1/13
龍井茶，浙江省特產，中國國家地理標誌產品。（圖片來自 IC photo）
2/13
2001年，國家質監總局正式批准“龍井茶”為原產地域保護產品（即地理標誌保護產品）。（圖片來自 IC photo）
3/13
龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。（圖片來自 IC photo）
4/13
龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常說，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指採大留小分批採摘，全年採摘在30批左右。（圖片來自 IC photo）
5/13
傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。由於產地生態條件和炒制技術的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“雲”“虎”“梅”五個品類之別。（圖片來自 IC photo）
6/13
特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。（圖片來自 IC photo）
7/13
特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。（圖片來自 IC photo）
8/13
隋唐之前杭州茶文化處於興起階段。三國兩晉時期，錢塘江兩岸經濟文化逐漸發展，靈隱寺建成，佛教和道教等宗教活動逐漸盛行，西湖名山勝水也漸次開拓，茶隨著寺廟道觀的建立而被栽種傳播。隋朝開通京杭大運河後，杭州因水陸交通的地理便利，一時成為東南物產聚散的“鉅富名邑”，唐代杭城的繁華初顯。此時，茶葉在杭州境內廣為栽培。（圖片來自 IC photo）
9/13
北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白雲峰產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列為貢品。明嘉靖年間，有“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品”的記載。（圖片來自 IC photo）
10/13
元代龍井茶初具美名，愛茶之人虞集寫有《游龍井》飲茶詩，詩中“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。烹煎黃金芽，三咽不忍漱”的佳句廣為傳唱。清時，乾隆皇帝六下江南，四上龍井，題寫六首龍井茶御詩，親封“十八棵御茶樹”，將龍井茶上升為至尊地位。民國後，龍井茶逐漸成為中國名茶之首。（圖片來自 IC photo）
11/13
杭州栽茶、製茶、茶葉經營的歷史悠久，茶葉基地、茶樹品種、茶類等資源豐富，茶葉生產技術、加工技術、科技力量雄厚。茶樹種植遍及3市2縣4區，江干、拱墅2區亦有少量茶園。杭州市有茶園53.8萬畝，2012年茶葉總產量1.96萬噸，茶葉總產值22.83億元。（圖片來自 IC photo）
12/13
2009年，龍井茶被授予“浙江省特別榮譽名茶國家禮品茶”稱號。（圖片來自 IC photo）
13/13
根據龍井茶的歷史和現狀，確定杭州市西湖區、餘杭區、臨安市、富陽市、蕭山區、桐廬縣、淳安縣、建德市、紹興縣、諸暨市、嵊州市、新昌縣等12個縣（市、區）行政區域販龍井茶產區，以及上虞市毗鄰紹興的磐安縣、東陽市、天台縣等4個縣的部分龍井茶產品為受保護區域。龍井茶生產分為三大產區：龍井茶西湖產區、龍井茶杭州產區、龍井茶紹興產區。（圖片來自 IC photo）
