如何做好吃的煎餅？
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
今天給大家推薦一款好吃又好做的美味煎餅！這款煎餅可不是我們常在路邊見到的雜糧煎餅哦！別看這小小的一張煎餅，其實裡面的門道可真不少。而且這小小的一張煎餅真的可以說是無所不能，之前就有聽說~沒有陝西的饃夾不了的東西，那其實這小小的煎餅也是一般，只有你想不到的，沒有這一張煎餅卷不了的。
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
今天給大家推薦一款好吃又好做的美味煎餅！這款煎餅可不是我們常在路邊見到的雜糧煎餅哦！別看這小小的一張煎餅，其實裡面的門道可真不少。而且這小小的一張煎餅真的可以說是無所不能，之前就有聽說~沒有陝西的饃夾不了的東西，那其實這小小的煎餅也是一般，只有你想不到的，沒有這一張煎餅卷不了的。
今天給大家推薦的配菜是我個人比較喜歡的，如果你喜歡吃其它的菜那麼完全可以根據自己的喜好進行調換哦！
食材：
麵粉，食鹽，花椒葉，土豆，白菜，粉條，青椒，老抽，十三香，雞精
製作步驟：
1，將花椒葉洗淨切碎，越碎越好哦
2，取適量麵粉加入食鹽，然後加水沒過麵粉，靜置10分鐘左右。（注意加水後不要攪拌，只需靜置）
3，10分鐘之後，按一個方向不停攪拌並觀察麵糊的稀稠，如果太稠可再加少量水進行攪拌
4，待麵糊攪拌均勻之後加入切碎的花椒葉再次進行攪拌
5，電餅鐺刷油，待電餅鐺加熱之後倒入一勺攪拌好的麵糊，然後迅速用小鏟子將倒入的麵糊推開，使其均勻分佈在電餅鐺表面
6，蓋上電餅鐺，使其兩面進行加熱，3分鐘之後翻面，然後再繼續加熱2分鐘即可出鍋
7，土豆，青椒，白菜全部切絲備用，（注意土豆絲要泡到涼水裡）粉條用熱水泡發備用
8，土豆絲配青椒進行翻炒，中途加適量食鹽，十三香和雞精翻炒均勻即可
9，白菜加青椒進行翻炒，並加入適量食鹽，十三香和雞精，翻炒均勻後倒入泡發的粉條然後加少量老抽繼續翻炒後即可出鍋
10，取一張煎餅，平放在盤子裡然後加入炒好的土豆絲和白菜粉條，卷好之後即可食用
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。 今天給大家推薦一款好吃又好做的美味煎餅！這款煎餅可不是我們常在路邊見到的雜糧煎餅哦！別看這小小的一張煎餅，其實裡面的門道可真不少。而且這小小的一張煎餅真的可以說是無所不能，之前就有聽說~沒有陝西的饃夾不了的東西，那其實這小小的煎餅也是一般，只有你想不到的，沒有這一張煎餅卷不了的。 今天給大家推薦的配菜是我個人比較喜歡的，如果你喜歡吃其它的菜那麼完全可以根據自己的喜好進行調換哦！ 麵粉，食鹽，花椒葉，土豆，白菜，粉條，青椒，老抽，十三香，雞精 1，將花椒葉洗淨切碎，越碎越好哦 2，取適量麵粉加入食鹽，然後加水沒過麵粉，靜置10分鐘左右。（注意加水後不要攪拌，只需靜置） 3，10分鐘之後，按一個方向不停攪拌並觀察麵糊的稀稠，如果太稠可再加少量水進行攪拌 4，待麵糊攪拌均勻之後加入切碎的花椒葉再次進行攪拌 5，電餅鐺刷油，待電餅鐺加熱之後倒入一勺攪拌好的麵糊，然後迅速用小鏟子將倒入的麵糊推開，使其均勻分佈在電餅鐺表面 6，蓋上電餅鐺，使其兩面進行加熱，3分鐘之後翻面，然後再繼續加熱2分鐘即可出鍋 7，土豆，青椒，白菜全部切絲備用，（注意土豆絲要泡到涼水裡）粉條用熱水泡發備用 8，土豆絲配青椒進行翻炒，中途加適量食鹽，十三香和雞精翻炒均勻即可 9，白菜加青椒進行翻炒，並加入適量食鹽，十三香和雞精，翻炒均勻後倒入泡發的粉條然後加少量老抽繼續翻炒後即可出鍋 10，取一張煎餅，平放在盤子裡然後加入炒好的土豆絲和白菜粉條，卷好之後即可食用 1，為什麼要在麵糊里加花椒葉？ 花椒葉眾所周知是花椒樹的葉子，這種葉子具有很濃的一股花椒味，往麵糊里加花椒葉就是為了給煎餅提味，使其味道更加鮮美。但是對於現在生活在城市裡的人們，對於花椒葉並不是很熟悉甚至也沒有花椒葉，遇到這種情況怎麼辦呢？其實很簡單，我們可以用花椒粉進行替換，只是這樣子一方面味道不夠好，而且整個煎餅的顏色也會因加花椒粉的原因而變黑，既影響美觀又影響味道 2，麵糊里加多少水才算合適？ 其實這個沒有一個固定的標準，只是在攪拌麵糊的過程中我們需要不停的進行觀察，看麵糊的稀稠，不論麵糊過稠或是過稀都會影響煎餅的製作及口味，所以這個歸根結底還是在於個人的經驗 3，將麵糊倒入電餅鐺之後為什麼要迅速將其攤均勻？ 我們是在電餅鐺加熱之後才倒的麵糊，因此倒入麵糊之後麵糊會由於加熱的原因迅速凝固，如果不迅速將其攤均勻，則會出現整張煎餅一部分厚一部分薄的現象，影響口感 4，白菜炒粉條裡為什麼要加老抽？ 老抽其實也只是一種配料，可有可無，然而加入少量老抽之後由於老抽顏色厚重則會給菜起到一個最重要的增色作用，如果您個人不喜歡也可以不加 我是陝西愣娃，愛美食愛生活。 今天給大家推薦一款好吃又好做的美味煎餅！這款煎餅可不是我們常在路邊見到的雜糧煎餅哦！別看這小小的一張煎餅，其實裡面的門道可真不少。而且這小小的一張煎餅真的可以說是無所不能，之前就有聽說~沒有陝西的饃夾不了的東西，那其實這小小的煎餅也是一般，只有你想不到的，沒有這一張煎餅卷不了的。 今天給大家推薦的配菜是我個人比較喜歡的，如果你喜歡吃其它的菜那麼完全可以根據自己的喜好進行調換哦！ 麵粉，食鹽，花椒葉，土豆，白菜，粉條，青椒，老抽，十三香，雞精 1，將花椒葉洗淨切碎，越碎越好哦 2，取適量麵粉加入食鹽，然後加水沒過麵粉，靜置10分鐘左右。（注意加水後不要攪拌，只需靜置） 3，10分鐘之後，按一個方向不停攪拌並觀察麵糊的稀稠，如果太稠可再加少量水進行攪拌 4，待麵糊攪拌均勻之後加入切碎的花椒葉再次進行攪拌 5，電餅鐺刷油，待電餅鐺加熱之後倒入一勺攪拌好的麵糊，然後迅速用小鏟子將倒入的麵糊推開，使其均勻分佈在電餅鐺表面 6，蓋上電餅鐺，使其兩面進行加熱，3分鐘之後翻面，然後再繼續加熱2分鐘即可出鍋 7，土豆，青椒，白菜全部切絲備用，（注意土豆絲要泡到涼水裡）粉條用熱水泡發備用 8，土豆絲配青椒進行翻炒，中途加適量食鹽，十三香和雞精翻炒均勻即可 9，白菜加青椒進行翻炒，並加入適量食鹽，十三香和雞精，翻炒均勻後倒入泡發的粉條然後加少量老抽繼續翻炒後即可出鍋 10，取一張煎餅，平放在盤子裡然後加入炒好的土豆絲和白菜粉條，卷好之後即可食用 1，為什麼要在麵糊里加花椒葉？ 花椒葉眾所周知是花椒樹的葉子，這種葉子具有很濃的一股花椒味，往麵糊里加花椒葉就是為了給煎餅提味，使其味道更加鮮美。但是對於現在生活在城市裡的人們，對於花椒葉並不是很熟悉甚至也沒有花椒葉，遇到這種情況怎麼辦呢？其實很簡單，我們可以用花椒粉進行替換，只是這樣子一方面味道不夠好，而且整個煎餅的顏色也會因加花椒粉的原因而變黑，既影響美觀又影響味道 2，麵糊里加多少水才算合適？ 其實這個沒有一個固定的標準，只是在攪拌麵糊的過程中我們需要不停的進行觀察，看麵糊的稀稠，不論麵糊過稠或是過稀都會影響煎餅的製作及口味，所以這個歸根結底還是在於個人的經驗 3，將麵糊倒入電餅鐺之後為什麼要迅速將其攤均勻？ 我們是在電餅鐺加熱之後才倒的麵糊，因此倒入麵糊之後麵糊會由於加熱的原因迅速凝固，如果不迅速將其攤均勻，則會出現整張煎餅一部分厚一部分薄的現象，影響口感 4，白菜炒粉條裡為什麼要加老抽？ 老抽其實也只是一種配料，可有可無，然而加入少量老抽之後由於老抽顏色厚重則會給菜起到一個最重要的增色作用，如果您個人不喜歡也可以不加 最後再加一個，為了方便起見，喜歡吃蒜的朋友們也可以自行調製一些蒜汁子，然後用煎餅蘸著蒜汁子吃，那味道，別提有多夠滋味 我是陝西愣娃，愛美食愛生活。 今天給大家推薦一款好吃又好做的美味煎餅！這款煎餅可不是我們常在路邊見到的雜糧煎餅哦！別看這小小的一張煎餅，其實裡面的門道可真不少。而且這小小的一張煎餅真的可以說是無所不能，之前就有聽說~沒有陝西的饃夾不了的東西，那其實這小小的煎餅也是一般，只有你想不到的，沒有這一張煎餅卷不了的。 今天給大家推薦的配菜是我個人比較喜歡的，如果你喜歡吃其它的菜那麼完全可以根據自己的喜好進行調換哦！ 麵粉，食鹽，花椒葉，土豆，白菜，粉條，青椒，老抽，十三香，雞精 1，將花椒葉洗淨切碎，越碎越好哦 2，取適量麵粉加入食鹽，然後加水沒過麵粉，靜置10分鐘左右。（注意加水後不要攪拌，只需靜置） 3，10分鐘之後，按一個方向不停攪拌並觀察麵糊的稀稠，如果太稠可再加少量水進行攪拌 4，待麵糊攪拌均勻之後加入切碎的花椒葉再次進行攪拌 5，電餅鐺刷油，待電餅鐺加熱之後倒入一勺攪拌好的麵糊，然後迅速用小鏟子將倒入的麵糊推開，使其均勻分佈在電餅鐺表面 6，蓋上電餅鐺，使其兩面進行加熱，3分鐘之後翻面，然後再繼續加熱2分鐘即可出鍋 7，土豆，青椒，白菜全部切絲備用，（注意土豆絲要泡到涼水裡）粉條用熱水泡發備用 8，土豆絲配青椒進行翻炒，中途加適量食鹽，十三香和雞精翻炒均勻即可 9，白菜加青椒進行翻炒，並加入適量食鹽，十三香和雞精，翻炒均勻後倒入泡發的粉條然後加少量老抽繼續翻炒後即可出鍋 10，取一張煎餅，平放在盤子裡然後加入炒好的土豆絲和白菜粉條，卷好之後即可食用 1，為什麼要在麵糊里加花椒葉？ 花椒葉眾所周知是花椒樹的葉子，這種葉子具有很濃的一股花椒味，往麵糊里加花椒葉就是為了給煎餅提味，使其味道更加鮮美。但是對於現在生活在城市裡的人們，對於花椒葉並不是很熟悉甚至也沒有花椒葉，遇到這種情況怎麼辦呢？其實很簡單，我們可以用花椒粉進行替換，只是這樣子一方面味道不夠好，而且整個煎餅的顏色也會因加花椒粉的原因而變黑，既影響美觀又影響味道 2，麵糊里加多少水才算合適？ 其實這個沒有一個固定的標準，只是在攪拌麵糊的過程中我們需要不停的進行觀察，看麵糊的稀稠，不論麵糊過稠或是過稀都會影響煎餅的製作及口味，所以這個歸根結底還是在於個人的經驗 3，將麵糊倒入電餅鐺之後為什麼要迅速將其攤均勻？ 我們是在電餅鐺加熱之後才倒的麵糊，因此倒入麵糊之後麵糊會由於加熱的原因迅速凝固，如果不迅速將其攤均勻，則會出現整張煎餅一部分厚一部分薄的現象，影響口感 4，白菜炒粉條裡為什麼要加老抽？ 老抽其實也只是一種配料，可有可無，然而加入少量老抽之後由於老抽顏色厚重則會給菜起到一個最重要的增色作用，如果您個人不喜歡也可以不加 最後再加一個，為了方便起見，喜歡吃蒜的朋友們也可以自行調製一些蒜汁子，然後用煎餅蘸著蒜汁子吃，那味道，別提有多夠滋味 好吃的煎餅就做好了，跟山東雜糧煎餅可是天壤之別哦，感謝觀看，記得關注我喔，明天都有美食與您分享😗️😗️😘️😘️😘️ 食材：
