怎麼炸薯條才能讓薯條不軟？
因為做的薯條太好吃，差點準備上街賣炸薯條的甜薄荷來答題了！
答案就是裹澱粉！
因為做的薯條太好吃，差點準備上街賣炸薯條的甜薄荷來答題了！
答案就是裹澱粉！
洗掉土豆本身的澱粉是為了防止炸出來的土豆條發黑。
再次裹上玉米澱粉，是為了在炸制過程種，澱粉在薯條表面形成酥脆的外殼，還能讓土豆少吸油。而且裹了澱粉殼下鍋不會濺油。
因為做的薯條太好吃，差點準備上街賣炸薯條的甜薄荷來答題了！
答案就是裹澱粉！
洗掉土豆本身的澱粉是為了防止炸出來的土豆條發黑。
再次裹上玉米澱粉，是為了在炸制過程種，澱粉在薯條表面形成酥脆的外殼，還能讓土豆少吸油。而且裹了澱粉殼下鍋不會濺油。
因為做的薯條太好吃，差點準備上街賣炸薯條的甜薄荷來答題了！
答案就是裹澱粉！
洗掉土豆本身的澱粉是為了防止炸出來的土豆條發黑。
再次裹上玉米澱粉，是為了在炸制過程種，澱粉在薯條表面形成酥脆的外殼，還能讓土豆少吸油。而且裹了澱粉殼下鍋不會濺油。
注意： 鍋裡不要一次放太多土豆條，儘量保持寬油，不然溫度下降過快，不容易炸脆。 大火容易糊，外觀不好看有一股糊味還不好吃。
開吃！！
啊對了，番茄醬我也是自己做的，比外面賣的口感更好，真材實料。
因為做的薯條太好吃，差點準備上街賣炸薯條的甜薄荷來答題了！
答案就是裹澱粉！
洗掉土豆本身的澱粉是為了防止炸出來的土豆條發黑。
再次裹上玉米澱粉，是為了在炸制過程種，澱粉在薯條表面形成酥脆的外殼，還能讓土豆少吸油。而且裹了澱粉殼下鍋不會濺油。
注意： 鍋裡不要一次放太多土豆條，儘量保持寬油，不然溫度下降過快，不容易炸脆。 大火容易糊，外觀不好看有一股糊味還不好吃。
開吃！！
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過濾的渣渣別扔，拌點白糖吃特別棒。千萬不要浪費這美味！
3 轉小火不停的翻拌，繼續翻炒5分鐘就可以了，倒進碗裡。嘗一口酸酸甜甜，好吃到可以準備起飛~！
我是甜薄荷，每日更新那些「在外面賣的很貴，在家幾塊錢就能做的美食」，關注我，每天一起做好吃的！
有一次我在麥當勞點餐的時候由於節假日顧客太多，到我的時候賣完了，所以我有機會看到了現炸薯條，全程看到他是怎麼炸的了。
把薯條倒進炸籃裡，把炸籃放進電炸鍋裡，開火，設定時間3分鐘，就不管了，炸好後電炸鍋會叫一聲，提醒炸好了，那個服務員就把炸籃拿起來瀝油，完了撒鹽就就裝賣了。結果回去自己做，失敗，炸出來的薯條是軟的。
後來我有個朋友去麥當勞兼職，她告訴我，麥當勞的薯條炸之前是放在冷凍室的，而且炸出來過了7分鐘以後的薯條是要處理掉的，不能再售賣。所以不管你是去麥當勞還是肯德基買薯條，如果薯條比較脆，那麼那家店就是比較良心的，哈哈～
再後來有人告訴我說薯條不用冷凍，只要復炸一次，也能做到長久不變軟。
有一次我在麥當勞點餐的時候由於節假日顧客太多，到我的時候賣完了，所以我有機會看到了現炸薯條，全程看到他是怎麼炸的了。
把薯條倒進炸籃裡，把炸籃放進電炸鍋裡，開火，設定時間3分鐘，就不管了，炸好後電炸鍋會叫一聲，提醒炸好了，那個服務員就把炸籃拿起來瀝油，完了撒鹽就就裝賣了。結果回去自己做，失敗，炸出來的薯條是軟的。
後來我有個朋友去麥當勞兼職，她告訴我，麥當勞的薯條炸之前是放在冷凍室的，而且炸出來過了7分鐘以後的薯條是要處理掉的，不能再售賣。所以不管你是去麥當勞還是肯德基買薯條，如果薯條比較脆，那麼那家店就是比較良心的，哈哈～
再後來有人告訴我說薯條不用冷凍，只要復炸一次，也能做到長久不變軟。
所以我給你貼出三種炸出長久不變軟的薯條的方法：
【冷凍法】
1 、土豆刮皮，洗乾淨。切成薯條
2、切好的薯條沖沖水，把表面的澱粉去掉
3、煮：煮到基本上粉了（要保持薯條的稜角，不能煮成個圓柱子不能太粉，不能筷子一夾就斷），撈起來，瀝水
4、冰凍：不能把一碗薯條一起冰凍，否則就會都凍到一塊去了，而不是一根一根的。要像凍餃子那樣凍，取個大盤子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條一根一根的鋪在上面，每根之間不能接觸（這個過程要細心哦），然後就可以放在冰箱裡冰凍了
5、至少冰凍3個小時，使之完全冰凍。把保鮮膜或保鮮袋一提，薯條就自然是一根一根的了
6、炸：油燒到5，6成熱時，倒薯條（不能解凍，就是要冰凍的，剛從冰箱裡
拿出來最好）（油要比較多，要把薯條都浸在油裡，受熱才均勻）
保持比較大的火，就站在旁邊看，不要蓋子，用鏟子三不之撥弄一下，炸到麥當勞賣的薯條的樣子時，起鍋瀝油。
