馬齒莧晒乾能做什麼？
馬齒莧這東西，在農村實在太常見了，即使是在一些城市的角落，也能看到。可以想象，馬齒莧的生命力是多頑強，換句話說，也是有泥有養分的地方，它都能生長。可能有些城裡人沒怎麼見過馬齒莧長什麼樣。
不多說，上圖
上了圖，恐怕看得清楚多了，就是這東西，馬齒莧。見怪不怪，有些農村裡的土地到處都是。以前小時候在農村見到，會隨手抓一把，但用處實在不懂，只為從地裡拔出來，體驗那種連根拔起的爽快感覺。
現在長大了，自然不會那麼手癢，不過這東西能入藥倒是真的。這應該出乎很多人意料，其實許多植物，都有其特性。借用中醫裡面的一個名詞來說，叫：藥食同源
這個名詞具體是什麼意思，我就不多說了，大夥可以自行網上搜索一下。
以前見過有用馬齒莧做菜的，比如炒馬齒莧，涼拌，甚至是煮湯，不過這東西有個天然的酸味，我個人是沒吃過。
有人喜歡吃，但我比較排斥，不知道為什麼。總有種難以下嚥的感覺。
扯遠了，還是回答樓主的問題。
首先它是可以供藥用，就如前面說的，藥食同源。有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。它還含有一種獨特的ω—3脂肪酸。
這種脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，也就是說，能間接降低膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
既然它有這麼好的功效，為什麼沒有被利用起來。其實藥食同源的東西，很大程度上是輔助改善症狀，也就是配合藥物使用。加上這類東西太常見了，並沒有人相信它會有那樣的功效，但研究是有證明的。
這就是晒乾的馬齒莧了，我覺得晒乾以後，比晒乾前要好看得多。晒乾前讓我有種毛骨悚然的感覺。
其實晒乾的馬齒莧目的很明確，就是入藥。
記得《本草綱目》裡面有對馬齒莧薏仁茶的描述，添加赤小豆、芡實等食材煮茶。具體作用是起到祛溼利尿，對虛胖的人特別有好處。
幹後的馬齒莧酸味減輕香味更濃些，和肉炒食蒸食輕香味鮮。馬齒莧10常泡水當茶飲可治慢性腸炎、細菌性痢疾，還對慢性溼疹有較好的作用。
馬齒莧的主要保健功能有：
1、含有高濃度的去甲腎上腺素，它能促進胰島的分泌，調節人體內的糖代謝，有降低血糖的作用，適宜糖尿病患者常用；
2、馬齒莧能清熱解毒，散血消腫；
3、馬齒莧有豐富的鉀，而高鉀食品有降低血壓的效果，針對心肌的興奮具有重要的生理效應，能直接抑制心肌的收縮力，能降低高血壓與中風的發生率；
4、馬齒莧有豐富的w 3脂肪酸，此種物質是保護心臟的有效物質；可預防血小板凝集，防止冠狀動脈血栓形成。
感謝您關注農地圈：東方花雪
1、晒乾後的馬齒莧做餡
晒乾以後馬齒莧可以做餡，大家可以把晒乾後的馬齒莧放在溫水中泡軟，然後切碎，與五花肉放在一起剁成餡，再製成自己喜歡的包子或者餃子，然後食用，吃起來味道特別好。
2、晒乾以後的馬齒莧可以燉食
晒乾以後的馬齒莧燉著吃也很不錯，大家把晒乾的馬齒莧洗淨，把瘦肉或者雞肉也洗好，然後放鍋炒制，炒好以後把馬齒莧放入到鍋中，加清水一起燉制，燉到肉質軟爛以後加入食用鹽，調味，再燉一會，然後取出即可食用。
3、晒乾以後的馬齒莧炒食
晒乾以後的馬齒莧可以炒食，不過在炒食以前需要提前把馬齒莧用溫水泡開，泡開以後洗淨，切成段狀，再準備少量的肉片，起鍋放油，把肉片入鍋炒出油脂，加入生抽和鹽再把馬齒莧放入到鍋中，炒勻，再炒制五六分鐘，馬齒莧就能熟透，這時取出直接裝盤食用就可以了
必答。
大約有五六年時間，幾乎每年夏天我都會做一件事，就是乘天氣好的時候，到乾地裡挖馬齒莧，一筐一筐，回來堆在地上，然後從燒稻草的鍋洞裡扒出一些稻草灰倒在馬齒莧上，使勁揉，然後放在太陽下晒，等到晒乾之後，找個塑料袋裝起來。
精彩的來了。
那些年每年暑假讀書回家，我媽養的一群鴨子正好可以宰吃。然後蔬菜地裡就有，葷菜就是殺雞宰鴨。
我媽養鴨子沒賣過一隻，就等我們回家做給我們吃，隔天一隻，每次鴨子燒得快爛乎的時候，我媽就把晒乾的洗得乾淨發亮的馬齒莧倒進去一起煮，馬齒莧原有的水分晒沒有了，但是清香還在，浸入鮮美的鴨湯裡，實在美味極了。每年暑假，我弟的同學都說他，胖了一圈。
其他用途，不詳。
馬齒莧，又名長命菜、長壽菜、豬母菜等，一種常用的中草藥。生於村旁、路邊溼地，它含有蛋白質、脂肪、糖類、多種礦物質及多種維生素，不但營養豐富，而且營養價值也高。
馬齒莧的主要保健功能有：
1、含有高濃度的去甲腎上腺素，它能促進胰島的分泌，調節人體內的糖代謝，有降低血糖的作用，適宜糖尿病患者常用；
2、馬齒莧能清熱解毒，散血消腫；
