自制藕粉的做法是什麼?
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
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去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
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去皮後500克
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過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
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去皮後500克
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攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
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4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上,開發酵的那個溫度(35到38度)繼續低溫烘烤到乾爽
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
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放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上,開發酵的那個溫度(35到38度)繼續低溫烘烤到乾爽
如果覺得還是晒乾或者風乾才最正宗,就不要用烤箱,乾脆鋪開直接晒乾風乾都可以
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上,開發酵的那個溫度(35到38度)繼續低溫烘烤到乾爽
如果覺得還是晒乾或者風乾才最正宗,就不要用烤箱,乾脆鋪開直接晒乾風乾都可以
如果覺得不夠細膩,可以用料理機打成粉末,這是今天的一半份量20克
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
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過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上,開發酵的那個溫度(35到38度)繼續低溫烘烤到乾爽
如果覺得還是晒乾或者風乾才最正宗,就不要用烤箱,乾脆鋪開直接晒乾風乾都可以
如果覺得不夠細膩,可以用料理機打成粉末,這是今天的一半份量20克
另一半份量20克在這裡
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
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攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上,開發酵的那個溫度(35到38度)繼續低溫烘烤到乾爽
如果覺得還是晒乾或者風乾才最正宗,就不要用烤箱,乾脆鋪開直接晒乾風乾都可以
如果覺得不夠細膩,可以用料理機打成粉末,這是今天的一半份量20克
另一半份量20克在這裡
自制藕粉就做好了,成品夠乾燥的話,密封可保存三個月沒問題
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上,開發酵的那個溫度(35到38度)繼續低溫烘烤到乾爽
如果覺得還是晒乾或者風乾才最正宗,就不要用烤箱,乾脆鋪開直接晒乾風乾都可以
如果覺得不夠細膩,可以用料理機打成粉末,這是今天的一半份量20克
另一半份量20克在這裡
自制藕粉就做好了,成品夠乾燥的話,密封可保存三個月沒問題
藕粉潔白無瑕,今天蓮藕去皮後500克,出粉40克,出粉率8%,一般出粉率是在8%—10%,看你買的蓮藕含粉量的多少決定出粉率,自己做的藕粉比澱粉還要細膩柔滑,含點在口中馬上融化,如果市售的參雜澱粉的藕粉,直接放入口中是一團粘糊糊的
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上,開發酵的那個溫度(35到38度)繼續低溫烘烤到乾爽
如果覺得還是晒乾或者風乾才最正宗,就不要用烤箱,乾脆鋪開直接晒乾風乾都可以
如果覺得不夠細膩,可以用料理機打成粉末,這是今天的一半份量20克
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藕粉潔白無瑕,今天蓮藕去皮後500克,出粉40克,出粉率8%,一般出粉率是在8%—10%,看你買的蓮藕含粉量的多少決定出粉率,自己做的藕粉比澱粉還要細膩柔滑,含點在口中馬上融化,如果市售的參雜澱粉的藕粉,直接放入口中是一團粘糊糊的
記住:衝調藕粉要一直往一個方向攪拌,15克自制藕粉,加入25克涼白開,攪拌均勻,自制的藕粉一點都不會結塊,如果靜置一會兒,你會發現藕粉沉澱,水和藕粉分離,市售的藕粉如果有澱粉等添加劑,就不會出現粉水分離的狀態