7、倒在大盤子裡，趁熱撒鹽（麥當勞最後灑在薯條上的就是鹽）
有一次我在麥當勞點餐的時候由於節假日顧客太多，到我的時候賣完了，所以我有機會看到了現炸薯條，全程看到他是怎麼炸的了。
把薯條倒進炸籃裡，把炸籃放進電炸鍋裡，開火，設定時間3分鐘，就不管了，炸好後電炸鍋會叫一聲，提醒炸好了，那個服務員就把炸籃拿起來瀝油，完了撒鹽就就裝賣了。結果回去自己做，失敗，炸出來的薯條是軟的。
後來我有個朋友去麥當勞兼職，她告訴我，麥當勞的薯條炸之前是放在冷凍室的，而且炸出來過了7分鐘以後的薯條是要處理掉的，不能再售賣。所以不管你是去麥當勞還是肯德基買薯條，如果薯條比較脆，那麼那家店就是比較良心的，哈哈～
再後來有人告訴我說薯條不用冷凍，只要復炸一次，也能做到長久不變軟。
所以我給你貼出三種炸出長久不變軟的薯條的方法：
【冷凍法】
1 、土豆刮皮，洗乾淨。切成薯條
2、切好的薯條沖沖水，把表面的澱粉去掉
3、煮：煮到基本上粉了（要保持薯條的稜角，不能煮成個圓柱子不能太粉，不能筷子一夾就斷），撈起來，瀝水
4、冰凍：不能把一碗薯條一起冰凍，否則就會都凍到一塊去了，而不是一根一根的。要像凍餃子那樣凍，取個大盤子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條一根一根的鋪在上面，每根之間不能接觸（這個過程要細心哦），然後就可以放在冰箱裡冰凍了
5、至少冰凍3個小時，使之完全冰凍。把保鮮膜或保鮮袋一提，薯條就自然是一根一根的了
6、炸：油燒到5，6成熱時，倒薯條（不能解凍，就是要冰凍的，剛從冰箱裡
拿出來最好）（油要比較多，要把薯條都浸在油裡，受熱才均勻）
保持比較大的火，就站在旁邊看，不要蓋子，用鏟子三不之撥弄一下，炸到麥當勞賣的薯條的樣子時，起鍋瀝油。
7、倒在大盤子裡，趁熱撒鹽（麥當勞最後灑在薯條上的就是鹽）
【復炸法】
①浸泡版（耗時較長）
1、薯條切條在鹽水中泡1個小時後，撈出晾乾。
2、中火油炸熟撈出，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出控油即可。
②焯水版（最方便快捷）
1、土豆切條熱水焯至八分熟
2、焯水後的土豆過涼瀝乾，然後每根在幹澱粉裡滾一下拍一下，均勻沾粉
3、熱油鍋炸兩次：第一次大概120度炸2分鐘至表面微黃，撈出；不要關火升油溫到180度，第二次炸約1分鐘至表面金黃，撈出即可。
【小提示：不要選擇淺黃色皮的土豆，那種土豆比較甜，水分較多，不容易脆，回軟快。
要選擇紅色表皮的土豆，這種土豆澱粉比較多，水分較少，沒有甜味。也容易炸脆。】
您好，我是饞貓小廚，很高興回答您的問題
大家吃過肯德基、麥當勞的薯條應該都知道，薯條剛炸出來的應該是香香脆脆的，但是很多人自己在家炸出來的是軟的。那麼，薯條炸的為什麼軟軟的？薯條炸完了變軟怎麼辦？
您好，我是饞貓小廚，很高興回答您的問題
大家吃過肯德基、麥當勞的薯條應該都知道，薯條剛炸出來的應該是香香脆脆的，但是很多人自己在家炸出來的是軟的。那麼，薯條炸的為什麼軟軟的？薯條炸完了變軟怎麼辦？
薯條炸的為什麼軟軟的？
以前我也有這個困惑，炸不出麥當勞那樣的薯條，不光沒有味道，還都粘在一起。 後來，我聽別人說麥當勞的薯條是冰凍後再炸的，又說先是把薯條煮熟，再冰凍，再炸，就是麥當勞的效果。
薯條怎麼炸酥脆
1、首先在外面買的土豆可以分兩大類，一種是比較長的，表皮淡黃色相對光滑的，那種是外來品種，很適合炸薯條和弄土豆絲。
2、另一種是塊頭比較大，泥巴也稍微重一點的，那種是本土品種，不適合炸薯條，因為太粉了，但適合做燒土豆之類的。
3、然後土豆削皮後切成大概一釐米寬的長條，然後煮鍋開水，放進去把土豆條煮到5分熟，就是有點軟，但又不斷，半生不熟那樣。然後撈出來，找個簸箕之類的，攤開，陰乾。
您好，我是饞貓小廚，很高興回答您的問題
大家吃過肯德基、麥當勞的薯條應該都知道，薯條剛炸出來的應該是香香脆脆的，但是很多人自己在家炸出來的是軟的。那麼，薯條炸的為什麼軟軟的？薯條炸完了變軟怎麼辦？
薯條炸的為什麼軟軟的？
以前我也有這個困惑，炸不出麥當勞那樣的薯條，不光沒有味道，還都粘在一起。 後來，我聽別人說麥當勞的薯條是冰凍後再炸的，又說先是把薯條煮熟，再冰凍，再炸，就是麥當勞的效果。
薯條怎麼炸酥脆
1、首先在外面買的土豆可以分兩大類，一種是比較長的，表皮淡黃色相對光滑的，那種是外來品種，很適合炸薯條和弄土豆絲。