製作步驟：
注意事項 ：
食材：
製作步驟：
注意事項 ：
食材：
製作步驟：
注意事項 ：
煎餅是我國著名的特色小吃之一，最早流行於北方，山東人最喜歡吃煎餅，所以把麵糊往平鍋裡一攤，上油，小火一煎，烙熟了往裡面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！
如今，各種煎餅，勾勒起那些年上班時的記憶！
現在全國各地都流行各種不同口味的煎餅，有雜糧煎餅，鹹煎餅，甜煎餅，雞蛋餅，手抓餅都是以青菜捲起加入各種香的、辣的或配菜捲起就吃了，大街小巷上班族，學生黨的美味早餐！下面我給大家簡單介紹幾種地方具有特色的煎餅希望大家喜歡，以後也可以自己做些吃。
一、山東煎餅
主料:小麥麵糊，輔料:油，芝麻醬，肉片，大蔥一根，小蔥花，生菜雞蛋一個，香腸，
做法:1.將油倒入平底鍋展平，麵糊攤平在鍋裡攤薄成圓餅狀，2.加小火煎熟圓餅，加入一個雞蛋攤平在煎餅表面，撒上蔥花。3.用鏟鐵底部完整剷起放在餐盤裡，3.烤熟香腸，肉片。3.趁熱依次加入芝麻醬或辣椒醬，放上大蔥，生菜，烤腸，肉片等
5.趁熱捲起，從中間切兩段就可以吃了。
特點，蔥香味足，香脆爽口營養豐富，可以補充人體所需要的微量蛋白元素，早上吃一個，精神一上午！
二、雜糧煎餅
雜糧煎餅是另一種特色小吃，主要特點，鬆軟可口，可以加入多種蔬菜肉末，營養豐富，補充人體所需要的鈣磷鐵鉀，胡蘿蔔素，蛋白纖維以及人體所需的碳水氨基酸等粗纖維元素！具有排毒養顏，活血降脂，養胃健脾促進消化等作用，對現代人來說，就是一道中醫美食，因為喜歡把多種蔬菜包裹在煎餅裡面吃，所以得名‘煎餅果子’。
做法:全麥麵粉，麵粉，玉米粉，雞蛋，熟肉末或者火腿片，生菜，土豆絲，胡蘿蔔絲，豆腐乾，海帶絲，豆芽，洋蔥絲，蔥花香菇片，青辣椒等可以根據自己的口味選擇準備配菜，油鹽五香粉
製作過程
1.把一個薄餅放在電餅鐺裡烤熟，
2.然後在裡面加入多種配菜，撒上鹽和五香調料。
3.趁熱裹好即可放入盤中待吃。
（注意:煎餅可以到菜市場購買，自己做也可以，各種配菜根據自己的口味喜好購買，製作時配菜可以提前炒熟備用）
三、甜煎餅
和上面一樣，把麵糊成攤餅備用，加入各種配菜肉末烤腸和調料，加入去核大棗，甜芝麻醬，趁熱對摺，取出放盤子裡即可食用，香脆甜美，營養健脾美顏，是女孩子的最愛！
四、土家醬香餅
土家醬香餅，又叫土家醬餅，這種餅是純手工製作，用大餅爐或者電餅鐺上下加熱烤熟的，以香，甜，辣，脆而出名，酥軟清香，辣而不辛，幹而不燥，在脆裡酥，有「餅王」之稱，也就是所有的餅最受大眾接受的，沒有之一！從清朝一直流傳到至今，目前全國各大中小城市都特別流行的早餐美味，大人小孩都喜歡。
下面我給大家介紹一下做法。
食材料:高精麵粉10千克，乾酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克，水6千克，色拉油500克
餡料:生豬肉末5千克，蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml
辣椒油適量，辣椒粉適量，豆瓣醬炸熟，雞粉適量，耗油半瓶，鹽適量
製作餅表皮油:色拉油15千克，大蒜末薑末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料餡加入色拉油中炸至無水即可。
製作過程
1.麵粉，面料倒入和麵機，色拉油加入兩次和好。
2.用擀麵杖安150克左右一個擀成皮，然後把餡放入皮面包起，再反覆擀成大餅狀，
3.抹上辣椒油撒上蔥花
4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黃即可取出備用。疊成扇形放入大盤子裡，吃時用菜刀切開即可！
土家醬香餅，製作工藝複雜，極為講究，由30種以上調料祕製而成，色香味俱全，補充人體日常所需的脂肪，蛋白，維生素和微量礦物元素，有著獨特神奇的大眾化口味，在市場一般切開安斤賣！是上班族和宅男宅女最佳選擇，餅香撲鼻，抹上芝麻醬或者辣醬，吃一口回味無窮！
今天就給大家介紹到這裡，時間關係，就不依依介紹了，喜歡美食的朋友點擊加關注，會第一時間與你分享更多的美食精彩內容！
謝謝！
煎餅是我國著名的特色小吃之一，最早流行於北方，山東人最喜歡吃煎餅，所以把麵糊往平鍋裡一攤，上油，小火一煎，烙熟了往裡面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！
如今，各種煎餅，勾勒起那些年上班時的記憶！
現在全國各地都流行各種不同口味的煎餅，有雜糧煎餅，鹹煎餅，甜煎餅，雞蛋餅，手抓餅都是以青菜捲起加入各種香的、辣的或配菜捲起就吃了，大街小巷上班族，學生黨的美味早餐！下面我給大家簡單介紹幾種地方具有特色的煎餅希望大家喜歡，以後也可以自己做些吃。
一、山東煎餅
主料:小麥麵糊，輔料:油，芝麻醬，肉片，大蔥一根，小蔥花，生菜雞蛋一個，香腸，
做法:1.將油倒入平底鍋展平，麵糊攤平在鍋裡攤薄成圓餅狀，2.加小火煎熟圓餅，加入一個雞蛋攤平在煎餅表面，撒上蔥花。3.用鏟鐵底部完整剷起放在餐盤裡，3.烤熟香腸，肉片。3.趁熱依次加入芝麻醬或辣椒醬，放上大蔥，生菜，烤腸，肉片等
5.趁熱捲起，從中間切兩段就可以吃了。
特點，蔥香味足，香脆爽口營養豐富，可以補充人體所需要的微量蛋白元素，早上吃一個，精神一上午！
二、雜糧煎餅
雜糧煎餅是另一種特色小吃，主要特點，鬆軟可口，可以加入多種蔬菜肉末，營養豐富，補充人體所需要的鈣磷鐵鉀，胡蘿蔔素，蛋白纖維以及人體所需的碳水氨基酸等粗纖維元素！具有排毒養顏，活血降脂，養胃健脾促進消化等作用，對現代人來說，就是一道中醫美食，因為喜歡把多種蔬菜包裹在煎餅裡面吃，所以得名‘煎餅果子’。
做法:全麥麵粉，麵粉，玉米粉，雞蛋，熟肉末或者火腿片，生菜，土豆絲，胡蘿蔔絲，豆腐乾，海帶絲，豆芽，洋蔥絲，蔥花香菇片，青辣椒等可以根據自己的口味選擇準備配菜，油鹽五香粉
製作過程
1.把一個薄餅放在電餅鐺裡烤熟，
2.然後在裡面加入多種配菜，撒上鹽和五香調料。
3.趁熱裹好即可放入盤中待吃。
（注意:煎餅可以到菜市場購買，自己做也可以，各種配菜根據自己的口味喜好購買，製作時配菜可以提前炒熟備用）
三、甜煎餅
和上面一樣，把麵糊成攤餅備用，加入各種配菜肉末烤腸和調料，加入去核大棗，甜芝麻醬，趁熱對摺，取出放盤子裡即可食用，香脆甜美，營養健脾美顏，是女孩子的最愛！
四、土家醬香餅
土家醬香餅，又叫土家醬餅，這種餅是純手工製作，用大餅爐或者電餅鐺上下加熱烤熟的，以香，甜，辣，脆而出名，酥軟清香，辣而不辛，幹而不燥，在脆裡酥，有「餅王」之稱，也就是所有的餅最受大眾接受的，沒有之一！從清朝一直流傳到至今，目前全國各大中小城市都特別流行的早餐美味，大人小孩都喜歡。
下面我給大家介紹一下做法。
食材料:高精麵粉10千克，乾酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克，水6千克，色拉油500克
餡料:生豬肉末5千克，蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml
辣椒油適量，辣椒粉適量，豆瓣醬炸熟，雞粉適量，耗油半瓶，鹽適量
製作餅表皮油:色拉油15千克，大蒜末薑末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料餡加入色拉油中炸至無水即可。
製作過程
1.麵粉，面料倒入和麵機，色拉油加入兩次和好。
2.用擀麵杖安150克左右一個擀成皮，然後把餡放入皮面包起，再反覆擀成大餅狀，
3.抹上辣椒油撒上蔥花
4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黃即可取出備用。疊成扇形放入大盤子裡，吃時用菜刀切開即可！
土家醬香餅，製作工藝複雜，極為講究，由30種以上調料祕製而成，色香味俱全，補充人體日常所需的脂肪，蛋白，維生素和微量礦物元素，有著獨特神奇的大眾化口味，在市場一般切開安斤賣！是上班族和宅男宅女最佳選擇，餅香撲鼻，抹上芝麻醬或者辣醬，吃一口回味無窮！
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謝謝！
煎餅是我國著名的特色小吃之一，最早流行於北方，山東人最喜歡吃煎餅，所以把麵糊往平鍋裡一攤，上油，小火一煎，烙熟了往裡面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！
如今，各種煎餅，勾勒起那些年上班時的記憶！
現在全國各地都流行各種不同口味的煎餅，有雜糧煎餅，鹹煎餅，甜煎餅，雞蛋餅，手抓餅都是以青菜捲起加入各種香的、辣的或配菜捲起就吃了，大街小巷上班族，學生黨的美味早餐！下面我給大家簡單介紹幾種地方具有特色的煎餅希望大家喜歡，以後也可以自己做些吃。
一、山東煎餅
主料:小麥麵糊，輔料:油，芝麻醬，肉片，大蔥一根，小蔥花，生菜雞蛋一個，香腸，
做法:1.將油倒入平底鍋展平，麵糊攤平在鍋裡攤薄成圓餅狀，2.加小火煎熟圓餅，加入一個雞蛋攤平在煎餅表面，撒上蔥花。3.用鏟鐵底部完整剷起放在餐盤裡，3.烤熟香腸，肉片。3.趁熱依次加入芝麻醬或辣椒醬，放上大蔥，生菜，烤腸，肉片等
5.趁熱捲起，從中間切兩段就可以吃了。
特點，蔥香味足，香脆爽口營養豐富，可以補充人體所需要的微量蛋白元素，早上吃一個，精神一上午！
二、雜糧煎餅