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上,開發酵的那個溫度(35到38度)繼續低溫烘烤到乾爽
如果覺得還是晒乾或者風乾才最正宗,就不要用烤箱,乾脆鋪開直接晒乾風乾都可以
如果覺得不夠細膩,可以用料理機打成粉末,這是今天的一半份量20克
另一半份量20克在這裡
自制藕粉就做好了,成品夠乾燥的話,密封可保存三個月沒問題
藕粉潔白無瑕,今天蓮藕去皮後500克,出粉40克,出粉率8%,一般出粉率是在8%—10%,看你買的蓮藕含粉量的多少決定出粉率,自己做的藕粉比澱粉還要細膩柔滑,含點在口中馬上融化,如果市售的參雜澱粉的藕粉,直接放入口中是一團粘糊糊的
記住:衝調藕粉要一直往一個方向攪拌,15克自制藕粉,加入25克涼白開,攪拌均勻,自制的藕粉一點都不會結塊,如果靜置一會兒,你會發現藕粉沉澱,水和藕粉分離,市售的藕粉如果有澱粉等添加劑,就不會出現粉水分離的狀態
倒入剛剛翻滾開的開水,一定要是開水,不要燙到了,見證奇蹟的時刻到了,一開始還是水水的,變化了變化了,就在一瞬間變化了
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上,開發酵的那個溫度(35到38度)繼續低溫烘烤到乾爽
如果覺得還是晒乾或者風乾才最正宗,就不要用烤箱,乾脆鋪開直接晒乾風乾都可以
如果覺得不夠細膩,可以用料理機打成粉末,這是今天的一半份量20克
另一半份量20克在這裡
自制藕粉就做好了,成品夠乾燥的話,密封可保存三個月沒問題
藕粉潔白無瑕,今天蓮藕去皮後500克,出粉40克,出粉率8%,一般出粉率是在8%—10%,看你買的蓮藕含粉量的多少決定出粉率,自己做的藕粉比澱粉還要細膩柔滑,含點在口中馬上融化,如果市售的參雜澱粉的藕粉,直接放入口中是一團粘糊糊的
記住:衝調藕粉要一直往一個方向攪拌,15克自制藕粉,加入25克涼白開,攪拌均勻,自制的藕粉一點都不會結塊,如果靜置一會兒,你會發現藕粉沉澱,水和藕粉分離,市售的藕粉如果有澱粉等添加劑,就不會出現粉水分離的狀態
倒入剛剛翻滾開的開水,一定要是開水,不要燙到了,見證奇蹟的時刻到了,一開始還是水水的,變化了變化了,就在一瞬間變化了
按照自己的口味加糖,自制的就是特別清香,晶瑩剔透,垂直倒下來多麼順滑,這個碗的容量是300克,喜歡稠的可以少加水,喜歡稀的15克粉250克水(涼白開加滾開的水)剛剛好
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上,開發酵的那個溫度(35到38度)繼續低溫烘烤到乾爽
如果覺得還是晒乾或者風乾才最正宗,就不要用烤箱,乾脆鋪開直接晒乾風乾都可以
如果覺得不夠細膩,可以用料理機打成粉末,這是今天的一半份量20克
另一半份量20克在這裡
自制藕粉就做好了,成品夠乾燥的話,密封可保存三個月沒問題
藕粉潔白無瑕,今天蓮藕去皮後500克,出粉40克,出粉率8%,一般出粉率是在8%—10%,看你買的蓮藕含粉量的多少決定出粉率,自己做的藕粉比澱粉還要細膩柔滑,含點在口中馬上融化,如果市售的參雜澱粉的藕粉,直接放入口中是一團粘糊糊的
記住:衝調藕粉要一直往一個方向攪拌,15克自制藕粉,加入25克涼白開,攪拌均勻,自制的藕粉一點都不會結塊,如果靜置一會兒,你會發現藕粉沉澱,水和藕粉分離,市售的藕粉如果有澱粉等添加劑,就不會出現粉水分離的狀態
倒入剛剛翻滾開的開水,一定要是開水,不要燙到了,見證奇蹟的時刻到了,一開始還是水水的,變化了變化了,就在一瞬間變化了
按照自己的口味加糖,自制的就是特別清香,晶瑩剔透,垂直倒下來多麼順滑,這個碗的容量是300克,喜歡稠的可以少加水,喜歡稀的15克粉250克水(涼白開加滾開的水)剛剛好
給大家看看:藕粉,潔白無瑕,藕粉衝調出來的是比較白的,晶瑩剔透的,藕渣煮出來的,顏色深一些
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上,開發酵的那個溫度(35到38度)繼續低溫烘烤到乾爽
如果覺得還是晒乾或者風乾才最正宗,就不要用烤箱,乾脆鋪開直接晒乾風乾都可以
如果覺得不夠細膩,可以用料理機打成粉末,這是今天的一半份量20克
另一半份量20克在這裡
自制藕粉就做好了,成品夠乾燥的話,密封可保存三個月沒問題
藕粉潔白無瑕,今天蓮藕去皮後500克,出粉40克,出粉率8%,一般出粉率是在8%—10%,看你買的蓮藕含粉量的多少決定出粉率,自己做的藕粉比澱粉還要細膩柔滑,含點在口中馬上融化,如果市售的參雜澱粉的藕粉,直接放入口中是一團粘糊糊的
記住:衝調藕粉要一直往一個方向攪拌,15克自制藕粉,加入25克涼白開,攪拌均勻,自制的藕粉一點都不會結塊,如果靜置一會兒,你會發現藕粉沉澱,水和藕粉分離,市售的藕粉如果有澱粉等添加劑,就不會出現粉水分離的狀態
倒入剛剛翻滾開的開水,一定要是開水,不要燙到了,見證奇蹟的時刻到了,一開始還是水水的,變化了變化了,就在一瞬間變化了
按照自己的口味加糖,自制的就是特別清香,晶瑩剔透,垂直倒下來多麼順滑,這個碗的容量是300克,喜歡稠的可以少加水,喜歡稀的15克粉250克水(涼白開加滾開的水)剛剛好
給大家看看:藕粉,潔白無瑕,藕粉衝調出來的是比較白的,晶瑩剔透的,藕渣煮出來的,顏色深一些
再加幾顆枸杞子,然後就可以喝了,非常粘稠非常美味清香
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
