內蒙古有哪些好吃的麵食？
去年九月份去內蒙古呼和浩特出差一個星期左右，和同去的同事在那裡每頓都吃不同的店，除了牛羊肉外就數麵食吃得最多了。當然沒有吃完麵食的類型，以下是我覺得好吃的麵食。
燜面，饅頭，鍋貼，果條，燒麥。
燒麥：同事去的第一天就點了燒麥，是聽說內蒙古這邊的是正宗的，我們南方的燒麥不正宗，吃起來皮很薄，而且肉量很足，很有口感，確實和南方的不一樣，配著蘸料吃，口味很好。
燜面：在家鄉這邊與炒麵有點像，但是和這邊的材質完全不一樣，面要粗一點，吃起來要滑一些，配上佐料，口感還是很好的，第一次，店裡的量很足，吃撐了。
果條：第一次見很好奇，同事一起就點了一籠，作為早餐，還配了奶茶，量都很足，果條很有咬勁好吃，就是奶茶不太習慣那種口味，在我們這邊奶茶都是甜的，那邊的是鹹味的。
饅頭：饅頭真的很好吃，和我們這邊南方的麵粉可能地區的差異，吃起來口感不一樣，以前總覺得北方經常吃饅頭不會膩嗎，原來是真的不一樣，難怪會被當成主食。
鍋貼：一張餅很大，我們當時不知道叫鍋貼，就叫大餅。裡面包了很多牛肉，以前從沒有吃過這種餅，感覺很新鮮。
內蒙古位於我國的最北方，當地的人們愛吃的美食也是挺多的，而且最近越來越多的人們都喜歡去內蒙古旅遊，不僅是當地的景色特別的美，而且當地的美食也是特別的多，像內蒙古地區的牛肉和羊肉就特別的好吃，味道也是最為正宗的。
那麼來到內蒙古都有哪些必吃的美食呢，像內蒙古人愛吃的一種麻花，做的就是相當的不錯，吃起來特別的酥脆，還有內蒙古一種叫做牛舌頭的餡餅，裡面都是牛肉和羊肉沫，吃起來有點肉夾饃的味道，味道還是相當不錯的，很有地方特色。
除了這些以外，內蒙古的燜面、燜餅、牛肉乾、攤花、巴盟燴酸菜、涼糕、奶條、內蒙古條子、辣味牛肉乾、內蒙古燒賣、豐鎮月餅、麻葉、小香米粥、馬奶酒、蒙古八珍、全羊宴、對夾、手扒肉、孜然烤羊排、拔絲奶豆腐等都是非常的不錯。
舌尖上美食——內蒙古麵食之焙子、燜面、莜麵
中國的麵食文化博大精深，種類繁多，據說在各類麵食大俠過招且難分高下之時，武漢熱乾麵、山西刀削麵、山東伊府麵、四川擔擔麵和北京炸醬麵力壓群雄、脫穎而出，成為了“中國五大面食”。
北方人以麵食為主，一頓不吃麵食，就餓得慌。內蒙古的很多面食真的非常好吃，內蒙人有沒有這種感覺呢？今天就介紹三種內蒙古非常好吃的麵食吧，來內蒙古旅遊的朋友有機會可以嘗一嘗，絕對讓你垂涎三尺、過口不忘。
地道的大眾食品——焙子
西部人多好麵食，有“吃米不如吃麵，走親戚不如住店”的老話。焙子是內蒙古地區特有的小吃，是回族麵點名品。有白焙子、鹹焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麥面發酵，兌鹼烤制而成的。外乾脆內暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。是早點中最廣泛，最經常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以鹹菜食用。 焙子是將發酵的白麵兌食用鹼揉勻，再分別摻入植物油、糖、鹽、雞蛋等，成形後放入特製的爐灶先烙後烘烤而成。成品有白焙子、牛舌頭、油旋羅鍋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、鹹焙子等，形狀各異，口味有別。焙子做最好的多為回族人。他們烙焙子講究三淨：和麵的手淨、面盆淨、面案淨。只見面案師傅頭戴白帽，一會兒揉一會兒擀，不時添加佐料，一會又轉身疾步將半熟的焙子挪鍋換位，那和麵的拍打聲、擀杖的擊案聲，那手舞足蹈極富節奏感的勞作，彷彿是一位資深音樂大師在指揮一支交響樂團。 焙子噴香耐飢，便於攜帶，易於消化又經濟實惠，是地道的大眾食品。
無敵好吃的麵食—燜面
馬蹄踏得夕陽碎，臥唱敖包待月明，內蒙古燜面這道美食是草原人民智慧的結晶，儘管過了多少年，味道依然如初。
一提起燜面，總會覺得這道菜有著內蒙古家鄉的味道，不論是排骨豆角的還是酸菜豬肉的，與燜出來的面合二為一，瞬間就會打敗天下所有面食，可口的感覺立馬會讓人心情愉悅。每當夜晚夕陽籠罩著大地，家家戶戶炊煙裊裊，各種飯香味撲鼻而來，但最難忘的依然是那吃不膩的燜面，有著媽媽熟悉的飯味，也有著時光的味道，久久不能抹去......