雜糧煎餅是另一種特色小吃，主要特點，鬆軟可口，可以加入多種蔬菜肉末，營養豐富，補充人體所需要的鈣磷鐵鉀，胡蘿蔔素，蛋白纖維以及人體所需的碳水氨基酸等粗纖維元素！具有排毒養顏，活血降脂，養胃健脾促進消化等作用，對現代人來說，就是一道中醫美食，因為喜歡把多種蔬菜包裹在煎餅裡面吃，所以得名‘煎餅果子’。
做法:全麥麵粉，麵粉，玉米粉，雞蛋，熟肉末或者火腿片，生菜，土豆絲，胡蘿蔔絲，豆腐乾，海帶絲，豆芽，洋蔥絲，蔥花香菇片，青辣椒等可以根據自己的口味選擇準備配菜，油鹽五香粉
製作過程
1.把一個薄餅放在電餅鐺裡烤熟，
2.然後在裡面加入多種配菜，撒上鹽和五香調料。
3.趁熱裹好即可放入盤中待吃。
（注意:煎餅可以到菜市場購買，自己做也可以，各種配菜根據自己的口味喜好購買，製作時配菜可以提前炒熟備用）
三、甜煎餅
和上面一樣，把麵糊成攤餅備用，加入各種配菜肉末烤腸和調料，加入去核大棗，甜芝麻醬，趁熱對摺，取出放盤子裡即可食用，香脆甜美，營養健脾美顏，是女孩子的最愛！
四、土家醬香餅
土家醬香餅，又叫土家醬餅，這種餅是純手工製作，用大餅爐或者電餅鐺上下加熱烤熟的，以香，甜，辣，脆而出名，酥軟清香，辣而不辛，幹而不燥，在脆裡酥，有「餅王」之稱，也就是所有的餅最受大眾接受的，沒有之一！從清朝一直流傳到至今，目前全國各大中小城市都特別流行的早餐美味，大人小孩都喜歡。
下面我給大家介紹一下做法。
食材料:高精麵粉10千克，乾酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克，水6千克，色拉油500克
餡料:生豬肉末5千克，蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml
辣椒油適量，辣椒粉適量，豆瓣醬炸熟，雞粉適量，耗油半瓶，鹽適量
製作餅表皮油:色拉油15千克，大蒜末薑末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料餡加入色拉油中炸至無水即可。
製作過程
1.麵粉，面料倒入和麵機，色拉油加入兩次和好。
2.用擀麵杖安150克左右一個擀成皮，然後把餡放入皮面包起，再反覆擀成大餅狀，
3.抹上辣椒油撒上蔥花
4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黃即可取出備用。疊成扇形放入大盤子裡，吃時用菜刀切開即可！
土家醬香餅，製作工藝複雜，極為講究，由30種以上調料祕製而成，色香味俱全，補充人體日常所需的脂肪，蛋白，維生素和微量礦物元素，有著獨特神奇的大眾化口味，在市場一般切開安斤賣！是上班族和宅男宅女最佳選擇，餅香撲鼻，抹上芝麻醬或者辣醬，吃一口回味無窮！
今天就給大家介紹到這裡，時間關係，就不依依介紹了，喜歡美食的朋友點擊加關注，會第一時間與你分享更多的美食精彩內容！
謝謝！
煎餅是我國著名的特色小吃之一，最早流行於北方，山東人最喜歡吃煎餅，所以把麵糊往平鍋裡一攤，上油，小火一煎，烙熟了往裡面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！
如今，各種煎餅，勾勒起那些年上班時的記憶！
現在全國各地都流行各種不同口味的煎餅，有雜糧煎餅，鹹煎餅，甜煎餅，雞蛋餅，手抓餅都是以青菜捲起加入各種香的、辣的或配菜捲起就吃了，大街小巷上班族，學生黨的美味早餐！下面我給大家簡單介紹幾種地方具有特色的煎餅希望大家喜歡，以後也可以自己做些吃。
一、山東煎餅
主料:小麥麵糊，輔料:油，芝麻醬，肉片，大蔥一根，小蔥花，生菜雞蛋一個，香腸，
做法:1.將油倒入平底鍋展平，麵糊攤平在鍋裡攤薄成圓餅狀，2.加小火煎熟圓餅，加入一個雞蛋攤平在煎餅表面，撒上蔥花。3.用鏟鐵底部完整剷起放在餐盤裡，3.烤熟香腸，肉片。3.趁熱依次加入芝麻醬或辣椒醬，放上大蔥，生菜，烤腸，肉片等
5.趁熱捲起，從中間切兩段就可以吃了。
特點，蔥香味足，香脆爽口營養豐富，可以補充人體所需要的微量蛋白元素，早上吃一個，精神一上午！
二、雜糧煎餅
雜糧煎餅是另一種特色小吃，主要特點，鬆軟可口，可以加入多種蔬菜肉末，營養豐富，補充人體所需要的鈣磷鐵鉀，胡蘿蔔素，蛋白纖維以及人體所需的碳水氨基酸等粗纖維元素！具有排毒養顏，活血降脂，養胃健脾促進消化等作用，對現代人來說，就是一道中醫美食，因為喜歡把多種蔬菜包裹在煎餅裡面吃，所以得名‘煎餅果子’。
做法:全麥麵粉，麵粉，玉米粉，雞蛋，熟肉末或者火腿片，生菜，土豆絲，胡蘿蔔絲，豆腐乾，海帶絲，豆芽，洋蔥絲，蔥花香菇片，青辣椒等可以根據自己的口味選擇準備配菜，油鹽五香粉
製作過程
1.把一個薄餅放在電餅鐺裡烤熟，
2.然後在裡面加入多種配菜，撒上鹽和五香調料。
3.趁熱裹好即可放入盤中待吃。
（注意:煎餅可以到菜市場購買，自己做也可以，各種配菜根據自己的口味喜好購買，製作時配菜可以提前炒熟備用）
三、甜煎餅
和上面一樣，把麵糊成攤餅備用，加入各種配菜肉末烤腸和調料，加入去核大棗，甜芝麻醬，趁熱對摺，取出放盤子裡即可食用，香脆甜美，營養健脾美顏，是女孩子的最愛！
四、土家醬香餅
土家醬香餅，又叫土家醬餅，這種餅是純手工製作，用大餅爐或者電餅鐺上下加熱烤熟的，以香，甜，辣，脆而出名，酥軟清香，辣而不辛，幹而不燥，在脆裡酥，有「餅王」之稱，也就是所有的餅最受大眾接受的，沒有之一！從清朝一直流傳到至今，目前全國各大中小城市都特別流行的早餐美味，大人小孩都喜歡。
下面我給大家介紹一下做法。
食材料:高精麵粉10千克，乾酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克，水6千克，色拉油500克
餡料:生豬肉末5千克，蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml
辣椒油適量，辣椒粉適量，豆瓣醬炸熟，雞粉適量，耗油半瓶，鹽適量
製作餅表皮油:色拉油15千克，大蒜末薑末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料餡加入色拉油中炸至無水即可。
製作過程
1.麵粉，面料倒入和麵機，色拉油加入兩次和好。
2.用擀麵杖安150克左右一個擀成皮，然後把餡放入皮面包起，再反覆擀成大餅狀，
3.抹上辣椒油撒上蔥花
4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黃即可取出備用。疊成扇形放入大盤子裡，吃時用菜刀切開即可！
土家醬香餅，製作工藝複雜，極為講究，由30種以上調料祕製而成，色香味俱全，補充人體日常所需的脂肪，蛋白，維生素和微量礦物元素，有著獨特神奇的大眾化口味，在市場一般切開安斤賣！是上班族和宅男宅女最佳選擇，餅香撲鼻，抹上芝麻醬或者辣醬，吃一口回味無窮！
今天就給大家介紹到這裡，時間關係，就不依依介紹了，喜歡美食的朋友點擊加關注，會第一時間與你分享更多的美食精彩內容！
謝謝！
煎餅是我國著名的特色小吃之一，最早流行於北方，山東人最喜歡吃煎餅，所以把麵糊往平鍋裡一攤，上油，小火一煎，烙熟了往裡面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！
如今，各種煎餅，勾勒起那些年上班時的記憶！
現在全國各地都流行各種不同口味的煎餅，有雜糧煎餅，鹹煎餅，甜煎餅，雞蛋餅，手抓餅都是以青菜捲起加入各種香的、辣的或配菜捲起就吃了，大街小巷上班族，學生黨的美味早餐！下面我給大家簡單介紹幾種地方具有特色的煎餅希望大家喜歡，以後也可以自己做些吃。
一、山東煎餅
主料:小麥麵糊，輔料:油，芝麻醬，肉片，大蔥一根，小蔥花，生菜雞蛋一個，香腸，
做法:1.將油倒入平底鍋展平，麵糊攤平在鍋裡攤薄成圓餅狀，2.加小火煎熟圓餅，加入一個雞蛋攤平在煎餅表面，撒上蔥花。3.用鏟鐵底部完整剷起放在餐盤裡，3.烤熟香腸，肉片。3.趁熱依次加入芝麻醬或辣椒醬，放上大蔥，生菜，烤腸，肉片等
5.趁熱捲起，從中間切兩段就可以吃了。
特點，蔥香味足，香脆爽口營養豐富，可以補充人體所需要的微量蛋白元素，早上吃一個，精神一上午！
二、雜糧煎餅
雜糧煎餅是另一種特色小吃，主要特點，鬆軟可口，可以加入多種蔬菜肉末，營養豐富，補充人體所需要的鈣磷鐵鉀，胡蘿蔔素，蛋白纖維以及人體所需的碳水氨基酸等粗纖維元素！具有排毒養顏，活血降脂，養胃健脾促進消化等作用，對現代人來說，就是一道中醫美食，因為喜歡把多種蔬菜包裹在煎餅裡面吃，所以得名‘煎餅果子’。
做法:全麥麵粉，麵粉，玉米粉，雞蛋，熟肉末或者火腿片，生菜，土豆絲，胡蘿蔔絲，豆腐乾，海帶絲，豆芽，洋蔥絲，蔥花香菇片，青辣椒等可以根據自己的口味選擇準備配菜，油鹽五香粉
製作過程
1.把一個薄餅放在電餅鐺裡烤熟，
2.然後在裡面加入多種配菜，撒上鹽和五香調料。
3.趁熱裹好即可放入盤中待吃。
（注意:煎餅可以到菜市場購買，自己做也可以，各種配菜根據自己的口味喜好購買，製作時配菜可以提前炒熟備用）
三、甜煎餅
和上面一樣，把麵糊成攤餅備用，加入各種配菜肉末烤腸和調料，加入去核大棗，甜芝麻醬，趁熱對摺，取出放盤子裡即可食用，香脆甜美，營養健脾美顏，是女孩子的最愛！
四、土家醬香餅
土家醬香餅，又叫土家醬餅，這種餅是純手工製作，用大餅爐或者電餅鐺上下加熱烤熟的，以香，甜，辣，脆而出名，酥軟清香，辣而不辛，幹而不燥，在脆裡酥，有「餅王」之稱，也就是所有的餅最受大眾接受的，沒有之一！從清朝一直流傳到至今，目前全國各大中小城市都特別流行的早餐美味，大人小孩都喜歡。
下面我給大家介紹一下做法。
食材料:高精麵粉10千克，乾酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克，水6千克，色拉油500克
餡料:生豬肉末5千克，蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml
辣椒油適量，辣椒粉適量，豆瓣醬炸熟，雞粉適量，耗油半瓶，鹽適量
製作餅表皮油:色拉油15千克，大蒜末薑末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料餡加入色拉油中炸至無水即可。