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過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上,開發酵的那個溫度(35到38度)繼續低溫烘烤到乾爽
如果覺得還是晒乾或者風乾才最正宗,就不要用烤箱,乾脆鋪開直接晒乾風乾都可以
如果覺得不夠細膩,可以用料理機打成粉末,這是今天的一半份量20克
另一半份量20克在這裡
自制藕粉就做好了,成品夠乾燥的話,密封可保存三個月沒問題
藕粉潔白無瑕,今天蓮藕去皮後500克,出粉40克,出粉率8%,一般出粉率是在8%—10%,看你買的蓮藕含粉量的多少決定出粉率,自己做的藕粉比澱粉還要細膩柔滑,含點在口中馬上融化,如果市售的參雜澱粉的藕粉,直接放入口中是一團粘糊糊的
記住:衝調藕粉要一直往一個方向攪拌,15克自制藕粉,加入25克涼白開,攪拌均勻,自制的藕粉一點都不會結塊,如果靜置一會兒,你會發現藕粉沉澱,水和藕粉分離,市售的藕粉如果有澱粉等添加劑,就不會出現粉水分離的狀態
倒入剛剛翻滾開的開水,一定要是開水,不要燙到了,見證奇蹟的時刻到了,一開始還是水水的,變化了變化了,就在一瞬間變化了
按照自己的口味加糖,自制的就是特別清香,晶瑩剔透,垂直倒下來多麼順滑,這個碗的容量是300克,喜歡稠的可以少加水,喜歡稀的15克粉250克水(涼白開加滾開的水)剛剛好
給大家看看:藕粉,潔白無瑕,藕粉衝調出來的是比較白的,晶瑩剔透的,藕渣煮出來的,顏色深一些
再加幾顆枸杞子,然後就可以喝了,非常粘稠非常美味清香
彩蛋:大家還記得剛剛紗布或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣嗎,加1000毫升清水
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上,開發酵的那個溫度(35到38度)繼續低溫烘烤到乾爽
如果覺得還是晒乾或者風乾才最正宗,就不要用烤箱,乾脆鋪開直接晒乾風乾都可以
如果覺得不夠細膩,可以用料理機打成粉末,這是今天的一半份量20克
另一半份量20克在這裡
自制藕粉就做好了,成品夠乾燥的話,密封可保存三個月沒問題
藕粉潔白無瑕,今天蓮藕去皮後500克,出粉40克,出粉率8%,一般出粉率是在8%—10%,看你買的蓮藕含粉量的多少決定出粉率,自己做的藕粉比澱粉還要細膩柔滑,含點在口中馬上融化,如果市售的參雜澱粉的藕粉,直接放入口中是一團粘糊糊的
記住:衝調藕粉要一直往一個方向攪拌,15克自制藕粉,加入25克涼白開,攪拌均勻,自制的藕粉一點都不會結塊,如果靜置一會兒,你會發現藕粉沉澱,水和藕粉分離,市售的藕粉如果有澱粉等添加劑,就不會出現粉水分離的狀態
倒入剛剛翻滾開的開水,一定要是開水,不要燙到了,見證奇蹟的時刻到了,一開始還是水水的,變化了變化了,就在一瞬間變化了
按照自己的口味加糖,自制的就是特別清香,晶瑩剔透,垂直倒下來多麼順滑,這個碗的容量是300克,喜歡稠的可以少加水,喜歡稀的15克粉250克水(涼白開加滾開的水)剛剛好
給大家看看:藕粉,潔白無瑕,藕粉衝調出來的是比較白的,晶瑩剔透的,藕渣煮出來的,顏色深一些
再加幾顆枸杞子,然後就可以喝了,非常粘稠非常美味清香
彩蛋:大家還記得剛剛紗布或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣嗎,加1000毫升清水
加入冰糖或者白糖,甜度按照自己口味調配,煮開後把表面的泡沫撈掉
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上,開發酵的那個溫度(35到38度)繼續低溫烘烤到乾爽
如果覺得還是晒乾或者風乾才最正宗,就不要用烤箱,乾脆鋪開直接晒乾風乾都可以
如果覺得不夠細膩,可以用料理機打成粉末,這是今天的一半份量20克
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藕粉潔白無瑕,今天蓮藕去皮後500克,出粉40克,出粉率8%,一般出粉率是在8%—10%,看你買的蓮藕含粉量的多少決定出粉率,自己做的藕粉比澱粉還要細膩柔滑,含點在口中馬上融化,如果市售的參雜澱粉的藕粉,直接放入口中是一團粘糊糊的
記住:衝調藕粉要一直往一個方向攪拌,15克自制藕粉,加入25克涼白開,攪拌均勻,自制的藕粉一點都不會結塊,如果靜置一會兒,你會發現藕粉沉澱,水和藕粉分離,市售的藕粉如果有澱粉等添加劑,就不會出現粉水分離的狀態
倒入剛剛翻滾開的開水,一定要是開水,不要燙到了,見證奇蹟的時刻到了,一開始還是水水的,變化了變化了,就在一瞬間變化了
按照自己的口味加糖,自制的就是特別清香,晶瑩剔透,垂直倒下來多麼順滑,這個碗的容量是300克,喜歡稠的可以少加水,喜歡稀的15克粉250克水(涼白開加滾開的水)剛剛好
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再加幾顆枸杞子,然後就可以喝了,非常粘稠非常美味清香
彩蛋:大家還記得剛剛紗布或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣嗎,加1000毫升清水
加入冰糖或者白糖,甜度按照自己口味調配,煮開後把表面的泡沫撈掉
用紗布或者篩子隔出來的蓮藕渣煮出來的糖水非常粘稠清香,有一點沙沙的口感,好喝,煮藕最好用砂鍋,不然就不鏽鋼鍋,不要用鐵鍋鋁鍋
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
去皮後500克
擦絲或者切小塊
放入料理機,加入500克水
攪拌至非常細膩
