西安獨有的梆梆肉，當下酒菜100元一大包，越吃越上癮簡直香死了 - 資訊定製

西安獨有的梆梆肉，當下酒菜100元一大包，越吃越上癮簡直香死了

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子啃

1/8 晚上和哥幾個約著一起喝酒，準備去買些最愛吃的梆梆肉當下酒菜。梆梆肉是咱西安特產，主要是豬下水和豬肉製品，先滷製再熏製，顏色看著像是巧克力色帶著紅潤，聞著是薰香的味道，尤其是這大腸頭最香了。五香的滷味，鹹味之後有一絲甘甜，還有些酒香氣，熏製不但顏色好看，而且去了膩，確實非常好吃。

2/8 讓老闆切大塊，豬大腸去掉了油芯，這部分腸壁最厚，吃的口感和香氣最濃。

3/8 再要個豬耳朵，豬耳朵沒有一絲肥的，趁熱吃外面是軟的裡面是脆的。

4/8 再要半個豬心，切一些五花肉，人多邊聊邊喝酒也熱鬧，乾脆多買些肉慢慢吃著，五花肉的肉皮也是特別入味，吃著軟軟的。

5/8 再買幾個滷蛋，這家的薰豆腐乾是隨著梆梆肉贈送的，買的肉多老闆給送了不少豆腐乾。

6/8 切好的肉用紙包著，這樣的感覺很好。

7/8 切了一大包的梆梆肉，豬大腸是65元一斤，其他的肉45元一斤。這麼一大包100元。

8/8 用紙包起來，拿在手上還是熱乎乎的，晚上和夥計們好好喝一回。

2019-04-06

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