說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?

10 個回答
谭小厨子
2019-05-25

謝謝邀請!

家常菜來說我最喜歡吃香辣花蛤、芸豆燉肉,都是夏天的常見菜。而且價格都比較親民,花蛤3到5元一斤,芸豆10元四斤左右。

下面簡單的說一下做法,其實都很簡單,一看就會,這就是家常菜的特點,簡單好吃實用。

香辣花蛤

說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?

1.將花蛤清洗乾淨,蔥薑蒜切末、絲、片,青紅椒切絲,幹辣椒掰成小段。

2.起鍋燒油,油熱下入蔥薑蒜和幹辣椒爆香,之後將花蛤下鍋翻炒。

3.都張開嘴後將青紅椒絲下鍋翻炒幾下,鹽味基本可以,口味重的朋友可以再加一丟丟鹽。

4.出鍋前再撒上些許香菜段即可。不需要其他多餘的調料,吃的就是花蛤的鮮味。

芸豆燉肉

說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?

這個菜更簡單。只不過在芸豆的叫法上不同地區有不同的叫法,希望大家不要介意。

1.將新鮮的芸豆摘絲,掰成小段,清洗乾淨。

2.起鍋燒油,下入花椒皮爆香,之後將切好的五花肉片下鍋炒香。

3.加入芸豆段,大火翻炒一會後,加入適量清水燉煮大約二十分鐘左右,期間要進行2-3次的翻動。等待出鍋就好了。

4.芸豆不太容易進鹽味,可以提前一點將食鹽加入。

說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?這兩道菜的詳細做法在我的主頁都有,關注譚小廚子,每天分享家常菜,傳遞做飯的快樂。

王大厨的美食日记
2019-05-24

感謝邀請!每次到親朋好友家裡做客總是免不了被問最喜歡吃什麼,其實每個人都會又幾道最喜歡吃的家常菜,為什麼說家常菜而不是飯館裡的菜呢?因為家常菜吃起來很溫馨而且又家的味道,味道也不比外面的菜差,而且同樣的菜到了每個人的手裡做出來的味道都不同,每個家庭都有一個專屬的味道。這個味道會是讓一個遠離家的人一直懷念的味道。下面我把自己喜歡吃的幾個家常菜包括做法分享給大家。

酸辣雞絲花生

說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?

準備食材:紅彩椒、花生、雞胸肉、香菜等。

1、將紅彩椒切成一個個絲狀,留以備用。

2、起鍋燒水,將準備好的雞胸肉放在鍋中,進行焯煮,熟好盛出來。

3、將變白的雞胸肉手撕成絲,放在容器中。

4、將花生米放在容器中,進行混合。

5、加入準備好的香菜末。

6、再將紅菜椒絲也放在其中。

7、準備適當量的鹽巴放在其中,進行調味。

8、加入適當量的醬油在其中。

9、加入些許食醋在其中。

10、準備一點點香油放在其中。

11、準備適當量的白糖放在其中,中和酸甜度。

12、加入適當量的老乾媽或者是辣椒油都可以。

13、芝麻撒一些,均勻的攪拌,之後盛出來即可。

土豆燒牛肉

說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?

