靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？
靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？廣西人每天吃米粉總吃不膩的，好多人都喜歡把米粉當做早餐，中午餓了吃粉，晚上餓了吃粉，而我一天三餐吃粉都吃不膩。
北方人喜歡吃麵條，南方人喜歡吃米粉，北方人可以製作出各式各樣的面：拉麵、疙瘩面、臊子面、刀削麵等等。南方的廣西人也製作出各式各樣的米粉：南寧老友粉、柳州螺螄粉、桂林米粉、玉林生料粉、百色燒鴨粉、欽州豬腳粉、北海海鮮粉、賓陽酸粉、捲筒粉、三鮮粉、牛腩粉、雞肉粉、生榨粉、砂鍋粉、炒粉等等。來到廣西不吃米粉，等於沒來過廣西。下面介紹幾款百吃不膩的米粉。
（一）柳州螺螄粉：柳州螺螄粉它的湯是用螺螄熬成的，所以叫螺螄粉，螺螄粉的味道：鮮、酸、爽、燙，辣。外地人會說：螺螄粉裡面吃不到螺螄，原來螺螄粉裡面的螺螄是拿來熬湯的，所以吃不到螺螄。螺螄粉裡面的酸筍味，好多外地人都說臭，對廣西人來說是香。
（二）桂林米粉：桂林米粉是桂林歷史悠久的特色傳統名小吃。其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。製作最最講究滷水的製作，其工藝各家有異。米粉香滑、滷水香濃、佐料豐富。每家的桂林米粉味道都不相同的。
（三）南寧老友粉：南寧老友粉是南寧最受歡迎的獨特地方風味小吃。老友粉酸辣開胃、湯料香濃。據說，一老翁每天都光顧週記茶館喝茶，有一天因感冒沒有去茶館，週記老闆便以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱米粉一碗，送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗，病狀減輕，故由此而得"老友粉"之名。
今天吃螺螄粉，明天吃桂林米粉，後天吃老友粉。我每天必吃米粉，總是吃不膩的。
靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？廣西人每天吃米粉總吃不膩的，好多人都喜歡把米粉當做早餐，中午餓了吃粉，晚上餓了吃粉，而我一天三餐吃粉都吃不膩。
北方人喜歡吃麵條，南方人喜歡吃米粉，北方人可以製作出各式各樣的面：拉麵、疙瘩面、臊子面、刀削麵等等。南方的廣西人也製作出各式各樣的米粉：南寧老友粉、柳州螺螄粉、桂林米粉、玉林生料粉、百色燒鴨粉、欽州豬腳粉、北海海鮮粉、賓陽酸粉、捲筒粉、三鮮粉、牛腩粉、雞肉粉、生榨粉、砂鍋粉、炒粉等等。來到廣西不吃米粉，等於沒來過廣西。下面介紹幾款百吃不膩的米粉。
（一）柳州螺螄粉：柳州螺螄粉它的湯是用螺螄熬成的，所以叫螺螄粉，螺螄粉的味道：鮮、酸、爽、燙，辣。外地人會說：螺螄粉裡面吃不到螺螄，原來螺螄粉裡面的螺螄是拿來熬湯的，所以吃不到螺螄。螺螄粉裡面的酸筍味，好多外地人都說臭，對廣西人來說是香。
（二）桂林米粉：桂林米粉是桂林歷史悠久的特色傳統名小吃。其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。製作最最講究滷水的製作，其工藝各家有異。米粉香滑、滷水香濃、佐料豐富。每家的桂林米粉味道都不相同的。
（三）南寧老友粉：南寧老友粉是南寧最受歡迎的獨特地方風味小吃。老友粉酸辣開胃、湯料香濃。據說，一老翁每天都光顧週記茶館喝茶，有一天因感冒沒有去茶館，週記老闆便以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱米粉一碗，送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗，病狀減輕，故由此而得"老友粉"之名。
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（一）柳州螺螄粉：柳州螺螄粉它的湯是用螺螄熬成的，所以叫螺螄粉，螺螄粉的味道：鮮、酸、爽、燙，辣。外地人會說：螺螄粉裡面吃不到螺螄，原來螺螄粉裡面的螺螄是拿來熬湯的，所以吃不到螺螄。螺螄粉裡面的酸筍味，好多外地人都說臭，對廣西人來說是香。
（二）桂林米粉：桂林米粉是桂林歷史悠久的特色傳統名小吃。其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。製作最最講究滷水的製作，其工藝各家有異。米粉香滑、滷水香濃、佐料豐富。每家的桂林米粉味道都不相同的。
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北方人喜歡吃麵條，南方人喜歡吃米粉，北方人可以製作出各式各樣的面：拉麵、疙瘩面、臊子面、刀削麵等等。南方的廣西人也製作出各式各樣的米粉：南寧老友粉、柳州螺螄粉、桂林米粉、玉林生料粉、百色燒鴨粉、欽州豬腳粉、北海海鮮粉、賓陽酸粉、捲筒粉、三鮮粉、牛腩粉、雞肉粉、生榨粉、砂鍋粉、炒粉等等。來到廣西不吃米粉，等於沒來過廣西。下面介紹幾款百吃不膩的米粉。
（一）柳州螺螄粉：柳州螺螄粉它的湯是用螺螄熬成的，所以叫螺螄粉，螺螄粉的味道：鮮、酸、爽、燙，辣。外地人會說：螺螄粉裡面吃不到螺螄，原來螺螄粉裡面的螺螄是拿來熬湯的，所以吃不到螺螄。螺螄粉裡面的酸筍味，好多外地人都說臭，對廣西人來說是香。
（二）桂林米粉：桂林米粉是桂林歷史悠久的特色傳統名小吃。其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。製作最最講究滷水的製作，其工藝各家有異。米粉香滑、滷水香濃、佐料豐富。每家的桂林米粉味道都不相同的。
（三）南寧老友粉：南寧老友粉是南寧最受歡迎的獨特地方風味小吃。老友粉酸辣開胃、湯料香濃。據說，一老翁每天都光顧週記茶館喝茶，有一天因感冒沒有去茶館，週記老闆便以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱米粉一碗，送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗，病狀減輕，故由此而得"老友粉"之名。
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（一）柳州螺螄粉：柳州螺螄粉它的湯是用螺螄熬成的，所以叫螺螄粉，螺螄粉的味道：鮮、酸、爽、燙，辣。外地人會說：螺螄粉裡面吃不到螺螄，原來螺螄粉裡面的螺螄是拿來熬湯的，所以吃不到螺螄。螺螄粉裡面的酸筍味，好多外地人都說臭，對廣西人來說是香。
（二）桂林米粉：桂林米粉是桂林歷史悠久的特色傳統名小吃。其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。製作最最講究滷水的製作，其工藝各家有異。米粉香滑、滷水香濃、佐料豐富。每家的桂林米粉味道都不相同的。
（三）南寧老友粉：南寧老友粉是南寧最受歡迎的獨特地方風味小吃。老友粉酸辣開胃、湯料香濃。據說，一老翁每天都光顧週記茶館喝茶，有一天因感冒沒有去茶館，週記老闆便以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱米粉一碗，送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗，病狀減輕，故由此而得"老友粉"之名。
今天吃螺螄粉，明天吃桂林米粉，後天吃老友粉。我每天必吃米粉，總是吃不膩的。
靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？廣西人每天吃米粉總吃不膩的，好多人都喜歡把米粉當做早餐，中午餓了吃粉，晚上餓了吃粉，而我一天三餐吃粉都吃不膩。
北方人喜歡吃麵條，南方人喜歡吃米粉，北方人可以製作出各式各樣的面：拉麵、疙瘩面、臊子面、刀削麵等等。南方的廣西人也製作出各式各樣的米粉：南寧老友粉、柳州螺螄粉、桂林米粉、玉林生料粉、百色燒鴨粉、欽州豬腳粉、北海海鮮粉、賓陽酸粉、捲筒粉、三鮮粉、牛腩粉、雞肉粉、生榨粉、砂鍋粉、炒粉等等。來到廣西不吃米粉，等於沒來過廣西。下面介紹幾款百吃不膩的米粉。
（一）柳州螺螄粉：柳州螺螄粉它的湯是用螺螄熬成的，所以叫螺螄粉，螺螄粉的味道：鮮、酸、爽、燙，辣。外地人會說：螺螄粉裡面吃不到螺螄，原來螺螄粉裡面的螺螄是拿來熬湯的，所以吃不到螺螄。螺螄粉裡面的酸筍味，好多外地人都說臭，對廣西人來說是香。
（二）桂林米粉：桂林米粉是桂林歷史悠久的特色傳統名小吃。其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。製作最最講究滷水的製作，其工藝各家有異。米粉香滑、滷水香濃、佐料豐富。每家的桂林米粉味道都不相同的。
（三）南寧老友粉：南寧老友粉是南寧最受歡迎的獨特地方風味小吃。老友粉酸辣開胃、湯料香濃。據說，一老翁每天都光顧週記茶館喝茶，有一天因感冒沒有去茶館，週記老闆便以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱米粉一碗，送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗，病狀減輕，故由此而得"老友粉"之名。
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（一）柳州螺螄粉：柳州螺螄粉它的湯是用螺螄熬成的，所以叫螺螄粉，螺螄粉的味道：鮮、酸、爽、燙，辣。外地人會說：螺螄粉裡面吃不到螺螄，原來螺螄粉裡面的螺螄是拿來熬湯的，所以吃不到螺螄。螺螄粉裡面的酸筍味，好多外地人都說臭，對廣西人來說是香。
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靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？
很高興回答這個問題，我是【小吃貨筆記】，如果喜歡的朋友，請點個關注！
