作為地道的四川人，如果讓我比較東北菜和四川菜哪個最好吃？我肯定會選四川菜。八大菜系之一的川菜可不是東北菜能比的，川菜講究:麻，辣，鮮，香，燙，色，味，酥，鹹，甜，酸，苦，十多味口感，東北菜可沒有那麼多口感。

口說無憑，我們一起來看看三道典型的川菜，一看色香味俱佳，很有食慾。

第一道就是我們心心念唸的毛血旺，雖然外面看起來只有辣椒，但是吃起來還是不錯的，尤其是那個毛肚和鴨血放在上面，再配上點香菜和紅油，就算是一個東北人看著都能打開食慾，都不會拒絕它，都想嚐嚐吧！

第二道也是我的最愛水煮肉片，全是麻麻辣辣的肉片和蔬菜，撒上翠綠的小蔥花，蔥香四溢，太好吃了。如果配上一碗米飯，一杯小酒，這滋味，簡直不擺了，真的是我最喜歡的一道川菜！

第三道就是萬眾矚目的酸菜魚，這種酸菜具有四川特有的風味，和東北酸菜完全不是一個口感。裡面的魚肉又是切成片的，真的超級嫩，起鍋時撒上新鮮的四川花椒，澆上熱油，椒香四溢，太香了。魚湯也超級鮮嫩！可能也就是因為這一點，讓大家喜歡吃燉魚的人更喜歡川菜的酸菜魚了。

這怎麼說呢。川菜在中國菜系裡面。有優點，也有缺點。川菜可以大紅大紫，和旅遊有很大的關係，唯一的缺點是油大，麻辣雖然是特色，但是學過廚的都知道“一辣遮百醜”。換句話說，就是當你嘴裡被麻辣折騰的要死要活的時候，你是不知道食材新鮮度的。

東北菜的話，我也吃過，我們這裡有個東北餃子館，但凡下館子我都去。原因如下:第一，量超大，普通飯店的涼菜十元一盤，到了這家東北菜價格雖然是二十，但是量最起碼是三倍。第二，便宜:我們兩個後生，一個男人婆，點了三個菜，鍋包肉，溜肉段，手撕大拌菜，最後要了盤羊肉餃子，花了94元。而且沒有吃完。當然，一人一瓶二鍋頭已經下肚了。

東北菜比較接地氣，實惠。凸顯了東北人的性格，豪放，不斤斤計較。

川菜比較麻辣，油大。凸顯了四川人性格火辣，紅紅火火的熱情。

個人不看好！黑龍江投資環境。因素太多，能走出來的黑龍江人就不要回去。節假日回去看看父母就可以了。如果條件可以的話最好把父母也帶在身邊，把黑龍江交給這些串串叫他們自己搞去吧。我們還是不要插嘴了。黑龍江就算經濟上來黑龍江還是黑龍江改變不了，的。從小就在黑龍江生活黑龍江人觀念很多時候不是想象中的那麼好，能逃離多遠就逃離多遠，我是一眼都不想看到黑龍江了。誰都改變不了的現實，以後還少提黑龍江吧！真的無法改變的事實了。把那一片土地交給這些串串們吧。叫他們自己搞去吧，好壞都是他們自己的事了。我們在外的黑龍江人也不會說什麼的，心早以放棄了黑龍江了。成不了氣候的一群人，

我在黑龍江、深圳、成都都生活過，全國也跑過很多地方，要說哪裡菜好吃各地都不一祥，如果去外地偶爾吃吃當地菜還覺得不錯，時間長了還是覺得自己家鄉菜好吃，這就是文化和習慣的區別。要說菜廣東菜清淡養生，講究原汁原味，東北菜實惠，大魚大肉，不過現在已經有些改良了，川菜麻辣開胃，川菜精髓就是郫縣豆瓣醬，很多菜是以豆瓣醬為調料，廣東和東北夏秋季不適合長期食用川菜，川菜毛血旺不建議吃，我原來去過白家批發市場，毛血旺很髒，還有四川餐館廚房衛生很差。

四川有的麵條類食品還可以，成都小吃味道一般，尤其是龍抄手，鍾水餃，韓包子，夫妻肺片可以用難吃來形容，跟東北的比差很多。

我個人覺得還是川菜比較好吃，因為我是四川人哈哈。川菜是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜多以麻辣口味為主，川菜的烹飪中辣椒和花椒佔有主要地位，代表菜品有魚香肉絲、回鍋肉、毛血旺、麻婆豆腐、酸菜魚、辣子雞等，這些都是平時我比較愛吃的菜品。

當然東北菜也有我喜歡吃的菜品，比如白肉血腸、鍋包肉、東北亂燉、溜肉段、地三鮮、豬肉燉粉條、小雞燉榛蘑、扒熊掌、拔絲地瓜、醬骨架，殺豬菜等，我個人比較喜歡吃地三鮮和殺豬菜。東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、，以溜、炸、醬、燉為主要特點，東北菜講究吃的豪爽，吃的過癮。

其實中餐和個地方都有自己的特色，每個地方都有自己的特色美食。每個地方都有自己的好吃的菜品。沒有必要非要比出哪個地方的菜品好吃。因為根據口味不同，每個人都有各自的喜好。

四川菜是中國八大菜系之一，是中國四大菜系之一。川菜就成了家喻戶曉，大家都喜愛的一個菜系。那麼八大主流菜系之外，別的菜系，還有那些呢？又有誰比較好呢？我認為排在八大菜系之外，最強的一個菜系就是東北菜。東北菜號稱中國第九大菜系，差一點就進入前八強。同樣也是流傳非常廣泛、非常美味的一個菜系。