3、馬齒莧有豐富的鉀，而高鉀食品有降低血壓的效果，針對心肌的興奮具有重要的生理效應，能直接抑制心肌的收縮力，能降低高血壓與中風的發生率；
4、馬齒莧有豐富的w 3脂肪酸，此種物質是保護心臟的有效物質；可預防血小板凝集，防止冠狀動脈血栓形成。
適用於痢疾（大便半乾半稀）、清熱解毒，涼血止血。用於熱毒血痢，癰腫疔瘡，溼疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。現代大多用於治療腸炎、急性關節炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等。
適宜腸胃道感染之人食用；適宜皮膚粗糙乾燥，維生素A缺乏症，角膜軟化症，眼乾燥症，夜盲症的人食用；適宜小兒單純性腹瀉，小兒百日咳者食用；適宜鉤蟲病患者食用；適宜婦女赤白帶下及孕婦臨產時食用；適宜矽肺患者食用。
馬齒莧為治菌痢的要藥，可單用本品煎服，也可配合辣蓼等藥同用，以用新鮮者效果較佳。本品在近年來應用範圍有所發展，如用治百日咳、肺結核及化膿性疾患等。由於本品原可做蔬菜食用，即使大量應用也很安全，故是一味值得重視的藥品。
但要注意：懷孕婦女，尤其是有習慣性流產的孕婦忌食，因馬齒莧性屬寒滑，食之過多．有滑利之弊。根據前人經驗，馬齒莧忌與甲魚同食，否則會使實用者腸胃消化不良，食物中毒等。
馬齒莧晒乾可以保存很長時間，吃的時候泡一泡可以炒著吃，做包子餡都很好
具體可以關注我的頭條號：春芽秋果綠色生活，教你365天都可以吃馬齒莧營養流失少的方法
1、涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗淨後用開水焯一下，撈出後放入涼水中泡一下，然後擠幹水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。
2、烙餅吃。馬生菜洗淨焯過水後，撈出晾涼，放入盆中，加入適量的麵粉和鹽，再放入雞蛋一個，蔥花適量，和成糊狀，備用。平鍋內放入少許花生油，待油溫熱了，放入和好的糊糊，煎好一面定型後翻過來再煎另一面，煎熟了為止。
3、做成乾菜。夏秋之際馬齒莧最多的時候，多摘一些回家，用開水炒後，晾晒起來。冬天或是春節的時候，把乾的馬齒莧泡發好，剁碎了，放入肉餡，少許的韭菜（提味兒），鹽，香油，包成大蒸包。幹菜的味道更為特別，也同樣的唯美可口，春節的時候吃，還能取個好兆頭，馬生菜，馬上，生財！我今年就準備了不少的幹馬生菜，到了春節，送給姐姐妹妹她們，讓她們也用這種野菜包個大蒸包吃，吃出好兆頭。
4、做湯。馬齒莧與肉絲做湯，出鍋前甩上蛋花。
5、炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲，炒雞蛋。
幹馬齒莧易儲存，泡發後，當菜當餡做餅食用方法俱多，另外藥用價值較高，1、營養價值：它的ω-3脂肪酸含量高於人和其他植物。ω-3脂肪酸能抑制人體對膽固酸和吸收，降代血液膽固醇濃度。改善血管子壁彈性，對防治心血管疾病很有利。2、馬齒莧治療拉肚子：如果一天拉肚子十幾次，味道特別臭，菌痢帶膿血，肚子有下墜感，用馬齒莧來止腹瀉效果很好，但如果沒有任何味道，屬脾虛，用山藥食療比較好。3、馬齒莧治療膿瘡：用馬齒莧搗碎敷於膿瘡上也有很好的效果。4、馬齒莧治療手腳出汗多：手腳出汗多的年輕人，可以用幹馬齒莧50克煮水，等水溫涼後把手和腳放在裡面泡上5~10分鐘，持續兩至三天效果非常明顯。5、馬齒莧可以清熱利溼燥溼，對潤膚養顏有一定的間接作用。6、健脾止瀉：茯苓加馬齒莧有清熱利溼，健脾止瀉的作用。7、緩解過敏性皮膚瘙癢：幹馬齒莧120克、煎水30分鐘，去藥渣。泡浴或毛巾沾取冷敷。
另外食用幹馬齒筧有降低高血壓的作用，降低高血脂的作用，緩解血糖的增長速度。
馬齒莧還真是不花錢的寶，在我們老家叫馬兒菜，涼拌，包餃子，包包子，泡水喝深受歡迎。對小便黃、口乾舌燥、嘴巴發苦、舌苔發黃舌頭紅色有很好的作用。
秋高氣爽的時候好多人去採些馬齒莧，除去老莖和鬚根，洗淨後用沸水燙煮或籠蒸，然後晒乾備用。味道有點像梅乾菜吃起來味道特好。這裡介紹幾種用幹道馬齒莧製作菜餚的方法。
1、 梅菜扣肉：把幹馬齒莧泡起來，洗淨切成小段，將鮮肉切成小塊或肉片，然後，在鍋中放入少許油，將鮮肉放入鍋中翻炒，加入鹽 、雞精 、醬油 等調料，炒勻，然後放入馬齒莧翻炒，出鍋。放入高壓鍋中蒸10分鐘左右即可。幹馬齒莧替代梅乾菜，風味獨特，被譽為扣肉品種的精品。
3、做粥的時候也可以在裡面放一些馬齒莧，能夠改善黯黑的膚色。
4、泡水喝可以祛溼，雖然很好，但不是人人都適合比如孕婦，腹部受寒拉肚子，喝中藥的人都不適合馬齒莧。關注小莉聊健康，每日養生小知識為你的健康加些料！
相關推薦