作為一個四川人，每頓餐桌離不開的，而且怎麼吃都吃不膩的，當然非泡菜莫屬。還記得從記事起，家裡的廚房就擺著三個大罈子，那時候不知道里面是什麼東西，當然小時候也不會去關心這個，後來長大一點了，開始幫家裡分擔家務了，每頓飯前負責端菜、打飯，飯後負責希望等，吃飯之前必須要做的一件事，就是從泡菜罈子裡面撈一碟泡菜。
靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？
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作為一個四川人，每頓餐桌離不開的，而且怎麼吃都吃不膩的，當然非泡菜莫屬。還記得從記事起，家裡的廚房就擺著三個大罈子，那時候不知道里面是什麼東西，當然小時候也不會去關心這個，後來長大一點了，開始幫家裡分擔家務了，每頓飯前負責端菜、打飯，飯後負責希望等，吃飯之前必須要做的一件事，就是從泡菜罈子裡面撈一碟泡菜。
四川泡菜據說是先人為了隨時隨地吃到反季節的蔬菜，想出了這個辦法，用鹽水醃製蔬菜，比如說紅皮蘿蔔、白蘿蔔、豇豆、青菜、青紅辣椒、蒜頭、花椒等等。內容豐富多樣。保存方便，食用便利，不僅可以下飯，還可以下酒。
泡菜也叫酸菜，和廣東這邊的做法不同，製作的時候只放鹽，其他什麼都不放，但是醃製出來的菜都是酸的，而廣東的做法就是用醋來泡。
經過對比，做法各有千秋，但是個人比較喜歡用鹽醃製出來的，口感比較純正，沒有醋的味道。
靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？
很高興回答這個問題，我是【小吃貨筆記】，如果喜歡的朋友，請點個關注！
作為一個四川人，每頓餐桌離不開的，而且怎麼吃都吃不膩的，當然非泡菜莫屬。還記得從記事起，家裡的廚房就擺著三個大罈子，那時候不知道里面是什麼東西，當然小時候也不會去關心這個，後來長大一點了，開始幫家裡分擔家務了，每頓飯前負責端菜、打飯，飯後負責希望等，吃飯之前必須要做的一件事，就是從泡菜罈子裡面撈一碟泡菜。
四川泡菜據說是先人為了隨時隨地吃到反季節的蔬菜，想出了這個辦法，用鹽水醃製蔬菜，比如說紅皮蘿蔔、白蘿蔔、豇豆、青菜、青紅辣椒、蒜頭、花椒等等。內容豐富多樣。保存方便，食用便利，不僅可以下飯，還可以下酒。
泡菜也叫酸菜，和廣東這邊的做法不同，製作的時候只放鹽，其他什麼都不放，但是醃製出來的菜都是酸的，而廣東的做法就是用醋來泡。
經過對比，做法各有千秋，但是個人比較喜歡用鹽醃製出來的，口感比較純正，沒有醋的味道。
四川泡菜
一、食材清單
鹽一包，青花椒，時令蔬菜，如：紅皮蘿蔔，白蘿蔔，青紅辣椒，嫩姜、新鮮小米椒、大蒜頭，青菜，豇豆等等
二、製作方法
1.首先把蔬菜處理乾淨，晾乾，加工成塊，第一次建議泡蘿蔔或者是豇豆，這樣泡出來的鹽水色澤鮮豔。
2.罈子洗乾淨，儘量用瓦罈子，實在沒有玻璃罈子也行，準備好鹽水，鹽和純淨水按照1:50，當然冷開水也行。嘗一下，鹽水要比較鹹就可以了。
3.把蘿蔔和其他時令蔬菜，嫩姜，青花椒，青紅辣椒，新鮮小米椒放入罈子中。
4.在菜的表面再鋪一層鹽。基本上就準備好了。
5.蓋上壇蓋，在壇沿里加上水，俗稱“壇沿水”。
靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？
很高興回答這個問題，我是【小吃貨筆記】，如果喜歡的朋友，請點個關注！
作為一個四川人，每頓餐桌離不開的，而且怎麼吃都吃不膩的，當然非泡菜莫屬。還記得從記事起，家裡的廚房就擺著三個大罈子，那時候不知道里面是什麼東西，當然小時候也不會去關心這個，後來長大一點了，開始幫家裡分擔家務了，每頓飯前負責端菜、打飯，飯後負責希望等，吃飯之前必須要做的一件事，就是從泡菜罈子裡面撈一碟泡菜。
四川泡菜據說是先人為了隨時隨地吃到反季節的蔬菜，想出了這個辦法，用鹽水醃製蔬菜，比如說紅皮蘿蔔、白蘿蔔、豇豆、青菜、青紅辣椒、蒜頭、花椒等等。內容豐富多樣。保存方便，食用便利，不僅可以下飯，還可以下酒。
泡菜也叫酸菜，和廣東這邊的做法不同，製作的時候只放鹽，其他什麼都不放，但是醃製出來的菜都是酸的，而廣東的做法就是用醋來泡。
經過對比，做法各有千秋，但是個人比較喜歡用鹽醃製出來的，口感比較純正，沒有醋的味道。
四川泡菜
一、食材清單
鹽一包，青花椒，時令蔬菜，如：紅皮蘿蔔，白蘿蔔，青紅辣椒，嫩姜、新鮮小米椒、大蒜頭，青菜，豇豆等等
二、製作方法
1.首先把蔬菜處理乾淨，晾乾，加工成塊，第一次建議泡蘿蔔或者是豇豆，這樣泡出來的鹽水色澤鮮豔。
2.罈子洗乾淨，儘量用瓦罈子，實在沒有玻璃罈子也行，準備好鹽水，鹽和純淨水按照1:50，當然冷開水也行。嘗一下，鹽水要比較鹹就可以了。
3.把蘿蔔和其他時令蔬菜，嫩姜，青花椒，青紅辣椒，新鮮小米椒放入罈子中。
4.在菜的表面再鋪一層鹽。基本上就準備好了。
5.蓋上壇蓋，在壇沿里加上水，俗稱“壇沿水”。
【總結】
四川泡菜就製作完成了，就是這麼簡單，總結來說就是一句話，把洗乾淨的蔬菜放入鹽水中，泡幾天就可以吃了。
【小貼士】
1.正常第一次要泡5天左右才可以吃，後面就是吃少了補充就是了，鹽水不夠鹹的時候加鹽，沒菜了加菜。
2.夾泡菜的時候要注意，一定要用洗乾淨的筷子去夾，千萬不要用有油的筷子夾，表面會起一層白色的東西。
3.起了白色的東西也不怕，倒入一點白酒，蓋上蓋子，第二天就消失了。
4.壇沿水至關重要，涉及到罈子是否密封，如果不密封的話，就做不成功了。
紅油泡菜
一般不講究的人，直接夾出泡菜，直接下稀飯，或者是下酒
當然對美食講究的，那就必須要精心調製一番
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作為一個四川人，每頓餐桌離不開的，而且怎麼吃都吃不膩的，當然非泡菜莫屬。還記得從記事起，家裡的廚房就擺著三個大罈子，那時候不知道里面是什麼東西，當然小時候也不會去關心這個，後來長大一點了，開始幫家裡分擔家務了，每頓飯前負責端菜、打飯，飯後負責希望等，吃飯之前必須要做的一件事，就是從泡菜罈子裡面撈一碟泡菜。
四川泡菜據說是先人為了隨時隨地吃到反季節的蔬菜，想出了這個辦法，用鹽水醃製蔬菜，比如說紅皮蘿蔔、白蘿蔔、豇豆、青菜、青紅辣椒、蒜頭、花椒等等。內容豐富多樣。保存方便，食用便利，不僅可以下飯，還可以下酒。
泡菜也叫酸菜，和廣東這邊的做法不同，製作的時候只放鹽，其他什麼都不放，但是醃製出來的菜都是酸的，而廣東的做法就是用醋來泡。
經過對比，做法各有千秋，但是個人比較喜歡用鹽醃製出來的，口感比較純正，沒有醋的味道。
四川泡菜
一、食材清單
鹽一包，青花椒，時令蔬菜，如：紅皮蘿蔔，白蘿蔔，青紅辣椒，嫩姜、新鮮小米椒、大蒜頭，青菜，豇豆等等
二、製作方法
1.首先把蔬菜處理乾淨，晾乾，加工成塊，第一次建議泡蘿蔔或者是豇豆，這樣泡出來的鹽水色澤鮮豔。
2.罈子洗乾淨，儘量用瓦罈子，實在沒有玻璃罈子也行，準備好鹽水，鹽和純淨水按照1:50，當然冷開水也行。嘗一下，鹽水要比較鹹就可以了。
3.把蘿蔔和其他時令蔬菜，嫩姜，青花椒，青紅辣椒，新鮮小米椒放入罈子中。
4.在菜的表面再鋪一層鹽。基本上就準備好了。
5.蓋上壇蓋，在壇沿里加上水，俗稱“壇沿水”。
【總結】
四川泡菜就製作完成了，就是這麼簡單，總結來說就是一句話，把洗乾淨的蔬菜放入鹽水中，泡幾天就可以吃了。
【小貼士】
1.正常第一次要泡5天左右才可以吃，後面就是吃少了補充就是了，鹽水不夠鹹的時候加鹽，沒菜了加菜。
2.夾泡菜的時候要注意，一定要用洗乾淨的筷子去夾，千萬不要用有油的筷子夾，表面會起一層白色的東西。
3.起了白色的東西也不怕，倒入一點白酒，蓋上蓋子，第二天就消失了。
4.壇沿水至關重要，涉及到罈子是否密封，如果不密封的話，就做不成功了。
紅油泡菜
一般不講究的人，直接夾出泡菜，直接下稀飯，或者是下酒
當然對美食講究的，那就必須要精心調製一番
一、食材清單
泡菜一碟，祕製辣椒紅油一勺，味精少許。
二、製作方法如下
1.把泡菜切成片，或者加工成小塊，裝入碟中。
2.撒一點味精，淋上一勺祕製辣椒紅油，攪拌後即可食用。
紅油泡菜絕對是飯前小菜中的開胃精品，製作方法也簡單，可以嘗試一下。
就算是用來當小吃，下酒菜，都不輸給別的菜餚。
特別是吃完整桌席以後，去油小菜，從上菜的那一刻，就會成為整桌的焦點了。
我是【小吃貨筆記】，我喜歡美食，更喜歡製作美食，關注我，一起探索美食之旅吧。
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第984個原創回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？
“靠山吃山，靠海吃海”這話一點都不錯，我家在江蘇南通，從小我也是在黃海邊長大，週末的時候自己和表弟去海邊“撒過野”，撿過泥螺，裝在汽水瓶裡，帶回家媽媽做了一道新鮮的炒泥螺，超級鮮美。
在海邊長大，鮮美的海產品自然少不了，各種海魚，如小黃魚、鯧魚、鯿魚、帶魚、八爪魚、魷魚等，基圍蝦、海蔘、蟶子、文蛤、海螺、紫菜、梭子蟹、海蜇、泥螺等海鮮應有盡有！（這是春節期間我家的家宴，感謝勤勞能幹的媽媽~）
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第984個原創回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？
“靠山吃山，靠海吃海”這話一點都不錯，我家在江蘇南通，從小我也是在黃海邊長大，週末的時候自己和表弟去海邊“撒過野”，撿過泥螺，裝在汽水瓶裡，帶回家媽媽做了一道新鮮的炒泥螺，超級鮮美。
在海邊長大，鮮美的海產品自然少不了，各種海魚，如小黃魚、鯧魚、鯿魚、帶魚、八爪魚、魷魚等，基圍蝦、海蔘、蟶子、文蛤、海螺、紫菜、梭子蟹、海蜇、泥螺等海鮮應有盡有！（這是春節期間我家的家宴，感謝勤勞能幹的媽媽~）
我們這裡的海沒有經過太多的開發，但是也出產著出口級的海產品，家鄉如東是全國最大的文蛤和條斑紫菜生產和出口基地。
