KFC土豆泥的做法步驟是什麼?肯德基土豆泥熱量高嗎?
做一份好吃的土豆泥,只需要四種原料:
土豆 1KG
黃油 80g 室溫下軟化
牛奶 100ml
蛋黃 3只
鹽和黑胡椒調味
首先,第一個關鍵:我們在烤箱烤好帶皮土豆,我喜歡烤,而不是水煮,因為口感會更濃郁,我們之後再加黃油和牛奶,土豆吸收的味道會更好
然後,用food mill 或搗碎器將土豆處理成土豆泥
3,將牛奶熱一熱,跟烤好的土豆溫度接近,將黃油放入混合
4.將牛奶和黃油和3顆蛋黃加入土豆泥,加入蛋黃,可以讓出來的土豆泥更漂亮,因為是生蛋黃,所以要選用可生食的雞蛋,如果怕腥味重,加一隻即可,加入鹽和胡椒調味,還可以加一點 Parsley 葉調味。
完成!
可能很多人要問 KFC 的土豆泥應該怎麼做?KFC 的土豆泥表面有一層肉汁,土豆的方法可以用以上的方法,下面教大家做一下表面的這層醬汁的做法
需要的原料是:五大勺麵粉、雞或牛肉高湯2杯半,油三大勺
在鍋裡放3大勺油,分次加入麵粉和高湯,大概分三次。
油熱後放2大勺普通麵粉,不停炒動,加入半杯雞湯,一定保持不停的炒,到麵粉成金黃色,再加入麵粉和高湯,直到顏色變為焦糖棕色。
完成!
肯德基土豆泥的做法
土豆1個牛奶 80ml、高湯 100ml、黃油 20g、黑胡椒粉 1g
土豆洗淨放入蒸鍋,中火蒸20分鐘
用筷子試下是否軟熟
剝去土豆皮
放入碗中,用勺子碾碎
鍋中放入20g黃油
完全融化後,倒入土豆泥炒勻
倒入80g牛奶,炒成糊狀,盛入碗中
碗倒扣入盤,取出
鍋中倒入100ml高湯煮沸
沸騰後加入1g黑胡椒粉,勾芡
趁熱淋在土豆泥上
迫不及待要開動啦~!
1.蒸土豆時用筷子測試是否鬆軟2.土豆泥也可以用攪拌器攪拌下,會更細膩
首選聲明,KFC的土豆泥用的是雀巢美極土豆粉調製的。搭配同品牌雞汁粉,一袋豆泥粉能做48個土豆泥......
來看看它的介紹:“美極系列土豆泥是雀巢公司最新產品,共有雞茸烤洋蔥泥(土豆綿軟滋潤,蔥香雞嫩,香味濃郁),咖喱牛肉土豆泥(土豆綿軟滋潤,咖喱牛肉口味正宗,味道濃郁。),碎牛肉(土豆綿軟滋潤,牛肉筋道,鹹鮮適口)三種口味,美味可口,富含營養豐富,利於減肥,同時速食方便,只需衝熱水調即可食用,為常出差一族,以及早晚不願出門買早餐而又不愛做飯一族所喜愛”。
所以嘛,這種壓縮制的快餐品其實並不健康!
下面來個健康的,頂級餐廳也使用的法子,
讓一顆土豆也能好吃到讓人驚豔的地步,
食 材
土豆300g
無鹽黃油5g 蠔油10ml
牛奶50-80ml 沒有隻好用水了
細海鹽5-8g 澱粉5ml
黑胡椒一點點 白胡椒一點點
調料平勺:調味罐配的小勺子平勺 約5g
瓷勺:家用的喝湯陶瓷勺平勺 約10-15ml
分量可自行調整 但不建議新手調整
做 法
土豆去皮,切片,撒一點點鹽。
放入碗中加水至土豆三分之一處。
微波爐高火10分鐘,
中途可以取出翻面,小心燙手哦。
最好當然用夏洛特土豆或者其他澱粉較少的長形黃皮土豆。
料理棒將土豆壓成泥,淘寶也有其他壓泥器。
一邊壓一邊倒入溫度極高的牛奶拌勻,
再加入白胡椒 不要用黑胡椒會像有雜質。
然後裝盤備用。
將蠔油、黃油、胡椒粉、澱粉、
50ml水一起入鍋,加熱攪拌均勻。
將汁水倒入盛好土豆泥的盤子裡,
再撒上黑胡椒粉即可享用!美味!
注意了,這是結合版,但是基本是原版步驟。
你就說,長這樣,
能不吃一口嗎???