過篩或者用雙層紗布隔出渣,最好是雙層紗布隔渣,如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩,也有人用20目的篩子過篩,但是20目的成品應該比較粗糙
過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水,把這碗水沉澱3到4個小時,第一階段的工作就完成✅了
現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上,開發酵的那個溫度(35到38度)繼續低溫烘烤到乾爽
如果覺得還是晒乾或者風乾才最正宗,就不要用烤箱,乾脆鋪開直接晒乾風乾都可以
如果覺得不夠細膩,可以用料理機打成粉末,這是今天的一半份量20克
另一半份量20克在這裡
自制藕粉就做好了,成品夠乾燥的話,密封可保存三個月沒問題
藕粉潔白無瑕,今天蓮藕去皮後500克,出粉40克,出粉率8%,一般出粉率是在8%—10%,看你買的蓮藕含粉量的多少決定出粉率,自己做的藕粉比澱粉還要細膩柔滑,含點在口中馬上融化,如果市售的參雜澱粉的藕粉,直接放入口中是一團粘糊糊的
記住:衝調藕粉要一直往一個方向攪拌,15克自制藕粉,加入25克涼白開,攪拌均勻,自制的藕粉一點都不會結塊,如果靜置一會兒,你會發現藕粉沉澱,水和藕粉分離,市售的藕粉如果有澱粉等添加劑,就不會出現粉水分離的狀態
倒入剛剛翻滾開的開水,一定要是開水,不要燙到了,見證奇蹟的時刻到了,一開始還是水水的,變化了變化了,就在一瞬間變化了
按照自己的口味加糖,自制的就是特別清香,晶瑩剔透,垂直倒下來多麼順滑,這個碗的容量是300克,喜歡稠的可以少加水,喜歡稀的15克粉250克水(涼白開加滾開的水)剛剛好
給大家看看:藕粉,潔白無瑕,藕粉衝調出來的是比較白的,晶瑩剔透的,藕渣煮出來的,顏色深一些
再加幾顆枸杞子,然後就可以喝了,非常粘稠非常美味清香
彩蛋:大家還記得剛剛紗布或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣嗎,加1000毫升清水
加入冰糖或者白糖,甜度按照自己口味調配,煮開後把表面的泡沫撈掉
用紗布或者篩子隔出來的蓮藕渣煮出來的糖水非常粘稠清香,有一點沙沙的口感,好喝,煮藕最好用砂鍋,不然就不鏽鋼鍋,不要用鐵鍋鋁鍋
用蓮藕渣煮的糖水顏色也非常漂亮,粉嫩粉嫩的
教大家做一款超級簡單的藕粉
藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
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現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣,為了不浪費,我又加水,料理機攪拌10—15秒
同樣用紗布或者篩子把水過濾出來,過濾出來的水也是沉澱3到4個小時,那第一階段的工作就算全部完成✅,現在就靜待3到4個小時以後了,其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉,但是要放冰箱冷藏,不然現在夏天太熱會壞掉
別看這第二次,也是會沉澱出粉的,經過兩次操作以後,我們總共得到兩碗水,紗布或篩子裡面的渣放一旁,我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣
4個小時後,把沉澱好的碗拿起來,把表面的水倒掉
底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上,開發酵的那個溫度(35到38度)繼續低溫烘烤到乾爽
如果覺得還是晒乾或者風乾才最正宗,就不要用烤箱,乾脆鋪開直接晒乾風乾都可以
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另一半份量20克在這裡
自制藕粉就做好了,成品夠乾燥的話,密封可保存三個月沒問題
藕粉潔白無瑕,今天蓮藕去皮後500克,出粉40克,出粉率8%,一般出粉率是在8%—10%,看你買的蓮藕含粉量的多少決定出粉率,自己做的藕粉比澱粉還要細膩柔滑,含點在口中馬上融化,如果市售的參雜澱粉的藕粉,直接放入口中是一團粘糊糊的
記住:衝調藕粉要一直往一個方向攪拌,15克自制藕粉,加入25克涼白開,攪拌均勻,自制的藕粉一點都不會結塊,如果靜置一會兒,你會發現藕粉沉澱,水和藕粉分離,市售的藕粉如果有澱粉等添加劑,就不會出現粉水分離的狀態
倒入剛剛翻滾開的開水,一定要是開水,不要燙到了,見證奇蹟的時刻到了,一開始還是水水的,變化了變化了,就在一瞬間變化了
按照自己的口味加糖,自制的就是特別清香,晶瑩剔透,垂直倒下來多麼順滑,這個碗的容量是300克,喜歡稠的可以少加水,喜歡稀的15克粉250克水(涼白開加滾開的水)剛剛好
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再加幾顆枸杞子,然後就可以喝了,非常粘稠非常美味清香
彩蛋:大家還記得剛剛紗布或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣嗎,加1000毫升清水
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用紗布或者篩子隔出來的蓮藕渣煮出來的糖水非常粘稠清香,有一點沙沙的口感,好喝,煮藕最好用砂鍋,不然就不鏽鋼鍋,不要用鐵鍋鋁鍋
用蓮藕渣煮的糖水顏色也非常漂亮,粉嫩粉嫩的