製作過程
1.麵粉，面料倒入和麵機，色拉油加入兩次和好。
2.用擀麵杖安150克左右一個擀成皮，然後把餡放入皮面包起，再反覆擀成大餅狀，
3.抹上辣椒油撒上蔥花
4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黃即可取出備用。疊成扇形放入大盤子裡，吃時用菜刀切開即可！
土家醬香餅，製作工藝複雜，極為講究，由30種以上調料祕製而成，色香味俱全，補充人體日常所需的脂肪，蛋白，維生素和微量礦物元素，有著獨特神奇的大眾化口味，在市場一般切開安斤賣！是上班族和宅男宅女最佳選擇，餅香撲鼻，抹上芝麻醬或者辣醬，吃一口回味無窮！
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謝謝！
煎餅是我國著名的特色小吃之一，最早流行於北方，山東人最喜歡吃煎餅，所以把麵糊往平鍋裡一攤，上油，小火一煎，烙熟了往裡面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！
如今，各種煎餅，勾勒起那些年上班時的記憶！
現在全國各地都流行各種不同口味的煎餅，有雜糧煎餅，鹹煎餅，甜煎餅，雞蛋餅，手抓餅都是以青菜捲起加入各種香的、辣的或配菜捲起就吃了，大街小巷上班族，學生黨的美味早餐！下面我給大家簡單介紹幾種地方具有特色的煎餅希望大家喜歡，以後也可以自己做些吃。
一、山東煎餅
主料:小麥麵糊，輔料:油，芝麻醬，肉片，大蔥一根，小蔥花，生菜雞蛋一個，香腸，
做法:1.將油倒入平底鍋展平，麵糊攤平在鍋裡攤薄成圓餅狀，2.加小火煎熟圓餅，加入一個雞蛋攤平在煎餅表面，撒上蔥花。3.用鏟鐵底部完整剷起放在餐盤裡，3.烤熟香腸，肉片。3.趁熱依次加入芝麻醬或辣椒醬，放上大蔥，生菜，烤腸，肉片等
5.趁熱捲起，從中間切兩段就可以吃了。
特點，蔥香味足，香脆爽口營養豐富，可以補充人體所需要的微量蛋白元素，早上吃一個，精神一上午！
二、雜糧煎餅
雜糧煎餅是另一種特色小吃，主要特點，鬆軟可口，可以加入多種蔬菜肉末，營養豐富，補充人體所需要的鈣磷鐵鉀，胡蘿蔔素，蛋白纖維以及人體所需的碳水氨基酸等粗纖維元素！具有排毒養顏，活血降脂，養胃健脾促進消化等作用，對現代人來說，就是一道中醫美食，因為喜歡把多種蔬菜包裹在煎餅裡面吃，所以得名‘煎餅果子’。
做法:全麥麵粉，麵粉，玉米粉，雞蛋，熟肉末或者火腿片，生菜，土豆絲，胡蘿蔔絲，豆腐乾，海帶絲，豆芽，洋蔥絲，蔥花香菇片，青辣椒等可以根據自己的口味選擇準備配菜，油鹽五香粉
製作過程
1.把一個薄餅放在電餅鐺裡烤熟，
2.然後在裡面加入多種配菜，撒上鹽和五香調料。
3.趁熱裹好即可放入盤中待吃。
（注意:煎餅可以到菜市場購買，自己做也可以，各種配菜根據自己的口味喜好購買，製作時配菜可以提前炒熟備用）
三、甜煎餅
和上面一樣，把麵糊成攤餅備用，加入各種配菜肉末烤腸和調料，加入去核大棗，甜芝麻醬，趁熱對摺，取出放盤子裡即可食用，香脆甜美，營養健脾美顏，是女孩子的最愛！
四、土家醬香餅
土家醬香餅，又叫土家醬餅，這種餅是純手工製作，用大餅爐或者電餅鐺上下加熱烤熟的，以香，甜，辣，脆而出名，酥軟清香，辣而不辛，幹而不燥，在脆裡酥，有「餅王」之稱，也就是所有的餅最受大眾接受的，沒有之一！從清朝一直流傳到至今，目前全國各大中小城市都特別流行的早餐美味，大人小孩都喜歡。
下面我給大家介紹一下做法。
食材料:高精麵粉10千克，乾酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克，水6千克，色拉油500克
餡料:生豬肉末5千克，蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml
辣椒油適量，辣椒粉適量，豆瓣醬炸熟，雞粉適量，耗油半瓶，鹽適量
製作餅表皮油:色拉油15千克，大蒜末薑末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料餡加入色拉油中炸至無水即可。
製作過程
1.麵粉，面料倒入和麵機，色拉油加入兩次和好。
2.用擀麵杖安150克左右一個擀成皮，然後把餡放入皮面包起，再反覆擀成大餅狀，
3.抹上辣椒油撒上蔥花
4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黃即可取出備用。疊成扇形放入大盤子裡，吃時用菜刀切開即可！
土家醬香餅，製作工藝複雜，極為講究，由30種以上調料祕製而成，色香味俱全，補充人體日常所需的脂肪，蛋白，維生素和微量礦物元素，有著獨特神奇的大眾化口味，在市場一般切開安斤賣！是上班族和宅男宅女最佳選擇，餅香撲鼻，抹上芝麻醬或者辣醬，吃一口回味無窮！
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煎餅是我國著名的特色小吃之一，最早流行於北方，山東人最喜歡吃煎餅，所以把麵糊往平鍋裡一攤，上油，小火一煎，烙熟了往裡面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！
如今，各種煎餅，勾勒起那些年上班時的記憶！
現在全國各地都流行各種不同口味的煎餅，有雜糧煎餅，鹹煎餅，甜煎餅，雞蛋餅，手抓餅都是以青菜捲起加入各種香的、辣的或配菜捲起就吃了，大街小巷上班族，學生黨的美味早餐！下面我給大家簡單介紹幾種地方具有特色的煎餅希望大家喜歡，以後也可以自己做些吃。
一、山東煎餅
主料:小麥麵糊，輔料:油，芝麻醬，肉片，大蔥一根，小蔥花，生菜雞蛋一個，香腸，
做法:1.將油倒入平底鍋展平，麵糊攤平在鍋裡攤薄成圓餅狀，2.加小火煎熟圓餅，加入一個雞蛋攤平在煎餅表面，撒上蔥花。3.用鏟鐵底部完整剷起放在餐盤裡，3.烤熟香腸，肉片。3.趁熱依次加入芝麻醬或辣椒醬，放上大蔥，生菜，烤腸，肉片等
5.趁熱捲起，從中間切兩段就可以吃了。
特點，蔥香味足，香脆爽口營養豐富，可以補充人體所需要的微量蛋白元素，早上吃一個，精神一上午！
二、雜糧煎餅
雜糧煎餅是另一種特色小吃，主要特點，鬆軟可口，可以加入多種蔬菜肉末，營養豐富，補充人體所需要的鈣磷鐵鉀，胡蘿蔔素，蛋白纖維以及人體所需的碳水氨基酸等粗纖維元素！具有排毒養顏，活血降脂，養胃健脾促進消化等作用，對現代人來說，就是一道中醫美食，因為喜歡把多種蔬菜包裹在煎餅裡面吃，所以得名‘煎餅果子’。
做法:全麥麵粉，麵粉，玉米粉，雞蛋，熟肉末或者火腿片，生菜，土豆絲，胡蘿蔔絲，豆腐乾，海帶絲，豆芽，洋蔥絲，蔥花香菇片，青辣椒等可以根據自己的口味選擇準備配菜，油鹽五香粉
製作過程
1.把一個薄餅放在電餅鐺裡烤熟，
2.然後在裡面加入多種配菜，撒上鹽和五香調料。
3.趁熱裹好即可放入盤中待吃。
（注意:煎餅可以到菜市場購買，自己做也可以，各種配菜根據自己的口味喜好購買，製作時配菜可以提前炒熟備用）
三、甜煎餅
和上面一樣，把麵糊成攤餅備用，加入各種配菜肉末烤腸和調料，加入去核大棗，甜芝麻醬，趁熱對摺，取出放盤子裡即可食用，香脆甜美，營養健脾美顏，是女孩子的最愛！
四、土家醬香餅
土家醬香餅，又叫土家醬餅，這種餅是純手工製作，用大餅爐或者電餅鐺上下加熱烤熟的，以香，甜，辣，脆而出名，酥軟清香，辣而不辛，幹而不燥，在脆裡酥，有「餅王」之稱，也就是所有的餅最受大眾接受的，沒有之一！從清朝一直流傳到至今，目前全國各大中小城市都特別流行的早餐美味，大人小孩都喜歡。
下面我給大家介紹一下做法。
食材料:高精麵粉10千克，乾酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克，水6千克，色拉油500克
餡料:生豬肉末5千克，蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml
辣椒油適量，辣椒粉適量，豆瓣醬炸熟，雞粉適量，耗油半瓶，鹽適量
製作餅表皮油:色拉油15千克，大蒜末薑末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料餡加入色拉油中炸至無水即可。
製作過程
1.麵粉，面料倒入和麵機，色拉油加入兩次和好。
2.用擀麵杖安150克左右一個擀成皮，然後把餡放入皮面包起，再反覆擀成大餅狀，
3.抹上辣椒油撒上蔥花
4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黃即可取出備用。疊成扇形放入大盤子裡，吃時用菜刀切開即可！
土家醬香餅，製作工藝複雜，極為講究，由30種以上調料祕製而成，色香味俱全，補充人體日常所需的脂肪，蛋白，維生素和微量礦物元素，有著獨特神奇的大眾化口味，在市場一般切開安斤賣！是上班族和宅男宅女最佳選擇，餅香撲鼻，抹上芝麻醬或者辣醬，吃一口回味無窮！
今天就給大家介紹到這裡，時間關係，就不依依介紹了，喜歡美食的朋友點擊加關注，會第一時間與你分享更多的美食精彩內容！
謝謝！
煎餅是我國著名的特色小吃之一，最早流行於北方，山東人最喜歡吃煎餅，所以把麵糊往平鍋裡一攤，上油，小火一煎，烙熟了往裡面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！
如今，各種煎餅，勾勒起那些年上班時的記憶！
現在全國各地都流行各種不同口味的煎餅，有雜糧煎餅，鹹煎餅，甜煎餅，雞蛋餅，手抓餅都是以青菜捲起加入各種香的、辣的或配菜捲起就吃了，大街小巷上班族，學生黨的美味早餐！下面我給大家簡單介紹幾種地方具有特色的煎餅希望大家喜歡，以後也可以自己做些吃。
一、山東煎餅
主料:小麥麵糊，輔料:油，芝麻醬，肉片，大蔥一根，小蔥花，生菜雞蛋一個，香腸，
做法:1.將油倒入平底鍋展平，麵糊攤平在鍋裡攤薄成圓餅狀，2.加小火煎熟圓餅，加入一個雞蛋攤平在煎餅表面，撒上蔥花。3.用鏟鐵底部完整剷起放在餐盤裡，3.烤熟香腸，肉片。3.趁熱依次加入芝麻醬或辣椒醬，放上大蔥，生菜，烤腸，肉片等