粗糧中的精華—莜麵
現今，高血壓、糖尿病、心腦血管疾病肆虐，越來越多的專家學者提倡健康合理的飲食，而莜麵不失為一道既美味、又營養的美食。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。
莜麵可以做成很多品種，比如涼拌莜麵、莜麵魚魚、小炒莜麵魚、莜麵餄餎、莜麵窩窩、莜麥魚兒等，味道不同，但都非常有地方特色，值得遊客品嚐！每到飯店點涼菜時，我總會先點一道涼拌莜麵來解解饞，多種蔬菜的搭配不僅讓這道菜看著豐富營養，吃起來也更加美味。
說起內蒙古，更多人想到的是風吹草低見（xian）牛羊，內蒙古除了草原和牛羊，美 食更有豐富的肉類，而麵食也是內蒙古地道的特色美食，莜麵、燜面、燒麥等等，可 以說內蒙古的特色美食有太多太多，下面說說內蒙古的麵食系列！
中國各地都有不同的麵食文化，種類繁多好吃程度難分高下，這裡說幾種內蒙非常好 吃的麵食，過來旅遊的朋友有機會一定嚐嚐，絕對讓你過口不忘，垂涎三尺！
莜麵-粗糧中的精華
莜麵窩窩
莜麵墩墩
莜麵魚魚
莜麵是內蒙古地區特有面食，內蒙古有一句諺語，內蒙有三寶，羊肉莜麵舊皮襖。
二莜麵-遺失的美好
二莜麵是莜麵和高粱面混合而成，現在很少見到，而且也很少吃到了。
燒麥-歷史悠久的傳統風味
燒麥也叫“燒麥”、“燒賣”、“燒美”等，皮薄餡嫩，潔白晶瑩、形如折花、清香 可口。稍麥是內蒙古流傳至今都不衰的傳統美食。
燙麵餃-極富特色的玻璃餃餃
很多人對這個名稱不熟，其實就是蒸餃，很多人都喜歡吃燙麵蒸餃，營養豐富，味道 鮮美，做法也簡單。
燜面-看一眼就會愛上的麵食
燜面也是內蒙古麵食之一，燜面那種質樸之味永遠揮之不去，尤其是鐵鍋燜面，搭配 排骨、豆角、土豆、西紅柿等，精華全在一個“燜”字。
以上就是部分內蒙古麵食種類，說的不全歡迎小夥伴在評論區交流拍磚！
內蒙古地域實在是太大，東西部地區飲食差異也比較大。由於個人對東部區不是太熟悉，這裡重點給大家介紹一下中西部區的麵食。
回勺面，中西部地區都常食，特別是老呼市回勺面更受大家歡迎。刀削麵略為煮一下，配以過油肉，洋蔥，或者是豆芽，木耳，下鍋翻炒後加入醬油，料酒，蔥薑蒜，鹽，味精。出鍋盛盤。味道非常地道。
其次就是鐵鍋燜面，常見品類有豬黑肉燜面，排骨燜面等等。加入土豆條，豆角，最好是用傳統鐵鍋燜制，味道會更好，尤其是巴盟的燜面更是名聲在外，備受歡迎。
餄餎面，量大實惠，早點常食品類之一。滷製的肉加上大塊土豆，豆腐熬製而成的湯料，獨具特色。在部分地區不只有白麵餄餎，同時也有蕎麵，豆麵餄餎。這也是受眾較為喜歡的麵食之一。
莜麵應該也算是麵食之一吧！抗餓，減脂，降三高，粗糧保健麵食之一，做法多樣，味道也非常不錯，值得推薦。
由於鄰近山西，因此內蒙也是以麵食為主，特別是中西部區更是如此。麵食的品類也是多種多樣，除了上述幾種之外還有許多。餘下沒提到的也歡迎大家給做個補充。
內蒙古有許多好吃的蒙餐中餐麵食
