桂林的什麼米粉好吃？

當然是桂林傳統正宗的滷菜粉好吃啦！

桂林山水甲天下，桂林的米粉也是天下一絕。因為出了桂林你就無法吃到最正宗的桂林米粉了。一方水土養一方人，即便是當地的人去外地開店製作米粉，味道也無法和桂林本地的媲美。

桂林米粉的精華在於它的滷水，一碗米粉好不好吃就看製作的滷水的技術了，滷水有多重中藥材、食材加入牛骨等材料熬製而成。將鮮米粉過熱水幾秒鐘後，加入滷水、酸豆角、酸筍、辣椒、蔥花香菜等配菜後，攪拌均勻後即可使用，這就是滷菜粉，也是桂林人每日必備一頓的米粉。

除了滷菜粉以外，桂林的米粉還有豬腳粉、酸辣煮粉、炒粉、牛腩粉、湯粉等等。

謝邀請:說起米粉來源，大家都想起江南種稻谷吃米飯（粥），後秦始皇打通靈渠住桂林郡而吃米粉代替麵粉，北方種小麥吃麥飯不好吃，加工磨成粉做麵條（饃）等才好吃的簡介。

誰家的米粉或麵條好吃要看誰是著名飲食（米粉或麵條）百年老店，誰就有權威性 ;如靈渠地區是來源米粉，但滷水配方最關健的藥繕加肉類精品味道，才能是最佳來米粉品牌（包括選擇名牌米粉），還要堅持代代把關質量與文明服務，才能堅持不衰《飲食百年老店》。如下作者三十多年商業與遊玩在廣西大小城市:南寧-柳州-桂林-玉林-梧州及廣東廣州-佛山 中山-江門-東莞-清遠等無數桂林米粉店店主都是有部分桂林郡人。

作者採訪世界長壽市富川縣城北鎮沙子街(說桂林官話和白話):飲食百年老字號牌蔣氏兄弟《隆廣》家族，原北伐將領-反蔣派-抗日戰爭廣西后勤中將黃勳，就住隆廣店三層炮樓辦公採礦抗戰資源，同時帶隆廣店主蔣春富(長子蔣名坤桂林水利系革命大學畢業，在鐘山縣地下黨舊址英家鎮工作)知名人士及各子女參加地下黨活動又是聯絡交道站，現保巜隆廣》及房屋保存可以如圖一-二- 三-四-五-六，，，，飲食百年老店城北沙子街，縣工作人員來到沙子街都品償蔣氏百年老店米粉和麵條湯，特別是蔣賢妹父子更興旺。

圖七現城北螺螄米粉也是官商大戶如原民國鄉長麥初登而長子地下黨麥永球(周家儒家村學校教書聯絡站)梧州市工作 -二仔柳州-三仔麥永榮武漢大學先貴州、梧州再到南寧（副廳退休）。

又在廣州軍區珠江賓館附近的桂林米粉好吃比郊區米粉強，作者住廣州五羊新城後到珠江新城獵德將五年，後在佛山西樵山旅遊區山下住二年，瞭解桂林米粉。

以上作者採訪桂林米粉介紹之一的事實據根又是開釀酒業-豆付-旅店及美食 百年老店官商家族。現保磨石豆漿及酒業工具如圖八-九

以前的桂林螺絲粉好吃，現在沒有了，都是柳州螺絲粉，味道一般，論味道到縣城有不錯的粉，比如興安康記米粉，老罐米粉，全州紅油米粉，靈川陽家米粉，都比市內的品牌強太多

在桂林，只要不是在車站附近的、旅遊區的、外地人或年輕人裝修門面好看的以外，其他的都好吃。幹撈牛肉鍋燒或者湯粉。你會說桂林話就4塊錢，不會說的話估計要8塊，主要看老闆怎麼收

桂林米粉就是日常主食，每家店都差不多，有幾個牌子還可以，黑鼻子，九崗煮粉，崇善，明桂，石記等。

現在的都加了佐料，沒當年的那種味道

以前的桂林螺絲粉好吃，現在沒有了，都是柳州螺絲粉，味道一般，論味道到縣城有不錯的粉，比如興安康記米粉，老罐米粉，全州紅油米粉，靈川陽家米粉，都比市內的品牌強太多

桂林米粉當然是不可少的，還有全州縣的紅油米粉哦

桂林米粉文化中心的現做米粉特好吃😋

要看你吃什麼地方滴米粉，火車站，汽車站，飛機場，包括大多數大型餐館和酒店的米粉都不好吃，榕湖賓館早茶的米粉不錯。