2、另一種是塊頭比較大，泥巴也稍微重一點的，那種是本土品種，不適合炸薯條，因為太粉了，但適合做燒土豆之類的。
3、然後土豆削皮後切成大概一釐米寬的長條，然後煮鍋開水，放進去把土豆條煮到5分熟，就是有點軟，但又不斷，半生不熟那樣。然後撈出來，找個簸箕之類的，攤開，陰乾。
4、等到土豆條表面水分都陰乾了，用個大的食品袋把土豆條裝起來，最好能留儘量多的空氣和空間在袋子裡面，放冰箱速凍層，因為一次吃不了那麼多，可以放著分兩三次炸的。
5、等到土豆條冰得硬硬的，不需要解凍，只需要把黏在一起的弄散。
6、油鍋燒到6成熱，炸這個就是費油的，不要太省啦直接把土豆條放進去，這時候因為有點霜，可能會濺油，要注意點，然後炸到淺金黃色，瀝油撈出來，放一邊，關火。等薯條稍涼，再開火，油燒到8成熱，然後再把薯條放進去復炸，看到顏色變漂亮的金黃色就大功告成了哦！
您好，我是饞貓小廚，很高興回答您的問題
大家吃過肯德基、麥當勞的薯條應該都知道，薯條剛炸出來的應該是香香脆脆的，但是很多人自己在家炸出來的是軟的。那麼，薯條炸的為什麼軟軟的？薯條炸完了變軟怎麼辦？
薯條炸的為什麼軟軟的？
以前我也有這個困惑，炸不出麥當勞那樣的薯條，不光沒有味道，還都粘在一起。 後來，我聽別人說麥當勞的薯條是冰凍後再炸的，又說先是把薯條煮熟，再冰凍，再炸，就是麥當勞的效果。
薯條怎麼炸酥脆
1、首先在外面買的土豆可以分兩大類，一種是比較長的，表皮淡黃色相對光滑的，那種是外來品種，很適合炸薯條和弄土豆絲。
2、另一種是塊頭比較大，泥巴也稍微重一點的，那種是本土品種，不適合炸薯條，因為太粉了，但適合做燒土豆之類的。
3、然後土豆削皮後切成大概一釐米寬的長條，然後煮鍋開水，放進去把土豆條煮到5分熟，就是有點軟，但又不斷，半生不熟那樣。然後撈出來，找個簸箕之類的，攤開，陰乾。
4、等到土豆條表面水分都陰乾了，用個大的食品袋把土豆條裝起來，最好能留儘量多的空氣和空間在袋子裡面，放冰箱速凍層，因為一次吃不了那麼多，可以放著分兩三次炸的。
5、等到土豆條冰得硬硬的，不需要解凍，只需要把黏在一起的弄散。
6、油鍋燒到6成熱，炸這個就是費油的，不要太省啦直接把土豆條放進去，這時候因為有點霜，可能會濺油，要注意點，然後炸到淺金黃色，瀝油撈出來，放一邊，關火。等薯條稍涼，再開火，油燒到8成熱，然後再把薯條放進去復炸，看到顏色變漂亮的金黃色就大功告成了哦！
7、但是這個東西還是要15分鐘內就吃的，否則一定會回軟的。
小貼士
1、土豆切條熱水焯至八分熟
2、焯水後的土豆過涼瀝乾，然後每根在幹澱粉裡滾一下拍一下，均勻沾粉
3、熱油鍋炸兩次，第一次大概120度炸2分鐘至表面微黃，撈出；不要關火升油溫到180度，第二次炸約1分鐘至表面金黃，撈出即可。
炸薯條有個訣竅
同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
您好，我是饞貓小廚，很高興回答您的問題
大家吃過肯德基、麥當勞的薯條應該都知道，薯條剛炸出來的應該是香香脆脆的，但是很多人自己在家炸出來的是軟的。那麼，薯條炸的為什麼軟軟的？薯條炸完了變軟怎麼辦？
薯條炸的為什麼軟軟的？
以前我也有這個困惑，炸不出麥當勞那樣的薯條，不光沒有味道，還都粘在一起。 後來，我聽別人說麥當勞的薯條是冰凍後再炸的，又說先是把薯條煮熟，再冰凍，再炸，就是麥當勞的效果。
薯條怎麼炸酥脆
1、首先在外面買的土豆可以分兩大類，一種是比較長的，表皮淡黃色相對光滑的，那種是外來品種，很適合炸薯條和弄土豆絲。
2、另一種是塊頭比較大，泥巴也稍微重一點的，那種是本土品種，不適合炸薯條，因為太粉了，但適合做燒土豆之類的。
3、然後土豆削皮後切成大概一釐米寬的長條，然後煮鍋開水，放進去把土豆條煮到5分熟，就是有點軟，但又不斷，半生不熟那樣。然後撈出來，找個簸箕之類的，攤開，陰乾。
4、等到土豆條表面水分都陰乾了，用個大的食品袋把土豆條裝起來，最好能留儘量多的空氣和空間在袋子裡面，放冰箱速凍層，因為一次吃不了那麼多，可以放著分兩三次炸的。
5、等到土豆條冰得硬硬的，不需要解凍，只需要把黏在一起的弄散。
6、油鍋燒到6成熱，炸這個就是費油的，不要太省啦直接把土豆條放進去，這時候因為有點霜，可能會濺油，要注意點，然後炸到淺金黃色，瀝油撈出來，放一邊，關火。等薯條稍涼，再開火，油燒到8成熱，然後再把薯條放進去復炸，看到顏色變漂亮的金黃色就大功告成了哦！
7、但是這個東西還是要15分鐘內就吃的，否則一定會回軟的。
小貼士
1、土豆切條熱水焯至八分熟
2、焯水後的土豆過涼瀝乾，然後每根在幹澱粉裡滾一下拍一下，均勻沾粉