但是自制的藕粉衝調出來的卻是如此的晶瑩剔透,細滑嬌嫩,如果凍布丁般完美,下個配方教大家辨別藕粉,歡迎👏收看
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藕粉的製作非常簡單,有空不妨一試,藕粉是一種傳統滋養食品,營養價值非常高,一般的人群都能食用,特別適合老幼婦孺,食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉,藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合,利於排便,蓮藕本來是寒性的,但是製成藕粉就會變得溫和,容易被人體吸收還養胃,本配方量少,大家可以加幾倍做自制藕粉(詳細介紹衝調藕粉的方法)的做法
蓮藕兩節,一斤蓮藕9塊錢,買了11塊錢兩節,一般選紅蓮藕,澱粉含量比白蓮藕高,蓮藕選短,粗,色深孔小的出粉率會達到10%,今天這個出粉率才8%
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底部是一層潔白的沉澱物,推都推不太動
烤箱上下火70度(我的烤箱最低烘烤溫度70度)熱風循環烤半個小時
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另一半份量20克在這裡
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記住:衝調藕粉要一直往一個方向攪拌,15克自制藕粉,加入25克涼白開,攪拌均勻,自制的藕粉一點都不會結塊,如果靜置一會兒,你會發現藕粉沉澱,水和藕粉分離,市售的藕粉如果有澱粉等添加劑,就不會出現粉水分離的狀態
倒入剛剛翻滾開的開水,一定要是開水,不要燙到了,見證奇蹟的時刻到了,一開始還是水水的,變化了變化了,就在一瞬間變化了
按照自己的口味加糖,自制的就是特別清香,晶瑩剔透,垂直倒下來多麼順滑,這個碗的容量是300克,喜歡稠的可以少加水,喜歡稀的15克粉250克水(涼白開加滾開的水)剛剛好
給大家看看:藕粉,潔白無瑕,藕粉衝調出來的是比較白的,晶瑩剔透的,藕渣煮出來的,顏色深一些
再加幾顆枸杞子,然後就可以喝了,非常粘稠非常美味清香
彩蛋:大家還記得剛剛紗布或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣嗎,加1000毫升清水
加入冰糖或者白糖,甜度按照自己口味調配,煮開後把表面的泡沫撈掉
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用蓮藕渣煮的糖水顏色也非常漂亮,粉嫩粉嫩的
但是自制的藕粉衝調出來的卻是如此的晶瑩剔透,細滑嬌嫩,如果凍布丁般完美,下個配方教大家辨別藕粉,歡迎👏收看
小貼士如果加滾燙開的水後藕粉沒有變黏糊,可以將似水狀的藕粉水放入微波爐或者蒸鍋中加熱至水開,就會變成粘稠狀了,藕粉滋補開胃,營養豐富,可以搭配白糖,蜂蜜,冰糖,桂花蜜,紅棗,枸杞,堅果,麥片等,潤膚養顏,補益心脾,確實是不可多得的良品喜歡的關注我哦~
我是60後,生長在魚米之鄉的湖北孝感,出生在三年自然災害物質生活貧乏的年代,沒吃過幾天母乳,父母常常說起我是沒滿月時就完全靠吃藕粉長大的。對藕粉對於我來講有養育之情,外婆手巧,一直到76年去世之前還常常自己在家做些藕粉,對她做藕粉的整個流程我至今還記憶猶新。自制藕粉的做法是什麼?現在簡單的分享給大家。
我是60後,生長在魚米之鄉的湖北孝感,出生在三年自然災害物質生活貧乏的年代,沒吃過幾天母乳,父母常常說起我是沒滿月時就完全靠吃藕粉長大的。對藕粉對於我來講有養育之情,外婆手巧,一直到76年去世之前還常常自己在家做些藕粉,對她做藕粉的整個流程我至今還記憶猶新。自制藕粉的做法是什麼?現在簡單的分享給大家。
用成熟的蓮藕做原料
選擇生長時間較長成熟的蓮藕為原料,成品的藕粉就是蓮藕中所含的澱粉經加工分離出來的,太嫩的蓮藕由於沒有成熟澱粉含量較低。但鮮嫩爽脆,適合炒藕丁藕片。我是60後,生長在魚米之鄉的湖北孝感,出生在三年自然災害物質生活貧乏的年代,沒吃過幾天母乳,父母常常說起我是沒滿月時就完全靠吃藕粉長大的。對藕粉對於我來講有養育之情,外婆手巧,一直到76年去世之前還常常自己在家做些藕粉,對她做藕粉的整個流程我至今還記憶猶新。自制藕粉的做法是什麼?現在簡單的分享給大家。
用成熟的蓮藕做原料
選擇生長時間較長成熟的蓮藕為原料,成品的藕粉就是蓮藕中所含的澱粉經加工分離出來的,太嫩的蓮藕由於沒有成熟澱粉含量較低。但鮮嫩爽脆,適合炒藕丁藕片。家庭自制藕粉的流程
- 清洗
我是60後,生長在魚米之鄉的湖北孝感,出生在三年自然災害物質生活貧乏的年代,沒吃過幾天母乳,父母常常說起我是沒滿月時就完全靠吃藕粉長大的。對藕粉對於我來講有養育之情,外婆手巧,一直到76年去世之前還常常自己在家做些藕粉,對她做藕粉的整個流程我至今還記憶猶新。自制藕粉的做法是什麼?現在簡單的分享給大家。
用成熟的蓮藕做原料
選擇生長時間較長成熟的蓮藕為原料,成品的藕粉就是蓮藕中所含的澱粉經加工分離出來的,太嫩的蓮藕由於沒有成熟澱粉含量較低。但鮮嫩爽脆,適合炒藕丁藕片。家庭自制藕粉的流程
- 清洗
- 蓮藕打漿粉碎
我是60後,生長在魚米之鄉的湖北孝感,出生在三年自然災害物質生活貧乏的年代,沒吃過幾天母乳,父母常常說起我是沒滿月時就完全靠吃藕粉長大的。對藕粉對於我來講有養育之情,外婆手巧,一直到76年去世之前還常常自己在家做些藕粉,對她做藕粉的整個流程我至今還記憶猶新。自制藕粉的做法是什麼?現在簡單的分享給大家。
