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早就對西安的美食垂涎三尺了，春節期間趁著孩子沒課，一塊兒去了趟西安。西安小吃名不虛傳，多達百餘種，足以滿足吃貨們對美食的各種神往。經朋友推薦，結合自己實際體驗，我覺得還是這幾樣美食最火爆最好吃：
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1. 羊肉泡饃\n羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱”羊羹”，西北美饌，是西安市的著名特色小吃。西安羊肉泡沫製作材料主要有新鮮羊肉、羊雜碎、八角、桂皮、姜、花椒、大蒜、精鹽、香菜、幹饃、蔥末、粉絲、味精、胡椒粉等。食之肉爛湯濃，香氣四溢，令人回味無窮。
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2. 秦鎮米皮\n涼皮分為米皮和麵皮兩大類，現有秦鎮米皮、漢中米皮、西府寶雞擀麵皮等流派。秦鎮米皮，是陝西省西安市鄠邑區的著名傳統特色小吃。秦鎮米皮是以秈米為主要食材，經泡米、磨漿、蒸制等工序製成。食用時，佐以味精、蒜泥、精鹽、醬油、香醋、辣椒油等調料，加上芹菜、豆芽、黃瓜絲等配菜，吃起來柔韌細軟，涼爽可口，別有一番風味。
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3. 臘汁肉夾饃\n臘汁肉夾饃的製作方法包括滷汁臘肉的製作和白吉饃的製作。滷汁臘肉製作原料有豬肉、冰糖、高湯、蔥段、薑片、草果、肉蔻、香葉、花椒、小茴香、桂皮、八角、幹辣椒、精鹽等。白吉饃製作原料有面粉、酵母、泡打粉、花生油、清水等。饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，吃起來鹹香多汁，酥脆可口。老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。
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4. 賈三灌湯包\n中國的灌湯包，只有西安的和開封的最出名。西安灌湯包皮薄如紙，咬到嘴裡滿嘴的汁，果然很鮮美，再蘸上點醋，剛好解膩。西安土著天天必吃。賈三灌湯包子是其中名頭最大、字號最為響亮的。
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5. 肉丸胡辣湯\n中國的胡辣湯，當數西安胡辣湯和河南胡辣湯最出名。西安肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃，最受西安人歡迎的早餐之一。湯要勾芡，湯裡有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀 的土豆、蓮花白、胡蘿蔔、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸、燴菜，最後勾芡而成。
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6. 岐山臊子面\n岐山臊子面製作原料主要有面條、豬肉、紅蘿蔔、捲心菜、木耳、黃花、凍豆腐、薑末、精鹽、醋、雞精、菜油、蔥花、辣子油等。食之柔韌爽滑，湯味酸辣、臊子鮮香。在西安吃岐山哨子面的地方有很多，我們是在興慶公園南門旁邊吃的，味道好極了，面非常勁道。
