又軟又甜的芋圓好風情，做一碗送給爸爸嚐嚐吧！
QQ南瓜1個 / 紫薯 100g / 小芸豆 70g / 木薯粉 220g / 細砂糖 適量 / 水 適量 / 椰漿適量
大合照
西米
QQ南瓜切片
紫薯去皮切片
小芸豆
1.將南瓜和紫薯丁蒸熟 。
2.起鍋冷卻。
3.將紫薯丁放入木薯粉中。
4.同理將南瓜丁放入木薯粉中。
5.和寶寶揉橡皮泥一樣揉成細條切丁。
6.攪拌的時候，水慢慢加入，我用的熱水。
7.下鍋煮沸，撈起來的時候用冷水過一下，這樣比較Q彈。
8.陸續加入椰汁、煮熟的芸豆、西米。
9.椰汁芋圓禮成。擺盤，拍照。
手動高亮提示大家
小細節
加水攪拌的時候要用熱水。
煮芋圓的時候一定要煮熟，等它們漂浮起來在起鍋。
1.芋頭、紅薯、紫薯去皮，洗淨。（芋頭也可用香芋、荔浦芋頭代替。）
2.紅薯、紫薯切厚片。
3.蒸鍋中倒入適量水，放入紅薯、紫薯、芋頭，大火蒸熟，約15分鐘。（重點：蒸的時候每種食材之間要留有一定的空間，防止串色。）
4.用搗泥器分別將蒸好的芋頭、紅薯、紫薯壓成泥狀。
5.芋頭、紅薯、紫薯泥中分別倒入100克木薯粉。（重點：芋頭和紅薯蒸後會出水分，所以不需要加水；紫薯較幹需加少許清水，邊加水邊用手和麵糊，麵糊成棉絮狀時即可停止加水，水不要加太多，不然麵糊會很稀。）
6.分別將芋頭、紅薯、紫薯麵糊揉製成“三光狀態”的麵糰。（面光、盆光、手光的狀態。）
7.芋頭、紅薯、紫薯麵糰揉搓成條狀，切成長約1.5cm的小塊。（本食譜用量做出來是4-5人份，吃不完的可以在麵糰切小塊後直接放冰箱冷凍保存。）
8.鍋中倒入適量水，取1-2人份的量，中大火燒開後，分別將3種小麵糰倒入鍋中，煮約3分鐘，煮至小麵糰漂浮後，再煮約2分鐘即可撈出。（重點：煮芋圓時最好分開煮，防止串色；煮的時候要用勺子配合攪拌，防止粘鍋。）
9.煮熟後的三色芋圓撈出，放入涼白開中浸泡，徹底晾涼。（放入涼白開中防止芋圓粘在一起。）
10.碗中倒入牛奶、紅豆，放入三色芋圓，淋上煉乳。
11.放冰箱冷藏一會後口感更佳，Q彈香甜，好好吃！
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小甜品是夏天必不可少的啦，芋圓做起來又很簡單的。
你需要準備的主材料：
1、木薯粉（淘寶9塊9一袋包郵，根據經驗，一包500g的可以做3-5次吧）
2、紫薯3個，圓南瓜（小個那種）半個
3、牛奶or椰汁看自己口味一瓶
4、碎碎冰若干
5、紅豆一袋（250g），葡萄乾若干，你愛吃的水果若干
6、蒸籠一個（電飯鍋也ok），鍋一個，冰箱一個
7、水若干
8、一次性塑料手套若干
9、勤勞勇敢的手一雙
step1：紫薯和南瓜去皮，切成塊，上蒸籠20-30min，至蒸熟
step2：將蒸熟的紫薯和南瓜搗成糊（戴上一次性手套直接捏也可，我就喜歡享受那種凌虐的快感！！你們隨意感受下(OvO)）分別放入兩個碗中
step3：將木薯粉倒入兩個碗中，然後將它們混合揉成團。【注意，紫薯比較幹，要倒一些水，而南瓜很溼，要多加木薯粉】
step4：揉之，捏之，甩之，拍打之，讓它哭著喊爸爸，大力出奇跡！！(OvO)
step5：燒好一壺開水放涼，然後在冰箱裡放15-20min
step6：將揉好的麵糰先分成小團，之後捏成圓筒狀（手工好、喜歡玩橡皮泥的同學們可以任意造型）
step7：紅豆洗淨煮熟待用
step8：鍋裡水燒開，將捏好的紫薯團和南瓜團放入煮4-5min至熟透。
step9：拿出冰好的開水，將煮熟的丸子撈出過冰水，twice！（過兩次冰水是先過一次冰水，放置1min等水溫了之後，撈出來再過一次冰水，放置1min，再撈出即可。這一步是為了保證Q彈。）
step10：碗中鋪上碎碎冰，過完冰水的丸子撈出，放入碗中，倒入牛奶/椰汁，紅豆，撒上葡萄乾，鋪上切好的水果。完成！！！！
