少油少糖綠豆糕的做法步驟圖，怎麼做好吃？
少油少糖綠豆糕的做法步驟圖
少油少糖綠豆糕的做法步驟圖
少油少糖綠豆糕的做法步驟圖
少油少糖綠豆糕的做法步驟圖
少油少糖綠豆糕的做法步驟圖
少油少糖綠豆糕的做法步驟圖
1.脫皮綠豆洗一下,多放點水 泡一晚至明顯泡發。
2.泡發好的綠豆蓖去水分
3.上汽兒蒸一小時
4.黃油切小塊
鍋熱離火 （火要調小 之後也全程小火）
把黃油放進去 晃動鍋讓黃油融化
放綠豆蓉 油 糖
稍微翻炒下
5.鍋放回火上 （最小的火！）
翻！捻！壓！慢慢所有的豆子都成蓉了
6.做糕：
不要完全放涼 等幾分鐘不燙手了趕緊操作
7.另外剛弄好的綠豆糕還是溫熱的 不要直接蓋月餅盒 讓它涼透再蓋
小提示：
1.中間一定要注意添水 別燒乾鍋了
2.隔水蒸，容器要大 因為蒸時它還會膨脹
用料
脫皮幹綠豆 400g
黃油 65g
玉米油 25g
糖 95g
少油少糖綠豆糕的做法
脫皮綠豆洗一下
多放點水 泡一晚至明顯泡發
泡發好的綠豆蓖去水分（手操作就行 不用在意那碗底一丁點的水）
平鋪在一個廣口點的大盆中
（容器要大 因為蒸時它還會膨脹）
（注意這是隔水蒸！）
上汽兒蒸一小時
（中間一定要注意添水 別燒乾鍋了）
取出用壓土豆泥器（or勺子）稍微壓壓（也可以省樂這步 沒有太大差別）
黃油切小塊
鍋熱離火 （火要調小 之後也全程小火）
把黃油放進去 晃動鍋讓黃油融化
放綠豆蓉 油 糖
稍微翻炒下
鍋放回火上 （最小的火！）
翻！捻！壓！翻捻壓！翻捻壓！
如此反覆
隨著糖融化 你會發現綠豆蓉變深 融化的感覺
慢慢所有的豆子都成蓉了 （十分鐘的事兒 很簡單）
看圖片挺細膩的吧~~
做糕：
不要完全放涼 等幾分鐘不燙手了趕緊操作 （這樣糕的表皮不容易開裂）
月餅模子不用抹油
（用手攥能成團就代表之前做的沒問題）
模具成型好即可
另外剛弄好的綠豆糕還是溫熱的 不要直接蓋月餅盒 讓它涼透再蓋
綠豆糕做好要儘快吃 容易壞
在冰箱容易吸附瓜果蔬菜的味道
最開始的狀態
看的見我在使勁兒往做下方壓吧
左面已經捻的差不多了
整體都差不多好了 10分鐘搞定
我是想說這個碎碎的狀態也別怕
可以成團的
看下圖
恩 70g一個
月餅模具不用塗油 直接壓 不沾
用料
脫皮幹綠豆 400g
黃油 65g
玉米油 25g
糖 95g
少油少糖綠豆糕的做法
脫皮綠豆洗一下
多放點水 泡一晚至明顯泡發
泡發好的綠豆蓖去水分（手操作就行 不用在意那碗底一丁點的水）
平鋪在一個廣口點的大盆中
（容器要大 因為蒸時它還會膨脹）
（注意這是隔水蒸！）
上汽兒蒸一小時
（中間一定要注意添水 別燒乾鍋了）
取出用壓土豆泥器（or勺子）稍微壓壓（也可以省樂這步 沒有太大差別）
黃油切小塊
鍋熱離火 （火要調小 之後也全程小火）
把黃油放進去 晃動鍋讓黃油融化
放綠豆蓉 油 糖
稍微翻炒下
鍋放回火上 （最小的火！）
翻！捻！壓！翻捻壓！翻捻壓！
如此反覆
隨著糖融化 你會發現綠豆蓉變深 融化的感覺
慢慢所有的豆子都成蓉了 （十分鐘的事兒 很簡單）
看圖片挺細膩的吧~~
做糕：
不要完全放涼 等幾分鐘不燙手了趕緊操作 （這樣糕的表皮不容易開裂）
月餅模子不用抹油
（用手攥能成團就代表之前做的沒問題）
模具成型好即可
另外剛弄好的綠豆糕還是溫熱的 不要直接蓋月餅盒 讓它涼透再蓋
綠豆糕做好要儘快吃 容易壞
在冰箱容易吸附瓜果蔬菜的味道
最開始的狀態
看的見我在使勁兒往做下方壓吧
左面已經捻的差不多了
整體都差不多好了 10分鐘搞定
我是想說這個碎碎的狀態也別怕
可以成團的
看下圖
恩 70g一個
月餅模具不用塗油 直接壓 不沾
相關推薦