3、熱油鍋炸兩次，第一次大概120度炸2分鐘至表面微黃，撈出；不要關火升油溫到180度，第二次炸約1分鐘至表面金黃，撈出即可。
炸薯條有個訣竅
同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
如果覺得我的回答還不錯的話，請支持我~我是饞貓小廚
謝謝觀看！
怎麼炸薯條才能讓薯條不軟？
我是江湖小拾伍，一個熱愛美食的男孩子，唯有愛與美食不可辜負~
下面是我的方法，可以參考一下~
自己動手炸薯條，更酥脆健康哦。而且做法超級簡單。大家都來試試吧。新手請務必仔細看小貼士！
用料
土豆 兩個
油 適量（至少能沒過薯條1公分）
鹽 少許
黃金炸薯條的做法
土豆兩個洗乾淨，去皮。
怎麼炸薯條才能讓薯條不軟？
我是江湖小拾伍，一個熱愛美食的男孩子，唯有愛與美食不可辜負~
下面是我的方法，可以參考一下~
自己動手炸薯條，更酥脆健康哦。而且做法超級簡單。大家都來試試吧。新手請務必仔細看小貼士！
用料
土豆 兩個
油 適量（至少能沒過薯條1公分）
鹽 少許
黃金炸薯條的做法
土豆兩個洗乾淨，去皮。
切成0.7cm左右的條狀，泡淡鹽水10分鐘
怎麼炸薯條才能讓薯條不軟？
我是江湖小拾伍，一個熱愛美食的男孩子，唯有愛與美食不可辜負~
下面是我的方法，可以參考一下~
自己動手炸薯條，更酥脆健康哦。而且做法超級簡單。大家都來試試吧。新手請務必仔細看小貼士！
用料
土豆 兩個
油 適量（至少能沒過薯條1公分）
鹽 少許
黃金炸薯條的做法
土豆兩個洗乾淨，去皮。
切成0.7cm左右的條狀，泡淡鹽水10分鐘
放入開水中煮三分鐘
怎麼炸薯條才能讓薯條不軟？
我是江湖小拾伍，一個熱愛美食的男孩子，唯有愛與美食不可辜負~
下面是我的方法，可以參考一下~
自己動手炸薯條，更酥脆健康哦。而且做法超級簡單。大家都來試試吧。新手請務必仔細看小貼士！
用料
土豆 兩個
油 適量（至少能沒過薯條1公分）
鹽 少許
黃金炸薯條的做法
土豆兩個洗乾淨，去皮。
切成0.7cm左右的條狀，泡淡鹽水10分鐘
放入開水中煮三分鐘
撈出後瀝乾水份，放入冰箱冷凍（做多點冷凍方便下次食用，也可以不凍，但是必須完全瀝乾水分）
怎麼炸薯條才能讓薯條不軟？
我是江湖小拾伍，一個熱愛美食的男孩子，唯有愛與美食不可辜負~
下面是我的方法，可以參考一下~
自己動手炸薯條，更酥脆健康哦。而且做法超級簡單。大家都來試試吧。新手請務必仔細看小貼士！
用料
土豆 兩個
油 適量（至少能沒過薯條1公分）
鹽 少許
黃金炸薯條的做法
土豆兩個洗乾淨，去皮。
切成0.7cm左右的條狀，泡淡鹽水10分鐘
放入開水中煮三分鐘
撈出後瀝乾水份，放入冰箱冷凍（做多點冷凍方便下次食用，也可以不凍，但是必須完全瀝乾水分）
油鍋燒到7分熱（注意油的量要能充分蓋過薯條，讓薯條有浮起來離開鍋底的空間），放入薯條（無需解凍），中火炸到淡黃色再轉大火炸到金黃色（最後轉大火一是為了上色，二是為了逼出含在薯條裡的油分）
怎麼炸薯條才能讓薯條不軟？
我是江湖小拾伍，一個熱愛美食的男孩子，唯有愛與美食不可辜負~
下面是我的方法，可以參考一下~
自己動手炸薯條，更酥脆健康哦。而且做法超級簡單。大家都來試試吧。新手請務必仔細看小貼士！
用料
土豆 兩個
油 適量（至少能沒過薯條1公分）
鹽 少許
黃金炸薯條的做法
土豆兩個洗乾淨，去皮。
切成0.7cm左右的條狀，泡淡鹽水10分鐘
放入開水中煮三分鐘
撈出後瀝乾水份，放入冰箱冷凍（做多點冷凍方便下次食用，也可以不凍，但是必須完全瀝乾水分）
油鍋燒到7分熱（注意油的量要能充分蓋過薯條，讓薯條有浮起來離開鍋底的空間），放入薯條（無需解凍），中火炸到淡黃色再轉大火炸到金黃色（最後轉大火一是為了上色，二是為了逼出含在薯條裡的油分）
起鍋撒上少許鹽
怎麼炸薯條才能讓薯條不軟？
我是江湖小拾伍，一個熱愛美食的男孩子，唯有愛與美食不可辜負~
下面是我的方法，可以參考一下~
自己動手炸薯條，更酥脆健康哦。而且做法超級簡單。大家都來試試吧。新手請務必仔細看小貼士！
用料
土豆 兩個
油 適量（至少能沒過薯條1公分）
鹽 少許
黃金炸薯條的做法
土豆兩個洗乾淨，去皮。
切成0.7cm左右的條狀，泡淡鹽水10分鐘
放入開水中煮三分鐘
撈出後瀝乾水份，放入冰箱冷凍（做多點冷凍方便下次食用，也可以不凍，但是必須完全瀝乾水分）
油鍋燒到7分熱（注意油的量要能充分蓋過薯條，讓薯條有浮起來離開鍋底的空間），放入薯條（無需解凍），中火炸到淡黃色再轉大火炸到金黃色（最後轉大火一是為了上色，二是為了逼出含在薯條裡的油分）