要說在家鄉，每天必吃又吃不膩的肯定是各種海鮮了。夏天到了，先來一道涼拌海蜇，清爽美味，自然鮮美。家裡吃的海蜇一般選用好的海蜇皮或者海蜇頭，提前浸泡幾小時，去除鹹味，然後在用鮮醬油、醋等調料拌勻，就是一道最適合夏季的涼拌菜，簡單快手，就地取材！
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第984個原創回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？
“靠山吃山，靠海吃海”這話一點都不錯，我家在江蘇南通，從小我也是在黃海邊長大，週末的時候自己和表弟去海邊“撒過野”，撿過泥螺，裝在汽水瓶裡，帶回家媽媽做了一道新鮮的炒泥螺，超級鮮美。
在海邊長大，鮮美的海產品自然少不了，各種海魚，如小黃魚、鯧魚、鯿魚、帶魚、八爪魚、魷魚等，基圍蝦、海蔘、蟶子、文蛤、海螺、紫菜、梭子蟹、海蜇、泥螺等海鮮應有盡有！（這是春節期間我家的家宴，感謝勤勞能幹的媽媽~）
我們這裡的海沒有經過太多的開發，但是也出產著出口級的海產品，家鄉如東是全國最大的文蛤和條斑紫菜生產和出口基地。
要說在家鄉，每天必吃又吃不膩的肯定是各種海鮮了。夏天到了，先來一道涼拌海蜇，清爽美味，自然鮮美。家裡吃的海蜇一般選用好的海蜇皮或者海蜇頭，提前浸泡幾小時，去除鹹味，然後在用鮮醬油、醋等調料拌勻，就是一道最適合夏季的涼拌菜，簡單快手，就地取材！
再來一道新鮮的小黃魚，鮮嫩美味，最愛紅燒小黃魚，口感嫩的不像話，最重要的是特別新鮮，不想在其他城市吃到的很多都是冰凍的，做不出那種纖維。
如果不燒小黃魚可能會來一道紅燒鯿魚或者紅燒帶魚，海鮮都是離水就會“犧牲”的，講究的就是新鮮做新鮮吃，只有在海邊才能享受這樣的福利。
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第984個原創回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？
“靠山吃山，靠海吃海”這話一點都不錯，我家在江蘇南通，從小我也是在黃海邊長大，週末的時候自己和表弟去海邊“撒過野”，撿過泥螺，裝在汽水瓶裡，帶回家媽媽做了一道新鮮的炒泥螺，超級鮮美。
在海邊長大，鮮美的海產品自然少不了，各種海魚，如小黃魚、鯧魚、鯿魚、帶魚、八爪魚、魷魚等，基圍蝦、海蔘、蟶子、文蛤、海螺、紫菜、梭子蟹、海蜇、泥螺等海鮮應有盡有！（這是春節期間我家的家宴，感謝勤勞能幹的媽媽~）
我們這裡的海沒有經過太多的開發，但是也出產著出口級的海產品，家鄉如東是全國最大的文蛤和條斑紫菜生產和出口基地。
要說在家鄉，每天必吃又吃不膩的肯定是各種海鮮了。夏天到了，先來一道涼拌海蜇，清爽美味，自然鮮美。家裡吃的海蜇一般選用好的海蜇皮或者海蜇頭，提前浸泡幾小時，去除鹹味，然後在用鮮醬油、醋等調料拌勻，就是一道最適合夏季的涼拌菜，簡單快手，就地取材！
再來一道新鮮的小黃魚，鮮嫩美味，最愛紅燒小黃魚，口感嫩的不像話，最重要的是特別新鮮，不想在其他城市吃到的很多都是冰凍的，做不出那種纖維。
如果不燒小黃魚可能會來一道紅燒鯿魚或者紅燒帶魚，海鮮都是離水就會“犧牲”的，講究的就是新鮮做新鮮吃，只有在海邊才能享受這樣的福利。
來一盤基圍蝦或者炒文蛤、炒魷魚等，也是我們餐桌上常見的搭配菜餚。
燒個湯，可以是文蛤湯，可以是紫菜蛋湯，海蔘湯也是很不錯的，選擇也非常豐富。
做個餅當點心，最愛吃的是蝦餅和文蛤餅，真材實料有保證。
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第984個原創回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？
“靠山吃山，靠海吃海”這話一點都不錯，我家在江蘇南通，從小我也是在黃海邊長大，週末的時候自己和表弟去海邊“撒過野”，撿過泥螺，裝在汽水瓶裡，帶回家媽媽做了一道新鮮的炒泥螺，超級鮮美。
在海邊長大，鮮美的海產品自然少不了，各種海魚，如小黃魚、鯧魚、鯿魚、帶魚、八爪魚、魷魚等，基圍蝦、海蔘、蟶子、文蛤、海螺、紫菜、梭子蟹、海蜇、泥螺等海鮮應有盡有！（這是春節期間我家的家宴，感謝勤勞能幹的媽媽~）
我們這裡的海沒有經過太多的開發，但是也出產著出口級的海產品，家鄉如東是全國最大的文蛤和條斑紫菜生產和出口基地。
要說在家鄉，每天必吃又吃不膩的肯定是各種海鮮了。夏天到了，先來一道涼拌海蜇，清爽美味，自然鮮美。家裡吃的海蜇一般選用好的海蜇皮或者海蜇頭，提前浸泡幾小時，去除鹹味，然後在用鮮醬油、醋等調料拌勻，就是一道最適合夏季的涼拌菜，簡單快手，就地取材！
再來一道新鮮的小黃魚，鮮嫩美味，最愛紅燒小黃魚，口感嫩的不像話，最重要的是特別新鮮，不想在其他城市吃到的很多都是冰凍的，做不出那種纖維。
如果不燒小黃魚可能會來一道紅燒鯿魚或者紅燒帶魚，海鮮都是離水就會“犧牲”的，講究的就是新鮮做新鮮吃，只有在海邊才能享受這樣的福利。
來一盤基圍蝦或者炒文蛤、炒魷魚等，也是我們餐桌上常見的搭配菜餚。
燒個湯，可以是文蛤湯，可以是紫菜蛋湯，海蔘湯也是很不錯的，選擇也非常豐富。
做個餅當點心，最愛吃的是蝦餅和文蛤餅，真材實料有保證。
在家鄉，不誇張的講，真的是吃海鮮長大的，也吃習慣了，海魚海蝦海蟹都屬於“白肉”，富含優質蛋白、脂肪含量比肉要低，而且多為不飽和脂肪酸，富含深海魚油、硒等多種礦物質、人體所需氨基酸，營養豐富，而且好吃不膩、吃海鮮真不用擔心發胖。嗆蝦、嗆蟹這些也估計只有我們本地人才吃得來吧~
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第984個原創回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？
“靠山吃山，靠海吃海”這話一點都不錯，我家在江蘇南通，從小我也是在黃海邊長大，週末的時候自己和表弟去海邊“撒過野”，撿過泥螺，裝在汽水瓶裡，帶回家媽媽做了一道新鮮的炒泥螺，超級鮮美。
在海邊長大，鮮美的海產品自然少不了，各種海魚，如小黃魚、鯧魚、鯿魚、帶魚、八爪魚、魷魚等，基圍蝦、海蔘、蟶子、文蛤、海螺、紫菜、梭子蟹、海蜇、泥螺等海鮮應有盡有！（這是春節期間我家的家宴，感謝勤勞能幹的媽媽~）
我們這裡的海沒有經過太多的開發，但是也出產著出口級的海產品，家鄉如東是全國最大的文蛤和條斑紫菜生產和出口基地。
要說在家鄉，每天必吃又吃不膩的肯定是各種海鮮了。夏天到了，先來一道涼拌海蜇，清爽美味，自然鮮美。家裡吃的海蜇一般選用好的海蜇皮或者海蜇頭，提前浸泡幾小時，去除鹹味，然後在用鮮醬油、醋等調料拌勻，就是一道最適合夏季的涼拌菜，簡單快手，就地取材！
再來一道新鮮的小黃魚，鮮嫩美味，最愛紅燒小黃魚，口感嫩的不像話，最重要的是特別新鮮，不想在其他城市吃到的很多都是冰凍的，做不出那種纖維。
如果不燒小黃魚可能會來一道紅燒鯿魚或者紅燒帶魚，海鮮都是離水就會“犧牲”的，講究的就是新鮮做新鮮吃，只有在海邊才能享受這樣的福利。
來一盤基圍蝦或者炒文蛤、炒魷魚等，也是我們餐桌上常見的搭配菜餚。
燒個湯，可以是文蛤湯，可以是紫菜蛋湯，海蔘湯也是很不錯的，選擇也非常豐富。
做個餅當點心，最愛吃的是蝦餅和文蛤餅，真材實料有保證。
在家鄉，不誇張的講，真的是吃海鮮長大的，也吃習慣了，海魚海蝦海蟹都屬於“白肉”，富含優質蛋白、脂肪含量比肉要低，而且多為不飽和脂肪酸，富含深海魚油、硒等多種礦物質、人體所需氨基酸，營養豐富，而且好吃不膩、吃海鮮真不用擔心發胖。嗆蝦、嗆蟹這些也估計只有我們本地人才吃得來吧~
總的來說，非常感謝大自然給我們的美食饋贈，身在海邊還是很幸福的，如今洋口港正在加快發展，作為江海之濱也希望家鄉能有更好的發展，我愛吃海鮮，我為家鄉如東帶鹽！
夥伴們，你的家鄉在哪裡呢？你最愛的家鄉特色美食是什麼呢？歡迎在評論區分享你的美食心得，晒出你的美食作品喲！
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第984個原創回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？
“靠山吃山，靠海吃海”這話一點都不錯，我家在江蘇南通，從小我也是在黃海邊長大，週末的時候自己和表弟去海邊“撒過野”，撿過泥螺，裝在汽水瓶裡，帶回家媽媽做了一道新鮮的炒泥螺，超級鮮美。
在海邊長大，鮮美的海產品自然少不了，各種海魚，如小黃魚、鯧魚、鯿魚、帶魚、八爪魚、魷魚等，基圍蝦、海蔘、蟶子、文蛤、海螺、紫菜、梭子蟹、海蜇、泥螺等海鮮應有盡有！（這是春節期間我家的家宴，感謝勤勞能幹的媽媽~）
我們這裡的海沒有經過太多的開發，但是也出產著出口級的海產品，家鄉如東是全國最大的文蛤和條斑紫菜生產和出口基地。
要說在家鄉，每天必吃又吃不膩的肯定是各種海鮮了。夏天到了，先來一道涼拌海蜇，清爽美味，自然鮮美。家裡吃的海蜇一般選用好的海蜇皮或者海蜇頭，提前浸泡幾小時，去除鹹味，然後在用鮮醬油、醋等調料拌勻，就是一道最適合夏季的涼拌菜，簡單快手，就地取材！
再來一道新鮮的小黃魚，鮮嫩美味，最愛紅燒小黃魚，口感嫩的不像話，最重要的是特別新鮮，不想在其他城市吃到的很多都是冰凍的，做不出那種纖維。
如果不燒小黃魚可能會來一道紅燒鯿魚或者紅燒帶魚，海鮮都是離水就會“犧牲”的，講究的就是新鮮做新鮮吃，只有在海邊才能享受這樣的福利。
來一盤基圍蝦或者炒文蛤、炒魷魚等，也是我們餐桌上常見的搭配菜餚。
燒個湯，可以是文蛤湯，可以是紫菜蛋湯，海蔘湯也是很不錯的，選擇也非常豐富。
做個餅當點心，最愛吃的是蝦餅和文蛤餅，真材實料有保證。
在家鄉，不誇張的講，真的是吃海鮮長大的，也吃習慣了，海魚海蝦海蟹都屬於“白肉”，富含優質蛋白、脂肪含量比肉要低，而且多為不飽和脂肪酸，富含深海魚油、硒等多種礦物質、人體所需氨基酸，營養豐富，而且好吃不膩、吃海鮮真不用擔心發胖。嗆蝦、嗆蟹這些也估計只有我們本地人才吃得來吧~