準備食材:牛肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、白糖、薑末、蔥花、西紅柿、黑胡椒粉等。

1、將準備好的牛肉切成塊狀,留以備用。

2、西紅柿切成塊狀、土豆也切成塊狀、洋蔥和胡蘿蔔也切成塊狀。

3、起鍋燒水,將準備好的牛肉放在鍋中,進行簡單的焯煮,之後盛出來。

4、起鍋燒油,將準備好的牛肉放在鍋中,進行翻炒。

5、加入一點點料酒放在其中。

6、準備適當量的醬油撒在鍋中。

7、加入一點點白醋。

8、將切成塊的西紅柿放在鍋中。

9、再將洋蔥放在鍋中,進行調味。

10、將準備好的白糖、番茄醬、黑胡椒粉放在鍋中。

11、加入適量的食鹽。

12、將準備好的蔥花和薑末放在鍋中,進行調味。

13、準備適當量的清水放在鍋中,小火慢燉至牛肉八分熟。

14、再將準備好的土豆塊和胡蘿蔔塊放在鍋中,進行燉煮。

15、鍋裡的土豆軟爛,盛出裝盤。

肉丁花生米、

準備食材:薑絲、蔥絲、香菇、油炸花生米、瘦肉、胡蘿蔔、萵筍、白糖等。

1、將準備好的肉切成一個個小塊狀,留以備用。

2、將準備好的香菇、萵筍、胡蘿蔔也一同切成小丁狀。

3、將小肉塊放在容器中,加入適當量的鹽,白糖料酒進行醃製。

4、起鍋燒水,將準備好的萵筍丁、香菇丁、胡蘿蔔丁放在水中,進行焯煮,之後盛出來。

5、另起鍋燒油,將肉丁放在鍋中,進行翻炒。

6、將切好的薑絲、蔥絲放在鍋中,進行調味。

7、將焯煮好的萵筍丁、香菇丁、胡蘿蔔放在鍋中,進行翻炒。

8、準備一小勺鹽放在鍋中,進行調味。

9、再準備一點雞精灑在其中。

10、將準備好的熟花生米放在鍋中,進行翻炒。

11、大火翻炒,之後盛出來即可。

我系万能辉
2019-05-25

小時候媽媽經常給我做燉丸子和蘿蔔燉羊排,這是我最喜歡的兩道家常菜,自己在外面住,每次想家了,都會自己動手做這兩道菜,那是家的味道


下面我分享一下我製作這兩道菜的製作方法

說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?


蘿蔔燉羊排

需要準備的食材有:羊排、白蘿蔔、香菜、生薑、大蔥、桂皮、八角


首先將白蘿蔔削皮,切成滾刀塊。生薑切片,蔥切大段,羊排剁成大小適中的羊排段,沖洗乾淨備用


鍋中倒水,倒入料酒,放入生薑片和蔥段,將切剁的羊排段冷水下鍋焯一下,大火燒開,煮出浮沫後將羊排段盛出,用冷水沖洗乾淨備用


起鍋燒油,油熱後放入生薑片、蔥段煸炒出香味,炒出香味後放入焯好的羊排段,倒入一勺料酒,大火翻炒兩分鐘,倒入適量開水,水要沒過食材,放入桂皮和八角,大火燒開後放入白蘿蔔塊,等水再次燒開後,轉小火,蓋上鍋蓋,燜煮一個半小時左右

說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?

煮好後根據個人口味放入適量食鹽調味,關火盛出撒上香菜段即可


燉丸子

需要的食材有:豬肉、大蔥、生薑、雞蛋、八角


生薑切末切片,大蔥切段切末,豬肉剁成肉末,剁好後放入碗中,碗中放入生薑末、蔥末、食鹽、料酒、生抽、澱粉、少許清水,再打入一顆雞蛋,將其攪勻,攪的時候要用筷子朝著一個方向攪,將肉餡攪至上勁


鍋中倒入寬油,油溫七成熱左右時,用手抓一把肉餡,握拳狀,將肉餡從大拇指和食指中間處擠出,將擠好的丸子放入鍋中炸,炸至丸子外皮變硬定型後撈出


準備一砂鍋,將炸好的丸子放入砂鍋中,倒入清水,水的用量要沒過丸子,放入八角、蔥段、生薑片、生抽、料酒、腐乳,用鍋鏟將腐乳搗碎,大火燒開後轉小火,再燉煮四十分鐘即可出鍋


撒上香菜段點綴一下即可,燉丸子就做好了,大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論

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如果您喜歡我分享的美食烹飪方法,希望您能關注我,點贊,並轉發給更多的朋友們,讓我們一起來探討交流美食的烹飪方法