起鍋撒上少許鹽
小貼士
1:薯條下油鍋後不要翻動哦，因為很容易就斷了。2:還有注意放入薯條時的油溫不能太高，否則很容易炸鍋，切記、小心哈！3：油量一定要夠，要讓薯條有浮起來的空間。不然貼著鍋底就會造成焦了又不脆！記住咱們是炸不是煎4：薯條如果出鍋後出現回軟現象，可以再次入鍋復炸大概20秒就酥脆了。
喜歡的朋友別忘了點一波關注，帶你瞭解更多美食~
說到土豆相信不少的小夥伴都愛吃，營養耐飽，是一種百搭的食材，除了做配菜，土豆也能有自己的主場哦，薯條，相信大家都不陌生了，而且肯定也經常吃，甚至有自己做過，但是自己做出來的要麼口感不好，要麼味道沒那麼贊，總之就是沒有外面買的好吃！到這裡，我可以很負責任的告訴你，你做的薯條不好吃，那是因為你沒有掌握炸薯條的小祕訣，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享炸出好吃薯條的方法，讓你在家也能做出美味可口的炸薯條，從此不用再在外面花冤枉錢買貴的薯條吃了！想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小夥伴們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你的菜噠！
首先準備食材：
土豆 X 好幾個
澱粉，食鹽 ,番茄醬 X 適量（詳細用法請看內文）
食材準備好之後，我們開始處理土豆，溫馨小提示：買土豆的時候一定要認真檢查一下，看土豆有沒有發芽哦，發芽的土豆有毒，儘量避免！土豆買回來之後，用削皮刀削去土豆的外皮，有坑的用小刀刀尖刮乾淨，保證土豆皮徹底削乾淨即可！
土豆去皮之後，我們把土豆切成約1釐米厚的土豆塊，再切成1釐米見方的小長條，這就是薯條的原型！
等到全部土豆都切成條之後，我們把土豆條放入清水中，浸泡10分鐘，10分鐘後換一次水，再用手稍微攪動一下，這樣做的目的是為了把土豆條表面的澱粉洗去，讓土豆條在進行下一步的時候，沒那麼容易軟爛！
土豆條洗去表面的澱粉後，我們起鍋加入清水，加入少許的食鹽，大火煮沸，水煮沸之後，我們把土豆條，放到鍋中煮至轉色後，馬上撈出瀝乾水分，鍋裡放鹽還可以使土豆條在焯水的時候入一些底味！
土豆條撈起瀝乾水分後，放在籃子裡，撒上適量的澱粉，然後稍微的用手混合均勻，讓每一根土豆條都能夠均勻的裹上一層薄薄的澱粉，並且不會粘粘在一起！
土豆條裹上澱粉之後，把土豆條放到冰箱，冷凍1個小時以上，冷凍後的薯條會有少許的發硬，這樣我們的薯條就做好了，炸熟就可以吃了！
接下來我們開始炸薯條了，起鍋加入大量的食油燒熱，油溫燒至7成熱時，轉成中火，把薯條放到油鍋裡慢慢的炸熟，炸的時候不要去動它，等到薯條炸至表面金黃時，即可撈出！
薯條炸好之後，如果你感覺太油膩，可以放到廚房紙巾上，稍微的吸乾一下油，再撒上一點點的食鹽，最後倒上一小碟的番茄醬蘸著吃，這樣美味可口的炸薯條就做好了，完全可以媲美你在外面吃的薯條，而且成本還很低哦！喜歡的小夥伴們就趕緊試試看吧！
好啦這期的美食教程【炸薯條】就分享到這裡！
如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言哦，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好吃的做法和更好的建議也歡迎你在留言區，留言分享哦！
感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
很高興為大家分享回答這個問題，怎麼樣炸薯條才能不回軟？基本採用這三種方法: 焯水裹澱粉法、復炸法、冷凍法。
a: 焯水裹澱粉法，土豆去皮，切成條，清水洗淨去掉土豆澱粉，在開水裡焯一遍，撈出，再過涼水，晾乾水分，裹上土豆澱粉，起鍋燒油，油熱放入薯條炸至金黃撈出。撒上適量食用鹽，即可食用。
b: 復炸法，土豆去皮切條，清水洗淨去掉土豆澱粉，在開水裡焯一遍，撈出，再過涼水，晾乾水分，起鍋燒油，油熱放入薯條，炸至微光撈出，繼續加熱鍋裡的油，再復炸一遍，炸至金黃，撒上適量食用鹽，即可食用。
c: 冷凍法，土豆去皮切條，清水洗淨去掉土豆澱粉，在開水裡焯一遍，撈出，再過涼水，晾乾水分，找個大盤子，把每一個薯條鋪開擺在盤裡冷凍1~3小時，注意要分離每個薯條冷凍，防止下鍋炸時粘連，冷凍好後，起鍋燒油，油熱放入薯條炸至金黃撈出，撒上適量食用鹽即可食用。
採用以上方法制作的薯條不容易回軟哦。
