很多南方人不吃麵食，那麼他們過年的時候吃餃子嗎？如果不吃那有什麼代表性的美食嗎？
我是廣東河源人，我們這邊過年過節不吃餃子，做一次餃子還是豬肉買多了吃不完又想換其他吃法，就會突發奇想包餃子吃。
代表性的美食就是逢年過節都會做“甜粄”幾乎每家每戶都做，大年初一蒸好的甜粄要先拜祖先，選好時間開甜粄。每年姑姑回孃家時都會帶上一塊甜粄回來。親朋好友之間也會切成磚塊大小的形狀送出，禮尚往來，以表敬意。
甜粄就跟它的名字一樣非常甜，也有很多種吃法，切成薄片蒸，剛蒸好咬一口軟糯香甜，吃完香甜味會在嘴裡停留許久，放涼咬一口又非常韌。最愛是油煎後蘸上蜂蜜的滋味，鍋裡放適量花生油，油微開後把切成片的甜粄放下，小火慢煎，急火快煎會使甜粄發苦，四周微焦，硬脆就可以關火了，剛煎好的蘸上蜂蜜咬一口還會聽到清脆的破殼聲，外皮硬脆內部軟糯再加上蜂蜜包裹口感非常棒。從頭甜到底的滋味。
我是江西上饒人，我們過年不吃餃子，即便是現在來了北方之後，還是很少吃餃子，一年也吃不了幾次，要吃也是從超市買來直接煮的，一般不會自己包，主要是嫌麻煩。
在我們老家，過年有包粽子的習慣，基本上每家每戶都會包，當然，粽子也不是一天三餐都吃，一般只是早上吃，煮點粥，就著粽子吃，再炒點小菜，就算是比較豐盛的早餐了。
過年也會吃年糕，一般也是早上煮著吃比較多，或者用油煎著吃，可以放鹽做成鹹的，也可以放糖做成甜的，也可以當菜吃，比如放點青菜煮年糕。
早餐晚餐一般都是米飯，當然，有很豐盛的菜，各種各樣的魚肉，都是必不可少的，傳說中的大魚大肉。
以前過年的時候年味特別濃，家裡會做米糕，把米蒸熟，晒乾，磨成粉，再放上白糖，黑芝麻，或者紅糖蒸，蒸好了切成一塊一塊。
還有油炸紅薯絲或紅薯片，油都是很好的油，家裡自產的山茶油，現在市場上賣七八十塊錢一斤，一公斤就得150元左右。
過去，每家每戶都會做很多米糕，紅薯片，不過現在都很少人家會自己做這些，要做也只是做一點，大家都吃不了什麼東西，小時候過完年，都沒什麼吃的了，這些都是我們的零食。
我有時候說，小時候家裡窮，家家戶戶都吃山茶油，現在生活條件好了，反而吃不起山茶油了，山茶油都是特殊情況才用的，比較產婦坐月子。
現在很多人還會做凍米糖，一般不會自己在家做，都是自己把配料買好，拿到統一的地方去做，這樣省事，當然，年味也沒那麼濃了。
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我四川人，老公是廣東人，我們在北方呆過幾年，有很多北方朋友，對飲食文化方面也有很多接觸，我不能代表整個南方人，主要聊一下我個人看法。
南方人平時也是會吃麵食的但是很少在家自己做麵食吃。年夜飯也很少會拿麵食作為代表，雞鴨魚豬肉牛羊肉都會有，看每家習慣做什麼了。我在四川小時候過年家裡會做很多香腸臘肉之類的醃製食品，作為涼菜先擺桌子上，其他的扣肉一般家庭都會有，然後紅燒肉、排骨、魚、雞湯什麼的，最後炒兩個青菜。在廣東年夜飯就是各種雞肉、各種海鮮，跟我以前在四川吃的東西不太一樣，但是菜品是很豐富的。
對於北方人年夜飯吃餃子我的一些北方朋友告訴我主要因為以前北方到了冬天太冷了可以吃的東西不多，他們的記憶裡小時候冬天的蔬菜就只有大白菜和土豆，一到年末買很多存起來一吃吃一個冬天，再加上冬天太冷，肯定都想吃點熱乎乎的，那麼年夜飯可選擇的餘地很少，餃子有肉有菜有湯又便於儲存，當然是一個寒冷季節食材緊缺的情況下很好的選擇。其實到了90年代開始他們冬天可以吃到菜品也越來越多了，但是年夜飯吃餃子作為傳統習慣就保留下來了。
這是一個好問題！
山東人在海南過過六七個春節，在深圳過過十多個春節，經常遊走過全國所有各省市，對各地的飲食特色多有了解，基於這些瞭解談談本人的幾點看法。
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第一，北方人過年為何吃餃子？
一是為討彩，二是方便。
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先說討彩！