用成熟的蓮藕做原料
選擇生長時間較長成熟的蓮藕為原料,成品的藕粉就是蓮藕中所含的澱粉經加工分離出來的,太嫩的蓮藕由於沒有成熟澱粉含量較低。但鮮嫩爽脆,適合炒藕丁藕片。家庭自制藕粉的流程
- 清洗
- 蓮藕打漿粉碎
- 洗漿
我是60後,生長在魚米之鄉的湖北孝感,出生在三年自然災害物質生活貧乏的年代,沒吃過幾天母乳,父母常常說起我是沒滿月時就完全靠吃藕粉長大的。對藕粉對於我來講有養育之情,外婆手巧,一直到76年去世之前還常常自己在家做些藕粉,對她做藕粉的整個流程我至今還記憶猶新。自制藕粉的做法是什麼?現在簡單的分享給大家。
用成熟的蓮藕做原料
選擇生長時間較長成熟的蓮藕為原料,成品的藕粉就是蓮藕中所含的澱粉經加工分離出來的,太嫩的蓮藕由於沒有成熟澱粉含量較低。但鮮嫩爽脆,適合炒藕丁藕片。家庭自制藕粉的流程
- 清洗
- 蓮藕打漿粉碎
- 洗漿
- 精洗
我是60後,生長在魚米之鄉的湖北孝感,出生在三年自然災害物質生活貧乏的年代,沒吃過幾天母乳,父母常常說起我是沒滿月時就完全靠吃藕粉長大的。對藕粉對於我來講有養育之情,外婆手巧,一直到76年去世之前還常常自己在家做些藕粉,對她做藕粉的整個流程我至今還記憶猶新。自制藕粉的做法是什麼?現在簡單的分享給大家。
用成熟的蓮藕做原料
選擇生長時間較長成熟的蓮藕為原料,成品的藕粉就是蓮藕中所含的澱粉經加工分離出來的,太嫩的蓮藕由於沒有成熟澱粉含量較低。但鮮嫩爽脆,適合炒藕丁藕片。家庭自制藕粉的流程
- 清洗
- 蓮藕打漿粉碎
- 洗漿
- 精洗
- 切片晒乾成型
|我是60後,生長在魚米之鄉的湖北孝感,出生在三年自然災害物質生活貧乏的年代,沒吃過幾天母乳,父母常常說起我是沒滿月時就完全靠吃藕粉長大的。對藕粉對於我來講有養育之情,外婆手巧,一直到76年去世之前還常常自己在家做些藕粉,對她做藕粉的整個流程我至今還記憶猶新。自制藕粉的做法是什麼?現在簡單的分享給大家。
用成熟的蓮藕做原料
選擇生長時間較長成熟的蓮藕為原料,成品的藕粉就是蓮藕中所含的澱粉經加工分離出來的,太嫩的蓮藕由於沒有成熟澱粉含量較低。但鮮嫩爽脆,適合炒藕丁藕片。家庭自制藕粉的流程
- 清洗
- 蓮藕打漿粉碎
- 洗漿
- 精洗
- 切片晒乾成型
|總結與建議:
以上是純手工做法流程,本人親眼所見並參入過製作,建議自制藕粉中蓮藕打漿時儘量越細至越好,大概十斤新鮮蓮藕可制藕粉六至七兩,技術好的最高能出一斤成品藕粉。
希望我的回答能夠對您有一定的幫助和啟發。
我是60後,生長在魚米之鄉的湖北孝感,出生在三年自然災害物質生活貧乏的年代,沒吃過幾天母乳,父母常常說起我是沒滿月時就完全靠吃藕粉長大的。對藕粉對於我來講有養育之情,外婆手巧,一直到76年去世之前還常常自己在家做些藕粉,對她做藕粉的整個流程我至今還記憶猶新。自制藕粉的做法是什麼?現在簡單的分享給大家。
用成熟的蓮藕做原料
選擇生長時間較長成熟的蓮藕為原料,成品的藕粉就是蓮藕中所含的澱粉經加工分離出來的,太嫩的蓮藕由於沒有成熟澱粉含量較低。但鮮嫩爽脆,適合炒藕丁藕片。家庭自制藕粉的流程
- 清洗
- 蓮藕打漿粉碎
- 洗漿
- 精洗
- 切片晒乾成型
|總結與建議:
以上是純手工做法流程,本人親眼所見並參入過製作,建議自制藕粉中蓮藕打漿時儘量越細至越好,大概十斤新鮮蓮藕可制藕粉六至七兩,技術好的最高能出一斤成品藕粉。
希望我的回答能夠對您有一定的幫助和啟發。
關注我,讓我們一起共同學習探討。 祝您健康!有其它不同意見的朋友可以在評論區留言、討論、指教。謝謝!
自制藕粉的用料
藕 7斤以上水 大量紗布袋或細粉篩 1個料理機或擦絲器 1個
自制藕粉的做法步驟
步驟 1
挑選粗壯顏色深孔小發粉的老藕,澱粉多出粉率高。
步驟 2
容器內準備清水,藕去皮切片或者切塊浸泡,防止氧化變色。料理機加藕片和泡藕片的水打成藕漿。(沒有料理機,用擦絲板往盛水的容器裡擦成藕泥,用手反覆揉搓後過濾。)
步驟 3
清水紗布袋將藕漿過濾2次留汁水,沒有紗布袋用細粉篩過濾。沉澱3個小時,濾出藕澱粉。
步驟 4
撇去浮面清水,留沉澱底部澱粉。移至大烤盤或其它乾燥容器內。薄薄的一層平鋪,面積越大越好,乾的快。表面水份大,可用廚房紙,或紙巾輕輕吸乾水份。
步驟 5
晒乾,烘烤均可。烤箱烘烤熱風模式,溫度偏高的烤箱,稍開烤箱門用最低溫烘烤。烤箱內溫度大概35度左右。
步驟 6
表面晒乾或烤乾捏碎,放室溫自然晾乾或烘烤至沒有水份。
步驟 7
最後用石舀,擀麵杖,磨粉機,能把它弄碎成粉都的方法都可以。不用追求特別細的粉,把比較大顆粒的碾碎就好。最後吃的時候都要先用水溶解,再用開水衝或者涼水煮,不過是節省時間而已。當然還是弄成粉方便哈。
步驟 8
純天然的藕粉沒有生面粉味兒,泉水般甘甜
自制藕粉的用料
藕 7斤以上水 大量紗布袋或細粉篩 1個料理機或擦絲器 1個
自制藕粉的做法步驟
步驟 1
挑選粗壯顏色深孔小發粉的老藕,澱粉多出粉率高。
步驟 2
容器內準備清水,藕去皮切片或者切塊浸泡,防止氧化變色。料理機加藕片和泡藕片的水打成藕漿。(沒有料理機,用擦絲板往盛水的容器裡擦成藕泥,用手反覆揉搓後過濾。)
步驟 3
清水紗布袋將藕漿過濾2次留汁水,沒有紗布袋用細粉篩過濾。沉澱3個小時,濾出藕澱粉。
步驟 4
撇去浮面清水,留沉澱底部澱粉。移至大烤盤或其它乾燥容器內。薄薄的一層平鋪,面積越大越好,乾的快。表面水份大,可用廚房紙,或紙巾輕輕吸乾水份。
步驟 5
晒乾,烘烤均可。烤箱烘烤熱風模式,溫度偏高的烤箱,稍開烤箱門用最低溫烘烤。烤箱內溫度大概35度左右。
步驟 6
