端午節快到了，傳統小吃“粽子”會做嗎？不會的現在學還趕得上！

川鄉家常炊二哥

1/13 竹葉：選葉片大的、完整的、洗乾淨。

2/13 糯米：先用冷水泡一晚上6-8小時左右，清洗2-3次、然後過濾掉大部分水、留一點水分在糯米里、這樣在煮的過程中容易熟。

3/13 紅棗：去掉棗核，用溫水泡30分鐘，洗去表面回城和雜質。

4/13 紅豆：用冷水泡6-8小時。

5/13 枸杞：用冷水泡10分鐘，把表面的回城雜質清洗乾淨。

6/13 綠豆：綠豆用冷灰泡6-8小時。

7/13 生花：花生用冷水泡6-8小時，能去皮儘量去皮，以免影響口感。

8/13 竹葉：捲成一個錐子型的三角。

9/13 然後把混合好的雜糧糯米裝進口袋內。

10/13 輕輕用筷子插一插，這樣使粽子包得更緊實，不易鬆散。

11/13 然後一個一個綁好、一定要綁緊一點、以免水開膨脹後粽子容易炸開。綁好後入鍋中煮1-2小時左右，看粽子大小吧！小一點就煮1個小時，大一點就煮2個小時，一定要確保裡外熟透，折成成型才會漂亮，口感才會好吃。

12/13 煮好的粽子，剝出來像一個金字塔，搭配上雜糧豆子點綴，非常漂亮。

13/13 然後熬一碗紅糖汁，或者直接沾白糖，也可以原味食用，看自己喜歡什麼口味吧！我比較喜歡配紅糖汁，非常香甜。

2019-05-29