大家好！我是美食來臨，每日持續更新，更多更好的原創作品。與您一起探索美食的奧祕。感謝大家的耐心閱讀，感謝您的關注提攜。

~~~~~四川菜的解析~~~~~

~~四川菜的組成~~

四川菜，也就是咱們四川人吃的菜。以前重慶還屬於四川的時候，重慶菜也屬於四川菜。四川菜由咱們四川各個地區的小菜系共同組成，如成都菜、綿陽菜、自貢菜、內江菜、崇州菜等共同組建而成。一開始吃川菜的人主要是川渝兩地的人，後來川渝兩地得人出門在外，於是就把很多美味的四川美食帶了出去。走向了全國各個地方。

~~四川菜的口味~~

四川菜主要的烹飪手法：煎、炒、炸、燉、蒸、爆等。食在中國，味在四川，四川菜是中華料理集大成者。一菜一味，豐富的口味。四川菜的食材來源非常普及、廣泛，同時四川菜講究互色香味俱全，尤其是品相上講究相互搭配，以香味、品相共同誘人食慾。如：回鍋肉、火爆腰花、火爆肥腸、幹鍋兔、川味火鍋、川味串串、冒菜、麻辣燙、缽缽雞等。四川菜的口味非常多，主要的口味多達20多種，在這20多種口味上進行擴展。因此，四川菜不僅四川人愛吃，外地的人愛吃。

~~四川菜的總結~~

四川菜的食材非常普及，講究相互搭配，獲得更多的口味、獲得更好的食慾。四川菜也是一種上的高級宴會、下的尋常老百姓的一種菜系。宴會、家常菜，均適合四川菜。

~~~~~東北菜的解析~~~~~

~~東北菜的組成~~

東北菜，顧名思義就是東北那嘎達的美食。東北也就是東北三省，而東北菜自然也是由這幾個省的菜系共同組成。吉林菜、遼寧菜、黑龍江菜共同組成東北菜，流傳的地域非常廣泛，吃的人特別多。

~~東北菜的口味~~

東北菜主要的烹飪手法：熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，講究鹹是鹹，甜食甜，一道菜裡可以吃到很多種口味，香味濃郁，酥脆軟爛。雖然東北菜的食材非常的普遍廣泛，但是在做菜的時候，每到菜品所用到的食材卻很簡單，很多時候，東北菜做出來的品相不是那麼好看。沒有那種品相，不夠吸引人的食慾。

~~東北菜的總結~~

東北菜所用的食材簡單、普及。但是單一的菜品所用的食材也非常簡單，色香味就缺少了品相。如：豬肉燉粉條、地三鮮、鍋包肉等。因此，可能在菜品的菜色上有所不足，在八大菜系裡才沒有它的存在，才沒有被更多人接受，喜歡。

~~~~~總結~~~~~

相對於可以看出，東北菜雖然流傳的地域很廣泛，吃的人很多，但卻大大不如四川菜。不僅是地域上的差別，口味上也沒有川菜的多，菜品品相也不是很突出。因此，東北菜和四川菜，哪個更好吃？很明顯是四川菜佔有很大優勢。

本文為美食來臨原創作品，喜歡的朋友記得關注哈。每日為您分享更多更有用的美食信息，一起分享更多美食的知識。

作為一個四川人，當然首先喜歡川菜啦～但我覺得東北菜也很不錯。我們這曾經開過一個東北菜館，裡面的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇都很香很好吃，只不過燉法和我們普通的燉法不同，做法更像湯多的清燒，湯的味重，不能像普通燉法那樣喝湯，主要吃肉吃菜，湯可以舀來泡飯。每次去吃，我吃飯都比平時要多添一碗，不利於減肥😜 連開在外地的東北菜都不錯，我想正宗的東北菜應該更好吃吧～再加上我愛看網文，看到一些東北作者筆下的鐵鍋燉魚、東北亂燉、殺豬菜、鍋包肉……簡直垂涎欲滴、無限嚮往啊！不知什麼時候有機會去東北吃一吃正宗的東北菜呢？

作為一個吃貨，我認為美食是不用分地域的，有機會真想嚐遍天下美食啊！

不好意思哈！我來說下東北菜和四川菜的區別！我女兒耍的東北男朋友，我問他為啥喜歡我女兒，他直接說:啊姨，我其實是先喜歡上四川的飲食，我本來是東北大慶人，從到四川大學畢業後，我就努力打拼，然後在成都買房，才有好運讓我遇到你女兒，我們兩個人最大的愛好就是川菜太好吃了，外面吃了，我們會找食譜一起作，我會被川菜吃胖，我們又一起報名參加健身鍛鍊！你們東北年輕人都跑差不多了吧

不評論，看圖說話，首先是東北菜，然後是四川菜，

川菜和東北菜？那就像東北娘們和四川娘們一樣？那個漂亮？二個不同的菜系，就像二個不同的娘們一樣，各有千秋，上了床就知道了，哈哈哈哈！當你肚子餓了什麼都好吃？川菜八大菜系之首，東北菜量多，適合胃口大食量多的人群。當然名氣還是川菜大，至於娘們？四川男人都是扒耳朵，都是女人說了算，東北娘們也利害說幹仗就幹仗？但東北娘們挺豪爽，脾氣也大，心眼不壞，就是東北爺們經常受氣！說明東北真的有母老虎！哈哈哈！隨便一說，純粹藝樂！