d: 下圖就是我用復炸做的薯條，大家有時間可以試試哦，供大家參考，可在線評論或支持。😜
很高興為大家分享回答這個問題，怎麼樣炸薯條才能不回軟？基本採用這三種方法: 焯水裹澱粉法、復炸法、冷凍法。
a: 焯水裹澱粉法，土豆去皮，切成條，清水洗淨去掉土豆澱粉，在開水裡焯一遍，撈出，再過涼水，晾乾水分，裹上土豆澱粉，起鍋燒油，油熱放入薯條炸至金黃撈出。撒上適量食用鹽，即可食用。
b: 復炸法，土豆去皮切條，清水洗淨去掉土豆澱粉，在開水裡焯一遍，撈出，再過涼水，晾乾水分，起鍋燒油，油熱放入薯條，炸至微光撈出，繼續加熱鍋裡的油，再復炸一遍，炸至金黃，撒上適量食用鹽，即可食用。
c: 冷凍法，土豆去皮切條，清水洗淨去掉土豆澱粉，在開水裡焯一遍，撈出，再過涼水，晾乾水分，找個大盤子，把每一個薯條鋪開擺在盤裡冷凍1~3小時，注意要分離每個薯條冷凍，防止下鍋炸時粘連，冷凍好後，起鍋燒油，油熱放入薯條炸至金黃撈出，撒上適量食用鹽即可食用。
採用以上方法制作的薯條不容易回軟哦。
d: 下圖就是我用復炸做的薯條，大家有時間可以試試哦，供大家參考，可在線評論或支持。😜
很高興為大家分享回答這個問題，怎麼樣炸薯條才能不回軟？基本採用這三種方法: 焯水裹澱粉法、復炸法、冷凍法。
a: 焯水裹澱粉法，土豆去皮，切成條，清水洗淨去掉土豆澱粉，在開水裡焯一遍，撈出，再過涼水，晾乾水分，裹上土豆澱粉，起鍋燒油，油熱放入薯條炸至金黃撈出。撒上適量食用鹽，即可食用。
b: 復炸法，土豆去皮切條，清水洗淨去掉土豆澱粉，在開水裡焯一遍，撈出，再過涼水，晾乾水分，起鍋燒油，油熱放入薯條，炸至微光撈出，繼續加熱鍋裡的油，再復炸一遍，炸至金黃，撒上適量食用鹽，即可食用。
c: 冷凍法，土豆去皮切條，清水洗淨去掉土豆澱粉，在開水裡焯一遍，撈出，再過涼水，晾乾水分，找個大盤子，把每一個薯條鋪開擺在盤裡冷凍1~3小時，注意要分離每個薯條冷凍，防止下鍋炸時粘連，冷凍好後，起鍋燒油，油熱放入薯條炸至金黃撈出，撒上適量食用鹽即可食用。
採用以上方法制作的薯條不容易回軟哦。
d: 下圖就是我用復炸做的薯條，大家有時間可以試試哦，供大家參考，可在線評論或支持。😜
很高興為大家分享回答這個問題，怎麼樣炸薯條才能不回軟？基本採用這三種方法: 焯水裹澱粉法、復炸法、冷凍法。
a: 焯水裹澱粉法，土豆去皮，切成條，清水洗淨去掉土豆澱粉，在開水裡焯一遍，撈出，再過涼水，晾乾水分，裹上土豆澱粉，起鍋燒油，油熱放入薯條炸至金黃撈出。撒上適量食用鹽，即可食用。
b: 復炸法，土豆去皮切條，清水洗淨去掉土豆澱粉，在開水裡焯一遍，撈出，再過涼水，晾乾水分，起鍋燒油，油熱放入薯條，炸至微光撈出，繼續加熱鍋裡的油，再復炸一遍，炸至金黃，撒上適量食用鹽，即可食用。
c: 冷凍法，土豆去皮切條，清水洗淨去掉土豆澱粉，在開水裡焯一遍，撈出，再過涼水，晾乾水分，找個大盤子，把每一個薯條鋪開擺在盤裡冷凍1~3小時，注意要分離每個薯條冷凍，防止下鍋炸時粘連，冷凍好後，起鍋燒油，油熱放入薯條炸至金黃撈出，撒上適量食用鹽即可食用。
採用以上方法制作的薯條不容易回軟哦。
d: 下圖就是我用復炸做的薯條，大家有時間可以試試哦，供大家參考，可在線評論或支持。😜
我做的薯條有以下步驟：
1.準備好土豆。去皮
2.把土豆切成條形
3.準備好一盆冷水，放進去泡水，加兩勺食鹽。每泡半個小時就換水，換三次水即可。主要是為了釋放澱粉。
4.然後撈出來瀝乾水分。放冰箱冷凍兩個個小時，拿出來後不用解凍。直接燒熱油就可以炸薯條了。
我做的薯條有以下步驟：
1.準備好土豆。去皮
2.把土豆切成條形
3.準備好一盆冷水，放進去泡水，加兩勺食鹽。每泡半個小時就換水，換三次水即可。主要是為了釋放澱粉。
4.然後撈出來瀝乾水分。放冰箱冷凍兩個個小時，拿出來後不用解凍。直接燒熱油就可以炸薯條了。
我做的薯條有以下步驟：
1.準備好土豆。去皮
2.把土豆切成條形
3.準備好一盆冷水，放進去泡水，加兩勺食鹽。每泡半個小時就換水，換三次水即可。主要是為了釋放澱粉。
4.然後撈出來瀝乾水分。放冰箱冷凍兩個個小時，拿出來後不用解凍。直接燒熱油就可以炸薯條了。
5.這是我做出來的成品。希望對你有幫助！
我做的薯條有以下步驟：
1.準備好土豆。去皮
2.把土豆切成條形
3.準備好一盆冷水，放進去泡水，加兩勺食鹽。每泡半個小時就換水，換三次水即可。主要是為了釋放澱粉。
4.然後撈出來瀝乾水分。放冰箱冷凍兩個個小時，拿出來後不用解凍。直接燒熱油就可以炸薯條了。
5.這是我做出來的成品。希望對你有幫助！