表面晒乾或烤乾捏碎,放室溫自然晾乾或烘烤至沒有水份。
步驟 7
最後用石舀,擀麵杖,磨粉機,能把它弄碎成粉都的方法都可以。不用追求特別細的粉,把比較大顆粒的碾碎就好。最後吃的時候都要先用水溶解,再用開水衝或者涼水煮,不過是節省時間而已。當然還是弄成粉方便哈。
步驟 8
純天然的藕粉沒有生面粉味兒,泉水般甘甜
自制藕粉的用料
藕 7斤以上水 大量紗布袋或細粉篩 1個料理機或擦絲器 1個
自制藕粉的做法步驟
步驟 1
挑選粗壯顏色深孔小發粉的老藕,澱粉多出粉率高。
步驟 2
容器內準備清水,藕去皮切片或者切塊浸泡,防止氧化變色。料理機加藕片和泡藕片的水打成藕漿。(沒有料理機,用擦絲板往盛水的容器裡擦成藕泥,用手反覆揉搓後過濾。)
步驟 3
清水紗布袋將藕漿過濾2次留汁水,沒有紗布袋用細粉篩過濾。沉澱3個小時,濾出藕澱粉。
步驟 4
撇去浮面清水,留沉澱底部澱粉。移至大烤盤或其它乾燥容器內。薄薄的一層平鋪,面積越大越好,乾的快。表面水份大,可用廚房紙,或紙巾輕輕吸乾水份。
步驟 5
晒乾,烘烤均可。烤箱烘烤熱風模式,溫度偏高的烤箱,稍開烤箱門用最低溫烘烤。烤箱內溫度大概35度左右。
步驟 6
表面晒乾或烤乾捏碎,放室溫自然晾乾或烘烤至沒有水份。
步驟 7
最後用石舀,擀麵杖,磨粉機,能把它弄碎成粉都的方法都可以。不用追求特別細的粉,把比較大顆粒的碾碎就好。最後吃的時候都要先用水溶解,再用開水衝或者涼水煮,不過是節省時間而已。當然還是弄成粉方便哈。
步驟 8
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自制藕粉的用料
藕 7斤以上水 大量紗布袋或細粉篩 1個料理機或擦絲器 1個
自制藕粉的做法步驟
步驟 1
挑選粗壯顏色深孔小發粉的老藕,澱粉多出粉率高。
步驟 2
容器內準備清水,藕去皮切片或者切塊浸泡,防止氧化變色。料理機加藕片和泡藕片的水打成藕漿。(沒有料理機,用擦絲板往盛水的容器裡擦成藕泥,用手反覆揉搓後過濾。)
步驟 3
清水紗布袋將藕漿過濾2次留汁水,沒有紗布袋用細粉篩過濾。沉澱3個小時,濾出藕澱粉。
步驟 4
撇去浮面清水,留沉澱底部澱粉。移至大烤盤或其它乾燥容器內。薄薄的一層平鋪,面積越大越好,乾的快。表面水份大,可用廚房紙,或紙巾輕輕吸乾水份。
步驟 5
晒乾,烘烤均可。烤箱烘烤熱風模式,溫度偏高的烤箱,稍開烤箱門用最低溫烘烤。烤箱內溫度大概35度左右。
步驟 6
表面晒乾或烤乾捏碎,放室溫自然晾乾或烘烤至沒有水份。
步驟 7
最後用石舀,擀麵杖,磨粉機,能把它弄碎成粉都的方法都可以。不用追求特別細的粉,把比較大顆粒的碾碎就好。最後吃的時候都要先用水溶解,再用開水衝或者涼水煮,不過是節省時間而已。當然還是弄成粉方便哈。
步驟 8
純天然的藕粉沒有生面粉味兒,泉水般甘甜
自制藕粉的用料
藕 7斤以上水 大量紗布袋或細粉篩 1個料理機或擦絲器 1個
自制藕粉的做法步驟
步驟 1
挑選粗壯顏色深孔小發粉的老藕,澱粉多出粉率高。
步驟 2
容器內準備清水,藕去皮切片或者切塊浸泡,防止氧化變色。料理機加藕片和泡藕片的水打成藕漿。(沒有料理機,用擦絲板往盛水的容器裡擦成藕泥,用手反覆揉搓後過濾。)
步驟 3
清水紗布袋將藕漿過濾2次留汁水,沒有紗布袋用細粉篩過濾。沉澱3個小時,濾出藕澱粉。
步驟 4
撇去浮面清水,留沉澱底部澱粉。移至大烤盤或其它乾燥容器內。薄薄的一層平鋪,面積越大越好,乾的快。表面水份大,可用廚房紙,或紙巾輕輕吸乾水份。
步驟 5
晒乾,烘烤均可。烤箱烘烤熱風模式,溫度偏高的烤箱,稍開烤箱門用最低溫烘烤。烤箱內溫度大概35度左右。
步驟 6
表面晒乾或烤乾捏碎,放室溫自然晾乾或烘烤至沒有水份。
步驟 7
最後用石舀,擀麵杖,磨粉機,能把它弄碎成粉都的方法都可以。不用追求特別細的粉,把比較大顆粒的碾碎就好。最後吃的時候都要先用水溶解,再用開水衝或者涼水煮,不過是節省時間而已。當然還是弄成粉方便哈。
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純天然的藕粉沒有生面粉味兒,泉水般甘甜
自制藕粉的用料
藕 7斤以上水 大量紗布袋或細粉篩 1個料理機或擦絲器 1個
自制藕粉的做法步驟
步驟 1
挑選粗壯顏色深孔小發粉的老藕,澱粉多出粉率高。
步驟 2
容器內準備清水,藕去皮切片或者切塊浸泡,防止氧化變色。料理機加藕片和泡藕片的水打成藕漿。(沒有料理機,用擦絲板往盛水的容器裡擦成藕泥,用手反覆揉搓後過濾。)
步驟 3
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步驟 4
撇去浮面清水,留沉澱底部澱粉。移至大烤盤或其它乾燥容器內。薄薄的一層平鋪,面積越大越好,乾的快。表面水份大,可用廚房紙,或紙巾輕輕吸乾水份。
步驟 5
晒乾,烘烤均可。烤箱烘烤熱風模式,溫度偏高的烤箱,稍開烤箱門用最低溫烘烤。烤箱內溫度大概35度左右。
步驟 6
表面晒乾或烤乾捏碎,放室溫自然晾乾或烘烤至沒有水份。
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步驟 4
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步驟 5
晒乾,烘烤均可。烤箱烘烤熱風模式,溫度偏高的烤箱,稍開烤箱門用最低溫烘烤。烤箱內溫度大概35度左右。
步驟 6