YINSHUNTIAN天天
2019-05-25

我最喜歡吃的是自己做的乾煸魷魚和麻辣小龍蝦,俗話說自己動手,豐衣足食嘛,其實之前我是不會做飯的,感覺結了婚,自然而然就會了,基本上想吃什麼,在頭條上搜索,立馬有教程,哈哈哈,說到這裡,不得不給個贊,按照教程自己一步步做,其實很簡單的,後來發現做飯真的會上癮,尤其是別人的誇獎,會給你很大的估計,下面是我自己的做的菜,大家看看有沒有食慾。哈哈,做小龍蝦時候,要把蝦刷乾淨,然後挑出蝦線,把蝦頭斜著剪掉,黑色的都擠出來,一定要清理乾淨,油溫5成,下鍋,然後蔥薑蒜 郫縣豆瓣醬炒香,放啤酒🍺燉就可以啦,很簡單噠,其次鐵板魷魚須,酸辣土豆絲,芹菜炒臘肉,說到這裡 我的肚子開始咕嘍啦 嘻嘻😆 還有一道菜,不得不說,虎皮尖椒,那叫一個美味啊 說了這麼多,感覺自己是個十足的吃貨呀 炒河蝦,大家有沒有吃過,愛吃的菜 簡直說不完呀,下面大家可以看下我做的菜 可以相互交流 做飯的經驗


說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?
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小于在昆明
2019-05-26

你說的這兩道菜我都愛吃,但我最愛的還是酸醃菜炒肉,酸辣鮮香,開胃下飯,對於無肉不歡的我來說簡直就是下飯神奇。

酸醃菜炒肉用豬肉或牛肉都非常美味。準備的原料有豬肉或牛肉 ,酸醃菜 ,澱粉 ,生抽 ,青椒 ,姜,蔥 ,適量幹辣椒麵 ,鹽 ,花椒麵 等,先把肉切片最好把瘦肉和肥肉分開。撒少許澱粉將瘦肉抓勻,放入薑末,倒入生抽抓勻醃四五分鐘左右。把蔥切段,青椒斜切段,如果炒的是牛肉,一般把牛肉切成肉末比較好吃。鍋燒熱放入適量香油,不能太少,不然肉容易黏鍋,油燒熱後放入肥肉煎,讓部分油滲出,這樣肥肉就不膩啦,然後放入瘦肉爆炒,撒入花椒麵,等肉炒熟之後,盛出來,鍋中留底油,放入青椒爆炒,待其變軟之後放入蔥爆香,最後放入醃菜翻炒,如果醃菜太酸的可以放入適量白糖。最後倒入肉與鍋內的醃菜混合翻炒,試試鹽味,一般醃菜如果太鹹就不用再加鹽,如果鹽不夠,再加適量翻炒。愛吃辣的人可以再撒上少許幹辣椒麵,充分混合均勻之後出鍋!酸辣爽口,開胃下飯!


說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?
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燕子的小筑
2019-05-25

謝謝邀請回答,也很開心回味喜歡的美食,我是個吃貨,好吃的都抗拒不了,喜歡的太多了。今天就說3個吧~辣椒炒肉、清蒸魚、四季豆,分享前面兩個的做法。


爆辣椒炒肉:

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辣椒是湖南人餐桌上四季不可缺的一道菜,今天用爆辣椒炒五花肉的組合做起來。夏天到了,這個將會是這邊的主菜拉。


準備材料:大蒜籽切碎、蔥切成小段,放邊上備用。辣椒不要切,用刀面拍碎,切成自己想要的小段。帶皮五花肉切片。


步驟:

一、先將帶皮五花肉煎至兩邊焦黃,出香味,盛出備用。倒出多餘的油。

二、就著鍋中的熱油將拍碎的辣椒爆熟,中間的時候放大蒜籽一起炒,看火候將煎好的五花肉放進去一起炒。

三、放鹽、醬油、雞精調味炒勻。快出鍋時放蔥花,一盤下飯菜就做好了,來個兩大碗飯完全沒問題,哈哈。

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清蒸魚,我每星期至少要吃一次。魚的品種選用是小骨頭少的、也就是基本只有主背脊骨的那種。


準備材料:1斤2兩左右的草魚(蒸魚這種大小的剛好,容易熟,吃起來又嫩滑)。芹菜、姜、大蒜籽、蔥。


製作步驟:

