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不論走到哪裡，一直沒辦法忘掉的就是家裡媽媽做的泡菜。

熬一碗白粥，搭配上酸辣爽脆的泡椒蘿蔔，似乎就能去掉一身的疲勞。

那麼，堂妹就來給大家說說這道家常的泡椒蘿蔔怎麼做。

泡椒蘿蔔

材料

白蘿蔔350g，胡蘿蔔200g，芹菜180g，生薑20g，泡椒，泡椒水

做法

2.白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜和生薑清洗乾淨，切成寬窄均勻的條狀，生薑切絲。

3.先加一勺鹽，醃出蘿蔔中的水分（大概10分鐘左右），倒掉析出的湯水，在擠一下剩餘水分。

4.取一干淨可密封容器，放入白蘿蔔條、胡蘿蔔條、芹菜條和生薑絲，去6根泡椒切碎放入其中，放入剩下完整的泡椒和泡椒水。

5.加5勺白糖，2勺鹽，6勺醋。

6.浸泡兩個小時就可以吃啦。

堂妹小提示

調味料的用量可以根據個人口味改變，也可以加入黃瓜條，用心裡美蘿蔔也可以，增加一些配色。

泡椒蘿蔔是一道非常清脆可口的下飯小菜，相信有不少的朋友，多喜歡拿來當做下飯小菜來吃吧，但超市裡賣的泡椒蘿蔔有點小貴，今天就和大家分享下我平時在家裡做泡椒蘿蔔的方法

首先我們先準備好原料：白蘿蔔500g，胡蘿蔔100g，袋裝泡椒500g左右，白醋

做法：先把白蘿蔔的兩頭用刀切掉，在把白蘿蔔從中間切成兩半，最後在把白蘿蔔切成白蘿蔔片，在把胡蘿蔔也用同樣的方法處理下

在把切好的白蘿蔔和胡蘿蔔放到盆裡，加入適量的鹽，醃製一會。在拿出準備好的保溫盒，把袋裝泡椒水，倒入保溫盒中，在把泡椒從中間切成兩半，同樣放入保溫盒中

在往保溫盒裡加入適量的白醋，可以讓白蘿蔔更加的酸辣清脆可口（喜歡吃甜點的，還可以適量的加點白糖）在往保溫盒中倒點白開水，使裡面的各種配料中和一下

再把醃製好的白蘿蔔，胡蘿蔔用清水過一下，放入保溫盒中，然後蓋好保溫盒的蓋子，過上24小時就可以吃了。但要注意的是，每次吃泡椒蘿蔔的時候，要用專門的筷子，不然會有細菌進去

泡椒蘿蔔是比較常見的鹹菜，一般飯點都會有這道菜作為小菜，這道菜的做法其實也不難，只要掌握好技巧你也做的好！

泡椒蘿蔔

首先準備材料：白蘿蔔，胡蘿蔔，泡椒，白醋，鹽，白糖，準備好後將蘿蔔先切段，再切成片，最後切成條，全部切好後放到容器裡，加鹽，醃製大約10分鐘，這時候蘿蔔會出水，撈出蘿蔔控幹水份，再放入白糖醃製10分鐘，在撈出控幹水份，然後裝到可以密封的罐子裡，將泡椒剪碎倒到密封罐裡，放入白醋，用筷子攪拌均勻後蓋上蓋放到冰箱冷藏一晚後就可以了。

泡椒蘿蔔

首先準備材料：白蘿蔔，泡椒，白糖，白醋，準備好後將白蘿蔔去皮切成大約一釐米長從長條，放入白糖，再放上白醋，醃製大約10分鐘後放入泡椒水和辣椒，最後等蘿蔔醃製大約10分鐘就可以了，