麵食概念的外延很廣，《現代漢語詞典》（第7版）的解釋是“用麵粉做的食品的統稱。”內蒙古的有莜麥、蕎麥、小麥、豆麵等麵粉，可以做出各種各樣的麵食，基本分三大類，一種是蒙餐麵食，一種是中餐麵食，一種是外來麵食。這幾種麵食都有好吃的種類。
蒙餐麵食
麵食有果條、饊子等用油炸出來的乾麵食，通常是早點時放在奶茶裡食用。還有油茶粉，是用油炒出來的麵食，通常是牧區居民食用。蒙餐的這三樣麵食比較好吃。
中餐麵食
中餐麵食有面條，有蕎麥麵的，有小麥面的，有豆麵的。就說小麥麵條吧，東西部做法不一樣。特別值得一提的是，呼和浩特、包頭等地的焙子遠近聞名。焙子有鹹的，也有甜的，通常是早餐的好食品。呼和浩特人要一碗羊雜碎，就著白色焙子吃，特別的香。內蒙古西部的“麵疙瘩”也是很好吃的，比較粘稠一些，通常是酒宴的“腰點”。
我喜歡鄂爾多斯市、巴彥淖爾等內蒙古西部區的做法，叫隔鍋面，就是做好羊肉臊子（內放土豆、豆腐、香菜、韭菜、雞蛋湯）後，直接把麵條煮進去，熟了的時候，再把香油（胡麻油）倒入炒勺，抓一小撮“扎蒙子”熗半碗調味料，倒入麵條鍋，緊急蓋上鍋蓋30秒，攪拌均勻就可食用。那香味、那口感無與倫比。如果你酒後難受，吃上兩碗“隔鍋面”，出一身熱汗，立馬解酒，渾身舒服。可惜，來呼和浩特20年來，很少吃到家鄉美味的、正宗的麵條了。當然，呼和浩特的抿豆麵、抿蕎麵、抿莜麵也是很好吃的。
外來麵食
外來麵食有山西大同刀削麵、山西西安油潑面、甘肅蘭州拉麵等。這幾樣麵食，我最喜歡的是西安的油潑面，很香，不過是有辣椒的，不吃辣椒的人不建議吃油潑面。大同刀削麵是最沒意思的面，臊子裡沒有土豆，有白菜，不香。
總結
總之，內蒙古的麵食特別豐富，也很好吃。比如，小麥粉面食，就有面條、面片、燜面、炒麵等；莜麵可以炒著吃，也可以蒸成莜麵魚魚、莜麵窩窩，伴在羊肉或豬肉土豆湯（或凉湯）裡吃。
內蒙幅員遼闊，打最西邊吃到最東邊，特色麵食不重樣的吃上一個月都未必能嘗完，今天就自西向東挑幾樣最具代表性的說一說：
巴盟鐵鍋燜面
燜面屬河套地區農家風味的傳統麵食。先將輔料煸炒，加湯，然後放入切好的麵條，蓋上鍋蓋燜熟，待收幹湯後將輔料與麵條攪拌均勻即成。麵條勁道風味濃厚，每一根麵條上都浸滿醬汁和肉香，土豆燜的綿軟入口即化，肉肥而不膩，濃香可口，吃起來總教人一口接一口完全停不下來，雖然時至今日燜面品類已有幾十種，但最推薦的還是經典款：排骨豆角燜面和五花肉土豆燜面，喜歡嚐鮮的也可以試試牛肉胡蘿蔔燜面和羊肉土豆燜面，來內蒙古吃燜面，絕對會讓你嘗一口就愛上內蒙美食。
呼市羊肉燒麥
燒麥起源於明末清初，距今已百十年，呼市舊城人稱它為稍美，因為燒麥的邊稍皺摺如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”。燒麥肉大皮薄，皮薄如紙，裹著滿滿的牛羊肉餡，油香滿溢。作為呼和浩特人必吃的早點之一，吃它也很講究，一兩燒麥配一壺磚茶，就是美好一天的開端。
呼市香酥焙子