5.趁熱捲起，從中間切兩段就可以吃了。
特點，蔥香味足，香脆爽口營養豐富，可以補充人體所需要的微量蛋白元素，早上吃一個，精神一上午！
二、雜糧煎餅
雜糧煎餅是另一種特色小吃，主要特點，鬆軟可口，可以加入多種蔬菜肉末，營養豐富，補充人體所需要的鈣磷鐵鉀，胡蘿蔔素，蛋白纖維以及人體所需的碳水氨基酸等粗纖維元素！具有排毒養顏，活血降脂，養胃健脾促進消化等作用，對現代人來說，就是一道中醫美食，因為喜歡把多種蔬菜包裹在煎餅裡面吃，所以得名‘煎餅果子’。
做法:全麥麵粉，麵粉，玉米粉，雞蛋，熟肉末或者火腿片，生菜，土豆絲，胡蘿蔔絲，豆腐乾，海帶絲，豆芽，洋蔥絲，蔥花香菇片，青辣椒等可以根據自己的口味選擇準備配菜，油鹽五香粉
製作過程
1.把一個薄餅放在電餅鐺裡烤熟，
2.然後在裡面加入多種配菜，撒上鹽和五香調料。
3.趁熱裹好即可放入盤中待吃。
（注意:煎餅可以到菜市場購買，自己做也可以，各種配菜根據自己的口味喜好購買，製作時配菜可以提前炒熟備用）
三、甜煎餅
和上面一樣，把麵糊成攤餅備用，加入各種配菜肉末烤腸和調料，加入去核大棗，甜芝麻醬，趁熱對摺，取出放盤子裡即可食用，香脆甜美，營養健脾美顏，是女孩子的最愛！
四、土家醬香餅
土家醬香餅，又叫土家醬餅，這種餅是純手工製作，用大餅爐或者電餅鐺上下加熱烤熟的，以香，甜，辣，脆而出名，酥軟清香，辣而不辛，幹而不燥，在脆裡酥，有「餅王」之稱，也就是所有的餅最受大眾接受的，沒有之一！從清朝一直流傳到至今，目前全國各大中小城市都特別流行的早餐美味，大人小孩都喜歡。
下面我給大家介紹一下做法。
食材料:高精麵粉10千克，乾酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克，水6千克，色拉油500克
餡料:生豬肉末5千克，蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml
辣椒油適量，辣椒粉適量，豆瓣醬炸熟，雞粉適量，耗油半瓶，鹽適量
製作餅表皮油:色拉油15千克，大蒜末薑末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料餡加入色拉油中炸至無水即可。
製作過程
1.麵粉，面料倒入和麵機，色拉油加入兩次和好。
2.用擀麵杖安150克左右一個擀成皮，然後把餡放入皮面包起，再反覆擀成大餅狀，
3.抹上辣椒油撒上蔥花
4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黃即可取出備用。疊成扇形放入大盤子裡，吃時用菜刀切開即可！
土家醬香餅，製作工藝複雜，極為講究，由30種以上調料祕製而成，色香味俱全，補充人體日常所需的脂肪，蛋白，維生素和微量礦物元素，有著獨特神奇的大眾化口味，在市場一般切開安斤賣！是上班族和宅男宅女最佳選擇，餅香撲鼻，抹上芝麻醬或者辣醬，吃一口回味無窮！
今天就給大家介紹到這裡，時間關係，就不依依介紹了，喜歡美食的朋友點擊加關注，會第一時間與你分享更多的美食精彩內容！
謝謝！
煎餅是我國著名的特色小吃之一，最早流行於北方，山東人最喜歡吃煎餅，所以把麵糊往平鍋裡一攤，上油，小火一煎，烙熟了往裡面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！
如今，各種煎餅，勾勒起那些年上班時的記憶！
現在全國各地都流行各種不同口味的煎餅，有雜糧煎餅，鹹煎餅，甜煎餅，雞蛋餅，手抓餅都是以青菜捲起加入各種香的、辣的或配菜捲起就吃了，大街小巷上班族，學生黨的美味早餐！下面我給大家簡單介紹幾種地方具有特色的煎餅希望大家喜歡，以後也可以自己做些吃。
一、山東煎餅
主料:小麥麵糊，輔料:油，芝麻醬，肉片，大蔥一根，小蔥花，生菜雞蛋一個，香腸，
做法:1.將油倒入平底鍋展平，麵糊攤平在鍋裡攤薄成圓餅狀，2.加小火煎熟圓餅，加入一個雞蛋攤平在煎餅表面，撒上蔥花。3.用鏟鐵底部完整剷起放在餐盤裡，3.烤熟香腸，肉片。3.趁熱依次加入芝麻醬或辣椒醬，放上大蔥，生菜，烤腸，肉片等
5.趁熱捲起，從中間切兩段就可以吃了。
特點，蔥香味足，香脆爽口營養豐富，可以補充人體所需要的微量蛋白元素，早上吃一個，精神一上午！
二、雜糧煎餅
雜糧煎餅是另一種特色小吃，主要特點，鬆軟可口，可以加入多種蔬菜肉末，營養豐富，補充人體所需要的鈣磷鐵鉀，胡蘿蔔素，蛋白纖維以及人體所需的碳水氨基酸等粗纖維元素！具有排毒養顏，活血降脂，養胃健脾促進消化等作用，對現代人來說，就是一道中醫美食，因為喜歡把多種蔬菜包裹在煎餅裡面吃，所以得名‘煎餅果子’。
做法:全麥麵粉，麵粉，玉米粉，雞蛋，熟肉末或者火腿片，生菜，土豆絲，胡蘿蔔絲，豆腐乾，海帶絲，豆芽，洋蔥絲，蔥花香菇片，青辣椒等可以根據自己的口味選擇準備配菜，油鹽五香粉
製作過程
1.把一個薄餅放在電餅鐺裡烤熟，
2.然後在裡面加入多種配菜，撒上鹽和五香調料。
3.趁熱裹好即可放入盤中待吃。
（注意:煎餅可以到菜市場購買，自己做也可以，各種配菜根據自己的口味喜好購買，製作時配菜可以提前炒熟備用）
三、甜煎餅
和上面一樣，把麵糊成攤餅備用，加入各種配菜肉末烤腸和調料，加入去核大棗，甜芝麻醬，趁熱對摺，取出放盤子裡即可食用，香脆甜美，營養健脾美顏，是女孩子的最愛！
四、土家醬香餅
土家醬香餅，又叫土家醬餅，這種餅是純手工製作，用大餅爐或者電餅鐺上下加熱烤熟的，以香，甜，辣，脆而出名，酥軟清香，辣而不辛，幹而不燥，在脆裡酥，有「餅王」之稱，也就是所有的餅最受大眾接受的，沒有之一！從清朝一直流傳到至今，目前全國各大中小城市都特別流行的早餐美味，大人小孩都喜歡。
下面我給大家介紹一下做法。
食材料:高精麵粉10千克，乾酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克，水6千克，色拉油500克
餡料:生豬肉末5千克，蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml
辣椒油適量，辣椒粉適量，豆瓣醬炸熟，雞粉適量，耗油半瓶，鹽適量
製作餅表皮油:色拉油15千克，大蒜末薑末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料餡加入色拉油中炸至無水即可。
製作過程
1.麵粉，面料倒入和麵機，色拉油加入兩次和好。
2.用擀麵杖安150克左右一個擀成皮，然後把餡放入皮面包起，再反覆擀成大餅狀，
3.抹上辣椒油撒上蔥花
4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黃即可取出備用。疊成扇形放入大盤子裡，吃時用菜刀切開即可！
土家醬香餅，製作工藝複雜，極為講究，由30種以上調料祕製而成，色香味俱全，補充人體日常所需的脂肪，蛋白，維生素和微量礦物元素，有著獨特神奇的大眾化口味，在市場一般切開安斤賣！是上班族和宅男宅女最佳選擇，餅香撲鼻，抹上芝麻醬或者辣醬，吃一口回味無窮！
今天就給大家介紹到這裡，時間關係，就不依依介紹了，喜歡美食的朋友點擊加關注，會第一時間與你分享更多的美食精彩內容！
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做煎餅別隻用白麵了，試試這樣做，做出來的煎餅，筋道有韌性，夾菜也不破皮1
步驟:200克大米，2個雞蛋，300克水
做煎餅別隻用白麵了，試試這樣做，做出來的煎餅，筋道有韌性，夾菜也不破皮1
步驟:200克大米，2個雞蛋，300克水
【1】大米提前浸泡一晚，倒掉水，打入兩個雞蛋，攪拌
做煎餅別隻用白麵了，試試這樣做，做出來的煎餅，筋道有韌性，夾菜也不破皮1
步驟:200克大米，2個雞蛋，300克水
【1】大米提前浸泡一晚，倒掉水，打入兩個雞蛋，攪拌
【2】倒入到料理機加水，攪拌成糊狀，過濾掉渣
做煎餅別隻用白麵了，試試這樣做，做出來的煎餅，筋道有韌性，夾菜也不破皮1
步驟:200克大米，2個雞蛋，300克水
【1】大米提前浸泡一晚，倒掉水，打入兩個雞蛋，攪拌
【2】倒入到料理機加水，攪拌成糊狀，過濾掉渣
【3】加入適量麵粉，攪拌至沒有乾麵粉
做煎餅別隻用白麵了，試試這樣做，做出來的煎餅，筋道有韌性，夾菜也不破皮1
步驟:200克大米，2個雞蛋，300克水
【1】大米提前浸泡一晚，倒掉水，打入兩個雞蛋，攪拌
【2】倒入到料理機加水，攪拌成糊狀，過濾掉渣
【3】加入適量麵粉，攪拌至沒有乾麵粉
【4】平底鍋不用刷油，舀一勺米麵糊顛簸均勻烙就可以 這樣做出來的煎餅，筋道有韌性有營養，卷菜不會破皮，比光白麵的要好吃，喜歡吃煎餅的朋友強烈建議試試
做煎餅別隻用白麵了，試試這樣做，做出來的煎餅，筋道有韌性，夾菜也不破皮1
步驟:200克大米，2個雞蛋，300克水
【1】大米提前浸泡一晚，倒掉水，打入兩個雞蛋，攪拌
【2】倒入到料理機加水，攪拌成糊狀，過濾掉渣
【3】加入適量麵粉，攪拌至沒有乾麵粉
【4】平底鍋不用刷油，舀一勺米麵糊顛簸均勻烙就可以 這樣做出來的煎餅，筋道有韌性有營養，卷菜不會破皮，比光白麵的要好吃，喜歡吃煎餅的朋友強烈建議試試
做煎餅別隻用白麵了，試試這樣做，做出來的煎餅，筋道有韌性，夾菜也不破皮1
步驟:200克大米，2個雞蛋，300克水
【1】大米提前浸泡一晚，倒掉水，打入兩個雞蛋，攪拌
【2】倒入到料理機加水，攪拌成糊狀，過濾掉渣
【3】加入適量麵粉，攪拌至沒有乾麵粉
【4】平底鍋不用刷油，舀一勺米麵糊顛簸均勻烙就可以 這樣做出來的煎餅，筋道有韌性有營養，卷菜不會破皮，比光白麵的要好吃，喜歡吃煎餅的朋友強烈建議試試
很高興為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
我認為煎餅是我國著名的特色小吃之一，最早流行於北方，山東人最喜歡吃煎餅，所以把麵糊往平鍋裡一攤，上油，小火一煎，烙熟了往裡面皮包一些青菜五香香料就可以吃了。