總的來說，非常感謝大自然給我們的美食饋贈，身在海邊還是很幸福的，如今洋口港正在加快發展，作為江海之濱也希望家鄉能有更好的發展，我愛吃海鮮，我為家鄉如東帶鹽！
夥伴們，你的家鄉在哪裡呢？你最愛的家鄉特色美食是什麼呢？歡迎在評論區分享你的美食心得，晒出你的美食作品喲！
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非常高興回答這個問題！我是河南周口人，要說我每天吃，怎麼也吃不夠的美食應該是淮陽的十大名吃之一焦魚湯了。
非常高興回答這個問題！我是河南周口人，要說我每天吃，怎麼也吃不夠的美食應該是淮陽的十大名吃之一焦魚湯了。
也是我從小最愛喝的湯了，記得我很小的時候爸爸就每天帶我去喝焦魚湯，可是喝了這麼多年怎麼也喝不夠，當你喝上一口焦魚湯的時候那種感覺用語言都不好形容，那種酥酥的和香香的感覺，真的是無法形容。
非常高興回答這個問題！我是河南周口人，要說我每天吃，怎麼也吃不夠的美食應該是淮陽的十大名吃之一焦魚湯了。
也是我從小最愛喝的湯了，記得我很小的時候爸爸就每天帶我去喝焦魚湯，可是喝了這麼多年怎麼也喝不夠，當你喝上一口焦魚湯的時候那種感覺用語言都不好形容，那種酥酥的和香香的感覺，真的是無法形容。我的回答是否對您有幫助呢？您是否也喝過和我一樣的焦魚湯嗎？
靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？
靠山吃山，靠海吃海，我的老家是四川南部的一個小縣城，既不靠山，也不靠海，屬於丘陵地帶，是個農業縣。當地人民靠著勤勞的雙手，過著豐衣足食的日子。每天必吃還總吃不膩的食物就是大米飯，大米飯是主食，雖然也是噴香可口，但不知是否被包括在美食之中。
除了大米飯，總吃還不膩的美食當數榮縣“美食三絕”之一的豆花飯，雖然不是每天必吃，但榮縣人吃豆花飯的頻率絕對是最高的。前些年我一個人在老家開服裝店時，一個月最少有20天中的一餐是吃豆花飯。目前呆在拉薩，最想吃的也是老家的豆花飯。
靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？
靠山吃山，靠海吃海，我的老家是四川南部的一個小縣城，既不靠山，也不靠海，屬於丘陵地帶，是個農業縣。當地人民靠著勤勞的雙手，過著豐衣足食的日子。每天必吃還總吃不膩的食物就是大米飯，大米飯是主食，雖然也是噴香可口，但不知是否被包括在美食之中。
除了大米飯，總吃還不膩的美食當數榮縣“美食三絕”之一的豆花飯，雖然不是每天必吃，但榮縣人吃豆花飯的頻率絕對是最高的。前些年我一個人在老家開服裝店時，一個月最少有20天中的一餐是吃豆花飯。目前呆在拉薩，最想吃的也是老家的豆花飯。
榮縣的“美食三絕”包括豆花飯、涼拌雞、羊肉湯，而其中豆花飯以其獨特的口味和低廉的價格特別受當地人的喜愛。榮縣的鄰居富順有盛名遠揚的富順豆花，而榮縣的豆花和富順豆花又有些不一樣。富順豆花屬於窖水豆花，做好全部在一個大鍋裡，邊吃邊舀，老嫩隨意，而其蘸料多以辣椒醬為主料。榮縣除了有窖水豆花，還有榮縣所獨有的渾漿豆花，而且榮縣豆花每一家的蘸料都不相同，有以紅油辣椒為主的、有以餈粑海椒為主的、有的會加入新鮮小米辣、有的會加鹹菜顆粒、有的會加花生碎香芝麻，真是口味豐富得很。
榮縣是農業縣，盛產黃豆、花生、辣椒，復興花生和樂德辣椒都因其品質優良特別出名。而榮縣因此得天獨厚的條件，有了獨具特色的渾漿豆花。榮縣的渾漿豆花，豆花製作時加入滷水後盛到模子裡的紗布中，做成老嫩適中的方塊；而渾漿是用大豆和花生混合起來打的漿，因為加入了花生，渾漿很濃稠，並且喝起來更香甜可口。然後豆花切成小塊，放到渾漿裡煮開煮透，豆花軟嫩細滑，渾漿鮮香美味。一碗渾漿豆花，配上十多種佐料精心搭配的醮料，再來一碗米飯，十年前是四塊錢一個人，目前是八塊，渾漿和米飯還可以免費續添。如此物美價廉的美食，榮縣人民怎會不愛？
靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？
靠山吃山，靠海吃海，我的老家是四川南部的一個小縣城，既不靠山，也不靠海，屬於丘陵地帶，是個農業縣。當地人民靠著勤勞的雙手，過著豐衣足食的日子。每天必吃還總吃不膩的食物就是大米飯，大米飯是主食，雖然也是噴香可口，但不知是否被包括在美食之中。
除了大米飯，總吃還不膩的美食當數榮縣“美食三絕”之一的豆花飯，雖然不是每天必吃，但榮縣人吃豆花飯的頻率絕對是最高的。前些年我一個人在老家開服裝店時，一個月最少有20天中的一餐是吃豆花飯。目前呆在拉薩，最想吃的也是老家的豆花飯。
榮縣的“美食三絕”包括豆花飯、涼拌雞、羊肉湯，而其中豆花飯以其獨特的口味和低廉的價格特別受當地人的喜愛。榮縣的鄰居富順有盛名遠揚的富順豆花，而榮縣的豆花和富順豆花又有些不一樣。富順豆花屬於窖水豆花，做好全部在一個大鍋裡，邊吃邊舀，老嫩隨意，而其蘸料多以辣椒醬為主料。榮縣除了有窖水豆花，還有榮縣所獨有的渾漿豆花，而且榮縣豆花每一家的蘸料都不相同，有以紅油辣椒為主的、有以餈粑海椒為主的、有的會加入新鮮小米辣、有的會加鹹菜顆粒、有的會加花生碎香芝麻，真是口味豐富得很。
榮縣是農業縣，盛產黃豆、花生、辣椒，復興花生和樂德辣椒都因其品質優良特別出名。而榮縣因此得天獨厚的條件，有了獨具特色的渾漿豆花。榮縣的渾漿豆花，豆花製作時加入滷水後盛到模子裡的紗布中，做成老嫩適中的方塊；而渾漿是用大豆和花生混合起來打的漿，因為加入了花生，渾漿很濃稠，並且喝起來更香甜可口。然後豆花切成小塊，放到渾漿裡煮開煮透，豆花軟嫩細滑，渾漿鮮香美味。一碗渾漿豆花，配上十多種佐料精心搭配的醮料，再來一碗米飯，十年前是四塊錢一個人，目前是八塊，渾漿和米飯還可以免費續添。如此物美價廉的美食，榮縣人民怎會不愛？
榮縣的渾漿豆花在其他很多地方都吃不到，那就在家裡做，方法如下。
1，先把花生、黃豆泡上。
2，買一塊豆腐，切成小塊，放入淡鹽水煮一下，煮好後用清水浸泡著。
3，花生去掉花生衣，和黃豆一起打成漿，濾去渣。
4，渾漿倒入鍋裡燒開，放入豆腐塊，煮開後再煮幾分鐘，豆腐和漿一起裝碗上桌。
5，根據自己喜好調製蘸料。一般需要以下佐料，鹽、醬油、白糖、香油、味精、紅油辣椒或者餈粑辣椒、花椒麵、蒜末、花生碎、熟芝麻、蔥花、香菜、鹹大頭菜粒、小米辣碎等，所需用料和用量根據情況增減。
在家制作渾漿豆花，豆腐用淡鹽水煮一下是為了去除膽水味，這樣煮後的豆腐口感更好。製作渾漿時也可以只用花生，量不需太多，因為花生打漿比較濃稠，花生衣去掉打的漿會更白更細膩，如果不去花生衣，打出的漿偏灰色，口感也稍微差點。煮好後在漿裡放一點點鹽，喝起來會更香甜更有回味感。 靠山吃山，靠海吃海，我的老家是四川南部的一個小縣城，既不靠山，也不靠海，屬於丘陵地帶，是個農業縣。當地人民靠著勤勞的雙手，過著豐衣足食的日子。每天必吃還總吃不膩的食物就是大米飯，大米飯是主食，雖然也是噴香可口，但不知是否被包括在美食之中。 除了大米飯，總吃還不膩的美食當數榮縣“美食三絕”之一的豆花飯，雖然不是每天必吃，但榮縣人吃豆花飯的頻率絕對是最高的。前些年我一個人在老家開服裝店時，一個月最少有20天中的一餐是吃豆花飯。目前呆在拉薩，最想吃的也是老家的豆花飯。 榮縣的“美食三絕”包括豆花飯、涼拌雞、羊肉湯，而其中豆花飯以其獨特的口味和低廉的價格特別受當地人的喜愛。榮縣的鄰居富順有盛名遠揚的富順豆花，而榮縣的豆花和富順豆花又有些不一樣。富順豆花屬於窖水豆花，做好全部在一個大鍋裡，邊吃邊舀，老嫩隨意，而其蘸料多以辣椒醬為主料。榮縣除了有窖水豆花，還有榮縣所獨有的渾漿豆花，而且榮縣豆花每一家的蘸料都不相同，有以紅油辣椒為主的、有以餈粑海椒為主的、有的會加入新鮮小米辣、有的會加鹹菜顆粒、有的會加花生碎香芝麻，真是口味豐富得很。 榮縣是農業縣，盛產黃豆、花生、辣椒，復興花生和樂德辣椒都因其品質優良特別出名。而榮縣因此得天獨厚的條件，有了獨具特色的渾漿豆花。榮縣的渾漿豆花，豆花製作時加入滷水後盛到模子裡的紗布中，做成老嫩適中的方塊；而渾漿是用大豆和花生混合起來打的漿，因為加入了花生，渾漿很濃稠，並且喝起來更香甜可口。然後豆花切成小塊，放到渾漿裡煮開煮透，豆花軟嫩細滑，渾漿鮮香美味。一碗渾漿豆花，配上十多種佐料精心搭配的醮料，再來一碗米飯，十年前是四塊錢一個人，目前是八塊，渾漿和米飯還可以免費續添。如此物美價廉的美食，榮縣人民怎會不愛？ 1，先把花生、黃豆泡上。 2，買一塊豆腐，切成小塊，放入淡鹽水煮一下，煮好後用清水浸泡著。 3，花生去掉花生衣，和黃豆一起打成漿，濾去渣。 4，渾漿倒入鍋裡燒開，放入豆腐塊，煮開後再煮幾分鐘，豆腐和漿一起裝碗上桌。 5，根據自己喜好調製蘸料。一般需要以下佐料，鹽、醬油、白糖、香油、味精、紅油辣椒或者餈粑辣椒、花椒麵、蒜末、花生碎、熟芝麻、蔥花、香菜、鹹大頭菜粒、小米辣碎等，所需用料和用量根據情況增減。 在家制作渾漿豆花，豆腐用淡鹽水煮一下是為了去除膽水味，這樣煮後的豆腐口感更好。製作渾漿時也可以只用花生，量不需太多，因為花生打漿比較濃稠，花生衣去掉打的漿會更白更細膩，如果不去花生衣，打出的漿偏灰色，口感也稍微差點。煮好後在漿裡放一點點鹽，喝起來會更香甜更有回味感。靠山吃山，靠海吃海，什麼美食是你每天必吃卻又總吃不膩的？
榮縣的渾漿豆花在其他很多地方都吃不到，那就在家裡做，方法如下。
我是荷么姑，一個只會做家務的家庭主婦。我不是大廚，不會正宗的做菜方法，只有在日常生活中積累的經驗。覺得有用請關注“荷么姑的煮婦日記”，每天分享不同的美食心得，期待和您共同探討有關美食的樂趣。
對於這個問題來說：對於我本人，我最喜歡的就是家裡自制臘腸，還有就是毛豆腐，淮南牛肉湯，五城香乾。
家裡自制臘腸：
這是我小時候的記憶，小的時候總是期盼著這一天到來－就是秋冬天裝臘腸的時候。那個時候家裡面比較窮，裝了臘腸以後我就知道我每天可以吃那麼一小節了，當時覺得很高興了。
我家裝的臘腸，都是貨真價實的，而且是鹹餡的，吃起來呢，有一點點酒精味（這是我最喜歡的那種，還沒有晾晒好的(✪▽✪)），而且吃起來沒有粉末狀的感覺都是非常有肉的，質地有彈性，而現在呢，市面上賣的某一些臘腸（粉末狀的質感，似甜非甜的肉餡）可能是吃慣了家裡的味道，可是家裡的味道有些難找！！
