、香辣可口，那種味道讓人難以忘掉，倍受人們的喜歡。

郴州還有很多非常好吃的食物，像紅薯發糕、東江湖蜜桔、還有五蓋山米茶、桃花菊等等都是非常有特色的。

所以大家來到郴州時一定要把這些小吃都吃遍哦。

臨武鴨是臨武特有的一種土鴨子，象野鴨一樣，全是瘦肉，味道鮮美，是湖南鴨業首選品牌。( 郴州)　舜華牌臨武鴨為江南特產，自舜帝起為歷朝貢品，中國八大名鴨之一，具有肉質細嫩，高蛋白，低 脂肪 ，味道鮮美等特色。本產品選用珠江源頭、舜峰山澗武水山區野外放養的純種臨武鴨為原料，運用現代 食品加工技術，結合傳統生產工藝精心製作而成，為居家、旅遊、宴客的上等佳餚。湖南臨武鴨是享譽國內的肉蛋兼用型地方優良鴨種。

2、子龍郡罈子肉

罈子肉又名辣醬肉，有瘦肉和五花肉型罈子肉，傳說三國時期蜀國名將趙子龍將軍智取桂陽郡時，當地老百姓用本地特產方元五爪辣椒掩制豬肉皮和五花肉，贈送給趙子龍將軍下酒，深得其喜愛。子龍罈子肉由此得名，並流傳至今。三國名將趙子龍將軍計取桂陽郡，駐守桂陽郡期間治軍撫民有方，軍不擾民、受到老百姓擁戴，老百姓同呼桂陽郡為子龍郡。

3、紅薯發糕

紅薯發糕紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。於是，紅薯這一不起眼的食品身價陡增，令人刮目相看。下面向諸君介紹幾種簡單新穎的烹調紅薯方法：紅薯發糕——取紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。

4、臨武油茶

臨武油茶湖南的臨武人對油茶可以說是情有獨鍾，有的人一日三餐，幾乎每餐必有，若有來客，也以油茶盛情款待，而且往往一喝就是三大碗，讓人想起“三碗不過崗”之典，所謂“一碗疏、二碗親、三碗見真情”。臨武油茶製成後呈褐黃色，比普通茶葉泡的茶水顏色深。泡油茶講究選料。油茶用料中的茶葉（當地人喜用臨武出產的野生東山霧茶）不用嫩葉，摘後用雞血藤烘乾，重用生薑，是取其性味辛散而驅風逐寒。

5、永興四黃雞

永興四黃雞　湖南永興四黃雞是永興縣特有珍禽，以顯著的“四黃”為特徵，外貌美觀，肉嫩味美，藥用和經濟價值極高，曾多次參加全國農業展覽會、萬國博覽，享譽海內外。外觀秀麗。永興四黃雞最大的特點是黃羽、黃喙、黃腳、黃皮。羽毛細小柔軟，光彩豔麗、體小緊湊。成年公雞平均體重1.5kg，母雞1.25kg，是現代家庭餐桌佳餚。

6、孜然寸骨

孜然寸骨孜然寸骨是選用豬後腿上的寸骨（每頭豬隻有兩根寸骨），經過醃、蒸、炸、燴烹調而成，肉質脆嫩爽口，香而不膩。兩湖的孜然寸骨與廣東的蒜香骨、無錫的醬排骨被成為中國三骨，可見孜然寸骨的美味材料：寸骨6根、紅椒1只剁碎、蒜茸和蔥花各適量、孜然粉1匙。1.寸骨先用少許生抽、糖、味精、酒入味2小時。2.隔水蒸熟寸骨，濾去蒸汁待涼，蒸汁留用。3.油燒八成熱，把寸骨炸至表面金黃撈起瀝油。

7、香烤甜不辣

香烤甜不辣　原料/調料：甜不辣圓片狀1/2斤(有加牛蒡絲亦可)甜不辣條狀1/2斤調味料Ａ：醬油膏2大匙沙拉油1/2匙生辣椒(切片)1/2根果糖2/3大匙調味料Ｂ：甜辣醬2大匙製作流程：1.先將甜不辣用竹籤串好：圓片狀用2支竹籤並行串起，烤的時候比較方便；條狀1串2條，依序串好備用。2.將調味料Ａ攪拌均勻備用。3.將烤肉架放在火上，甜不辣串分別先塗上一次調味料Ａ，再放在烤架以中高火溫度來烤，並須注意翻動，預防烤焦。

8、毛式紅燒肉

毛式紅燒肉　我們偉大的領袖毛主席最愛吃的就是紅燒肉,也被稱之為毛式紅燒肉。還有東北菜的豬肉燉粉條也是紅燒肉演變過去的。原料：五花肉大蒜生薑青蔥八角乾紅辣椒糖醬油料酒1.生煸炒鍋燒熱，加油，下肉塊煸炒。到肉塊表面呈熟色，下蒜瓣同炒，稍微炒幾下，推開肉、蒜到一邊，鍋底會有一點點油。炒糖(到糖融化，變得晶晶亮)、炒醬油(到翻滾冒泡泡)，全鍋同炒，到肉塊兒上色，並淋適量料酒。

9、瑤家茶香雞

原料：仔公雞1只，茶葉、花生殼末各50克，精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白滷汁各適量。

製法：

1、將仔公雞宰殺治淨、去內臟、漂淨血水，入鍋摻清水加精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白滷汁燒沸至熟，撈出搌幹水分。