煎餅之類的食品，在中國有非常悠久的歷史。天津的煎餅果子美名遠揚，山東人民更是對煎餅情有獨鍾，“煎餅卷大蔥”幾乎成了山東傳統飲食的標誌，演進為代表性的文化符號。紀錄片《舌尖上的中國Ⅱ》第一集《腳步》中，山東煎餅本色登場，濃濃的鄉土氣息吸引了無數觀眾。
雞蛋煎餅的製作方法：需要準備的食材有：麵粉100克、玉米澱粉20克、小蔥五根、火腿腸兩根、雞蛋3個。需要準備的輔料有：食鹽、食用油第一步：把蔥和火腿腸切碎，把麵粉和玉米澱粉鹽攙和一塊加入水，攪成麵糊狀。
第二步：取平底鍋，倒上食用油，舀出一大勺麵糊入鍋，再撒上蔥花和火腿腸。第三步：待兩面煎至透明打一個雞蛋塗至煎餅表面，用小火煎至金黃即可關火，雞蛋煎餅就做好了，喜歡的小夥伴趕快來嘗試吧。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
很高興為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
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我認為煎餅是我國著名的特色小吃之一，最早流行於北方，山東人最喜歡吃煎餅，所以把麵糊往平鍋裡一攤，上油，小火一煎，烙熟了往裡面皮包一些青菜五香香料就可以吃了。
煎餅之類的食品，在中國有非常悠久的歷史。天津的煎餅果子美名遠揚，山東人民更是對煎餅情有獨鍾，“煎餅卷大蔥”幾乎成了山東傳統飲食的標誌，演進為代表性的文化符號。紀錄片《舌尖上的中國Ⅱ》第一集《腳步》中，山東煎餅本色登場，濃濃的鄉土氣息吸引了無數觀眾。
雞蛋煎餅的製作方法：需要準備的食材有：麵粉100克、玉米澱粉20克、小蔥五根、火腿腸兩根、雞蛋3個。需要準備的輔料有：食鹽、食用油第一步：把蔥和火腿腸切碎，把麵粉和玉米澱粉鹽攙和一塊加入水，攪成麵糊狀。
第二步：取平底鍋，倒上食用油，舀出一大勺麵糊入鍋，再撒上蔥花和火腿腸。第三步：待兩面煎至透明打一個雞蛋塗至煎餅表面，用小火煎至金黃即可關火，雞蛋煎餅就做好了，喜歡的小夥伴趕快來嘗試吧。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
我是個地地道道的東北人，在我們這也有煎餅。我做煎餅大概也有5年了吧。我個人認為，一張好的煎餅最重要的是做煎餅的人（人心）。如果老闆是好人就會用好的原材料，自然會做出好吃的煎餅。
我是個地地道道的東北人，在我們這也有煎餅。我做煎餅大概也有5年了吧。我個人認為，一張好的煎餅最重要的是做煎餅的人（人心）。如果老闆是好人就會用好的原材料，自然會做出好吃的煎餅。
我是個地地道道的東北人，在我們這也有煎餅。我做煎餅大概也有5年了吧。我個人認為，一張好的煎餅最重要的是做煎餅的人（人心）。如果老闆是好人就會用好的原材料，自然會做出好吃的煎餅。
我是個地地道道的東北人，在我們這也有煎餅。我做煎餅大概也有5年了吧。我個人認為，一張好的煎餅最重要的是做煎餅的人（人心）。如果老闆是好人就會用好的原材料，自然會做出好吃的煎餅。
我是個地地道道的東北人，在我們這也有煎餅。我做煎餅大概也有5年了吧。我個人認為，一張好的煎餅最重要的是做煎餅的人（人心）。如果老闆是好人就會用好的原材料，自然會做出好吃的煎餅。
我是個地地道道的東北人，在我們這也有煎餅。我做煎餅大概也有5年了吧。我個人認為，一張好的煎餅最重要的是做煎餅的人（人心）。如果老闆是好人就會用好的原材料，自然會做出好吃的煎餅。
我是個地地道道的東北人，在我們這也有煎餅。我做煎餅大概也有5年了吧。我個人認為，一張好的煎餅最重要的是做煎餅的人（人心）。如果老闆是好人就會用好的原材料，自然會做出好吃的煎餅。
煎餅是我國特別著名的特色小吃之一，山東人最喜歡吃煎餅，今天不教大家做煎餅，給大家帶來一種不常見的麵食做法，口袋餅，夾菜吃特別方便，而且還不漏。
煎餅是我國特別著名的特色小吃之一，山東人最喜歡吃煎餅，今天不教大家做煎餅，給大家帶來一種不常見的麵食做法，口袋餅，夾菜吃特別方便，而且還不漏。
食材：
麵粉、開水、辣椒、土豆
做法：
1.先燒一點開水，燙一半的面，面燙成絮狀，再用涼水和成光滑的麵糰，燙麵是為了讓它更柔軟更筋道，基本上揉到盆光、面光、手光就可以了，蓋上保鮮膜醒發二十分鐘。
2.趁著醒面的時間，我們炒兩個小菜，一會夾餅吃。
煎餅是我國特別著名的特色小吃之一，山東人最喜歡吃煎餅，今天不教大家做煎餅，給大家帶來一種不常見的麵食做法，口袋餅，夾菜吃特別方便，而且還不漏。
食材：
麵粉、開水、辣椒、土豆
做法：
1.先燒一點開水，燙一半的面，面燙成絮狀，再用涼水和成光滑的麵糰，燙麵是為了讓它更柔軟更筋道，基本上揉到盆光、面光、手光就可以了，蓋上保鮮膜醒發二十分鐘。
2.趁著醒面的時間，我們炒兩個小菜，一會夾餅吃。
3.菜炒好了，面也醒好了，現在在案板上撒一點麵粉， 把面揉一下，再揉成長條，再揪成大小相等的小麵糰，把小麵糰揉光。
4.拿出來一個壓扁，擀成長方形，再用相同的方法擀一個，兩個儘量一樣大，給中間抹點油，貼在一起，把邊緣壓實，用叉子把邊緣壓出花紋，這樣不僅好看，邊緣也會更緊實。
煎餅是我國特別著名的特色小吃之一，山東人最喜歡吃煎餅，今天不教大家做煎餅，給大家帶來一種不常見的麵食做法，口袋餅，夾菜吃特別方便，而且還不漏。
食材：
麵粉、開水、辣椒、土豆
做法：
1.先燒一點開水，燙一半的面，面燙成絮狀，再用涼水和成光滑的麵糰，燙麵是為了讓它更柔軟更筋道，基本上揉到盆光、面光、手光就可以了，蓋上保鮮膜醒發二十分鐘。
2.趁著醒面的時間，我們炒兩個小菜，一會夾餅吃。
3.菜炒好了，面也醒好了，現在在案板上撒一點麵粉， 把面揉一下，再揉成長條，再揪成大小相等的小麵糰，把小麵糰揉光。
4.拿出來一個壓扁，擀成長方形，再用相同的方法擀一個，兩個儘量一樣大，給中間抹點油，貼在一起，把邊緣壓實，用叉子把邊緣壓出花紋，這樣不僅好看，邊緣也會更緊實。
5.現在開火，將餅放入鍋中，小火慢慢烙，等表面起泡時再翻面，烙一會兒就可以出鍋了，我們把它從中間切開，是不是很像一個口袋呢，再塞入我們炒好的小菜，吃起來很過癮，喜歡的朋友不妨在家試試。
平安夜吃煎餅，😊😊😊一個雞蛋，一勺麵粉就行了
平安夜吃煎餅，😊😊😊一個雞蛋，一勺麵粉就行了
首先說一下不是山東煎餅😊😊😊哦。雞蛋一個打散，麵粉一勺，加適量鹽，南德粉，香蔥末，水，攪拌均勻，不要有硬麵粉粒。用筷子試一下，麵糊可以粘在筷子上，但可以慢慢滴下最好。平安夜吃煎餅，😊😊😊一個雞蛋，一勺麵粉就行了
首先說一下不是山東煎餅😊😊😊哦。雞蛋一個打散，麵粉一勺，加適量鹽，南德粉，香蔥末，水，攪拌均勻，不要有硬麵粉粒。用筷子試一下，麵糊可以粘在筷子上，但可以慢慢滴下最好。
平底鍋容易操作些，燒熱倒油，麵糊倒入均勻攤平，火關小，看煎餅周圍發白煎另一面，使鍋底光滑，煎餅在鍋底可以來回滑動。平安夜吃煎餅，😊😊😊一個雞蛋，一勺麵粉就行了
首先說一下不是山東煎餅😊😊😊哦。雞蛋一個打散，麵粉一勺，加適量鹽，南德粉，香蔥末，水，攪拌均勻，不要有硬麵粉粒。用筷子試一下，麵糊可以粘在筷子上，但可以慢慢滴下最好。
平底鍋容易操作些，燒熱倒油，麵糊倒入均勻攤平，火關小，看煎餅周圍發白煎另一面，使鍋底光滑，煎餅在鍋底可以來回滑動。鍋先燒熱再倒油能使鍋光滑，煎餅的成功鍋光滑與否是關鍵。😊😊
煎餅：白麵150克，玉米麵（白）80克。
1將白麵和玉米麵拌勻。
2加入適量清水用筷子攪拌成糊狀。（以筷子劃過有痕跡）。
3芝麻醬中加入香油拌勻，再加入甜麵醬和少許涼開水攪拌均勻。
4香蔥香菜切末，火腿腸切開待用。
5預熱好電餅鐺，把麵糊倒入迅速攤開，然後再打上雞蛋攤勻。
6翻面，再刷上一層醬料，撒上蔥花香菜，接著放上火腿腸，喜歡辣的還可以放點辣椒醬之類的。
7捲起，定型就可以吃了！
煎餅：白麵150克，玉米麵（白）80克。
1將白麵和玉米麵拌勻。
2加入適量清水用筷子攪拌成糊狀。（以筷子劃過有痕跡）。
3芝麻醬中加入香油拌勻，再加入甜麵醬和少許涼開水攪拌均勻。
4香蔥香菜切末，火腿腸切開待用。
5預熱好電餅鐺，把麵糊倒入迅速攤開，然後再打上雞蛋攤勻。
6翻面，再刷上一層醬料，撒上蔥花香菜，接著放上火腿腸，喜歡辣的還可以放點辣椒醬之類的。
7捲起，定型就可以吃了！
煎餅：白麵150克，玉米麵（白）80克。
1將白麵和玉米麵拌勻。
2加入適量清水用筷子攪拌成糊狀。（以筷子劃過有痕跡）。
3芝麻醬中加入香油拌勻，再加入甜麵醬和少許涼開水攪拌均勻。
4香蔥香菜切末，火腿腸切開待用。
5預熱好電餅鐺，把麵糊倒入迅速攤開，然後再打上雞蛋攤勻。
6翻面，再刷上一層醬料，撒上蔥花香菜，接著放上火腿腸，喜歡辣的還可以放點辣椒醬之類的。
7捲起，定型就可以吃了！
煎餅：白麵150克，玉米麵（白）80克。
1將白麵和玉米麵拌勻。
2加入適量清水用筷子攪拌成糊狀。（以筷子劃過有痕跡）。
3芝麻醬中加入香油拌勻，再加入甜麵醬和少許涼開水攪拌均勻。
4香蔥香菜切末，火腿腸切開待用。
5預熱好電餅鐺，把麵糊倒入迅速攤開，然後再打上雞蛋攤勻。
6翻面，再刷上一層醬料，撒上蔥花香菜，接著放上火腿腸，喜歡辣的還可以放點辣椒醬之類的。
7捲起，定型就可以吃了！
在中國，相信很多人都愛吃煎餅，尤其是早餐，點一份酥脆可口的煎餅果子，那叫一個美味呀!然而，雖然吃過那麼多的煎餅，可是你知道煎餅究竟是怎麼來的嗎？
在中國，相信很多人都愛吃煎餅，尤其是早餐，點一份酥脆可口的煎餅果子，那叫一個美味呀!然而，雖然吃過那麼多的煎餅，可是你知道煎餅究竟是怎麼來的嗎？
煎餅之類的食品，在中國有非常悠久的歷史。天津的煎餅果子美名遠揚，山東人民更是對煎餅情有獨鍾，“煎餅卷大蔥”幾乎成了山東傳統飲食的標誌，演進為代表性的文化符號。紀錄片《舌尖上的中國Ⅱ》第一集《腳步》中，山東煎餅本色登場，濃濃的鄉土氣息吸引了無數觀眾。
在中國，相信很多人都愛吃煎餅，尤其是早餐，點一份酥脆可口的煎餅果子，那叫一個美味呀!然而，雖然吃過那麼多的煎餅，可是你知道煎餅究竟是怎麼來的嗎？
煎餅之類的食品，在中國有非常悠久的歷史。天津的煎餅果子美名遠揚，山東人民更是對煎餅情有獨鍾，“煎餅卷大蔥”幾乎成了山東傳統飲食的標誌，演進為代表性的文化符號。紀錄片《舌尖上的中國Ⅱ》第一集《腳步》中，山東煎餅本色登場，濃濃的鄉土氣息吸引了無數觀眾。