對於這個問題來說：對於我本人，我最喜歡的就是家裡自制臘腸，還有就是毛豆腐，淮南牛肉湯，五城香乾。
家裡自制臘腸：
這是我小時候的記憶，小的時候總是期盼著這一天到來－就是秋冬天裝臘腸的時候。那個時候家裡面比較窮，裝了臘腸以後我就知道我每天可以吃那麼一小節了，當時覺得很高興了。
我家裝的臘腸，都是貨真價實的，而且是鹹餡的，吃起來呢，有一點點酒精味（這是我最喜歡的那種，還沒有晾晒好的(✪▽✪)），而且吃起來沒有粉末狀的感覺都是非常有肉的，質地有彈性，而現在呢，市面上賣的某一些臘腸（粉末狀的質感，似甜非甜的肉餡）可能是吃慣了家裡的味道，可是家裡的味道有些難找！！
毛豆腐：
其實學生時吃的佐嘴零食最多的就是它了，那種似臭非臭的味道，加上那酥香的口感，別提有多美妙了，而且毛豆腐的營養價值還非常的高，裡面有很多的有益菌，用油煎或者是火燒過後，比辣椒醬佐食，氣味芳香誘人，別提有多棒了！！
對於這個問題來說：對於我本人，我最喜歡的就是家裡自制臘腸，還有就是毛豆腐，淮南牛肉湯，五城香乾。
家裡自制臘腸：
這是我小時候的記憶，小的時候總是期盼著這一天到來－就是秋冬天裝臘腸的時候。那個時候家裡面比較窮，裝了臘腸以後我就知道我每天可以吃那麼一小節了，當時覺得很高興了。
我家裝的臘腸，都是貨真價實的，而且是鹹餡的，吃起來呢，有一點點酒精味（這是我最喜歡的那種，還沒有晾晒好的(✪▽✪)），而且吃起來沒有粉末狀的感覺都是非常有肉的，質地有彈性，而現在呢，市面上賣的某一些臘腸（粉末狀的質感，似甜非甜的肉餡）可能是吃慣了家裡的味道，可是家裡的味道有些難找！！
毛豆腐：
其實學生時吃的佐嘴零食最多的就是它了，那種似臭非臭的味道，加上那酥香的口感，別提有多美妙了，而且毛豆腐的營養價值還非常的高，裡面有很多的有益菌，用油煎或者是火燒過後，比辣椒醬佐食，氣味芳香誘人，別提有多棒了！！
淮南牛肉湯：
是沿淮菜的一個代表，在安徽隨處可見這種小鋪，每天早晨我都會來一碗，我一般都喜歡喝鹹湯，其味鮮醇，濃厚，佐以，蔥花粉絲小千張，味道最為宜人！！！還有就是一種淡湯，那種湯的鹽味不重，喝的是其清淡，原僕的味道，其滋味最為真滋。它的湯是牛骨熬製，淡而不失其味，牛肉去其血汙，在煮之，牛油精煉加以香料輔佐熬成紅油，美美食之。
它有其歷史淵源，相傳淮南王劉安，迷於仙丹煉製天天上山，每每手下送去飯菜都會涼透，直至後來，其廚師想到一點，取牛肉，粉絲成湯因油覆其表而不散熱，故淮南王稱讚，而引入食譜。
後來有次，趙匡胤攻打壽春，因久攻不下，而反被困，當地百姓與之送去牛肉大鍋湯，然後一舉攻下，後來牛肉湯被稱為救駕湯，以聞名。對於這個問題來說：對於我本人，我最喜歡的就是家裡自制臘腸，還有就是毛豆腐，淮南牛肉湯，五城香乾。
家裡自制臘腸：
這是我小時候的記憶，小的時候總是期盼著這一天到來－就是秋冬天裝臘腸的時候。那個時候家裡面比較窮，裝了臘腸以後我就知道我每天可以吃那麼一小節了，當時覺得很高興了。
我家裝的臘腸，都是貨真價實的，而且是鹹餡的，吃起來呢，有一點點酒精味（這是我最喜歡的那種，還沒有晾晒好的(✪▽✪)），而且吃起來沒有粉末狀的感覺都是非常有肉的，質地有彈性，而現在呢，市面上賣的某一些臘腸（粉末狀的質感，似甜非甜的肉餡）可能是吃慣了家裡的味道，可是家裡的味道有些難找！！
毛豆腐：
其實學生時吃的佐嘴零食最多的就是它了，那種似臭非臭的味道，加上那酥香的口感，別提有多美妙了，而且毛豆腐的營養價值還非常的高，裡面有很多的有益菌，用油煎或者是火燒過後，比辣椒醬佐食，氣味芳香誘人，別提有多棒了！！
淮南牛肉湯：
是沿淮菜的一個代表，在安徽隨處可見這種小鋪，每天早晨我都會來一碗，我一般都喜歡喝鹹湯，其味鮮醇，濃厚，佐以，蔥花粉絲小千張，味道最為宜人！！！還有就是一種淡湯，那種湯的鹽味不重，喝的是其清淡，原僕的味道，其滋味最為真滋。它的湯是牛骨熬製，淡而不失其味，牛肉去其血汙，在煮之，牛油精煉加以香料輔佐熬成紅油，美美食之。
它有其歷史淵源，相傳淮南王劉安，迷於仙丹煉製天天上山，每每手下送去飯菜都會涼透，直至後來，其廚師想到一點，取牛肉，粉絲成湯因油覆其表而不散熱，故淮南王稱讚，而引入食譜。後來有次，趙匡胤攻打壽春，因久攻不下，而反被困，當地百姓與之送去牛肉大鍋湯，然後一舉攻下，後來牛肉湯被稱為救駕湯，以聞名。五城香乾：
其實我對香乾的喜愛，在很久之前就有了，不過我最愛的還是這五城香乾了，每每品嚐都讓我流戀，它的質地相對來說比較有彈性，嚼起來很有勁，而且會有濃郁的豆香味，其色澤呢，比較紅潤，而且吃起來呢也鹹淡適宜，且有鮮味，我一般比較常用，是拿他佐酒，或者是當小零食吃用，最愛它那口原始的味。
對於這個問題來說：對於我本人，我最喜歡的就是家裡自制臘腸，還有就是毛豆腐，淮南牛肉湯，五城香乾。
家裡自制臘腸：
這是我小時候的記憶，小的時候總是期盼著這一天到來－就是秋冬天裝臘腸的時候。那個時候家裡面比較窮，裝了臘腸以後我就知道我每天可以吃那麼一小節了，當時覺得很高興了。
我家裝的臘腸，都是貨真價實的，而且是鹹餡的，吃起來呢，有一點點酒精味（這是我最喜歡的那種，還沒有晾晒好的(✪▽✪)），而且吃起來沒有粉末狀的感覺都是非常有肉的，質地有彈性，而現在呢，市面上賣的某一些臘腸（粉末狀的質感，似甜非甜的肉餡）可能是吃慣了家裡的味道，可是家裡的味道有些難找！！
毛豆腐：
其實學生時吃的佐嘴零食最多的就是它了，那種似臭非臭的味道，加上那酥香的口感，別提有多美妙了，而且毛豆腐的營養價值還非常的高，裡面有很多的有益菌，用油煎或者是火燒過後，比辣椒醬佐食，氣味芳香誘人，別提有多棒了！！
淮南牛肉湯：
是沿淮菜的一個代表，在安徽隨處可見這種小鋪，每天早晨我都會來一碗，我一般都喜歡喝鹹湯，其味鮮醇，濃厚，佐以，蔥花粉絲小千張，味道最為宜人！！！還有就是一種淡湯，那種湯的鹽味不重，喝的是其清淡，原僕的味道，其滋味最為真滋。它的湯是牛骨熬製，淡而不失其味，牛肉去其血汙，在煮之，牛油精煉加以香料輔佐熬成紅油，美美食之。
它有其歷史淵源，相傳淮南王劉安，迷於仙丹煉製天天上山，每每手下送去飯菜都會涼透，直至後來，其廚師想到一點，取牛肉，粉絲成湯因油覆其表而不散熱，故淮南王稱讚，而引入食譜。後來有次，趙匡胤攻打壽春，因久攻不下，而反被困，當地百姓與之送去牛肉大鍋湯，然後一舉攻下，後來牛肉湯被稱為救駕湯，以聞名。五城香乾：
其實我對香乾的喜愛，在很久之前就有了，不過我最愛的還是這五城香乾了，每每品嚐都讓我流戀，它的質地相對來說比較有彈性，嚼起來很有勁，而且會有濃郁的豆香味，其色澤呢，比較紅潤，而且吃起來呢也鹹淡適宜，且有鮮味，我一般比較常用，是拿他佐酒，或者是當小零食吃用，最愛它那口原始的味。
家鄉的美食總是很美好！！！圖片為網圖（以前沒有保存過）寫的呢，都是小味的真情實感。天南海北，家鄉最美。@頭條美食
每天吃卻總是吃不膩，這個之於我來說就是辣椒了，我們生活中的飲食是無法離開這個寶貝的。正常你家裡的櫥櫃或者儲藏室裡面肯定都要放上一些幹辣椒，你家的冰箱裡面基本要常備著應季的青辣椒，涼拌菜少不了它，滷菜少不了它，鹹菜也少不了它。家常小炒幾乎都需要它來搭配。所以，這個辣椒我們每天必須得吃，而且永遠都吃不膩！
下面還是給大家介紹幾種辣椒料理，都是我們日常離不開的辣椒搭配做的菜。
每天吃卻總是吃不膩，這個之於我來說就是辣椒了，我們生活中的飲食是無法離開這個寶貝的。正常你家裡的櫥櫃或者儲藏室裡面肯定都要放上一些幹辣椒，你家的冰箱裡面基本要常備著應季的青辣椒，涼拌菜少不了它，滷菜少不了它，鹹菜也少不了它。家常小炒幾乎都需要它來搭配。所以，這個辣椒我們每天必須得吃，而且永遠都吃不膩！
下面還是給大家介紹幾種辣椒料理，都是我們日常離不開的辣椒搭配做的菜。
清炒辣椒。這個是我年輕時候的摯愛。我們老家也是吃辣椒的，後來到了部隊之後吃的更厲害了，記得有一次去長沙出差，住在湖南省軍區招待所，每頓飯都要搭配這道菜，簡直愛死了。
每天吃卻總是吃不膩，這個之於我來說就是辣椒了，我們生活中的飲食是無法離開這個寶貝的。正常你家裡的櫥櫃或者儲藏室裡面肯定都要放上一些幹辣椒，你家的冰箱裡面基本要常備著應季的青辣椒，涼拌菜少不了它，滷菜少不了它，鹹菜也少不了它。家常小炒幾乎都需要它來搭配。所以，這個辣椒我們每天必須得吃，而且永遠都吃不膩！
下面還是給大家介紹幾種辣椒料理，都是我們日常離不開的辣椒搭配做的菜。
清炒辣椒。這個是我年輕時候的摯愛。我們老家也是吃辣椒的，後來到了部隊之後吃的更厲害了，記得有一次去長沙出差，住在湖南省軍區招待所，每頓飯都要搭配這道菜，簡直愛死了。
每天吃卻總是吃不膩，這個之於我來說就是辣椒了，我們生活中的飲食是無法離開這個寶貝的。正常你家裡的櫥櫃或者儲藏室裡面肯定都要放上一些幹辣椒，你家的冰箱裡面基本要常備著應季的青辣椒，涼拌菜少不了它，滷菜少不了它，鹹菜也少不了它。家常小炒幾乎都需要它來搭配。所以，這個辣椒我們每天必須得吃，而且永遠都吃不膩！
下面還是給大家介紹幾種辣椒料理，都是我們日常離不開的辣椒搭配做的菜。
清炒辣椒。這個是我年輕時候的摯愛。我們老家也是吃辣椒的，後來到了部隊之後吃的更厲害了，記得有一次去長沙出差，住在湖南省軍區招待所，每頓飯都要搭配這道菜，簡直愛死了。
辣椒炒小乾魚和辣椒炒小幹蝦。這個不用我說，大家都吃過，永遠都吃不夠。捲餅，下米飯下饅頭下稀飯都是最好吃的。
每天吃卻總是吃不膩，這個之於我來說就是辣椒了，我們生活中的飲食是無法離開這個寶貝的。正常你家裡的櫥櫃或者儲藏室裡面肯定都要放上一些幹辣椒，你家的冰箱裡面基本要常備著應季的青辣椒，涼拌菜少不了它，滷菜少不了它，鹹菜也少不了它。家常小炒幾乎都需要它來搭配。所以，這個辣椒我們每天必須得吃，而且永遠都吃不膩！
下面還是給大家介紹幾種辣椒料理，都是我們日常離不開的辣椒搭配做的菜。
清炒辣椒。這個是我年輕時候的摯愛。我們老家也是吃辣椒的，後來到了部隊之後吃的更厲害了，記得有一次去長沙出差，住在湖南省軍區招待所，每頓飯都要搭配這道菜，簡直愛死了。
辣椒炒小乾魚和辣椒炒小幹蝦。這個不用我說，大家都吃過，永遠都吃不夠。捲餅，下米飯下饅頭下稀飯都是最好吃的。
