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夏天麼，天氣太熱，再加上孩子也放假，做晚飯就有點想偷懶了！昨天晚餐，隨便做了2個菜，簡單幾分鐘就上桌了。沒想到兒子還挺喜歡啊，說味道不錯，很好吃，滿滿一大碗飯和菜都吃光了。\n看來，像現在這樣的天氣，大魚大肉反正也吃不下，還不如來點清淡小菜，更合胃口！
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一個是包心菜，也叫圓白菜，維生素含量很高哦，吃起來甘甜脆嫩，味道鮮美，很是好吃！\n另一個是什錦小炒菜，裡面有蘑菇、油豆腐、牛肉絲、黑木耳、西蘭花，營養豐富，口感鮮美，連湯汁也不剩一滴！\n其實，如果是一人食的晚餐，這樣2個菜也剛剛好哦，簡單，快手！
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我和兒子2個人，煮出來的一鍋米飯，大部分是兒子吃的，我只吃1\/4小碗。\n哈哈，是不是很意外啊？\n接下來，說說具體做法。放米入電飯煲煮飯，黑木耳加冷水提前泡發，牛肉切絲加鹽、料酒、醬油和少許澱粉醃製，油豆腐西蘭花切小塊，蘑菇切厚片。包菜切開後，再用手一片片分開，這樣口感等同於手撕包菜哦！
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首先，炒牛肉絲。加過澱粉的肉絲，不要直接用鐵鍋炒，需要一點小小的技巧哦，否則有可能會粘鍋。\n教你2點，這是以前，有多年廚房經驗的奶奶傳給媽媽，媽媽再教給我的，哈哈！第一，鐵鍋要不粘，最好熱鍋溫油。就是鍋燒熱，油也燒熱，然後火力關小一些，加入肉絲，迅速翻炒，再恢復火力。\n第二，炒前的肉絲里加一點點油，攪拌一下，再下鍋炒，就不會粘了。
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肉絲盛起，放一旁備用。放入蘑菇和油豆腐翻炒。
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放入西蘭花和黑木耳翻炒，加入少許料酒，鹽和醬油。
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最後加入剛才炒好的肉絲，再加適量開水，稍微滾幾下，關火，有點湯汁更入味！
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接下去炒包菜，同樣要熱鍋熱油。包菜最好是能把嫩葉和老梗分開，先炒老梗，再下嫩葉。翻炒的動作要快，否則葉子會焦。
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加鹽、料酒和少許醬油調味。我還加了一點剛才炒好的肉絲，更香了！\n