這幾年都是自己做薯條給孩子吃。
薯條要脆要注意做法，下面給大家分享一菜譜好了。
用料：
土豆二個；鹽一勺；油500克；番茄醬適量；椒鹽粉（可放）適量；孜然粉（可放）適量；
1.土豆去皮清洗乾淨。
這幾年都是自己做薯條給孩子吃。
薯條要脆要注意做法，下面給大家分享一菜譜好了。
用料：
土豆二個；鹽一勺；油500克；番茄醬適量；椒鹽粉（可放）適量；孜然粉（可放）適量；
1.土豆去皮清洗乾淨。
2.然後切條..我喜歡用波浪刀切！沒有的話就用普通刀切條就行.我女兒喜歡吃外面脆.裡面軟的.所以我一般會切的粗一些.這個根據自己喜好。
這幾年都是自己做薯條給孩子吃。
薯條要脆要注意做法，下面給大家分享一菜譜好了。
用料：
土豆二個；鹽一勺；油500克；番茄醬適量；椒鹽粉（可放）適量；孜然粉（可放）適量；
1.土豆去皮清洗乾淨。
2.然後切條..我喜歡用波浪刀切！沒有的話就用普通刀切條就行.我女兒喜歡吃外面脆.裡面軟的.所以我一般會切的粗一些.這個根據自己喜好。
3.把切好的土豆條.清洗幾遍.然後用水泡幾分鐘。
這幾年都是自己做薯條給孩子吃。
薯條要脆要注意做法，下面給大家分享一菜譜好了。
用料：
土豆二個；鹽一勺；油500克；番茄醬適量；椒鹽粉（可放）適量；孜然粉（可放）適量；
1.土豆去皮清洗乾淨。
2.然後切條..我喜歡用波浪刀切！沒有的話就用普通刀切條就行.我女兒喜歡吃外面脆.裡面軟的.所以我一般會切的粗一些.這個根據自己喜好。
3.把切好的土豆條.清洗幾遍.然後用水泡幾分鐘。
4.鍋裡放水.水要能蓋過土豆條！放一點鹽！煮開。
這幾年都是自己做薯條給孩子吃。
薯條要脆要注意做法，下面給大家分享一菜譜好了。
用料：
土豆二個；鹽一勺；油500克；番茄醬適量；椒鹽粉（可放）適量；孜然粉（可放）適量；
1.土豆去皮清洗乾淨。
2.然後切條..我喜歡用波浪刀切！沒有的話就用普通刀切條就行.我女兒喜歡吃外面脆.裡面軟的.所以我一般會切的粗一些.這個根據自己喜好。
3.把切好的土豆條.清洗幾遍.然後用水泡幾分鐘。
4.鍋裡放水.水要能蓋過土豆條！放一點鹽！煮開。
5.水開後.把土豆條放進去煮..再煮開後.煮二分鐘左右關火。
這幾年都是自己做薯條給孩子吃。
薯條要脆要注意做法，下面給大家分享一菜譜好了。
用料：
土豆二個；鹽一勺；油500克；番茄醬適量；椒鹽粉（可放）適量；孜然粉（可放）適量；
1.土豆去皮清洗乾淨。
2.然後切條..我喜歡用波浪刀切！沒有的話就用普通刀切條就行.我女兒喜歡吃外面脆.裡面軟的.所以我一般會切的粗一些.這個根據自己喜好。
3.把切好的土豆條.清洗幾遍.然後用水泡幾分鐘。
4.鍋裡放水.水要能蓋過土豆條！放一點鹽！煮開。
5.水開後.把土豆條放進去煮..再煮開後.煮二分鐘左右關火。
6.把土豆條撈起.放入冷水下衝洗二遍.然後控幹水。
這幾年都是自己做薯條給孩子吃。
薯條要脆要注意做法，下面給大家分享一菜譜好了。
用料：
土豆二個；鹽一勺；油500克；番茄醬適量；椒鹽粉（可放）適量；孜然粉（可放）適量；
1.土豆去皮清洗乾淨。
2.然後切條..我喜歡用波浪刀切！沒有的話就用普通刀切條就行.我女兒喜歡吃外面脆.裡面軟的.所以我一般會切的粗一些.這個根據自己喜好。
3.把切好的土豆條.清洗幾遍.然後用水泡幾分鐘。
4.鍋裡放水.水要能蓋過土豆條！放一點鹽！煮開。
5.水開後.把土豆條放進去煮..再煮開後.煮二分鐘左右關火。
6.把土豆條撈起.放入冷水下衝洗二遍.然後控幹水。
7.把控幹水的土豆條丟冰箱冷凍硬了就可以，建議多做一些，特別簡單。
這幾年都是自己做薯條給孩子吃。
薯條要脆要注意做法，下面給大家分享一菜譜好了。
用料：
土豆二個；鹽一勺；油500克；番茄醬適量；椒鹽粉（可放）適量；孜然粉（可放）適量；
1.土豆去皮清洗乾淨。
2.然後切條..我喜歡用波浪刀切！沒有的話就用普通刀切條就行.我女兒喜歡吃外面脆.裡面軟的.所以我一般會切的粗一些.這個根據自己喜好。
3.把切好的土豆條.清洗幾遍.然後用水泡幾分鐘。
4.鍋裡放水.水要能蓋過土豆條！放一點鹽！煮開。
5.水開後.把土豆條放進去煮..再煮開後.煮二分鐘左右關火。
6.把土豆條撈起.放入冷水下衝洗二遍.然後控幹水。
7.把控幹水的土豆條丟冰箱冷凍硬了就可以，建議多做一些，特別簡單。
8.炸的時候直接從冰箱取出..鍋裡放油.中大火加熱.油熱後放入薯條炸直微黃撈起。
這幾年都是自己做薯條給孩子吃。
薯條要脆要注意做法，下面給大家分享一菜譜好了。