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最後用石舀,擀麵杖,磨粉機,能把它弄碎成粉都的方法都可以。不用追求特別細的粉,把比較大顆粒的碾碎就好。最後吃的時候都要先用水溶解,再用開水衝或者涼水煮,不過是節省時間而已。當然還是弄成粉方便哈。
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純天然的藕粉沒有生面粉味兒,泉水般甘甜
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藕 7斤以上水 大量紗布袋或細粉篩 1個料理機或擦絲器 1個
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步驟 2
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步驟 4
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步驟 5
晒乾,烘烤均可。烤箱烘烤熱風模式,溫度偏高的烤箱,稍開烤箱門用最低溫烘烤。烤箱內溫度大概35度左右。
步驟 6
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步驟 7
最後用石舀,擀麵杖,磨粉機,能把它弄碎成粉都的方法都可以。不用追求特別細的粉,把比較大顆粒的碾碎就好。最後吃的時候都要先用水溶解,再用開水衝或者涼水煮,不過是節省時間而已。當然還是弄成粉方便哈。
步驟 8
純天然的藕粉沒有生面粉味兒,泉水般甘甜
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藕 7斤以上水 大量紗布袋或細粉篩 1個料理機或擦絲器 1個
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步驟 2
容器內準備清水,藕去皮切片或者切塊浸泡,防止氧化變色。料理機加藕片和泡藕片的水打成藕漿。(沒有料理機,用擦絲板往盛水的容器裡擦成藕泥,用手反覆揉搓後過濾。)
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步驟 4
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步驟 5
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步驟 8
純天然的藕粉沒有生面粉味兒,泉水般甘甜
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藕粉是利用蓮藕晒乾之後磨成的粉末,可以直接沖水食用,但是藕粉的質量取決於我們挑選的蓮藕,我們需要購買新鮮的蓮藕,然後洗乾淨,在去皮,將蓮藕的磨成糊狀,在將蓮藕漿液進行過濾,然後沉澱晒乾就可以製作成藕粉了,喜歡吃藕粉的朋友可以來學習它的這孩子做方法,但是要注意藕粉的保存。
手工藕粉的製作方法
1、洗
採購鮮藕,鮮藕的品質決定藕粉的品質。用抹布、稻草等將鮮藕外表粘附的淤泥洗掉,然後切去藕節、爛藕梢,削去表皮髒斑,用筷子將藕段塞泥的孔洞通洗乾淨。
2、磨
將洗淨的藕段用搓板在木板內擦成糊狀,或者用手工及切絲機切碎,然後置於石磨上磨成漿液,磨時要邊提藕絲邊加水,使磨出的漿液均勻細膩,有條件的可用打漿機、磨碎機加工成藕漿。
3、濾
把藕漿倒入白布袋中,在木盆或缸面上搭上木框架,白布袋即放在木框架之上,然後用木板加石頭壓下,使藕漿液與藕漿渣分離,壓時要先輕後重,不要過急過重,以免布袋破裂。壓後的藕渣取出加適量清水攪拌,再倒入布袋內,重濾一次,去除袋中藕渣。
4、沉
將藕漿充分攪拌後,靜置5小時以上,除去上清液(可做肥料)漿,沉澱下的粉團即為溼藕粉。
5、晒
先鏟去溼藕粉表層浮渣,然後將溼藕粉塊切成片或刨碎攤在容器上曝晒,晒到一觸即粉碎為止。以含水量在20%以內為好,晒場應防止風沙或雜質飛入,影響品質。晒乾之後就得到了可以儲存很長時間的純度很高的藕粉了。
藕粉現代化製作流程是什麼
1、原料挑選
為保證出粉率,保證藕粉質量,加工時選用的原料,應外形整齊,粗細均勻,色澤正常,個體表面光滑潔淨,無明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。
2、清洗
清洗的目的主要是為了去除原料表面的泥沙,是藕粉加工時的關鍵工段,關係到藕粉的純度和口感。
3、粉碎與過濾
粉碎的目的就是破壞物料的組織結構,使微小的藕澱粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。澱粉提取,也稱為漿渣分離或分離,是澱粉加工中的關鍵環節,直接影響到澱粉提取率和澱粉質量。
4、除沙
主要是為了進一步去除物料中的泥沙。
5、濃縮
為將藕澱粉中的非澱粉成份完全分離出去,需要對澱粉漿進行濃縮,從而使最後一級旋流器排出的澱粉乳濃度達到23Be’,白度和純度達標。
6、脫水
濃縮後的澱粉漿中仍含有較多的水分,需要進一步將物料中的的水分去除,才能進入乾燥工段。脫水可以選用三足脫水機,大型廠可以選用刮刀離心機。
7、乾燥
乾燥應通過氣流乾燥機進行乾燥,氣流乾燥機是利用高速流動的熱氣流使溼澱粉懸浮在其中,在氣流流動過程中進行乾燥。具有傳熱係數高,傳熱面積大,乾燥時間短等特點。
8、冷卻
藕粉經乾燥後,溫度較高,為保證澱粉的粘度,需要在乾燥後將澱粉迅速降溫。
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