小炒肉就是辣椒炒肉，湖南特色菜，這個不光下飯，還可以下酒！
每天吃卻總是吃不膩，這個之於我來說就是辣椒了，我們生活中的飲食是無法離開這個寶貝的。正常你家裡的櫥櫃或者儲藏室裡面肯定都要放上一些幹辣椒，你家的冰箱裡面基本要常備著應季的青辣椒，涼拌菜少不了它，滷菜少不了它，鹹菜也少不了它。家常小炒幾乎都需要它來搭配。所以，這個辣椒我們每天必須得吃，而且永遠都吃不膩！
下面還是給大家介紹幾種辣椒料理，都是我們日常離不開的辣椒搭配做的菜。
清炒辣椒。這個是我年輕時候的摯愛。我們老家也是吃辣椒的，後來到了部隊之後吃的更厲害了，記得有一次去長沙出差，住在湖南省軍區招待所，每頓飯都要搭配這道菜，簡直愛死了。
辣椒炒小乾魚和辣椒炒小幹蝦。這個不用我說，大家都吃過，永遠都吃不夠。捲餅，下米飯下饅頭下稀飯都是最好吃的。
小炒肉就是辣椒炒肉，湖南特色菜，這個不光下飯，還可以下酒！
辣椒炒肥腸。。這個是最愛啊。記得在涪陵住過幾年，經常去門口的滷菜店買半斤滷肥腸回家用辣椒炒。可以吃一大碗米飯！
每天吃卻總是吃不膩，這個之於我來說就是辣椒了，我們生活中的飲食是無法離開這個寶貝的。正常你家裡的櫥櫃或者儲藏室裡面肯定都要放上一些幹辣椒，你家的冰箱裡面基本要常備著應季的青辣椒，涼拌菜少不了它，滷菜少不了它，鹹菜也少不了它。家常小炒幾乎都需要它來搭配。所以，這個辣椒我們每天必須得吃，而且永遠都吃不膩！
下面還是給大家介紹幾種辣椒料理，都是我們日常離不開的辣椒搭配做的菜。
清炒辣椒。這個是我年輕時候的摯愛。我們老家也是吃辣椒的，後來到了部隊之後吃的更厲害了，記得有一次去長沙出差，住在湖南省軍區招待所，每頓飯都要搭配這道菜，簡直愛死了。
辣椒炒小乾魚和辣椒炒小幹蝦。這個不用我說，大家都吃過，永遠都吃不夠。捲餅，下米飯下饅頭下稀飯都是最好吃的。
小炒肉就是辣椒炒肉，湖南特色菜，這個不光下飯，還可以下酒！
辣椒炒肥腸。。這個是最愛啊。記得在涪陵住過幾年，經常去門口的滷菜店買半斤滷肥腸回家用辣椒炒。可以吃一大碗米飯！
辣椒炒雞蛋。。。不行了，我得趕緊去炒一盤，口水流鍵盤上面了。
小夥伴們，你們每天必吃永遠吃不膩的是什麼呢？我每天必吃永遠吃不膩的就是辣椒！當然，隨著年齡的增長，不能過多的食用辣椒，作為菜的搭配就可以了，辣椒吃過度了傷胃！
#天天晒生活# #吃在中國#
我在廣東工作的那幾年，每天早起上班，總會去早餐店喝一碗粥，雖然近一年回到了家鄉，但我會時不時的來試著煲一碗廣東粥來吃。
傳統廣東粥店分兩類，一類以早餐為主，簡單粥品配著腸粉炒麵油條吃，另一種主攻午到晚餐的「生滾粥」。隨著廣東租金日益高昂，現在大多從早餐賣到宵夜，賺到租金也希望賺到薪水。
我在廣東工作的那幾年，每天早起上班，總會去早餐店喝一碗粥，雖然近一年回到了家鄉，但我會時不時的來試著煲一碗廣東粥來吃。
傳統廣東粥店分兩類，一類以早餐為主，簡單粥品配著腸粉炒麵油條吃，另一種主攻午到晚餐的「生滾粥」。隨著廣東租金日益高昂，現在大多從早餐賣到宵夜，賺到租金也希望賺到薪水。
餐單上第一排的「生滾粥」，做法是先做好大鍋白粥底，然後用一小鍋撈起一人份的粥，放入「生」的材料，與粥一起在火上燒「滾」至熟。食材的鮮味直接溶入綿滑的「粥」內。這類功多的粥，我是早餐或午餐都會點的，料多，一碗便吃飽。
下圖左：是小鍋煮生滾粥的方法，也是廣東粥的手法，但材料則大不同。
一種：通常只有1-2種材料，切成大塊去煮，一邊大口吃料，一邊吃粥，注重單一材料的鮮味。
二種：少則4-5樣，多的到連鎖店一碗粥內有十幾種料，海產、豬肉、蔬菜、蛋類全集在一起，要多熱鬧有多熱鬧！這種多料的特式「廣東粥」，其它地方很難找得到的啊！
我在廣東工作的那幾年，每天早起上班，總會去早餐店喝一碗粥，雖然近一年回到了家鄉，但我會時不時的來試著煲一碗廣東粥來吃。
傳統廣東粥店分兩類，一類以早餐為主，簡單粥品配著腸粉炒麵油條吃，另一種主攻午到晚餐的「生滾粥」。隨著廣東租金日益高昂，現在大多從早餐賣到宵夜，賺到租金也希望賺到薪水。
餐單上第一排的「生滾粥」，做法是先做好大鍋白粥底，然後用一小鍋撈起一人份的粥，放入「生」的材料，與粥一起在火上燒「滾」至熟。食材的鮮味直接溶入綿滑的「粥」內。這類功多的粥，我是早餐或午餐都會點的，料多，一碗便吃飽。
下圖左：是小鍋煮生滾粥的方法，也是廣東粥的手法，但材料則大不同。
一種：通常只有1-2種材料，切成大塊去煮，一邊大口吃料，一邊吃粥，注重單一材料的鮮味。
二種：少則4-5樣，多的到連鎖店一碗粥內有十幾種料，海產、豬肉、蔬菜、蛋類全集在一起，要多熱鬧有多熱鬧！這種多料的特式「廣東粥」，其它地方很難找得到的啊！
【生滾粥】材料有幾大類，最普遍的是豬內臟（豬肝、豬腰、豬肚、粉腸）
粥品，可單選一項內臟，也可點綜合的豬內臟粥~及第粥。有人叫「狀元及第粥」，有人叫「三元及第粥」，又大器又豪華，吃著覺得自己快升官了！其實，及第只是「雜底」(指豬下水)的廣東諧音而已。
【窩蛋】牛肉粥
窩蛋牛肉粥是指牛肉粥煮好後再打個生蛋在粥上，上桌時雞蛋需保持完整形狀，上右圖則是窩蛋及第粥。也有把蛋攪撒的。
我問上班的同事或朋友，最難忘，想一吃再吃的美食是什麼？很訝異的，很多回答「粥」！朋友說的粥，是最五花八門的生滾海鮮粥。 像第一張照片的平民小吃店只供應淡水魚的魚片、魚肚肉。
有規模的粥店從海魚、蝦球、帶子都有。酒樓餐廳甚至有石班、龍蝦、螃蟹、鮑魚等！海鮮熟成過程中釋放出來的鮮甜味，通通吸進粥裡！！粥有多甜多美味可想而知。
我在廣東工作的那幾年，每天早起上班，總會去早餐店喝一碗粥，雖然近一年回到了家鄉，但我會時不時的來試著煲一碗廣東粥來吃。
傳統廣東粥店分兩類，一類以早餐為主，簡單粥品配著腸粉炒麵油條吃，另一種主攻午到晚餐的「生滾粥」。隨著廣東租金日益高昂，現在大多從早餐賣到宵夜，賺到租金也希望賺到薪水。
餐單上第一排的「生滾粥」，做法是先做好大鍋白粥底，然後用一小鍋撈起一人份的粥，放入「生」的材料，與粥一起在火上燒「滾」至熟。食材的鮮味直接溶入綿滑的「粥」內。這類功多的粥，我是早餐或午餐都會點的，料多，一碗便吃飽。
下圖左：是小鍋煮生滾粥的方法，也是廣東粥的手法，但材料則大不同。
一種：通常只有1-2種材料，切成大塊去煮，一邊大口吃料，一邊吃粥，注重單一材料的鮮味。
二種：少則4-5樣，多的到連鎖店一碗粥內有十幾種料，海產、豬肉、蔬菜、蛋類全集在一起，要多熱鬧有多熱鬧！這種多料的特式「廣東粥」，其它地方很難找得到的啊！
【生滾粥】材料有幾大類，最普遍的是豬內臟（豬肝、豬腰、豬肚、粉腸）
粥品，可單選一項內臟，也可點綜合的豬內臟粥~及第粥。有人叫「狀元及第粥」，有人叫「三元及第粥」，又大器又豪華，吃著覺得自己快升官了！其實，及第只是「雜底」(指豬下水)的廣東諧音而已。
【窩蛋】牛肉粥
窩蛋牛肉粥是指牛肉粥煮好後再打個生蛋在粥上，上桌時雞蛋需保持完整形狀，上右圖則是窩蛋及第粥。也有把蛋攪撒的。
我問上班的同事或朋友，最難忘，想一吃再吃的美食是什麼？很訝異的，很多回答「粥」！朋友說的粥，是最五花八門的生滾海鮮粥。 像第一張照片的平民小吃店只供應淡水魚的魚片、魚肚肉。
有規模的粥店從海魚、蝦球、帶子都有。酒樓餐廳甚至有石班、龍蝦、螃蟹、鮑魚等！海鮮熟成過程中釋放出來的鮮甜味，通通吸進粥裡！！粥有多甜多美味可想而知。
生滾粥屬高檔粥，平民的粥店，賣的早餐粥是餐單上的第二排，沒特別的稱呼，反正沒說生滾粥，便是這類「各式粥品」了。做法也是先做好一大鍋白粥底，材料大多是本身已熟的，熱粥一燙就熟的，不需再加熱煮熟。材料放碗底，粥一淋上去，灑幾粒蔥花就行了。
我在廣東工作的那幾年，每天早起上班，總會去早餐店喝一碗粥，雖然近一年回到了家鄉，但我會時不時的來試著煲一碗廣東粥來吃。 傳統廣東粥店分兩類，一類以早餐為主，簡單粥品配著腸粉炒麵油條吃，另一種主攻午到晚餐的「生滾粥」。隨著廣東租金日益高昂，現在大多從早餐賣到宵夜，賺到租金也希望賺到薪水。 一種：通常只有1-2種材料，切成大塊去煮，一邊大口吃料，一邊吃粥，注重單一材料的鮮味。 二種：少則4-5樣，多的到連鎖店一碗粥內有十幾種料，海產、豬肉、蔬菜、蛋類全集在一起，要多熱鬧有多熱鬧！這種多料的特式「廣東粥」，其它地方很難找得到的啊！ 粥品，可單選一項內臟，也可點綜合的豬內臟粥~及第粥。有人叫「狀元及第粥」，有人叫「三元及第粥」，又大器又豪華，吃著覺得自己快升官了！其實，及第只是「雜底」(指豬下水)的廣東諧音而已。 窩蛋牛肉粥是指牛肉粥煮好後再打個生蛋在粥上，上桌時雞蛋需保持完整形狀，上右圖則是窩蛋及第粥。也有把蛋攪撒的。 我問上班的同事或朋友，最難忘，想一吃再吃的美食是什麼？很訝異的，很多回答「粥」！朋友說的粥，是最五花八門的生滾海鮮粥。 像第一張照片的平民小吃店只供應淡水魚的魚片、魚肚肉。 有規模的粥店從海魚、蝦球、帶子都有。酒樓餐廳甚至有石班、龍蝦、螃蟹、鮑魚等！海鮮熟成過程中釋放出來的鮮甜味，通通吸進粥裡！！粥有多甜多美味可想而知。 生牛肉粥：滾燙的粥一倒進碗裡便熟了。 艇仔粥：生牛肉碎、炸脆的米粉 、水發豬皮絲、水發魷魚絲 及炸花生，料多口感豐富。 瘦肉粥：已醃過的豬瘦肉絲。 豬紅粥：豬血粥，採用已調味好的熟豬血塊，這種粥已很少見了。 單一種料是一個價，自由組合的雙拼加幾塊，因材料而異。上左圖是豬紅+牛肉粥，上右圖則是皮蛋+豬紅粥。 早上的粥就是簡簡單單，甜的鹹的。配著「小食」(小吃)就更精彩了！ 我在廣東工作的那幾年，每天早起上班，總會去早餐店喝一碗粥，雖然近一年回到了家鄉，但我會時不時的來試著煲一碗廣東粥來吃。 傳統廣東粥店分兩類，一類以早餐為主，簡單粥品配著腸粉炒麵油條吃，另一種主攻午到晚餐的「生滾粥」。隨著廣東租金日益高昂，現在大多從早餐賣到宵夜，賺到租金也希望賺到薪水。 一種：通常只有1-2種材料，切成大塊去煮，一邊大口吃料，一邊吃粥，注重單一材料的鮮味。 二種：少則4-5樣，多的到連鎖店一碗粥內有十幾種料，海產、豬肉、蔬菜、蛋類全集在一起，要多熱鬧有多熱鬧！這種多料的特式「廣東粥」，其它地方很難找得到的啊！ 粥品，可單選一項內臟，也可點綜合的豬內臟粥~及第粥。