餃子者，交子也！
餃子諧音交子，交子又有豐富的內涵。
一層是宋鈔即為交子，過年吃餃子寓意過年發財；
二層是盼子，孩子、位子、房子、車子（或有人想的是婆子）、票子，五子登科，生活步步高昇。
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再說方便！
一層是製作方便。
過去北方冬季過年普通人家食材不多，可就地取材，製作較為方便！
二層是食用方便。
講究點的北方人過年當天不動刀剪，吃餃子可以提前包好，寒冷的天氣又便於存放，隨用隨下，這樣大年初一，每個人就可以都輕鬆了！
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第二，國內過年吃餃子的區域怎麼分佈？
兼談為何南方過年不吃餃子？
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1，過年必吃餃子區
北緯33度以北黃淮流域地區，過年幾乎都是必吃餃子的，尤其是山東山西河南河北陝西等上古古地五省京津二市及蘇北徽北甘隴地區，這幾乎是過年吃餃子的最鐵區！也高度重合如今的冬小麥主要種植區！
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當然，東北、西北和內蒙也都幾乎是吃餃子的，這主要是受中原地區高度影響的區域，也是春小麥的主要種植區！包括黑吉遼蒙甘青寧疆八省，其中的民族地區也已經受到高度影響。
2，過年多吃頓餃子的中部西南部過渡區
主要是北緯30度附近，地跨江淮省市，尤其是長江以北，該區平時也許不常吃餃子，過年吃頓餃子是大多數家庭的優先選擇！
一方面，因為這裡也是中國麥稻混作區，平時也是常吃小麥麵粉的，會包餃子；另一方面深受央視春晚過大年吃餃子的巨大影響，過年也就順便吃餃子了！
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這個過渡區域包括江蘇安徽湖北四川重慶四省一市，也包括西南雲貴高原局部湘西湘北局部贛北局部上海半數浙江局部等地！
當然這個過渡區，越往南吃得越少，而且過年他們也吃很多地方特色的米食！
3，過年幾乎不吃餃子的區域
長江流域南區以南，尤其是以長沙南昌為代表北緯28以南及第二臺階以東地區，也是雙季三季稻稻的主要耕耘區，平時就很少吃麵食，過年幾乎不吃餃子，過年多吃米食！
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主要包括廣東廣西海南福建，港澳臺，以及湖南江西貴州雲南大部！
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不過，隨著南北的人口遷移，及當地年輕人的好奇嘗試，這裡的超市過年時，凍餃子的生意一樣紅紅火火！
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當然，有趣的是西南雲貴高原及部分南方山地，也有小麥的少量種植，這裡倒是受過年吃餃子的影響見多些，但是本地化食品會更多！
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當然，像我這樣的生活在南方的北方人，過年是絕不會吃凍餃子的，只有自己家人一起包餃子吃，那才是過年！
而且也很少嘗試本地人的過年食品，因為來自過年吃餃子鐵區的我的記憶裡，不吃餃子就不叫過年！
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當然，在南方熱帶地區過年，氣溫一般都在15℃以上，自己包的餃子必須凍上才能存放，這是北方小夥伴絕不會有的煩惱體驗！
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在這麼高的氣溫下，吃菜必須新鮮，否則就可能是食品安全的冒險，過年不動刀剪肯定是行不通的！