泡椒蘿蔔

首先準備材料：白蘿蔔，胡蘿蔔，鹽，米醋，小米辣，泡椒，冰糖，大蒜，檸檬，準備好後將白蘿蔔和胡蘿蔔切成條，撒上鹽醃製大約一分鐘，將小米辣和泡椒切碎，大蒜和檸檬切成片，將材料放到碗中，放入冰糖和米醋泡半分鐘，蘿蔔泡好後用清水清洗乾淨，倒入材料，攪拌均勻，放到容器裡，最後放到冰箱冷藏一個晚上後就可以了。

泡椒蘿蔔

首先準備材料：白蘿蔔，泡椒，白醋，冰糖，枸杞，鹽，準備好後將冰糖敲碎備用，將白蘿蔔去皮切成塊，放入鹽醃製大約3個小時左右，將蘿蔔放到容器裡，邊放邊撒上冰糖，枸杞和泡椒，倒入泡椒水，末過蘿蔔，最後蓋上蓋密封，冷藏大約一個晚上後就可以了。

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泡椒蘿蔔是四川省傳統名菜，屬於川菜系。蘿蔔冼淨份切條涼幹水份，香芹切段。（芹菜忘了拍，蘿蔔不用去皮的），泡椒切碎備用。把涼幹水份的蘿蔔條放入一個沒水沒油的大碗裡，灑上鹽和白糖攪勻。再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。包上保鮮膜，放入冰箱醃2個小時間即可。

