鱸魚要蒸多久?

6 個回答
会说谎的眼泪
2019-04-19

魚是一種營養價值非常高的食物,而我們在做清蒸魚的時候,往往會選擇鱸魚。因為鱸魚的肉質口感非常細膩,以清蒸方式烹飪的話,就能展現鱸魚最大的營養價值。不過想要做出真正美味地道的清蒸鱸魚,其實也非常不容易。在做清蒸鱸魚的時候,萬萬別少這個動作很多人不聽勸,所以魚肉做出來才沒有嫩滑的感覺。

鱸魚要蒸多久?

做清蒸鱸魚時一定要記住清蒸鱸魚的步驟,清蒸鱸魚如果有錯漏的步驟的話,魚肉的口感就會發生很大的改變。其實很多家庭主婦在清蒸鱸魚的時候,都會直接把用料酒醃製過的鱸魚放在鍋裡蒸,但是用這種方式蒸出來的鱸魚往往口感欠佳。那麼真正正確的蒸鱸魚的方式又是怎樣的呢?下面我們就來為大家介紹一下。

鱸魚要蒸多久?

在做清蒸鱸魚之前,首先要準備好固定的食材,清蒸鱸魚所需要的食材包括鱸魚,蔥姜,香菜,花椒,蒸魚豉油以及香醋,鹽,料酒,還有食用油等等。在做清蒸鱸魚之前,首先我們需要將魚處理乾淨,在處理魚的過程中一定要清理好魚鰓。除此之外,也要記得在魚身上劃兩道口子,這樣更便於入味,之後再在鱸魚上抹上一定的鹽,淋上料酒,醃製十分鐘左右。

鱸魚要蒸多久?

隨後,將輔料蔥薑蒜之類的食材切絲,然後把醃製好的鱸魚倒出放在一個盤子裡,在盤子底上要刷上油,擺上鱸魚,之後把一半的蔥薑絲之類的輔料食材放在魚肚和魚上,在處理完這一步驟之後,就可以正式開始蒸鱸魚了。蒸鱸魚的時候蒸鍋裡的水也一定要適量,一般蒸鱸魚只需要蒸十分鐘左右,不過一定要記得用大火,蒸完鱸魚之後有一個步驟也是非常重要的,就是即便已經蒸好,也不要馬上取出鱸魚,最好把鱸魚放在鍋內燜三分鐘左右。

鱸魚出鍋之後,把鱸魚身上以及魚肚子內的蔥薑絲挑出之後,再把剩下的另一半薑絲放在鱸魚身上,淋上適量的蒸魚豉油和香醋,放上一些花椒,然後再把提前燒好的熱油淋在鱸魚的身上,最後再把事先準備好的香菜放在鱸魚盤中。一盤美味又鮮香可口的清蒸鱸魚就做好了。

鱸魚要蒸多久?

而在清蒸鱸魚的所有步驟之中,最重要的就是:用料酒醃製完鱸魚後,不要將用料酒醃製的鱸魚直接蒸制,而是要將鱸魚拿出來放入蔥薑絲後才開始蒸。這樣蒸出來的鱸魚魚肉才會更加的嫩滑,口感也更好。這種蒸鱸魚的方式你學會了嗎?

金姐美食谱
2019-04-12

鱸魚清蒸要蒸多久?蒸的時間長短取決魚的大小和蒸的方法,魚越大蒸的時間就越長。蒸的方法也有很大關係,整條蒸會慢些,對剖開來蒸稍快,切成薄魚段蒸最快。正常蒸鱸魚時間是8到12分鐘。
鱸魚要蒸多久?

鱸魚肉嫩味美,多肉少刺,而且價格相對較便宜,所以在沿海城市備受人們的青睞。鱸魚怎麼蒸還好吃?下面我們就來聊聊蒸鱸魚的方法。

所需食材:鮮活鱸魚一條(1斤左右),香蔥2根,生薑一塊,料酒一匙,生抽三匙。蒸魚鼓油兩匙,食用油一大勺,白糖半匙。
鱸魚要蒸多久?


步驟一:將鱸魚宰殺,去鱗去內臟去魚鰓,清洗乾淨,從魚的背部向下切段,魚肚子部位不要切穿(如圖所示),整齊擺在盤子裡,表面塗抹精鹽和料酒醃10分鐘。

步驟二。蔥和姜去皮洗淨,切成細絲。取一半擺在魚肉上面,起鍋大火燒水至沸騰,把裝魚的盤子放到蒸片上,再放到鍋裡,蓋上鍋蓋蒸八到十分鐘。
鱸魚要蒸多久?

步驟三:取一小碗,倒入生抽,白糖,蒸魚鼓油攪拌均勻備用。

步驟四:魚蒸好打開鍋蓋,把盤子端出,去掉魚片上的蔥絲和薑絲,倒掉了盤中的湯汁。重新換上新鮮蔥絲和薑絲。
鱸魚要蒸多久?