焙子是呼和浩特地區特有的小吃，是舊城麵點名品。有白焙子、鹹焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。外乾脆內暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。成品有白焙子、牛舌頭、油旋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、鹹焙子等，形狀各異，口味有別。烙焙子講究三淨：和麵的手淨、面盆淨、面案淨。焙子香酥可口，外面的皮脆脆的，焙子味美價格也非常平易近人，走在呼市的大街上，常常能聞到焙子的香味。 包頭扎蒙花拌湯
“扎濛濛”是一種多生在大青山沿陽坡的野花，最大的特點就是“野”，香氣很強烈卻不搶味，味道非常有辨識性跟拌湯又十分搭配。扎蒙拌湯，俗稱“疙瘩湯”，小麵疙瘩水開下鍋就是一鍋熱熱乎乎方便美味的疙瘩湯了，又因為做湯時用“扎蒙”熗鍋，所以就叫扎蒙拌湯。均勻的麵疙瘩湯上面撒上炸得焦黃的扎蒙花，沁人心脾的香味四處飄溢。
赤峰對夾
對夾是一種酥油燒餅，側切一口，中間裹著薰豬肉，形小但滋味濃。馬伯庸老爺子說對夾之於赤峰，就像驢肉火燒之於保定、肉夾饃之於西安。對夾肉選的是半肥半瘦的大塊膘子肉，先大火煮熟，再下醬燜蒸，等到肥肉油花盡出，再用松木燻烤，切成薄片夾在小刀剖開的燒餅裡，千層小燒餅皮酥金黃，面坯綿軟麥香濃郁，一口咬下去細細咀嚼滿口噴香，無比充實滿足，一氣兒吃上四五個很是不成問題。
怎麼樣？是不是已經流口水了？我給大傢伙細數的這幾樣麵食合你口味嗎？來了內蒙古，在這118.3萬平方公里內都有口齒留香的麵食等你品嚐，一定不負美食不負心！
東他拉村
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內蒙古屬於北方，而北方的人民，主要以麵食為主，所以北方人特別會做好吃的麵食。內蒙古最好吃的麵食，有大家常見的燜面，還有面條，以及饅頭。除了這些家裡面常見常吃的以外，還有面筋，這些有特色的麵食。
在內蒙古麵筋和燜面做的最好吃的地方就是巴彥淖爾市，內蒙人都知道巴盟的麵筋和巴盟的燜面是最有特色，也是最好吃的。如果你來到巴盟當地那麼必須得嚐嚐巴盟的麵筋，以及巴盟的燜面，保證你滿意。
而麵條和饅頭就是各個地方有各個地方的特色以及各個地方不同的做法。就拿饅頭舉例子吧！有的地方愛吃鹼面饅頭，有的地方愛吃起面饅頭，有的地方蒸出來的饅頭是開了花的，有的地方蒸出來的饅頭是小巧可愛的，這就叫不同的地方有不同的做法，吃起來也會有不同的感受。
我在內蒙古讀大學，吃麵食吃了很多種，但我覺得好吃的麵食還是那鐵鍋燜面，那味道槓槓滴，鐵鍋中加入豆角、排骨、土豆亂燉後，然後在加入手擀麵，攪拌均勻，然後在鐵鍋四周貼上饃饃，蓋上鍋蓋燜上15分鐘，當揭開鍋蓋那一刻，香氣撲鼻而來，鍋中的土豆、排骨和豆角也散發出各自的香味，讓人垂涎三尺，在者饃饃沾上鍋中的汁液也是相對的好吃。
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