一、大蒜籽拍碎、姜切絲、蔥切小段或者蔥花,芹菜切段。

二、將魚從背脊處切開(也是方便蒸熟),抹上鹽、醬油、放薑絲醃製10-15分鐘入味。

三、開鍋蒸。一般這樣大小的魚需要20分鐘左右。

四:調味:重新起鍋放油,燒至冒煙後,放入大蒜籽、薑絲炒香,加入芹菜,倒入蒸魚中的湯汁,放味精調味,裝盤,撒蔥花。

注意:這道菜一出鍋就立馬吃能夠保持魚肉的鮮嫩。


最後,祝我們都能夠開開心心、快快樂樂的享受美食,再次感謝邀請。

吃货御姐
2019-05-23

說說你喜歡吃的家常菜,對我來說太多了,重慶如果叫美食之鄉不為過吧。

比如回鍋肉,鹽煎肉,粉蒸肉,鹽燒白,泡椒兔,泡椒耗兒魚,泡椒牛肉,水煮魚,糖醋里脊,鮮椒涼拌雞……等。

我就說糖醋里脊怎麼做的吧,簡單快,買裡脊肉回家清洗乾淨,切絲,用料酒、鹽碼味10分鐘。 配料:雞蛋一個(肉少就用不了一個),紅薯粉少量,
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雞精,味精,白糖,白醋,番茄醬,白芝麻。 拿一小碗,放白糖,白醋,紅薯粉,雞精,味精調勻備用。 鍋裡放油,燒至6成熱,肉絲裹上紅薯粉,下鍋逐步炸完,
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然後再全部倒下去炸至酥脆起鍋。
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鍋裡放油,下番茄醬炒翻沙,下里脊肉炒勻,
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圓鍋邊倒入汁,收汁亮油,撒上少許白芝麻起鍋。 鮮香酥脆,色香味俱全的糖醋里脊。
說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?喜歡美食的朋友,歡迎關注吃貨御姐,我自己發佈了很多菜品製作詳細過程,現在開始做視屏教程,讓大家能認識更多的川菜,渝菜,江湖菜製作過程,在以後的日子,我會製作更多的美食。
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海燕的厨房
2019-05-25

謝謝邀答!喜歡吃的家常菜有哪些?這個題看著很好回答,簡單!仔細一想,範圍比較廣,我喜歡的家常菜其實有很多,因為和我們的生活緊密聯繫在一起,缺了它少了生活氣,煙火氣,日子平常,菜餚家常,是小老百姓最安穩的生活,但是硬要說哪一道,我就挑它吧?為什麼呢?因為...

說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?

定居上海很多年,但始終心裡存著家鄉,更有著對家鄉的眷念,因為那是我生長的地方,故鄉的山水物產雖然不是很豐富,但是也是有滋有味,就比如這道菜:筍炒臘肉,這是最地方的家鄉菜,因為食材的關係,味道特別,香氣富足~

過年回家,第一件事就是去竹林,因為這個季節的竹林裡一定有好物--筍!筍是竹的萌芽,不同的竹蘊育不同的筍,有苦筍(即苦竹之筍),性寒味苦,卻可以清熱利尿,甘筍(綠竹筍)細長潔白,春雨之後,排排冒出~若按季節來分,則有冬筍和春筍之分,而最為鮮美則是冬筍

說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?

冬筍最為鮮美,冬筍不長於地面,而深藏於土,在秋季之時便從地下莖開始發芽,慢慢生長,冬春之際可挖食!冬筍和春筍實為同物,但因一個埋於深土一個長出地面而已,只是出土的先後和季節有分先後,臺南之陸國基先生述所有未出地面的筍最為好吃,除了苦竹之筍,冬筍,春筍亦為南方特色食材,喜食者眾多~

說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?

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用料:

冬筍一顆,臘肉少許,黑木耳少許

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冬筍剝殼後切成薄片

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臘肉切成薄片狀

說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?

鍋加熱後放油放入臘肉片炒香

說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?

中火翻炒臘肉油脂出來後呈透明狀

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放入切好的筍片

說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?