關於它的家常做法如下。

主料

輔料

做法步驟：

1、準備食材。

2、胡蘿蔔，白蘿蔔切條，撒鹽攪拌放置一遍醃半個鍾。

3、小米椒、泡椒切碎，這樣比較入味。大蒜、檸檬切片。

4、將配件放小碗，放入冰糖，倒米醋泡一起。（想讓冰糖融化一點）。

5、半個鍾後，把鹽醃蘿蔔的水倒點，用清水沖洗乾淨。

6、蘿蔔清洗乾淨後，將配件倒進去攪拌，按個人口味調，我喜歡泡椒味重一點，所以還加了泡椒水進去。喜歡酸一點的寶寶，可以多加點醋。

7、最後裝玻璃飯盒，蓋上密封蓋放冰箱。有空就拿出來晃幾下，泡的味道會均勻些。

以上內容就是泡椒蘿蔔的家常做法，希望大家能夠喜歡。

如果有疑問，請在下方留言評論。

泡椒蘿蔔基礎是泡椒水和醃汁。

1、準備食材。白蘿蔔600克胡蘿蔔400克清洗乾淨，切成0.5釐米見方3釐米長的條，撒些鹽放陰涼通風處1天左右，蘿條發蔫時，瀝乾水分待用。

2、泡椒100克，燒鍋放水500克，加入香辛料50克、鹽50克，冰糖50克、白醋50克、薑片100克用大火燒開轉小火熬10分鐘，濾出汁自然放涼。蒜50克。

香辛料是八角20克、高良薑2克、桂皮5克、小茴香8克、草果4克、丁香1克、花椒10克配製而成，清洗乾淨焯水5分鐘撈出使用。

3、取用白酒消過毒的容器，放入蘿蔔，倒入泡辣椒和水、蒜和醃汁，密封醃製一天後或更長時間方可食用。

泡椒蘿蔔您不妨試試這樣做做，不比飯店差，喜歡的也可照這個方法做；

白蘿蔔15000克、胡蘿蔔500克、鹽適量、小米辣100克、冰糖150克、醋800ml

1；白蘿蔔，胡蘿蔔洗淨，去皮切成段

2；放入一個無油的容器中，加適量的鹽拌勻醃製20分鐘

3；泡椒小米辣切兩段

4；開水放入冰糖融化

5；在醃好的蘿蔔里加適量的花椒粒

6；再把小米辣和泡椒水和醋一起倒入蘿蔔裡

7；最後加入晾涼的冰糖水攪拌均勻

8；放入玻璃瓶中蓋蓋浸泡3三天以上就可食用

您覺得娟子這樣醃製的泡椒蘿蔔如何？有什麼建議請留言？也可點贊與關注娟子美食記。

大家好，我是吃貨老韓，關注瞭解更多美食烹飪方法。

蘿蔔是補充維生素的首選食材，多吃蘿蔔有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

泡椒蘿蔔的製作方法

白蘿蔔1000克 紅蘿蔔1000克 野山椒 200克 檸檬片4片 生薑片50克 花椒30克 白醋100毫升 食鹽10克 白糖15克 純淨水2000毫升

①青紅蘿蔔切條 薑切片

②野山椒帶原汁倒入泡菜保鮮盒，放入檸檬片、薑片、花椒、白醋、食鹽白糖、純淨水，然後攪拌均勻。

③把切好的青紅蘿蔔放入保鮮盒，使其淹沒在泡菜水中。

④密封好放入冰箱冷藏4小時以上方可取出食用。

小貼士

喜歡吃辣的朋友可以在加入小米辣，絕對給你一個不一樣的舌尖美味。

又脆又可口的泡菜就製作完成了，肯定讓你“愛不釋手”，徹底滿足你的味蕾。

如有不同製作方式歡迎留言，一起討論。

感謝邀請：

我是混跡在佛山與中山之間的小吃貨美食小鑫鑫；泡椒蘿蔔，這個可是四川名菜啊，當你沒有胃口的時候，來一份脆爽的泡椒蘿蔔，那個爽啊，無法用語言來形容了，好吃，還開胃口。當然這個做法也是很簡單的，下面的做法按照慣例依然是家庭版本做法。

在這裡要說明一下，如果你做泡菜，你一定要一口好缸，這個缸一定是要陶瓷的，不能是玻璃的，陶瓷泡菜缸不含重金屬物質，用來泡菜比較健康環保。

第二重要的就是，用四川話說那就是鹽水要好，如果鹽水是新的最好是10年以上的老鹽水去扣兌出新的鹽水，這樣的鹽水泡出來的泡椒蘿蔔才好吃乾爽。

下面是做法步驟，這個做法是四川那邊做法，畢竟母親是四川人，而且這個本來就是四川那邊的家常必備品來的，而且這個做法有個很大的問題是家裡沒有泡菜缸子的做不了，非常抱歉哈，各位看官，這個不屬於每個家庭都能做的

步驟一：蘿蔔冼淨份切條涼幹水份

步驟二：晾乾的蘿蔔直接放入泡菜缸裡

然後就是等待，等待一個晚上，在神奇的酵母菌的作用下，一個晚上就可以撈出來吃了，一個晚上的發酵足以把蘿蔔醃製完成，而且散發出美味的口感

哈哈哈，大家想不到吧，就這樣簡單，我家裡就是這樣做的，哦也，哦也，哈哈哈，所以我說沒有泡菜缸的家庭做不了的原因吧，嘻嘻

喜歡我就關注我，給你們解答不同做的吃的方法，主要是做粵菜和川菜哦，哦也

首先感謝邀請，飯店裡的泡蘿蔔醃製放法其實很簡單，主要是對白蘿蔔的前期處理，還有就是調製泡蘿蔔的泡菜水，只要做好這兩步，保證大家醃製的泡蘿蔔清脆酸辣爽口，我給大家分享2種醃製方法，第一種就是把白蘿蔔切好，可以是條，也可是丁，也可是片，根據個人喜好，先用少量鹽，白糖把蘿蔔醃製一下，然後去除水分，醃製蘿蔔的泡菜水全部用野山椒水加入白糖，味精，蒜片，紅美人椒，白醋，可以根據口味輕重適量增減白糖和白醋的量，我個人覺得以能嚐出甜味剛好，第二種方法，就是對蘿蔔的處理不一樣，把切好的蘿蔔放到小時流動自開水下衝3到5小時，然後放在野山椒水裡泡，可以把白醋換成紅紅醋，這樣泡出來的泡菜顏色更漂亮，第一種方法，相對簡單點，第二種方法，泡的泡菜清脆些，用時要多一些，那種方法更適合你，趕緊試試吧，喜歡的朋友別忘了關注，點贊哦