怎樣利用木薯粉做點心?

5 個回答
厨房里的面点师
2019-03-24

木薯粉可以做的點心很多很多,像什麼芋圓,木薯糕等等常見的我就不多說了,今天麵點師給大家分享一個用木薯粉和紅糖做的,紅糖木薯發糕,營養豐富,口感也特別好,做法也挺簡單,希望大家能夠喜歡

紅糖木薯發糕配方

木薯粉一斤,白麵二斤,紅糖三兩,白糖三二兩左右(根據個人口味去放),酵母12克,水1.75斤

製作過程:

(1)把木薯粉放入盆中加入白麵,白糖備用

(2)把紅糖放入水中攪化然後加入酵母攪勻,然後加入混合好的麵粉攪成稀糊狀,然後倒入刷油的模具醒發一倍大,放入蒸鍋蒸30分鐘即可

小貼士:

(1)糖根據個人喜好去放,喜歡甜的就加些糖。不喜歡就減少一些

(2)把紅糖和水放入電磁爐上邊加熱邊攪勻攪化,然後拿下來涼至30℃左右的溫度在加入酵母攪勻

(3)用木薯粉做的點心還有一種我比較喜歡的糕點,就是魚翅黃金糕,以前好像應該寫過

怎樣利用木薯粉做點心?
怎樣利用木薯粉做點心?
怎樣利用木薯粉做點心?

武汉壹周
2019-03-24

木薯粉雖然平時感覺聽說的並不多,但啟示它潛藏在許多口感Q彈的食品裡,比如什麼QQ糖,比如薯圓子。

木薯粉可以做好多好吃的,春日煎一張雞蛋木薯餅,夏日一份芋圓,秋日來份木薯千層糕或者木薯粉桂花糕,冬日來份木薯麻薯麵包或者Q彈紅棗糕,一年四季都美美的。

其中壹周君我大愛當然是夏日救命甜品鮮芋仙,裡面魅力不可擋的當然是手工芋圓,味道很美,國名度很高,自己復刻樂趣多。

怎樣利用木薯粉做點心?紫薯,地瓜,芋頭去皮洗淨,上鍋蒸熟,加糖,用勺子壓成泥,加入木薯粉,揉成團。

麵糰的狀態應該是不粘手,也不太乾。芋頭要選用大的,蒸熟後很糯很面的那種,不要那種很小的。

怎樣利用木薯粉做點心?將麵糰搓成長條,大約和手指一般粗細。

用刀切成小段,將芋圓下入滾開的沸水中,輕輕攪動防止粘底。做芋圓等一定要用木薯澱粉做得才Q,而且一定要用滾水燙熟,成品才會像珍珠一樣有咬勁。

煮到芋圓都變大浮起,切記,煮好的芋圓一定要迅速過涼水才會吃起來Q彈。

怎樣利用木薯粉做點心?碗裡倒入牛奶,一勺紅蜜豆,一勺珍珠,加入芋圓就可以吃啦!當然,生的芋圓做好後吃不完可以冷凍保存,吃的時候不需解凍,直接煮就好。

當然無所不能的木薯粉,不能只抱著芋頭長相廝守,它做起千層糕,也毫無壓力。

怎樣利用木薯粉做點心?木薯粉版本的千層糕,不需要冷藏,放涼後就可以了,口感是有嚼勁的,韌韌的,也有點類似芋圓的口感。

當然還可以微調配料,做成原味的冰山糖椰汁糕,或者薑汁千層糕。

木薯粉和椰漿分開蒸,兩種分別蒸完,再疊加到一起,值得強調的是,一層要蒸熟透後再倒入第二層,沒蒸熟透斷面容易不清晰。

怎樣利用木薯粉做點心?為了讓每一層混合得更好,越都後面需要蒸的時間就越久了。

蒸好後放涼再切,一定要放涼,不然會粘刀,高顏值的千層糕就形成了。當然還可以在其中加上那麼一點斑蘭葉或者香蘭葉,有種清新香甜的草木芬芳。

奥田电器
2019-03-24

木薯粉做芝麻麻薯包

木薯粉85g、糯米粉15g、高筋麵粉15g、奶粉5g、牛奶50g、玉米油25g、全蛋液30g、黑芝麻5g、鹽少許

詳細步驟

1、牛奶和蛋液混合均勻,加入高筋麵粉、奶粉、糯米粉、鹽和木薯粉(木薯粉容易結塊,所以最後加入),攪拌均勻。

2、加入玉米油,再加入黑芝麻,翻拌均勻。

3、麵糊用勺子舀(或用裱花袋擠)在鋪好油紙的烤盤上,直徑大約2.5cm一團。

4、奧田蒸烤一體集成灶,烘焙烤模式,烤箱上180度預熱15分鐘,放入烤盤,烤制15分鐘左右即可出爐。

怎樣利用木薯粉做點心?

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熙阳美食
2019-03-24

你好,很高興回答你的問題。木薯粉是從熱帶植物的根莖中提取出的澱粉。口味平淡,用水加熱後呈透明狀,而且很有韌性。它具有消腫止痛、保護血管等功效,對高血壓患者有一定食療作用。

怎樣利用木薯粉做點心?

用木薯可以製作麵包和木薯糕、芋圓。下面就來分享一道用木薯粉製作的缽仔糕。細膩嫩滑、味甜清香,很Q彈。

需要食材:

木薯粉120克、澄粉120克、細砂糖150克、清水500克、蜜豆適量

製作步驟:

步驟1、細砂糖放入盆中,加300克清水加熱融化後放涼。

步驟2、將木薯粉、澄粉放入另一盆中,加200克清水攪拌至無顆粒狀態。

步驟3、把放涼至50度左右的糖水倒入麵漿中,攪拌均勻。

步驟4、在模具中放入蜜豆,把攪拌好的麵漿倒入模具中。放入蒸鍋中蒸12分鐘。取出放涼後脫模即可食用。

怎樣利用木薯粉做點心?

一道Q彈、滑嫩爽口的甜品就製作完成了。裡面的蜜豆可根據自己的喜好改變。如:椰蓉、葡萄乾、芒果都可以。也可以製作成鹹味的,變化多樣。我是熙陽,喜歡我的朋友請關注、點贊。如果還有關於美食方面的問題請留言,我會盡心的去解答。謝謝朋友們的支持!

孩子们一一一
2019-03-24

可以做木薯水晶糕

木薯粉加入水攪拌開,放入鍋中小火慢煮

待到水中冒泡再煮一小會。倒入模具冷卻一下。然後再放進冰箱冷藏2個半小時左右

從冰箱裡拿出之後,切開,倒入涼開水,再加入,糖跟醋

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