現代鐵鏊
煎餅在山東沂蒙等地曾被當作一日三餐的主食，有“家家支鏊子，戶戶烙煎餅”的說法。這裡所說的鏊子，就是烙制煎餅的專用器具。現代的鏊子，平面呈圓形，中心略鼓四周稍低，下有窄沿和三個矮足。在鏊下生火加熱，即可在上面烙制煎餅。鏊子主要流行於北方，南方使用的餅鐺，實際上具有類似鏊子的功能，只是由於區域文化的差異和長期的歷史演進，二者呈現出不同的形態特徵。
在中國，相信很多人都愛吃煎餅，尤其是早餐，點一份酥脆可口的煎餅果子，那叫一個美味呀!然而，雖然吃過那麼多的煎餅，可是你知道煎餅究竟是怎麼來的嗎？
煎餅之類的食品，在中國有非常悠久的歷史。天津的煎餅果子美名遠揚，山東人民更是對煎餅情有獨鍾，“煎餅卷大蔥”幾乎成了山東傳統飲食的標誌，演進為代表性的文化符號。紀錄片《舌尖上的中國Ⅱ》第一集《腳步》中，山東煎餅本色登場，濃濃的鄉土氣息吸引了無數觀眾。
現代鐵鏊
煎餅在山東沂蒙等地曾被當作一日三餐的主食，有“家家支鏊子，戶戶烙煎餅”的說法。這裡所說的鏊子，就是烙制煎餅的專用器具。現代的鏊子，平面呈圓形，中心略鼓四周稍低，下有窄沿和三個矮足。在鏊下生火加熱，即可在上面烙制煎餅。鏊子主要流行於北方，南方使用的餅鐺，實際上具有類似鏊子的功能，只是由於區域文化的差異和長期的歷史演進，二者呈現出不同的形態特徵。
甘肅嘉峪關魏晉壁畫墓M1烙餅圖
關於煎餅及其製作工具鏊子的發生發展，是一個頗有意味的話題。民間故事中，煎餅起源於對女媧補天的紀念。為感謝女媧補天的壯舉，人們仿照天的形狀創造出鏊子和煎餅，並用煎餅補天的習俗來紀念她。傳說雖然荒誕不經，但煎餅是此類民俗文化的承載者，卻是事實。
我國古代有“補天穿”舊俗。“補天穿”始於何時已難確知，但晉代就有記載。宋代陳元靚《歲時廣記》卷一“系煎餅”條，引東晉王嘉《拾遺記》說：“江東俗號正月二十日為天穿日，以紅縷系煎餅餌置屋上，謂之‘補天穿’。”宋代李覯《正月二十日俗號天穿日以煎餅置屋上謂之補天感而為詩》雲：“媧皇沒後幾多年，夏伏冬愆任自然。只有人間閒婦女，一枚煎餅補天穿。” 南北朝時，北方地區流行人日食煎餅，南朝梁人宗懍《荊楚歲時記》說：“北人此日食煎餅，於庭中作之，雲‘薰天’。”直到現在，我國甘肅、陝西、河南、山西不少地方及一些省份客家人聚居地和臺灣還有“補天穿”“補地漏”的風俗。這些風俗都與女媧補天的古老傳說有密切聯繫，實際上反映了農耕時代人們對自然的敬畏、對風調雨順的渴望與祈求。攤煎餅、食煎餅、補天地，一系列的民俗活動，顯示了源遠流長的煎餅文化。
在中國，相信很多人都愛吃煎餅，尤其是早餐，點一份酥脆可口的煎餅果子，那叫一個美味呀!然而，雖然吃過那麼多的煎餅，可是你知道煎餅究竟是怎麼來的嗎？
煎餅之類的食品，在中國有非常悠久的歷史。天津的煎餅果子美名遠揚，山東人民更是對煎餅情有獨鍾，“煎餅卷大蔥”幾乎成了山東傳統飲食的標誌，演進為代表性的文化符號。紀錄片《舌尖上的中國Ⅱ》第一集《腳步》中，山東煎餅本色登場，濃濃的鄉土氣息吸引了無數觀眾。
現代鐵鏊
煎餅在山東沂蒙等地曾被當作一日三餐的主食，有“家家支鏊子，戶戶烙煎餅”的說法。這裡所說的鏊子，就是烙制煎餅的專用器具。現代的鏊子，平面呈圓形，中心略鼓四周稍低，下有窄沿和三個矮足。在鏊下生火加熱，即可在上面烙制煎餅。鏊子主要流行於北方，南方使用的餅鐺，實際上具有類似鏊子的功能，只是由於區域文化的差異和長期的歷史演進，二者呈現出不同的形態特徵。
甘肅嘉峪關魏晉壁畫墓M1烙餅圖
關於煎餅及其製作工具鏊子的發生發展，是一個頗有意味的話題。民間故事中，煎餅起源於對女媧補天的紀念。為感謝女媧補天的壯舉，人們仿照天的形狀創造出鏊子和煎餅，並用煎餅補天的習俗來紀念她。傳說雖然荒誕不經，但煎餅是此類民俗文化的承載者，卻是事實。
我國古代有“補天穿”舊俗。“補天穿”始於何時已難確知，但晉代就有記載。宋代陳元靚《歲時廣記》卷一“系煎餅”條，引東晉王嘉《拾遺記》說：“江東俗號正月二十日為天穿日，以紅縷系煎餅餌置屋上，謂之‘補天穿’。”宋代李覯《正月二十日俗號天穿日以煎餅置屋上謂之補天感而為詩》雲：“媧皇沒後幾多年，夏伏冬愆任自然。只有人間閒婦女，一枚煎餅補天穿。” 南北朝時，北方地區流行人日食煎餅，南朝梁人宗懍《荊楚歲時記》說：“北人此日食煎餅，於庭中作之，雲‘薰天’。”直到現在，我國甘肅、陝西、河南、山西不少地方及一些省份客家人聚居地和臺灣還有“補天穿”“補地漏”的風俗。這些風俗都與女媧補天的古老傳說有密切聯繫，實際上反映了農耕時代人們對自然的敬畏、對風調雨順的渴望與祈求。攤煎餅、食煎餅、補天地，一系列的民俗活動，顯示了源遠流長的煎餅文化。
甘肅嘉峪關魏晉壁畫墓M7烙餅圖
不過，拋開那些傳說和演繹，煎餅究竟起源什麼時候，文獻資料說得並不明確。煎餅是用鏊子製作的，漫漫歲月，煎餅雖然難以穿越時光保存至今，但製作煎餅的工具—鏊子，卻可能存留下來，成為歷史的物證。如今，藉助於考古學資料，人們對這一古老食品的身世，已經有了更為清晰的認知。
在中國，相信很多人都愛吃煎餅，尤其是早餐，點一份酥脆可口的煎餅果子，那叫一個美味呀!然而，雖然吃過那麼多的煎餅，可是你知道煎餅究竟是怎麼來的嗎？
煎餅之類的食品，在中國有非常悠久的歷史。天津的煎餅果子美名遠揚，山東人民更是對煎餅情有獨鍾，“煎餅卷大蔥”幾乎成了山東傳統飲食的標誌，演進為代表性的文化符號。紀錄片《舌尖上的中國Ⅱ》第一集《腳步》中，山東煎餅本色登場，濃濃的鄉土氣息吸引了無數觀眾。
現代鐵鏊
煎餅在山東沂蒙等地曾被當作一日三餐的主食，有“家家支鏊子，戶戶烙煎餅”的說法。這裡所說的鏊子，就是烙制煎餅的專用器具。現代的鏊子，平面呈圓形，中心略鼓四周稍低，下有窄沿和三個矮足。在鏊下生火加熱，即可在上面烙制煎餅。鏊子主要流行於北方，南方使用的餅鐺，實際上具有類似鏊子的功能，只是由於區域文化的差異和長期的歷史演進，二者呈現出不同的形態特徵。
甘肅嘉峪關魏晉壁畫墓M1烙餅圖
關於煎餅及其製作工具鏊子的發生發展，是一個頗有意味的話題。民間故事中，煎餅起源於對女媧補天的紀念。為感謝女媧補天的壯舉，人們仿照天的形狀創造出鏊子和煎餅，並用煎餅補天的習俗來紀念她。傳說雖然荒誕不經，但煎餅是此類民俗文化的承載者，卻是事實。
我國古代有“補天穿”舊俗。“補天穿”始於何時已難確知，但晉代就有記載。宋代陳元靚《歲時廣記》卷一“系煎餅”條，引東晉王嘉《拾遺記》說：“江東俗號正月二十日為天穿日，以紅縷系煎餅餌置屋上，謂之‘補天穿’。”宋代李覯《正月二十日俗號天穿日以煎餅置屋上謂之補天感而為詩》雲：“媧皇沒後幾多年，夏伏冬愆任自然。只有人間閒婦女，一枚煎餅補天穿。” 南北朝時，北方地區流行人日食煎餅，南朝梁人宗懍《荊楚歲時記》說：“北人此日食煎餅，於庭中作之，雲‘薰天’。”直到現在，我國甘肅、陝西、河南、山西不少地方及一些省份客家人聚居地和臺灣還有“補天穿”“補地漏”的風俗。這些風俗都與女媧補天的古老傳說有密切聯繫，實際上反映了農耕時代人們對自然的敬畏、對風調雨順的渴望與祈求。攤煎餅、食煎餅、補天地，一系列的民俗活動，顯示了源遠流長的煎餅文化。
甘肅嘉峪關魏晉壁畫墓M7烙餅圖
不過，拋開那些傳說和演繹，煎餅究竟起源什麼時候，文獻資料說得並不明確。煎餅是用鏊子製作的，漫漫歲月，煎餅雖然難以穿越時光保存至今，但製作煎餅的工具—鏊子，卻可能存留下來，成為歷史的物證。如今，藉助於考古學資料，人們對這一古老食品的身世，已經有了更為清晰的認知。
新石器時代仰韶文化盤形陶器
我國很多新石器時代遺址中，經常出土一種盤形陶器，有的邊沿附有三足。發掘者對這類器物的認知存在巨大分歧，有人說是盤，有人說是器蓋，還有人認為是磨盤、灶、盒、輪盤、平底盆、幹食器等。1981年春，鄭州市博物館在對滎陽青臺仰韶文化遺址的發掘中，再次發現不少盤形陶器，難得的是其中一件完好無損，保留了很多原始信息，從而為研判其用途提供了重要依據。這件陶器呈覆盤狀，有三個瓦片形足，器表光滑，內壁粗糙且粘附有一層厚厚的煙炱。其使用方式應為盤口朝下，三足著地，在盤下生火，於盤面上製作食物。專家考證認為它就是沿襲了幾千年，現今仍然使用的烙制食物的工具—鏊子，因其質地為陶，稱之為陶鏊。
在中國，相信很多人都愛吃煎餅，尤其是早餐，點一份酥脆可口的煎餅果子，那叫一個美味呀!然而，雖然吃過那麼多的煎餅，可是你知道煎餅究竟是怎麼來的嗎？
煎餅之類的食品，在中國有非常悠久的歷史。天津的煎餅果子美名遠揚，山東人民更是對煎餅情有獨鍾，“煎餅卷大蔥”幾乎成了山東傳統飲食的標誌，演進為代表性的文化符號。紀錄片《舌尖上的中國Ⅱ》第一集《腳步》中，山東煎餅本色登場，濃濃的鄉土氣息吸引了無數觀眾。
現代鐵鏊
煎餅在山東沂蒙等地曾被當作一日三餐的主食，有“家家支鏊子，戶戶烙煎餅”的說法。這裡所說的鏊子，就是烙制煎餅的專用器具。現代的鏊子，平面呈圓形，中心略鼓四周稍低，下有窄沿和三個矮足。在鏊下生火加熱，即可在上面烙制煎餅。鏊子主要流行於北方，南方使用的餅鐺，實際上具有類似鏊子的功能，只是由於區域文化的差異和長期的歷史演進，二者呈現出不同的形態特徵。
甘肅嘉峪關魏晉壁畫墓M1烙餅圖
關於煎餅及其製作工具鏊子的發生發展，是一個頗有意味的話題。民間故事中，煎餅起源於對女媧補天的紀念。為感謝女媧補天的壯舉，人們仿照天的形狀創造出鏊子和煎餅，並用煎餅補天的習俗來紀念她。傳說雖然荒誕不經，但煎餅是此類民俗文化的承載者，卻是事實。
我國古代有“補天穿”舊俗。“補天穿”始於何時已難確知，但晉代就有記載。宋代陳元靚《歲時廣記》卷一“系煎餅”條，引東晉王嘉《拾遺記》說：“江東俗號正月二十日為天穿日，以紅縷系煎餅餌置屋上，謂之‘補天穿’。”宋代李覯《正月二十日俗號天穿日以煎餅置屋上謂之補天感而為詩》雲：“媧皇沒後幾多年，夏伏冬愆任自然。只有人間閒婦女，一枚煎餅補天穿。” 南北朝時，北方地區流行人日食煎餅，南朝梁人宗懍《荊楚歲時記》說：“北人此日食煎餅，於庭中作之，雲‘薰天’。”直到現在，我國甘肅、陝西、河南、山西不少地方及一些省份客家人聚居地和臺灣還有“補天穿”“補地漏”的風俗。這些風俗都與女媧補天的古老傳說有密切聯繫，實際上反映了農耕時代人們對自然的敬畏、對風調雨順的渴望與祈求。攤煎餅、食煎餅、補天地，一系列的民俗活動，顯示了源遠流長的煎餅文化。
