廣東夏天最多人喝的5大“老火靚湯”，想嫁給廣東人，先學做吧

華輝美食人

1/6 週末迎來了廣東最早的一批颱風，溫度終於有所下降了，但是接下來的夏天，廣東仍舊處於“燒烤”模式，身體出現各種各樣的不適，想要祛溼消暑，這幾款老火靚湯必不可少！

2/6 1.苦瓜鹹蛋湯\n別看苦瓜雖然苦，但是確確實實是夏天消暑清熱的蔬果，非常簡單的一款家常湯水，做法也非常簡單，苦瓜洗乾淨，對半切開，刮乾淨裡面的瓜籽，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，切成條絲形狀，然後再切點薑絲，在鍋中加入適量清水放入薑絲和苦瓜片，武火滾沸後，鹹鴨蛋去殼留蛋液，取蛋黃切碎一起放入湯中，轉文火繼續煮5分鐘，最後放入一點鹽幾滴油，即可。\n用料：苦瓜、姜、鹹蛋\n功效：清熱解暑、明目祛毒，適合暑熱煩

3/6 2. 冬瓜薏米老鴨湯\n冬瓜薏米祛溼，相信大家都知道，夏天天氣熱，很多人都喜歡喝冷飲，這會導致身體積聚的溼氣很多，所以這個冬瓜薏米老鴨湯，非常合適清熱消暑，做法也很簡單：老鴨肉去頭、腳和屁股，清洗乾淨，因為老鴨比較肥，可以去掉一部分油，剁成大塊。放入蔥姜冷水鍋大火燒開去血水，三分鐘後撈出洗乾淨，再放油入鍋與蔥姜炒香，最後加入水和薏米燉1小時，最後放入鹽和冬瓜再燉20分鐘即可。\n用料：冬瓜、薏米、鴨肉

4/6 3. 魚頭豆腐湯\n這款湯沒有喝過的人應該沒有吧？不過看似簡單，但是要做好吃可不簡單，新鮮魚頭對半切開，起鍋燒油，放薑片與魚頭一起煎可去腥，煎至魚頭兩面金黃時可以放入清水，然後蓋上鍋蓋，煮開之後轉小火，大概10分鐘左右，等到湯汁變成奶白色之後，可以再放入一點薑片，豆腐切塊放入，蓋上鍋蓋，轉中火再滾大概20分鐘，最後放入適量鹽就完成了。\n用料：魚頭、豆腐、姜\n功效：清熱潤燥、生津解毒、溫暖脾胃\n

5/6 4. 玉米排骨湯\n豬排骨洗乾淨，與蔥姜一起放入鍋裡，無需蓋蓋子，大火燒開後，把鍋裡面浮上來的血沫雜質撈出，然後把玉米切段，喜歡吃胡蘿蔔的也可以加點蘿蔔塊放入鍋熬煮，20分鐘後大火轉小火，再煮上10分鐘完成，喝的時候撈出蔥和薑片，最後加入少許鹽調味即可。\n用料：豬排骨、玉米、蔥姜\n功效：開胃益脾、滋潤心肺、益精補血\n

6/6 5.五指毛桃煲瘦肉湯\n五指毛桃是一種廣東非常常見的中藥材，它具有行氣利溼，舒筋活絡的作用，這種湯做法也非常簡單，將買回來的五指毛桃先洗乾淨浸泡備用，瘦肉洗乾淨，下鍋大火煮開，把上浮的肉沫撈出，最後把泡軟的五指毛桃切成小段，再加點胡蘿蔔塊，蓋上蓋子燜燉40分鐘左右完成，喝之前加點鹽調味即可。\n用料：五指毛桃若干、瘦豬肉、胡蘿蔔\n功效：益氣補虛、壯筋活絡\n文章部分圖片源自網絡，如有侵權請聯繫刪除\n

2019-07-26