有人叫「狀元及第粥」，有人叫「三元及第粥」，又大器又豪華，吃著覺得自己快升官了！其實，及第只是「雜底」(指豬下水)的廣東諧音而已。 窩蛋牛肉粥是指牛肉粥煮好後再打個生蛋在粥上，上桌時雞蛋需保持完整形狀，上右圖則是窩蛋及第粥。也有把蛋攪撒的。 我問上班的同事或朋友，最難忘，想一吃再吃的美食是什麼？很訝異的，很多回答「粥」！朋友說的粥，是最五花八門的生滾海鮮粥。 像第一張照片的平民小吃店只供應淡水魚的魚片、魚肚肉。 有規模的粥店從海魚、蝦球、帶子都有。酒樓餐廳甚至有石班、龍蝦、螃蟹、鮑魚等！海鮮熟成過程中釋放出來的鮮甜味，通通吸進粥裡！！粥有多甜多美味可想而知。 生牛肉粥：滾燙的粥一倒進碗裡便熟了。 艇仔粥：生牛肉碎、炸脆的米粉 、水發豬皮絲、水發魷魚絲 及炸花生，料多口感豐富。 瘦肉粥：已醃過的豬瘦肉絲。 豬紅粥：豬血粥，採用已調味好的熟豬血塊，這種粥已很少見了。 單一種料是一個價，自由組合的雙拼加幾塊，因材料而異。上左圖是豬紅+牛肉粥，上右圖則是皮蛋+豬紅粥。 早上的粥就是簡簡單單，甜的鹹的。配著「小食」(小吃)就更精彩了！ 腸粉有包牛肉，叉燒、雞蛋、油條的，但我最愛的是最最最基本的豬肝腸粉，又滑又嫩的腸粉，加豬肝蔥花，淋上甜醬油就已經是無敵了。加太多醬料(海鮮醬、芝麻醬、辣醬)反而蓋住原來的味道！ 我在廣東工作的那幾年，每天早起上班，總會去早餐店喝一碗粥，雖然近一年回到了家鄉，但我會時不時的來試著煲一碗廣東粥來吃。 傳統廣東粥店分兩類，一類以早餐為主，簡單粥品配著腸粉炒麵油條吃，另一種主攻午到晚餐的「生滾粥」。隨著廣東租金日益高昂，現在大多從早餐賣到宵夜，賺到租金也希望賺到薪水。 一種：通常只有1-2種材料，切成大塊去煮，一邊大口吃料，一邊吃粥，注重單一材料的鮮味。 二種：少則4-5樣，多的到連鎖店一碗粥內有十幾種料，海產、豬肉、蔬菜、蛋類全集在一起，要多熱鬧有多熱鬧！這種多料的特式「廣東粥」，其它地方很難找得到的啊！ 粥品，可單選一項內臟，也可點綜合的豬內臟粥~及第粥。有人叫「狀元及第粥」，有人叫「三元及第粥」，又大器又豪華，吃著覺得自己快升官了！其實，及第只是「雜底」(指豬下水)的廣東諧音而已。 窩蛋牛肉粥是指牛肉粥煮好後再打個生蛋在粥上，上桌時雞蛋需保持完整形狀，上右圖則是窩蛋及第粥。也有把蛋攪撒的。 我問上班的同事或朋友，最難忘，想一吃再吃的美食是什麼？很訝異的，很多回答「粥」！朋友說的粥，是最五花八門的生滾海鮮粥。 像第一張照片的平民小吃店只供應淡水魚的魚片、魚肚肉。 有規模的粥店從海魚、蝦球、帶子都有。酒樓餐廳甚至有石班、龍蝦、螃蟹、鮑魚等！海鮮熟成過程中釋放出來的鮮甜味，通通吸進粥裡！！粥有多甜多美味可想而知。 生牛肉粥：滾燙的粥一倒進碗裡便熟了。 艇仔粥：生牛肉碎、炸脆的米粉 、水發豬皮絲、水發魷魚絲 及炸花生，料多口感豐富。 瘦肉粥：已醃過的豬瘦肉絲。 豬紅粥：豬血粥，採用已調味好的熟豬血塊，這種粥已很少見了。 單一種料是一個價，自由組合的雙拼加幾塊，因材料而異。上左圖是豬紅+牛肉粥，上右圖則是皮蛋+豬紅粥。 早上的粥就是簡簡單單，甜的鹹的。配著「小食」(小吃)就更精彩了！ 腸粉有包牛肉，叉燒、雞蛋、油條的，但我最愛的是最最最基本的豬肝腸粉，又滑又嫩的腸粉，加豬肝蔥花，淋上甜醬油就已經是無敵了。加太多醬料(海鮮醬、芝麻醬、辣醬)反而蓋住原來的味道！ 最講究「功夫」的拉布腸粉，高人一定堅持自己來！看這位老爺爺的手，又紅又漲，長年做燙活的痕跡啊！ 我想他早已煉成金鋼不壞之手，多熱都無感了吧！ 我在廣東工作的那幾年，每天早起上班，總會去早餐店喝一碗粥，雖然近一年回到了家鄉，但我會時不時的來試著煲一碗廣東粥來吃。 傳統廣東粥店分兩類，一類以早餐為主，簡單粥品配著腸粉炒麵油條吃，另一種主攻午到晚餐的「生滾粥」。隨著廣東租金日益高昂，現在大多從早餐賣到宵夜，賺到租金也希望賺到薪水。 一種：通常只有1-2種材料，切成大塊去煮，一邊大口吃料，一邊吃粥，注重單一材料的鮮味。 二種：少則4-5樣，多的到連鎖店一碗粥內有十幾種料，海產、豬肉、蔬菜、蛋類全集在一起，要多熱鬧有多熱鬧！這種多料的特式「廣東粥」，其它地方很難找得到的啊！ 粥品，可單選一項內臟，也可點綜合的豬內臟粥~及第粥。有人叫「狀元及第粥」，有人叫「三元及第粥」，又大器又豪華，吃著覺得自己快升官了！其實，及第只是「雜底」(指豬下水)的廣東諧音而已。 窩蛋牛肉粥是指牛肉粥煮好後再打個生蛋在粥上，上桌時雞蛋需保持完整形狀，上右圖則是窩蛋及第粥。也有把蛋攪撒的。 我問上班的同事或朋友，最難忘，想一吃再吃的美食是什麼？很訝異的，很多回答「粥」！朋友說的粥，是最五花八門的生滾海鮮粥。 像第一張照片的平民小吃店只供應淡水魚的魚片、魚肚肉。 有規模的粥店從海魚、蝦球、帶子都有。酒樓餐廳甚至有石班、龍蝦、螃蟹、鮑魚等！海鮮熟成過程中釋放出來的鮮甜味，通通吸進粥裡！！粥有多甜多美味可想而知。 生牛肉粥：滾燙的粥一倒進碗裡便熟了。 艇仔粥：生牛肉碎、炸脆的米粉 、水發豬皮絲、水發魷魚絲 及炸花生，料多口感豐富。 瘦肉粥：已醃過的豬瘦肉絲。 豬紅粥：豬血粥，採用已調味好的熟豬血塊，這種粥已很少見了。 單一種料是一個價，自由組合的雙拼加幾塊，因材料而異。上左圖是豬紅+牛肉粥，上右圖則是皮蛋+豬紅粥。 早上的粥就是簡簡單單，甜的鹹的。配著「小食」(小吃)就更精彩了！ 腸粉有包牛肉，叉燒、雞蛋、油條的，但我最愛的是最最最基本的豬肝腸粉，又滑又嫩的腸粉，加豬肝蔥花，淋上甜醬油就已經是無敵了。加太多醬料(海鮮醬、芝麻醬、辣醬)反而蓋住原來的味道！ 最講究「功夫」的拉布腸粉，高人一定堅持自己來！看這位老爺爺的手，又紅又漲，長年做燙活的痕跡啊！ 我想他早已煉成金鋼不壞之手，多熱都無感了吧！ 油炸的粥店小食統稱油器。油條跟各地方差不多，較有趣的是牛脷酥，牛脷=牛舌，是取其形狀命名，但又不是牛舌餅。 說是中式甜甜圈比較容易明白，但質感較紮實，微甜，早上配粥吃一個，午餐可延到下午茶再吃！ 朋友們要是去廣州，早餐去吃個粥吧，廣東味道不可缺這一味！餐單上第一排的「生滾粥」，做法是先做好大鍋白粥底，然後用一小鍋撈起一人份的粥，放入「生」的材料，與粥一起在火上燒「滾」至熟。食材的鮮味直接溶入綿滑的「粥」內。這類功多的粥，我是早餐或午餐都會點的，料多，一碗便吃飽。
下圖左：是小鍋煮生滾粥的方法，也是廣東粥的手法，但材料則大不同。
【生滾粥】材料有幾大類，最普遍的是豬內臟（豬肝、豬腰、豬肚、粉腸）
【窩蛋】牛肉粥
生滾粥屬高檔粥，平民的粥店，賣的早餐粥是餐單上的第二排，沒特別的稱呼，反正沒說生滾粥，便是這類「各式粥品」了。做法也是先做好一大鍋白粥底，材料大多是本身已熟的，熱粥一燙就熟的，不需再加熱煮熟。材料放碗底，粥一淋上去，灑幾粒蔥花就行了。
餐單上第一排的「生滾粥」，做法是先做好大鍋白粥底，然後用一小鍋撈起一人份的粥，放入「生」的材料，與粥一起在火上燒「滾」至熟。食材的鮮味直接溶入綿滑的「粥」內。這類功多的粥，我是早餐或午餐都會點的，料多，一碗便吃飽。
下圖左：是小鍋煮生滾粥的方法，也是廣東粥的手法，但材料則大不同。
【生滾粥】材料有幾大類，最普遍的是豬內臟（豬肝、豬腰、豬肚、粉腸）
【窩蛋】牛肉粥
生滾粥屬高檔粥，平民的粥店，賣的早餐粥是餐單上的第二排，沒特別的稱呼，反正沒說生滾粥，便是這類「各式粥品」了。做法也是先做好一大鍋白粥底，材料大多是本身已熟的，熱粥一燙就熟的，不需再加熱煮熟。材料放碗底，粥一淋上去，灑幾粒蔥花就行了。
這種老字號的粥店，都有一位活招牌～老師傅坐鎮！
餐單上第一排的「生滾粥」，做法是先做好大鍋白粥底，然後用一小鍋撈起一人份的粥，放入「生」的材料，與粥一起在火上燒「滾」至熟。食材的鮮味直接溶入綿滑的「粥」內。這類功多的粥，我是早餐或午餐都會點的，料多，一碗便吃飽。
下圖左：是小鍋煮生滾粥的方法，也是廣東粥的手法，但材料則大不同。
【生滾粥】材料有幾大類，最普遍的是豬內臟（豬肝、豬腰、豬肚、粉腸）
【窩蛋】牛肉粥
生滾粥屬高檔粥，平民的粥店，賣的早餐粥是餐單上的第二排，沒特別的稱呼，反正沒說生滾粥，便是這類「各式粥品」了。做法也是先做好一大鍋白粥底，材料大多是本身已熟的，熱粥一燙就熟的，不需再加熱煮熟。材料放碗底，粥一淋上去，灑幾粒蔥花就行了。
這種老字號的粥店，都有一位活招牌～老師傅坐鎮！
喝粥配牛脷酥啦
餐單上第一排的「生滾粥」，做法是先做好大鍋白粥底，然後用一小鍋撈起一人份的粥，放入「生」的材料，與粥一起在火上燒「滾」至熟。食材的鮮味直接溶入綿滑的「粥」內。這類功多的粥，我是早餐或午餐都會點的，料多，一碗便吃飽。
下圖左：是小鍋煮生滾粥的方法，也是廣東粥的手法，但材料則大不同。
【生滾粥】材料有幾大類，最普遍的是豬內臟（豬肝、豬腰、豬肚、粉腸）
【窩蛋】牛肉粥
生滾粥屬高檔粥，平民的粥店，賣的早餐粥是餐單上的第二排，沒特別的稱呼，反正沒說生滾粥，便是這類「各式粥品」了。做法也是先做好一大鍋白粥底，材料大多是本身已熟的，熱粥一燙就熟的，不需再加熱煮熟。材料放碗底，粥一淋上去，灑幾粒蔥花就行了。
這種老字號的粥店，都有一位活招牌～老師傅坐鎮！
喝粥配牛脷酥啦
當我看到這個問題的時候，思考了下我每天必須要吃/喝的。
作為一個早起黨，哪怕早起早鍛鍊吃早飯已經成為一種生活方式，
但我還是喜歡來一杯早咖啡！
當我看到這個問題的時候，思考了下我每天必須要吃/喝的。
作為一個早起黨，哪怕早起早鍛鍊吃早飯已經成為一種生活方式，
但我還是喜歡來一杯早咖啡！
一般來說喝掛耳咖啡更方便，所以大多數時候我是用熱水衝一杯掛耳咖啡，喝完咖啡再開始工作！
外出探咖啡店也是我喜歡的，冬天喜歡帶牛奶的拿鐵，夏天喜歡花式冰美式。
最近探店就特別喜歡帶著氣泡水或者椰子水，再或者是水果的美式咖啡！特清涼！
1.桂花美式
當我看到這個問題的時候，思考了下我每天必須要吃/喝的。
作為一個早起黨，哪怕早起早鍛鍊吃早飯已經成為一種生活方式，
但我還是喜歡來一杯早咖啡！
一般來說喝掛耳咖啡更方便，所以大多數時候我是用熱水衝一杯掛耳咖啡，喝完咖啡再開始工作！
外出探咖啡店也是我喜歡的，冬天喜歡帶牛奶的拿鐵，夏天喜歡花式冰美式。
