農村夫妻用老手藝製作稀罕物，一天收入3000多，可是兒子不稀罕

一雙慧眼

1/9 看看兩個孩子圍著這亮晶晶的稀罕物樂得合不攏嘴，這東西現在不容易買到，成了稀罕物，而且越來越貴，一斤賣好幾十塊錢，過去這東西很便宜的。六七十年前，人們根本見不到包著紙的糖果，過年的時候孩子們都是吃這東西，天越冷的時候，這東西越脆，容易咬開，要是溫度高了，這東西特別黏，吃到嘴裡把上下牙都給粘到一起了，所以這東西只有北方有，而且只能是數九隆冬的時候吃。（圖片來自東方IC）

2/9 這種稀罕物就叫做糖瓜，說起糖瓜來，上了年紀的人都有記憶。孩子們都會說二十三，糖瓜粘，就是在小年的這一天家家戶戶都要祭灶，目的就是讓灶王爺“上天言好事，回宮降吉祥”。為了讓灶王爺多多美言，每到小年這一天，人們會把糖瓜在灶門前烤化，然後抹在灶王爺畫像的嘴邊，讓他嘴巴甜一點，多說好話，其實那個時候過年，人們主要就是吃這種糖瓜，過去會做這種糖瓜的人很多，現在人少了，這門手藝要失傳了。（圖片來自東方IC）

3/9 但是在山東省聊城市高唐縣清平鎮小屯村，還有一戶人家在做糖瓜糖藕，每年到了冬天生意很火，總是供不應求，利潤也很高的，因為現代人返璞歸真，就是要嚐嚐過去的老手藝，劉修良,劉慶榮夫婦做糖瓜糖藕一天最多能收入3000元，這在農村裡面，收入已經相當可觀了。（圖片來自東方IC）

4/9 過去學這門手藝有規矩，傳男不傳女，現在想傳給女人，人家也不願意學，因為製作糖瓜的工藝挺複雜的，有些環節需要很大的力氣，女人也幹不動的，所以現在劉修良,劉慶榮夫婦做糖瓜，還是劉修良是主力，老婆劉慶榮做些輔助性的工作，糖藕、糖瓜製作已有數百年曆史，一般農民以黃米、麥芽和芝麻為主要原料，他們先將黃米煮到一定程度後，撈到籠箅上再蒸九成熟，然後將麥芽軋成的泥糊與黃米摻和均勻，放入缸內發酵，然後濾出糖漿。（圖片來自東方IC）

5/9 其實這種工藝，跟南方製作薑糖的工序差不多，經過發酵後，過濾出的糖漿還得不斷讓它變粘稠，就得經過熬糖、晾糖、拔糖、摘糖、才能成型，最後沾上芝麻，就做成了糖藕、糖瓜、芝麻棍等不同的產品。糖藕、糖瓜、芝麻棍前面的環節都是一樣，就是最後的工序稍有不同。（圖片來自東方IC）

6/9 最累人的工序，就是拔糖，這個過程也最好看，師傅反覆拉伸，一遍又一遍來來回回，待糖漿越來越粘稠，越來越失去液體的屬性，快要變成固體的時候，但還是一樣柔軟且色澤白亮的時候，就算是拉伸結束啦，這個時候就可以成為做糖瓜材料了。（圖片來自東方IC）

7/9 拔糖的過程，太費力氣，所以女人是幹不了這個活計的，反覆拉抻的目的，就是讓糖由液體變成固體，這道工序決定糖瓜的口感，這個過程全憑師傅自己靠著經驗進行掌控。你看眼前的師傅，手裡把糖漿拉成了柔軟的糖筋，這可得費了很大的功夫了，現在這門手藝人們不願意乾的原因就是太累人，另外生產週期很短，只能冬天做。（圖片來自東方IC）

8/9 劉修良祖輩都是做糖瓜的，這門手藝曾中斷了30多年，這些年劉師傅憑著記憶才逐漸收拾起來。劉修良說，目前產品供不應求，下一步他準備多招一些工人，再把廠房改造一下，並增加一些半自動化的設備，擴大規模的同時實現規範化生產。劉修良說，他每天早晨5時40分就起來了，一直忙到晚上11點半才能休息。就是這樣他的產品還是供不應求。\n　　（圖片來自東方IC）

9/9 為了更好地傳承這門手藝，劉修良準備把這個手藝申請非物質遺產，可是他只有找到傳承人才行，他的兒子不願意幹這個行當，兒子覺得都是大機器時代了，還用手工做這東西，已經很落後了。只有老伴跟她一起幹，實在忙不過來的時候，找村裡人幫幫忙。劉修良最怕這門手藝失傳了。（圖片來自東方IC）

2019-04-02