入秋喝湯最滋補,老豆腐1塊,一炸一煮,喝出不一樣的感覺
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呦呦美食
1/10 入秋後,天氣較為乾燥。秋季是個從炎夏向寒冬過渡的季節,是人們抵抗力相對較弱的時候,秋燥會讓很多人會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位乾燥,這個季節多喝湯是最好的潤燥方法。小哥推薦一款腐丸子湯,清淡營養,丸子不但脆香,還伴有淡淡的香蔥味,真的是回味無窮。\n食材:老豆腐1塊、粉絲1卷、上海青1顆、雞蛋1個、蔥姜適量、食鹽2勺、雞粉1勺、澱粉100克、胡椒粉1勺、香菜適量、花生油適量
2/10 做法:1.老豆腐一塊,清洗乾淨,放入鍋中焯水,去除豆腥味撈出。豆腐焯水後碾碎成泥,倒入碗中,備用。
3/10 2.雞蛋打碎放入豆腐泥中,加入蔥末、薑末、食鹽、雞粉、十三香、生抽攪拌均勻。
4/10 3.攪拌均勻之後,加入澱粉繼續攪拌均勻備用。
5/10 4.豆腐泥攪拌均勻之後,用勺子團成鵪鶉蛋大小的樣子不散開即可。(手中攥豆腐泥,虎口擠出,用湯匙舀起,順著鍋邊下入油鍋)
6/10 5.起鍋倒入花生油,油溫七成熱冒藍煙,轉入小火,開始下入豆腐丸子,一定要順著鍋邊一個一個下入鍋中,用筷子攪拌一下,以免粘連。
7/10 6.豆腐丸子下進鍋中油炸時剛開始用小火,等丸子炸至定型之後,再轉入中火迅速將丸子炸至金黃,撈出控油。
8/10 7.另起鍋,注入適量清水,大火燒開之後加入適量食鹽、雞粉攪拌均勻,下入粉絲煮熟。加入豆腐丸子、上海青、紫菜,攪拌均勻至湯汁入味。
9/10 8.喝湯最少了不了的就是胡椒粉啦,不僅可以提鮮,而且對腸胃也健康。
10/10 好了,咱們這個豆腐丸子湯就製作完成了。這樣做的豆腐丸子在鍋裡怎麼煮都不散,不僅味道鮮美,而且營養豐富,做法也非常的簡單。\n我是呦呦美食,您身邊的美食小哥,歡迎在留言區討論交流,點擊關注我,每天會有驚喜送給您!
2019-09-17

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