最近探店就特別喜歡帶著氣泡水或者椰子水，再或者是水果的美式咖啡！特清涼！
1.桂花美式
顏值高，而且口感舒爽，冰涼中透著淡淡桂花香，喝到後來還有桂花味。
當我看到這個問題的時候，思考了下我每天必須要吃/喝的。
作為一個早起黨，哪怕早起早鍛鍊吃早飯已經成為一種生活方式，
但我還是喜歡來一杯早咖啡！
一般來說喝掛耳咖啡更方便，所以大多數時候我是用熱水衝一杯掛耳咖啡，喝完咖啡再開始工作！
外出探咖啡店也是我喜歡的，冬天喜歡帶牛奶的拿鐵，夏天喜歡花式冰美式。
最近探店就特別喜歡帶著氣泡水或者椰子水，再或者是水果的美式咖啡！特清涼！
1.桂花美式
顏值高，而且口感舒爽，冰涼中透著淡淡桂花香，喝到後來還有桂花味。
2.椰子水美式
從濃郁的冰咖啡中，喝到後來的回甘椰子水。
當我看到這個問題的時候，思考了下我每天必須要吃/喝的。
作為一個早起黨，哪怕早起早鍛鍊吃早飯已經成為一種生活方式，
但我還是喜歡來一杯早咖啡！
一般來說喝掛耳咖啡更方便，所以大多數時候我是用熱水衝一杯掛耳咖啡，喝完咖啡再開始工作！
外出探咖啡店也是我喜歡的，冬天喜歡帶牛奶的拿鐵，夏天喜歡花式冰美式。
最近探店就特別喜歡帶著氣泡水或者椰子水，再或者是水果的美式咖啡！特清涼！
1.桂花美式
顏值高，而且口感舒爽，冰涼中透著淡淡桂花香，喝到後來還有桂花味。
2.椰子水美式
從濃郁的冰咖啡中，喝到後來的回甘椰子水。
3.青柚美式
兩種水果的酸混在咖啡裡，竟然莫名的清爽，真美好！
當我看到這個問題的時候，思考了下我每天必須要吃/喝的。
作為一個早起黨，哪怕早起早鍛鍊吃早飯已經成為一種生活方式，
但我還是喜歡來一杯早咖啡！
一般來說喝掛耳咖啡更方便，所以大多數時候我是用熱水衝一杯掛耳咖啡，喝完咖啡再開始工作！
外出探咖啡店也是我喜歡的，冬天喜歡帶牛奶的拿鐵，夏天喜歡花式冰美式。
最近探店就特別喜歡帶著氣泡水或者椰子水，再或者是水果的美式咖啡！特清涼！
1.桂花美式
顏值高，而且口感舒爽，冰涼中透著淡淡桂花香，喝到後來還有桂花味。
2.椰子水美式
從濃郁的冰咖啡中，喝到後來的回甘椰子水。
3.青柚美式
兩種水果的酸混在咖啡裡，竟然莫名的清爽，真美好！
大家好，這裡是美滋美食；作為閩南人，海蠣煎肯定是首選美食，而我作為閩南人與海蠣煎結緣是在一次聚會中。今天不僅分享美食，還分享故事，然我有故事，您有酒嗎？
大家好，這裡是美滋美食；作為閩南人，海蠣煎肯定是首選美食，而我作為閩南人與海蠣煎結緣是在一次聚會中。今天不僅分享美食，還分享故事，然我有故事，您有酒嗎？
那年到廈門旅遊，幾個大學朋友聽說母校的老師來了，難得畢業之後找到理由再相聚。記得我們一共去了二十來人，不管混的有多好，哥幾個還是喜歡去大排檔擺了兩桌，那才叫真正地吃海鮮，海蟹是用一個大盤盛的，海蠣子和海魚都是用大缽裝的。那天的餐桌上就上過海蠣煎，剛開始，我們還以為是煎雞蛋呢，乍一看，淺黃顏色的一大盤，湊近了看，裡面像是有大塊肉丁，問過服務員，才知道那叫海蠣煎。
大家好，這裡是美滋美食；作為閩南人，海蠣煎肯定是首選美食，而我作為閩南人與海蠣煎結緣是在一次聚會中。今天不僅分享美食，還分享故事，然我有故事，您有酒嗎？
那年到廈門旅遊，幾個大學朋友聽說母校的老師來了，難得畢業之後找到理由再相聚。記得我們一共去了二十來人，不管混的有多好，哥幾個還是喜歡去大排檔擺了兩桌，那才叫真正地吃海鮮，海蟹是用一個大盤盛的，海蠣子和海魚都是用大缽裝的。那天的餐桌上就上過海蠣煎，剛開始，我們還以為是煎雞蛋呢，乍一看，淺黃顏色的一大盤，湊近了看，裡面像是有大塊肉丁，問過服務員，才知道那叫海蠣煎。
在廈門本地話裡，海蠣煎稱為“蚵仔煎”，但是不同的地方做法卻不同，在閩南廈門的大多數做法如下：在燒熱的鐵板上放上幾個新鮮的海蠣快速地煎炒，勾芡，加上些小白菜、豆芽菜，加幾個雞蛋，煎成型，即可上桌了。
大家好，這裡是美滋美食；作為閩南人，海蠣煎肯定是首選美食，而我作為閩南人與海蠣煎結緣是在一次聚會中。今天不僅分享美食，還分享故事，然我有故事，您有酒嗎？
那年到廈門旅遊，幾個大學朋友聽說母校的老師來了，難得畢業之後找到理由再相聚。記得我們一共去了二十來人，不管混的有多好，哥幾個還是喜歡去大排檔擺了兩桌，那才叫真正地吃海鮮，海蟹是用一個大盤盛的，海蠣子和海魚都是用大缽裝的。那天的餐桌上就上過海蠣煎，剛開始，我們還以為是煎雞蛋呢，乍一看，淺黃顏色的一大盤，湊近了看，裡面像是有大塊肉丁，問過服務員，才知道那叫海蠣煎。
在廈門本地話裡，海蠣煎稱為“蚵仔煎”，但是不同的地方做法卻不同，在閩南廈門的大多數做法如下：在燒熱的鐵板上放上幾個新鮮的海蠣快速地煎炒，勾芡，加上些小白菜、豆芽菜，加幾個雞蛋，煎成型，即可上桌了。
而臺灣南部則在調成稀漿的紅薯粉里加進蚵仔、豬肉、香菇等原料，煎成一塊餅，兩者大體相同，又有明顯的差異。當然了，這道美食現在大江南北基本都可以吃到，但是最大的不同是福建沿海的海蠣煎因為海蠣便宜，所以海蠣的量非常足，其他地方的海蠣煎相對來講，雞蛋會比較多。
關於海蠣煎的故事
民間老人傳說，當年國力薄弱荷蘭軍隊佔領了臺南，1661年，鄭成功從鹿耳門率兵反擊侵略者，打算收復失地，不料軍糧告急。情急之下，鄭成功命將士將蚵仔、紅薯粉加水調和在一起，煎成餅吃，味道挺美，解決了軍糧不足的問題，沒料到這種烹製法傳到後世，竟然成就了風靡全省的美食海蠣煎。
大家好，這裡是美滋美食；作為閩南人，海蠣煎肯定是首選美食，而我作為閩南人與海蠣煎結緣是在一次聚會中。今天不僅分享美食，還分享故事，然我有故事，您有酒嗎？
那年到廈門旅遊，幾個大學朋友聽說母校的老師來了，難得畢業之後找到理由再相聚。記得我們一共去了二十來人，不管混的有多好，哥幾個還是喜歡去大排檔擺了兩桌，那才叫真正地吃海鮮，海蟹是用一個大盤盛的，海蠣子和海魚都是用大缽裝的。那天的餐桌上就上過海蠣煎，剛開始，我們還以為是煎雞蛋呢，乍一看，淺黃顏色的一大盤，湊近了看，裡面像是有大塊肉丁，問過服務員，才知道那叫海蠣煎。
在廈門本地話裡，海蠣煎稱為“蚵仔煎”，但是不同的地方做法卻不同，在閩南廈門的大多數做法如下：在燒熱的鐵板上放上幾個新鮮的海蠣快速地煎炒，勾芡，加上些小白菜、豆芽菜，加幾個雞蛋，煎成型，即可上桌了。
而臺灣南部則在調成稀漿的紅薯粉里加進蚵仔、豬肉、香菇等原料，煎成一塊餅，兩者大體相同，又有明顯的差異。當然了，這道美食現在大江南北基本都可以吃到，但是最大的不同是福建沿海的海蠣煎因為海蠣便宜，所以海蠣的量非常足，其他地方的海蠣煎相對來講，雞蛋會比較多。
關於海蠣煎的故事
民間老人傳說，當年國力薄弱荷蘭軍隊佔領了臺南，1661年，鄭成功從鹿耳門率兵反擊侵略者，打算收復失地，不料軍糧告急。情急之下，鄭成功命將士將蚵仔、紅薯粉加水調和在一起，煎成餅吃，味道挺美，解決了軍糧不足的問題，沒料到這種烹製法傳到後世，竟然成就了風靡全省的美食海蠣煎。
我們是在廈門吃的海蠣煎，擺在我們面前的就是這樣一盤美食，雞蛋好像只起了黏結海蠣的作用，盤中更多的是海蠣，隨同海蠣一道端上來的還有一碟廈門特產的甜辣醬，海蠣的鮮味、雞蛋的香氣，再加上鮮紅欲滴的甜辣醬，搭配成完美和諧的組合。因為閩南注重的是鹹香，大多數人不大會吃辣，但是海蠣煎的搭配基本有甜辣椒的陪伴。這邊也要說明一下廈門的甜辣醬，顏色鮮紅，甜味略佔上風，往小碟裡一倒，格外引人注目，別說是煎的海蠣子，只說這一碟辣椒醬，就足以勾出任何人的饞蟲了！
如果你生活在海邊，那就把這些步驟收藏一下
大家好，這裡是美滋美食；作為閩南人，海蠣煎肯定是首選美食，而我作為閩南人與海蠣煎結緣是在一次聚會中。今天不僅分享美食，還分享故事，然我有故事，您有酒嗎？
那年到廈門旅遊，幾個大學朋友聽說母校的老師來了，難得畢業之後找到理由再相聚。記得我們一共去了二十來人，不管混的有多好，哥幾個還是喜歡去大排檔擺了兩桌，那才叫真正地吃海鮮，海蟹是用一個大盤盛的，海蠣子和海魚都是用大缽裝的。那天的餐桌上就上過海蠣煎，剛開始，我們還以為是煎雞蛋呢，乍一看，淺黃顏色的一大盤，湊近了看，裡面像是有大塊肉丁，問過服務員，才知道那叫海蠣煎。
在廈門本地話裡，海蠣煎稱為“蚵仔煎”，但是不同的地方做法卻不同，在閩南廈門的大多數做法如下：在燒熱的鐵板上放上幾個新鮮的海蠣快速地煎炒，勾芡，加上些小白菜、豆芽菜，加幾個雞蛋，煎成型，即可上桌了。
而臺灣南部則在調成稀漿的紅薯粉里加進蚵仔、豬肉、香菇等原料，煎成一塊餅，兩者大體相同，又有明顯的差異。當然了，這道美食現在大江南北基本都可以吃到，但是最大的不同是福建沿海的海蠣煎因為海蠣便宜，所以海蠣的量非常足，其他地方的海蠣煎相對來講，雞蛋會比較多。
關於海蠣煎的故事
民間老人傳說，當年國力薄弱荷蘭軍隊佔領了臺南，1661年，鄭成功從鹿耳門率兵反擊侵略者，打算收復失地，不料軍糧告急。情急之下，鄭成功命將士將蚵仔、紅薯粉加水調和在一起，煎成餅吃，味道挺美，解決了軍糧不足的問題，沒料到這種烹製法傳到後世，竟然成就了風靡全省的美食海蠣煎。
我們是在廈門吃的海蠣煎，擺在我們面前的就是這樣一盤美食，雞蛋好像只起了黏結海蠣的作用，盤中更多的是海蠣，隨同海蠣一道端上來的還有一碟廈門特產的甜辣醬，海蠣的鮮味、雞蛋的香氣，再加上鮮紅欲滴的甜辣醬，搭配成完美和諧的組合。因為閩南注重的是鹹香，大多數人不大會吃辣，但是海蠣煎的搭配基本有甜辣椒的陪伴。這邊也要說明一下廈門的甜辣醬，顏色鮮紅，甜味略佔上風，往小碟裡一倒，格外引人注目，別說是煎的海蠣子，只說這一碟辣椒醬，就足以勾出任何人的饞蟲了！
如果你生活在海邊，那就把這些步驟收藏一下
操作步驟：
第一步，洗海蠣子，備用。（洗海蠣子也是有技術的，2-3遍即可，若洗的遍數多了，會破壞海蠣本身的甘甜味，備用。）
第二步，準備好蒜末、雞蛋液、鹽等材料
第三步，把海蠣、地瓜粉粉、味精、五香粉、蒜苗末拌成糊狀，加少許鹽，備用。
第四步，把平底鍋燒熱，倒一勺油，油燒熱後，把海蠣和紅薯粉等拌成的漿倒進油鍋，用旺火煎熟，並反覆翻動，直到海蠣煎的澱粉內外都變成半透明狀態。
第五步，把打好的蛋液環在煎熟的海蠣餅外圍，待蛋液煎成黃金色，那種讓人饞涎欲滴的海蠣煎就做好了。