甘肅嘉峪關魏晉壁畫墓M7烙餅圖
不過，拋開那些傳說和演繹，煎餅究竟起源什麼時候，文獻資料說得並不明確。煎餅是用鏊子製作的，漫漫歲月，煎餅雖然難以穿越時光保存至今，但製作煎餅的工具—鏊子，卻可能存留下來，成為歷史的物證。如今，藉助於考古學資料，人們對這一古老食品的身世，已經有了更為清晰的認知。
新石器時代仰韶文化盤形陶器
我國很多新石器時代遺址中，經常出土一種盤形陶器，有的邊沿附有三足。發掘者對這類器物的認知存在巨大分歧，有人說是盤，有人說是器蓋，還有人認為是磨盤、灶、盒、輪盤、平底盆、幹食器等。1981年春，鄭州市博物館在對滎陽青臺仰韶文化遺址的發掘中，再次發現不少盤形陶器，難得的是其中一件完好無損，保留了很多原始信息，從而為研判其用途提供了重要依據。這件陶器呈覆盤狀，有三個瓦片形足，器表光滑，內壁粗糙且粘附有一層厚厚的煙炱。其使用方式應為盤口朝下，三足著地，在盤下生火，於盤面上製作食物。專家考證認為它就是沿襲了幾千年，現今仍然使用的烙制食物的工具—鏊子，因其質地為陶，稱之為陶鏊。
陶鏊
青臺遺址仰韶文化的時代，距今約為五六千年。很多人驚訝於鏊子竟然會有如此厚重的身世。實際上，青臺遺址陶鏊的形態已經比較成熟，從物質文化的發展規律來看，顯然已經過了較長時間的演化，此前應還有一個漫長的起源發展過程。繼續往前追溯，距今七八千年前，陶鏊的雛形已經出現。分佈於華北地區的新石器時代早期文化，發現有不少盤狀和餅狀陶器，從形態功能分析，應與烙制食物有關。
在中國，相信很多人都愛吃煎餅，尤其是早餐，點一份酥脆可口的煎餅果子，那叫一個美味呀!然而，雖然吃過那麼多的煎餅，可是你知道煎餅究竟是怎麼來的嗎？
煎餅之類的食品，在中國有非常悠久的歷史。天津的煎餅果子美名遠揚，山東人民更是對煎餅情有獨鍾，“煎餅卷大蔥”幾乎成了山東傳統飲食的標誌，演進為代表性的文化符號。紀錄片《舌尖上的中國Ⅱ》第一集《腳步》中，山東煎餅本色登場，濃濃的鄉土氣息吸引了無數觀眾。
現代鐵鏊
煎餅在山東沂蒙等地曾被當作一日三餐的主食，有“家家支鏊子，戶戶烙煎餅”的說法。這裡所說的鏊子，就是烙制煎餅的專用器具。現代的鏊子，平面呈圓形，中心略鼓四周稍低，下有窄沿和三個矮足。在鏊下生火加熱，即可在上面烙制煎餅。鏊子主要流行於北方，南方使用的餅鐺，實際上具有類似鏊子的功能，只是由於區域文化的差異和長期的歷史演進，二者呈現出不同的形態特徵。
甘肅嘉峪關魏晉壁畫墓M1烙餅圖
關於煎餅及其製作工具鏊子的發生發展，是一個頗有意味的話題。民間故事中，煎餅起源於對女媧補天的紀念。為感謝女媧補天的壯舉，人們仿照天的形狀創造出鏊子和煎餅，並用煎餅補天的習俗來紀念她。傳說雖然荒誕不經，但煎餅是此類民俗文化的承載者，卻是事實。
我國古代有“補天穿”舊俗。“補天穿”始於何時已難確知，但晉代就有記載。宋代陳元靚《歲時廣記》卷一“系煎餅”條，引東晉王嘉《拾遺記》說：“江東俗號正月二十日為天穿日，以紅縷系煎餅餌置屋上，謂之‘補天穿’。”宋代李覯《正月二十日俗號天穿日以煎餅置屋上謂之補天感而為詩》雲：“媧皇沒後幾多年，夏伏冬愆任自然。只有人間閒婦女，一枚煎餅補天穿。” 南北朝時，北方地區流行人日食煎餅，南朝梁人宗懍《荊楚歲時記》說：“北人此日食煎餅，於庭中作之，雲‘薰天’。”直到現在，我國甘肅、陝西、河南、山西不少地方及一些省份客家人聚居地和臺灣還有“補天穿”“補地漏”的風俗。這些風俗都與女媧補天的古老傳說有密切聯繫，實際上反映了農耕時代人們對自然的敬畏、對風調雨順的渴望與祈求。攤煎餅、食煎餅、補天地，一系列的民俗活動，顯示了源遠流長的煎餅文化。
甘肅嘉峪關魏晉壁畫墓M7烙餅圖
不過，拋開那些傳說和演繹，煎餅究竟起源什麼時候，文獻資料說得並不明確。煎餅是用鏊子製作的，漫漫歲月，煎餅雖然難以穿越時光保存至今，但製作煎餅的工具—鏊子，卻可能存留下來，成為歷史的物證。如今，藉助於考古學資料，人們對這一古老食品的身世，已經有了更為清晰的認知。
新石器時代仰韶文化盤形陶器
我國很多新石器時代遺址中，經常出土一種盤形陶器，有的邊沿附有三足。發掘者對這類器物的認知存在巨大分歧，有人說是盤，有人說是器蓋，還有人認為是磨盤、灶、盒、輪盤、平底盆、幹食器等。1981年春，鄭州市博物館在對滎陽青臺仰韶文化遺址的發掘中，再次發現不少盤形陶器，難得的是其中一件完好無損，保留了很多原始信息，從而為研判其用途提供了重要依據。這件陶器呈覆盤狀，有三個瓦片形足，器表光滑，內壁粗糙且粘附有一層厚厚的煙炱。其使用方式應為盤口朝下，三足著地，在盤下生火，於盤面上製作食物。專家考證認為它就是沿襲了幾千年，現今仍然使用的烙制食物的工具—鏊子，因其質地為陶，稱之為陶鏊。
陶鏊
青臺遺址仰韶文化的時代，距今約為五六千年。很多人驚訝於鏊子竟然會有如此厚重的身世。實際上，青臺遺址陶鏊的形態已經比較成熟，從物質文化的發展規律來看，顯然已經過了較長時間的演化，此前應還有一個漫長的起源發展過程。繼續往前追溯，距今七八千年前，陶鏊的雛形已經出現。分佈於華北地區的新石器時代早期文化，發現有不少盤狀和餅狀陶器，從形態功能分析，應與烙制食物有關。
唐代印花陶鏊
在中國，相信很多人都愛吃煎餅，尤其是早餐，點一份酥脆可口的煎餅果子，那叫一個美味呀!然而，雖然吃過那麼多的煎餅，可是你知道煎餅究竟是怎麼來的嗎？
煎餅之類的食品，在中國有非常悠久的歷史。天津的煎餅果子美名遠揚，山東人民更是對煎餅情有獨鍾，“煎餅卷大蔥”幾乎成了山東傳統飲食的標誌，演進為代表性的文化符號。紀錄片《舌尖上的中國Ⅱ》第一集《腳步》中，山東煎餅本色登場，濃濃的鄉土氣息吸引了無數觀眾。
現代鐵鏊
煎餅在山東沂蒙等地曾被當作一日三餐的主食，有“家家支鏊子，戶戶烙煎餅”的說法。這裡所說的鏊子，就是烙制煎餅的專用器具。現代的鏊子，平面呈圓形，中心略鼓四周稍低，下有窄沿和三個矮足。在鏊下生火加熱，即可在上面烙制煎餅。鏊子主要流行於北方，南方使用的餅鐺，實際上具有類似鏊子的功能，只是由於區域文化的差異和長期的歷史演進，二者呈現出不同的形態特徵。
甘肅嘉峪關魏晉壁畫墓M1烙餅圖
關於煎餅及其製作工具鏊子的發生發展，是一個頗有意味的話題。民間故事中，煎餅起源於對女媧補天的紀念。為感謝女媧補天的壯舉，人們仿照天的形狀創造出鏊子和煎餅，並用煎餅補天的習俗來紀念她。傳說雖然荒誕不經，但煎餅是此類民俗文化的承載者，卻是事實。
我國古代有“補天穿”舊俗。“補天穿”始於何時已難確知，但晉代就有記載。宋代陳元靚《歲時廣記》卷一“系煎餅”條，引東晉王嘉《拾遺記》說：“江東俗號正月二十日為天穿日，以紅縷系煎餅餌置屋上，謂之‘補天穿’。”宋代李覯《正月二十日俗號天穿日以煎餅置屋上謂之補天感而為詩》雲：“媧皇沒後幾多年，夏伏冬愆任自然。只有人間閒婦女，一枚煎餅補天穿。” 南北朝時，北方地區流行人日食煎餅，南朝梁人宗懍《荊楚歲時記》說：“北人此日食煎餅，於庭中作之，雲‘薰天’。”直到現在，我國甘肅、陝西、河南、山西不少地方及一些省份客家人聚居地和臺灣還有“補天穿”“補地漏”的風俗。這些風俗都與女媧補天的古老傳說有密切聯繫，實際上反映了農耕時代人們對自然的敬畏、對風調雨順的渴望與祈求。攤煎餅、食煎餅、補天地，一系列的民俗活動，顯示了源遠流長的煎餅文化。
甘肅嘉峪關魏晉壁畫墓M7烙餅圖
不過，拋開那些傳說和演繹，煎餅究竟起源什麼時候，文獻資料說得並不明確。煎餅是用鏊子製作的，漫漫歲月，煎餅雖然難以穿越時光保存至今，但製作煎餅的工具—鏊子，卻可能存留下來，成為歷史的物證。如今，藉助於考古學資料，人們對這一古老食品的身世，已經有了更為清晰的認知。
新石器時代仰韶文化盤形陶器
我國很多新石器時代遺址中，經常出土一種盤形陶器，有的邊沿附有三足。發掘者對這類器物的認知存在巨大分歧，有人說是盤，有人說是器蓋，還有人認為是磨盤、灶、盒、輪盤、平底盆、幹食器等。1981年春，鄭州市博物館在對滎陽青臺仰韶文化遺址的發掘中，再次發現不少盤形陶器，難得的是其中一件完好無損，保留了很多原始信息，從而為研判其用途提供了重要依據。這件陶器呈覆盤狀，有三個瓦片形足，器表光滑，內壁粗糙且粘附有一層厚厚的煙炱。其使用方式應為盤口朝下，三足著地，在盤下生火，於盤面上製作食物。專家考證認為它就是沿襲了幾千年，現今仍然使用的烙制食物的工具—鏊子，因其質地為陶，稱之為陶鏊。
陶鏊
青臺遺址仰韶文化的時代，距今約為五六千年。很多人驚訝於鏊子竟然會有如此厚重的身世。實際上，青臺遺址陶鏊的形態已經比較成熟，從物質文化的發展規律來看，顯然已經過了較長時間的演化，此前應還有一個漫長的起源發展過程。繼續往前追溯，距今七八千年前，陶鏊的雛形已經出現。分佈於華北地區的新石器時代早期文化，發現有不少盤狀和餅狀陶器，從形態功能分析，應與烙制食物有關。
唐代印花陶鏊
唐代印花陶鏊
陶鏊的發現和確認意義重大。以前，在很多研究者看來，中國古代飲食走的是一條“粒食”之路，即把糧食去殼後直接蒸煮食用。而把糧食加工成麵粉，再用其製作食物，是漢代才較為普及的事。陶鏊的發現和確認，無疑表明“麵食”傳統也是非常久遠的。
準備調味汁
1
拍幾個蒜，切末，放入鹽、雞精、胡椒粉等。
2
倒入生抽、香醋、香油等。
3
均勻攪拌後靜置待用。
步驟/方法
取麵粉一小碗，打入雞蛋一個，倒入食用水靜置二十分鐘。
直接攪拌成糊狀，然後繼續加水攪拌，稀稠接近酸奶即可。
繼續靜置數十分鐘，包括之前靜置時，可以洗菜、切菜。
作家俺選的是尖椒醋溜土豆絲，切好後放入水中，防止土豆氧化變色。
開鍋、倒油、大火爆炒，放入調味料及配菜翻炒，待熟出鍋。
然後使用煎鍋做煎餅，開鍋，抹上適量食用油，防止粘鍋。
繼續加熱，直到燒熱為止。
一般的湯勺，一滿勺面汁，均勻攤在煎鍋內。
待半熟，即面汁凝固後，可以翻起一個小角，搭配鏟子翻個面，繼續加熱。
如法炮製，繼續煎餅，一般一碗麵出4張煎餅，夠一個成人食用。捲入炒好的土豆絲、雞蛋，蘸點調味汁，即可大開吃戒。