你看越靠南的菜系，越幾乎沒有涼拌菜，也是同理。
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我是北方人
我說一下我們這裡的風俗，除夕夜我們是不吃餃子的，而是在除夕這一天晚上十二點之前把餃子包好，放到第二天大年初一，吃飯前鳴炮，（每年我們都是第一家哦）鳴完炮然後開始吃餃子，
據瞭解，南方很少吃餃子，多有年糕湯圓，不同地方習俗不同的原因；
謝謝！
武漢人，嫁人之前在武漢過年從來不吃餃子，過年不做上一大桌子雞鴨魚肉青菜煨湯根本就不叫過年。嫁人之後在婆家東北過年，中午他們吃年飯的時候也是雞鴨魚肉一大桌子菜，但是沒有煨湯，青菜一般都是涼拌蘸醬菜，不是炒的熱菜。東北婆家這邊中午的年飯滿桌子涼菜起碼佔了三分之二，這點跟武漢完全相反，武漢的年飯涼菜也就兩三個，其他都是熱菜，有煨的湯，紅燒的大菜，炒的菜薹等時令蔬菜，粉蒸排骨，肉糕魚糕，還會有一條看魚代表年年有餘，基本不會吃。
東北婆家這邊中午吃了年飯之後晚上那頓一般就是吃餃子了，我也會跟著當地習俗應景吃幾個，但是也就是吃幾個意思意思。
身為武漢人，每次過年聽到春晚的主持人說什麼又到了一年一度全家人聚在一起吃餃子的時候了，就會覺得主持人腦子有坑……
奇怪，為啥北方人總以為南方不吃麵食？？也太孤陋寡聞了吧？？這特麼就跟韓國人問中國人吃水果麼，美國人問中國有公路麼？一樣可笑。
我們南方當然吃麵食，麵包蛋糕麵條餛飩雲吞包子花捲饅頭水煎包蒸餃麻花鍋盔土家掉渣餅。。。。。。。品種多但到數不勝數！我也只是好吃的太多太多，只是不僅僅吃麵食而已！若論煮麵，有幾個北方省好吃過南方？？
過年我們真不愛吃餃子，但也會吃兩個應個景。好吃的那麼多，怎麼就只知道個餃子呢？？吃湯圓不行麼？桌上十幾二十個菜都吃不過來，我幹嘛非盯著個餃子啊？實話說，我們不光懶得吃餃子我們過年連米飯都戒了。膩。。。。。。。
現在交通那麼方便，走出你那兩尺井口，出門逛逛祖國大好河不好嗎？再不濟，網絡那麼發達，不懂的問問度娘好嗎？幹嘛白痴似的問這種問題？
我廣州的，我們過年必定大魚大肉這是廣州的習俗，粵語成九大簋。年三十必定有豬牛雞鵝魚蝦蟹而且菜式都很有彩頭的
白灼蝦或者茄汁蝦碌寓意笑哈哈
蠔豉髮菜炆豬手寓意發財好事，橫財就手
手打鯪魚球拌生菜寓意風生水起
姜蔥炒蟹，紅紅火火
清蒸魚，一定要吃剩年年有餘
五杯鵝，白切雞，滷牛展，炆鵝掌，瑤柱鮑魚扣香菇，老火湯
年三十太多東西吃了，基本不用麵食甚至平時我們吃開米飯但這麼多菜前我們都全吃菜就好了
麵食在廣州很少當正餐的，都是早餐或者快餐形式，正餐我們不會有很多面食產品出現的，東西太多，廚師烹調方式太多，選擇也很多
吃餃子是傳統，追溯到北宋時期，當時經濟發達，貿易量大而作為錢幣使用的銀兩攜帶不方便於是便有了稱做交子的銀票，就是現代支票的雛形。人們把在過年祈福的時候吃的一種食物稱呼為餃子，做成銀元寶狀。並且為了區分二者在交字旁部首加上了食。取意財運亨通。由於北宋當時的境界沒有把南方一些地區劃入，難免習俗不能流行，加上南方不產小麥，麵食製作工藝沒有流傳開來。沒有吃餃子的習慣就不足為奇了，但是縱觀全國大部分人口的地方吃餃子的習俗都有，莫要坐井觀天只看身邊，過年吃餃子也不是隻有這一樣食物，魚雞肉蛋還都是要有的，海鮮可能內地運輸不算方便沒有沿海地區多，那麼沿海地帶山珍也不如內地多也不奇怪。總的來說吃餃子在中國習俗裡面佔主流地位。
北方人談到過年的習俗，其實北方和南方的差距，這裡有個根本性的問題就是北方傳統種的是小麥，製作下來即麵粉，而麵粉對北方人來講是做到出神入化的了，面南方地方傳統種植的是稻穀，所以形成飲食的第一區別，至於春節南方有什麼既好吃又特別的那就多了以富裕的環境去說年30白切雞，豬肉，魚，因這三道菜廣東人習慣要供祖先靈位而必備的，豬手做成一道叫橫財就手，蠔:豉用發萊包果做成好市發財，白蟮叫盤龍在天佑天下，紅燒扣肉，白勺海蝦叫圍蘢蝦，更有用豬肉或魚或牛羊做成的肉丸做出概簡單下酒菜就不一一杖舉了而用麵粉並用花生油即油炸點心繫列而讓春節過得悠然自得。