2、取鐵鍋1只，底部放入茶葉、花生殼末，上面擺放鐵絲網架，將鍋置旺火上烤至薰煙初起時，即將雞放於網上，加蓋煙燻，並注意在熏製過程中適時翻動，待雞薰至色黃油亮時取出。食時既可整雞入席，也可以斬成5釐米長、1.5釐米寬的條，入盤再拼擺成全雞菜，淋上芝麻油、白滷汁即可。

特點：色澤金黃油亮，茶香濃郁，肉質鬆嫩、爽口。

10、血漿鴨

“血漿鴨”，是武岡的一種傳統名特食品，營養豐富，香甜俱全，吃起來香甜、酸辣、嫩脆、鮮美、佐料易找，炒法簡單。

炒制“血漿鴨”的方法是：選用一公斤左右重量的本地仔鴨，備好子姜二三兩、大蒜一兩，鮮紅辣椒三至四兩(青椒亦可)，米醋一兩(醋精配清水或用酸水亦可)，甜漿一兩等作配料。

殺鴨時，先將鴨血流入醋加清水的酸水萊碗裡，使其血漿不致凝固，然後將子姜、甜醬拌人血漿中攪勻，再將鴨子分檔切成小塊，用肥膘肉四至五兩煎溶，將鴨放人鐵鍋中爆炒，再入辣椒、蒜拌炒悶熟，鍋內無水時，把血漿拌料加味精倒人鍋中，邊倒邊炒，待血漿成熟後，即或出鍋上席食用，味香甜鮮嫩可口。

1:桂陽罈子肉，是湖南省郴州市桂陽縣著名的特色小吃，起源於三國時期。因此菜和三國時期蜀國名將趙子龍有淵源，所以又名子龍郡罈子肉。桂陽罈子肉以鮮豬肉、當地辣椒為主要原料，經特殊工藝結合民間方法精製而成。成品色澤紅潤，味道濃厚，鮮香可口，深得消費者的喜愛。2:桂東黃餈粑，是湖南省郴州市桂東縣的傳統名點之一。黃餈粑製作工藝比較複雜，是以糯米、秈米為主要製作原料，經熬鹼水、配米浸泡、磨漿、吊漿、蒸熟、搗合、成型等工序製作而成。食之味道鮮香。3:汝城板鴨，是湖南省郴州市汝城縣著名的特色小吃，已有兩百多年曆史。汝城板鴨由汝城麻鴨精製而成，肉質細嫩，濃香撲鼻，肥瘦適宜，食而不膩，風味獨特。不用調味，蒸熟即可食用。4:棲鳳渡魚粉，是湖南省郴州市甦仙區棲鳳渡鎮著名的特色小吃。魚粉的製作原料有鰱魚、豆油、茶油、五爪朝天紅椒、生薑、味精、鹽、蒜等。傳統純正的棲鳳渡魚粉，粉用的是棲鳳渡本地的優質幹切粉，湯是用鰱魚加各種調料熬製而成，是當地盛行的一種早餐食品5嘉禾血鴨，是湖南省郴州市嘉禾縣的特色小吃。嘉禾血鴨選用本地放養的土鴨製作而成，宰殺時要保留鴨血。主要製作原料有土鴨、八角、精鹽、姜、桂皮、辣椒、料酒、醬油等，起鍋前把鴨血倒進去，炒熟後就可以起鍋了。吃起來口感爽滑，酒香濃郁，味道香辣，受到嘉禾人的喜愛。

郴州，是中國歷史文化名城，山水風光特別迷人，去那兒遊玩，美景使人心曠神怡，美食就要大快朵頤，而最有特色的美食主要有棲鳳渡魚粉、吳氏蜂蜜、汝城米粉、大奎上蒸土臘肉、東江湖蜜橘、馬田豆腐、澆汁鵝掌、五蓋山紅薯幹、東江魚、狗腦貢茶、臨武鴨、子龍郡罈子肉、棲楓渡魚粉、桂東花豆、桂東黃餈粑等。

郴州，是中國歷史文化名城，山水風光特別迷人，去那兒遊玩，美景使人心曠神怡，美食就要大快朵頤，而最有特色的美食主要有棲鳳渡魚粉、吳氏蜂蜜、汝城米粉、大奎上蒸土臘肉、東江湖蜜橘、馬田豆腐、澆汁鵝掌、五蓋山紅薯幹、東江魚、狗腦貢茶、臨武鴨、子龍郡罈子肉、棲楓渡魚粉、桂東花豆、桂東黃餈粑等。

郴州美食太多了😄

資興東江魚，棲鳳渡魚粉，米餃，桂陽餡豆腐，嘉禾血鴨，永興馬田豆腐、七甲臘肉，安仁剁辣椒，汝城桂東板鴨等，臨武鴨、桂陽罈子肉、桂東玲瓏茶、資興東江魚、永興冰糖橙……

居然沒人說蕨根餈粑？

那可是上了《舌尖上的中國》的喲~

光是見過的吃法就有好幾種，煎炸炒煮樣樣都能做得美味，不過已經很久沒有吃過了，其實現在的美食大多吃得是一種記憶吧。

我們不需要它多幹淨多衛生，多高端大氣上檔次，他可以是街邊小巷的一張煎餅，也可以是鄉間小販擔來的一碗米酒，美食的定義更多的是源於心靈才對。

郴州的特產有四寶：東江魚，臨武鴨，罈子肉，黃幹菌。郴州的小吃有東江烤魚，品味蝦，唆螺等。早餐出名的是棲楓渡魚粉，點菜可以嚐嚐三文魚（一魚五吃），翹嘴魚，米粉鴨等

棲風渡魚粉，馬田豆腐，芋荷鴨，郴州葡萄，東江湖黃桃,都是郴州特色美食。

燈盞餈粑，嘉禾角粽，血灌腸，嘉禾神仙狗肉！