春天採野菜，你認識蛤蟆皮嗎？怎麼個吃法？
我們這個國家地大物博、物產太多了，春天能夠採摘的野菜也非常的多。題目所問的這個“蛤蟆皮”的名字雖然奇特，但是由於野菜的名字都起的蠻隨意的，所以難免有相似、重複的情況。光我知道的就有兩種野菜的名字和形態都差不多吻合，下面咱們都來說說。
生命力極強、滋味鮮味的“蛤蟆皮”——【普通念珠藻】
念珠藻有的地方也叫做地皮菜、地木耳、地軟，由於它就軟軟的伏在地上，質感也有點像膠質的皮膜似得，所以也有叫它“蛤蟆皮”的。（為了閱讀方便，我們下面就稱這種“蛤蟆皮”為地木耳了，比較好區隔）
雖然看起來其貌不揚，但是地木耳的營養非常豐富。這種藍藻類野菜含有比較豐富的蛋白質，多種維生素和礦物質，其鈣、鐵、磷、鎂等元素含量都比較高，在所有蔬菜中都算是很突出的。而且地木耳的蛋白質的氨基酸組成也蠻優質的，含有人體所需要的必須氨基酸，所以綜合來說地木耳是一種很健康的野菜，因此也成為了不少人心目中真正的“野菜之王”。
地木耳的吃法也很多，幾乎只要是黑木耳可以的做法，地木耳都適用，無論是涼拌、炒著吃，還是燉湯都不錯。
外表麻麻賴賴、氣味也不討喜的“蛤蟆皮”——【癩蛤蟆草】
癩蛤蟆草是一種很多地方都十分常見的野草，除了西北海拔較高的地區之外，幾乎全國各地都有所分佈。這種植物雖然是跟綠葉蔬菜一樣的顏色，但是它的葉片長的實在是不太好看，甚至有點能讓密集恐懼症患者不適的樣子，所以因此它的名字就跟“蛤蟆”聯繫上了，我老家有的地方就跟這種野草叫做“蛤蟆皮”。
不過說實話跟其他野菜的情況不太一樣，癩蛤蟆草的味道很苦，比蒲公英還要苦的多，所以因此也被以前的人們認為它更清熱去火，在有些地方被人們用來緩解喉嚨腫痛、上火等症狀。不過現在人們有太多可以選擇的蔬菜、水果，所以這種植物在食用上的意義真的就不是很大了，而且它真的不好吃。
如果一定要介紹點吃的方式的話，可以焯水去除一部分苦澀味道然後涼拌著吃，也可以晒乾之後當做一種野草茶來泡水喝，至少比買回來的含有大量糖、色素、添加劑的飲料要健康不少。
那麼上述這兩種有著“蛤蟆皮”別稱的野菜有你喜歡的嗎？你還知道有哪些類似的、名字奇特的野菜嗎?
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蛤蟆草對於咽喉腫痛的效果好過蒲公英，對於感冒作用更加明顯，至今沒有發現副作用。
一、認識蛤蟆草
蛤蟆皮是在中國分佈比較廣的一種雜草，屬於紫草科的一年生或者二年生草本植物。葉片表面有明顯的凸起，十分像癩蛤蟆的皮膚，所以也叫蛤蟆草。由於在我國分佈比較廣泛，別稱還有:癩蛤蟆草、地膽頭、白貫草、豬耳草、飯匙草、七星草、五根草、黃蟆龜草等等。
二、蛤蟆草的藥性
1、藥性及價值
蛤蟆草藥性屬於苦、涼、辛等等特點。具有利溼、消腫、解毒、清熱、止癢、涼血、利尿等等。
2、常用治療，效果比較明顯的感冒、咳嗽、咽喉腫痛等等。其他消炎的有乳腺炎、腎炎、氣管炎等等。
三、食用方法
1、蛤蟆草一般不用來直接食用，主要用於藥物治療用途。例如可以直接咀嚼食用。
2、泡水喝也是不錯。
3、食療可以切碎做菜餅也是食療的一種。還有熬粥也是不錯。
4、食用推薦，就是，焯水涼拌或者洗淨蘸醬吃。
蛤蟆皮俗稱地長皮，地皮菜等。有很多地區叫法不一。地皮菜對土質，水質自然環境要求很高，不易受汙染。一般生長在山坡，草皮溼潤的地方，六月至九月正是採摘的季節。我國中西部地區，如湖南，湖北，江西，四川，貴州，雲南等省份都有。
蛤蟆皮做法可炒，可涼拌。首先準備鮮紅辣椒，油溫下鍋再加蛤蟆皮爆炒，然後加蔥，姜，蒜出鍋。
涼拌：洗淨之後，用開水焯熟，撈起來晾乾水分，然後將蔥，姜，蒜切碎淋上熱油，加上生抽，陳醋，涼拌既可。
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蛤蟆草晒乾煮水喝，對咽喉腫痛和咳嗽有明顯療效！
吃過，別有一番風味，吃了還想吃！
這個我不認識
農村很多這種草，見過，但是還從來沒見人吃過。
泡水喝效果更好
很苦的，還好喝？
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