最後一步:起鍋大火燒油,油冒青煙時將油均勻淋在魚片上,淋完油馬上再淋拌好的醬汁。這道即鮮美又好看清蒸鱸魚就完成了。

大家好,我是金姐。擅長經典小吃,鑽研傳統美食。在吃貨的道路上與你分享美食的點點滴滴。喜歡的朋友請動動你寶貴的手指,點個贊,謝謝。

开拖拉机的墨客
2019-04-12

鱸魚作為中國四大名魚之一,可以說是受到非常多的老百姓的青睞的,而其中最受歡迎的鱸魚做法,那肯定是清蒸了。既保留了鱸魚鮮美的原汁原味,又最大程度的留存的鱸魚的營養。一般來說,鱸魚不需要蒸太久,蒸久了會怕壞其鮮美的口感,根據個人的經驗,蒸鱸魚以10-15分鐘最佳(具體看魚的大小決定)。接下來,分享一道檸香鱸魚給大家。

鱸魚要蒸多久?

準備原料:新鮮鱸魚約600g。檸檬兩個、鹽、蔥、薑片、蔬菜水、生抽、美極鮮、老抽、魚露、冰糖、胡椒粉、香油。

鱸魚要蒸多久?

製作流程

1,醃魚調料製作:鮮榨檸檬汁20ml,鹽3g,蔥段3段、薑片3片。

2,海鮮汁製作:蔬菜水50毫升,生抽10毫升,美極鮮5毫升,老抽1/4小匙,魚露4滴,冰糖8克,香油5滴。

3,鱸魚宰殺清洗乾淨,用刀在魚身兩側打斜刀,榨取適量的檸檬汁倒在魚身上並用鹽塗抹全身。然後在魚肚中塞入蔥段和薑片醃製15分鐘。

4,鍋內燒水,水開上汽後放入醃好的鱸魚蒸制12分鐘,出鍋後在魚表面碼好切好的檸檬片、蔥絲後,潑上熱油。

5,在調好的海鮮汁內加入冰糖並攪拌至溶化,淋上海鮮汁,製作完成。

鱸魚要蒸多久?

二明私厨
2019-04-16

二明私廚:大家好,我是二明!

鱸魚要蒸多久?鱸魚是一種常見的魚類肉食,其體型長而側扁,一般重1.5斤至2斤!最大的個體可達到15公斤!題主所問要蒸多久最佳呢?我給出的答案就是大火蒸8-10分鐘為最佳!
鱸魚要蒸多久?

鱸魚營養價值豐富,富含豐富的蛋白質,脂肪,磷,鐵等營養物質!更有補肝腎,健脾胃等功效,對肝腎不足的人有很好的補益作用!其肉質也極為細膩,最為適合清蒸!那麼這道美味的“清蒸鱸魚”怎麼做呢?
鱸魚要蒸多久?

世界上除了愛情能帶給你溫暖外,也唯有美食了!關注二明私廚,每天為您帶來美食的溫暖!

這次二明就向您推薦這道口感細膩的“清蒸鱸魚”

【清蒸鱸魚】

一:食材

  1. 新鮮鱸魚 1條
  2. 味極鮮 1-2大勺
  3. 蔥 1根
  4. 姜 1塊
  5. 小紅椒 1個
  6. 鹽 少許
  7. 料酒 1小勺
  8. 食用油 1大勺
二:做法
  • 將所有原料備好!
    鱸魚要蒸多久?
  • 將鱸魚去鱗去內臟後清洗乾淨,抹乾水分,然後在魚身上斜切幾刀,在鱸魚表皮和內部抹上少許的鹽和料酒醃製片刻!
    鱸魚要蒸多久?
  • 大蔥切段、切絲,姜去皮切片,小紅椒去籽切絲!(將一部分切好的蔥絲和椒絲浸泡一會兒,會自然彎曲,裝飾起來很好看!)
    鱸魚要蒸多久?
  • 在蒸魚的盤底平行鋪上3個大蔥段!
    鱸魚要蒸多久?
  • 將鱸魚搭放在蔥段上面,在魚肚和魚身上鋪好薑片和蔥絲!
    鱸魚要蒸多久?
  • 蒸鍋中放水燒開後,放入碼放好的鱸魚,大火蒸10分鐘左右!
    鱸魚要蒸多久?
  • 魚蒸好出鍋後,倒掉多餘的湯汁,把蒸過的薑片,蔥絲扔掉不要,重新放上新的蔥絲,紅椒絲,淋上味極鮮!
    鱸魚要蒸多久?
  • 起鍋燒油,把食用油燒至微微冒煙,趁熱淋到鱸魚表面的蔥絲,紅椒絲上邊即可!
    鱸魚要蒸多久?
  • 這道美味的“清蒸鱸魚”就做好啦!美美的享用吧!
    鱸魚要蒸多久?
小貼士:

  1. 在魚身兩側斜切兩刀,可以讓魚更快的蒸熟,也更入味!
  2. 魚身下邊墊蔥段或者筷子,可以使蒸汽循環流暢,讓魚更快蒸熟!
感謝您的閱讀,看完我的分享,您學會了嗎?試著做起來吧~

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7分饮食3分运动
2019-04-12

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美食小谭
2019-04-12

蒸鱸魚要新鮮的,蒸箱上氣後九分半蒸出來才是最美味的!

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