胖子大叔負債外出做燒餅成名吃，買2房2車開4家店

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1/9 他揹著一萬多元債務與妻子一起外出做燒餅，在短短几年的時間裡，竟然把燒餅做成了當地名吃。如今，因為生意紅火，他不但招收了多名工人幫忙，而且還把技術傳給了子女，並且在這個房價高達3萬左右的城市擁有了2處房產，4家店面，還給兒女各買了一輛奧迪A6。

2/9 他叫應顯光，今年55歲，是浙江麗水人。，1992年，揹著一萬多元債務的應顯光與妻子一起來到了杭州謀生。在杭州，他碰到了一個因為“沒賺頭”打退堂鼓的燒餅老闆。於是，他花了一百多元買下了對方的爐子和廚具，在靠近一所大學的路邊上擺起了小攤。

3/9 “剛開始一個多月，我也就只賣出了幾十塊燒餅，又要負擔房租，我也覺得自己快撐不下去了。那時候生活的很可憐，每天都起早貪黑，還要帶小孩、躲城管。還好撐過來了。”他說，三個月之後，生意慢慢好了起來。“那個時候，每天已經能賣到幾百塊了，在那個三毛錢一張餅的年代，這樣的銷量已經讓我很知足了。”

4/9 “我這燒餅店面根本不是我自己取的，是浙大的同學給我取的。他們說我這個老闆又矮又胖，可是燒餅做得比別人好吃得多，所以就叫‘胖子燒餅’。”應師傅說，一開始，因為燒餅做得比較厚，口味也很單一。根據不同的顧客的要求，他開始不斷改良創新，開發出了甜的、辣的燒餅。口味多了之後，生意也就漸漸紅火了起來。圖為4月18日，應師傅在自己的店內和顧客打著招呼。

5/9 看到應師傅的燒餅店生意紅火，一些同行也紛紛前來扎攤搶分市場。“那時候，這條街上最多有7個燒餅攤，可是誰都競爭不過我。”應師傅說，自己的生意好，要感謝附近的學生和周圍市民，是他們多年來的光顧和支持，才使得自己的生意一直紅火。

6/9 就這樣，27年的風風雨雨，“胖子老闆”從剛開始一個小小的路邊攤，到後來有了自己的店面，再在杭州開起了分店。“我的女兒、女婿和兒子都是大學畢業，因為店裡生意忙，他們都辭去了工作，到店裡幫忙。後來，他們學會這門技術後，都先後到外面開起了燒餅店，生意也都很好。”應師傅說。

7/9 “每天早晨6點的時候，就有顧客來買燒餅了，這樣要一直忙到晚上11點。”應師傅說，每天下午五六點時，是店裡生意最忙碌的時候，在進進出出的顧客中，有剛剛下課的學生，有下班的白領，喊要燒餅的聲音此起彼伏，不絕於耳。

8/9 隨著“胖子燒餅”的人氣越來越旺，應師傅也成了媒體關注的對象，除了當地媒體對他進行次採訪外，就連一些省、內外媒體也對他的事蹟進行了報道。“如果把這些年的報道全部拿出貼到店裡的牆上，恐怕是要貼滿整個牆壁了。”應師傅笑著說。

9/9 因為生意忙，應師傅小小的店面裡，已經招來了七八名工人，燒餅的價格也從原來的3毛一個到漲了現在的5塊、6塊。但是對於每天能賣出去多少個燒餅，應師傅說，這個是商業機密，不方便透露。但他介紹說，他的燒餅店成了杭州少有的交稅燒餅店。（圖\/文快拍韓振原創作品，嚴禁轉載）

2019-04-26