在湛江賣小面，店鋪房租7000可以，能賺到錢嗎？

在網購的衝擊下，國內現在很多地方的實體店不好做，中小型鋪位的店鋪基本上只剩下餐飲和醫療、藥店兩大類網店的網購難予替代的實體店。

餐飲類因為顧客群有一定的就近範圍要求，太遠距離的餐飲食品會引起人們對食物快遞過程的新鮮程度、受到其它影響缺乏食品質量保證的擔心。醫療和藥品必須要有專業人員的專業知識來服務才能保證用藥安全和治療效果。所以，在手機網購、付款普及化的今天，只有這兩大類經營在實體店中有不少還能生存得還可以。

但是，一般的非連鎖品牌的餐飲店，開張的門檻比較低，淘汰率是比較高。常常可看到這批關門了，那批又開張。開得多，倒閉的也多。小餐飲店除了要有過硬招牌菜和拿手美食作保障外，是非常講究店鋪路段客流通過量和就近住宅人口量的。另外，停車也要比較方便，否則，無法停車，靠步行和自行車、電動車前來，顧客肯定很有限，吃來吃去就那些人，吃得多，失去新鮮感，吃得習以為常，喜新厭舊，也就不來了。

(這種手工面做得不錯，配料味道也豐富)

我知了哥是粵西茂名人，雖然不是湛江，但兩市原統屬湛江地區，飲食習慣和很多方面都差不多，各行各業的市道景氣也應差不了多少。

我所住的地方旁邊正好在前年開有一家重慶小麵館，也有炒菜和各種快餐。圍繞著小麵館所在街道為中心，我所住地方附近是三大住宅區和一個城中村。應該說，麵館客流有保障，麵館的重慶小面很地道，連我不大喜歡吃辣的都覺得可以，時不時去吃。川菜也炒得很對四川人和愛吃辣的人的胃口。麵館擺放八張長型小桌子，租金也是8000元左右。就我的觀察，每天的客人也都不錯。但是，去年底，這家小麵館關門收水了。可見，麵館也不大好吃。

我所住的地方，只有幾家做粥粉早餐為主的店鋪和做各種糖水、小吃的店鋪以及牛雜為主的類似關東煮之類的餐飲能堅持兩年以上，其它做炒菜和快餐類的都做不了很久。

當然，各地段有各地段的特點，不能一概而論，認為做凡是麵食的小餐館就完全做不了，賺不了錢，但一定要審慎。看中客流不錯的好地段，當然，這種地段基本也至少是6000元至8000元的價格。不妨到那裡細心數一數大致相似的餐飲店鋪的客流，計算清楚，自己的廚藝也多學幾招絕招，說不定能賺些錢。

湛江的情況不是很瞭解，但可以分享一家我們經常去吃的瀘州老麵館。

我們經常去吃的瀘州老麵館位於電腦城背後的巷子裡，房租差不多也就7000左右，交叉路口底商有10張桌子樣子，從早上開始營業到晚上21：00左右。

中午每次去都坐滿了人，翻檯速度很快，賣得最好的事那個生椒牛肉麵（幹拌）13元3兩，特別巴適，一週要去吃好幾次。

我有觀察他們的生意，中午去吃那會，打的單子已經在230左右，下午晚上還可以賣些散客。一天有300桌人吃麵，一個單子有的一個人，有的2-3個人，預估他們差不多一天可以賣400-500碗麵，按平均11來算一天的銷售額在4-5千，一個月按21天算，一個月可以賣10萬以上。

面的成本：30%左右，牛肉、拌料的成本：15%左右，毛利還有5.5萬

一1個收銀，2個服務員，兩個師傅下面拌料，平均工資按4000算一個月人員開支2萬。

其他：煤氣、電費、水費、網費、城管、設備損耗再拋一個月按1.5萬來算

一個月淨利潤應該都在2萬左右，一年至少掙20萬，不比很多上班族差。

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能運作好一個餐飲店得考慮很多問題

一，店鋪租金很高，有些店還有轉讓費，轉讓費可能就得好幾年才能回本

好地段租金貴，辛苦賺點錢全交了房租，稍微偏僻點的地段，客流又少，再好的的東西面對的也是有限的來客數

二，人員不好招，要素稟賦結構調整，從事餐飲服務的人員減少，要想留住合適的員工，工資也得開的比較高

三，原材料成本很高，薄利多銷這個方案不好做，能賺錢的都是推行厚利政策的產品，比如麻辣燙，奶茶

四，市場定位，做小餐飲定位於中低端市場，主流消費群體是工薪階層，這個群體普遍目前還房貸等等的壓力很大，撐不到餓不死的狀態，沒錢也捨不得花錢，做高端市場還是可以的，不過投資也很大

五，營銷手段，線上推廣可以藉助抖音頭條等新媒體做推廣，線下可以在美團團購和口碑上做些爆款產品吸引客流，美團外賣餓了麼的渠道也要開通(費率在13%-20%)，不虧本的前提下定期做做滿減或減免配送費的活動，先把拉單量再賺錢

六，有條件就向多店一體的模式發展，降低風險，餐品做的多元化一些，除了主打的餐品可以加一些配餐類和飲品類等的東西，其次延長營業時間，早餐賣豆漿油條，再加上宵夜等

七，管理方面，做做SWOT分析，充分認識自己，能更好的競爭和生存下去；對員工人性化管理；做好適合自己店面的QSC標準；門頭要大，裝修要捨得花錢

摸著石頭過河8年的一點點收穫和教訓吧

還是別做，你想一下一天要賣多少碗麵才夠租金和人工。湛江霞山這邊最旺的文明路，附近都是住宅區還有兩所大學一所教師進修學校，一所小學一所初中，幼兒園就不算了。但是我每天經過都看到有做飲食的店鋪轉讓的。最近剛好有一家重慶小面的店準備開張，還有一家上海雲吞店從年前開始在轉讓，還沒有人接手

你只要每月房租除以每月營業額在百分之十以內就可以租。|

看面積和地段。一般情況下，沒得做。租金太貴。除非你能做三餐，且不用請大廚。