用料：
土豆二個；鹽一勺；油500克；番茄醬適量；椒鹽粉（可放）適量；孜然粉（可放）適量；
1.土豆去皮清洗乾淨。
2.然後切條..我喜歡用波浪刀切！沒有的話就用普通刀切條就行.我女兒喜歡吃外面脆.裡面軟的.所以我一般會切的粗一些.這個根據自己喜好。
3.把切好的土豆條.清洗幾遍.然後用水泡幾分鐘。
4.鍋裡放水.水要能蓋過土豆條！放一點鹽！煮開。
5.水開後.把土豆條放進去煮..再煮開後.煮二分鐘左右關火。
6.把土豆條撈起.放入冷水下衝洗二遍.然後控幹水。
7.把控幹水的土豆條丟冰箱冷凍硬了就可以，建議多做一些，特別簡單。
8.炸的時候直接從冰箱取出..鍋裡放油.中大火加熱.油熱後放入薯條炸直微黃撈起。
9.稍涼一些後.再放入油鍋裡面復炸一次到金黃色撈出.用吸油紙吸掉多餘油。
這幾年都是自己做薯條給孩子吃。
薯條要脆要注意做法，下面給大家分享一菜譜好了。
用料：
土豆二個；鹽一勺；油500克；番茄醬適量；椒鹽粉（可放）適量；孜然粉（可放）適量；
1.土豆去皮清洗乾淨。
2.然後切條..我喜歡用波浪刀切！沒有的話就用普通刀切條就行.我女兒喜歡吃外面脆.裡面軟的.所以我一般會切的粗一些.這個根據自己喜好。
3.把切好的土豆條.清洗幾遍.然後用水泡幾分鐘。
4.鍋裡放水.水要能蓋過土豆條！放一點鹽！煮開。
5.水開後.把土豆條放進去煮..再煮開後.煮二分鐘左右關火。
6.把土豆條撈起.放入冷水下衝洗二遍.然後控幹水。
7.把控幹水的土豆條丟冰箱冷凍硬了就可以，建議多做一些，特別簡單。
8.炸的時候直接從冰箱取出..鍋裡放油.中大火加熱.油熱後放入薯條炸直微黃撈起。
9.稍涼一些後.再放入油鍋裡面復炸一次到金黃色撈出.用吸油紙吸掉多餘油。
10.撒上細鹽或不撒.沾番茄醬吃！還可以撒椒鹽粉.孜然粉.我喜歡孜然味的。
這幾年都是自己做薯條給孩子吃。
薯條要脆要注意做法，下面給大家分享一菜譜好了。
用料：
土豆二個；鹽一勺；油500克；番茄醬適量；椒鹽粉（可放）適量；孜然粉（可放）適量；
1.土豆去皮清洗乾淨。
2.然後切條..我喜歡用波浪刀切！沒有的話就用普通刀切條就行.我女兒喜歡吃外面脆.裡面軟的.所以我一般會切的粗一些.這個根據自己喜好。
3.把切好的土豆條.清洗幾遍.然後用水泡幾分鐘。
4.鍋裡放水.水要能蓋過土豆條！放一點鹽！煮開。
5.水開後.把土豆條放進去煮..再煮開後.煮二分鐘左右關火。
6.把土豆條撈起.放入冷水下衝洗二遍.然後控幹水。
7.把控幹水的土豆條丟冰箱冷凍硬了就可以，建議多做一些，特別簡單。
8.炸的時候直接從冰箱取出..鍋裡放油.中大火加熱.油熱後放入薯條炸直微黃撈起。
9.稍涼一些後.再放入油鍋裡面復炸一次到金黃色撈出.用吸油紙吸掉多餘油。
10.撒上細鹽或不撒.沾番茄醬吃！還可以撒椒鹽粉.孜然粉.我喜歡孜然味的。
脆的祕訣是復炸哦！
希望可以幫到你呀，視頻請看主頁。更多美食做法歡迎關注麻油食堂，全網同名哦❤
合肥美食達人第294原創回答，怎麼製作薯條，以下是材料及步聚
材料
土豆，2個玉米，油，精鹽，番茄醬
做法
1、將土豆去皮，洗淨。
2、將土豆切成比手指細的條。
3、將土豆放入水中泡一會，防氧化。
4、放入鍋中煮熟。
5、稍熟後，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍，以後可以隨吃隨取。
6、要吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然後撈出控抽。
8、在薯條上撒上椒鹽或蘸番茄醬（椒鹽不能太多哦~不然。。。）
這樣做出來的薯條又幹又脆爽口，謝謝支持合肥美食達人！
合肥美食達人第294原創回答，怎麼製作薯條，以下是材料及步聚
材料
土豆，2個玉米，油，精鹽，番茄醬
做法
1、將土豆去皮，洗淨。
2、將土豆切成比手指細的條。
3、將土豆放入水中泡一會，防氧化。
4、放入鍋中煮熟。
5、稍熟後，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍，以後可以隨吃隨取。
6、要吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然後撈出控抽。
8、在薯條上撒上椒鹽或蘸番茄醬（椒鹽不能太多哦~不然。。。）
這樣做出來的薯條又幹又脆爽口，謝謝支持合肥美食達人！
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