放入少許黑木耳,翻炒至熟即可

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随手做美食
2019-05-24

我最喜歡的家常菜是包菜炒雞蛋

說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?

這道菜美味營養,不錯的下飯菜,做法也很簡單:

1、先把包菜用手撕成片,手撕的包菜口感更好

2、需要的配料:大蒜切片、幹辣椒切碎、小蔥切段

3、碗裡打3個雞蛋,加食鹽、白胡椒粉,來點白醋去腥,再加少量清水打成雞蛋液

4、滑鍋再重新放油,倒入雞蛋液炒成蛋泡

5、重新熱鍋放油,加配料爆香,倒入包菜大火翻炒20秒

6、加食鹽、生抽,繼續翻炒入味,然後倒入雞蛋、蔥段,炒出蔥香味即可


詳細做法可觀看下面的視頻:

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百吃不厭,喜歡的可以試試

铲子爱厨房
2019-05-23

感謝邀請,分享一下我最近非常愛吃的幾道家常菜吧。
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第一道是韭菜炒豆芽,這道菜對它的感情很深,因為從小媽媽就經常做這道菜給我吃,所以我覺得味道特別好,做這道菜的時候,我喜歡加入生抽和醋搭配起來做。

準備食材:

韭菜,綠豆芽,生抽,香醋,鹽,雞精,植物油。

製作步驟:

  1. 綠豆芽要放在清水裡沖洗乾淨,用漏勺撈出來控幹水分,放入盤中備用。
  2. 韭菜選用新鮮的,取回來以後採摘乾淨,清洗好以後控幹水分,放在案板上,切成兩釐米左右的段,放入盤中備用。
  3. 起油鍋,放入植物油,加熱到六成熟,先放入綠豆芽煸炒兩分鐘,再放入韭菜。
  4. 韭菜下鍋,接著放生抽,香醋,鹽攪拌均勻,最後撒上雞精即可出鍋。
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第二道菜,魚香茄子。茄子比較吸油,所以茄子做的好吃了,感覺比肉還要香,最近也是迷上了茄子,魚香茄子是製作方法非常好吃的一道美味佳餚。

準備食材:

茄子,蔥,姜,蒜,小米椒,豆瓣醬,生抽,糖醋,澱粉,植物油。

製作步驟:

  1. 茄子清洗乾淨,先去把,然後把茄子切成3cm左右的長條,放入盆中。
  2. 加入兩勺澱粉,用手把它抓勻,讓茄子的表面裹上薄薄的一層澱粉。
  3. 小米椒切成圈,蔥清洗乾淨,蔥白部分切成絲,蔥綠部分切蔥花。姜切絲,蒜拍扁,切小塊。
  4. 鍋裡放油多放一點,加熱到六成熟,下茄子炸熟,用漏勺撈出控幹油,放入盤中備用。
  5. 鍋裡留少許底油,放入小米椒,蔥,姜,蒜炒香,然後放入豆瓣醬炒出紅油,加入茄子繼續煸炒。
  6. 接下來開始調味,放入生抽,醋,白糖攪拌均勻,炒熟,撒上鹽,雞精,最後撒上一層蔥花即可出鍋。
    說說你喜歡吃的家常菜是什麼?我比較喜歡麻婆豆腐,青椒回鍋肉,你呢?

第三道菜,農家小炒肉,這道菜又辣又香,特別適合下飯。

準備食材:

五花肉,線椒,紅色小米椒,大蒜,生抽,白糖,豆豉,植物油。

製作步驟:

  1. 五花肉買回來放入清水浸泡20分鐘,取出切成薄片備用。
  2. 線椒切成絲,小米椒切粒,大蒜拍扁,切小粒備用。
  3. 鍋裡放油,先把線椒,小米椒放入炒香。加入少許鹽,把線椒炒出虎皮,盛出來,放入盤中備用。
  4. 另起油鍋,加熱以後放入五花肉煸炒到變為金黃色,加入大蒜,豆豉,繼續煸炒出紅油,然後加入線椒一起翻炒。
  5. 開始調味,加入生抽,白糖,最後放鹽,攪拌一下即可出鍋。
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