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用料，鱸魚一條，鱸魚的刺比較少適合不太會吃魚的朋友。（圖片來自東方IC）
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配料，酸菜，白糖，白胡椒粉，色拉油，雞蛋清，花椒，辣椒段，姜，泡椒，大蒜，料酒。（圖片來自東方IC）
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魚肉改刀切成薄片，加白胡椒粉，蛋清，料酒，鹽，抓勻醃製十分鐘。（圖片來自東方IC）
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酸菜切斷，起鍋燒油，小火炒花椒，辣椒段，姜，蒜，泡椒，酸菜炒香。（圖片來自東方IC）
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1，加入適量的水，料酒，放魚頭，魚骨，大火燒開煮十分鐘，加入白糖，鹽調味,2，把煮好的酸菜魚頭和魚骨撈出放入盆中,3，轉小火，放魚片煮熟，撈出放入盆中,4，另起鍋燒油，放辣椒段，花椒，大蒜，炒香，澆在魚片上即可。（圖片來自東方IC）
