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作為忙碌的上班族， 工作完一天後回到家，還是要下廚房給家人做飯菜吃。雖然現在外賣很方便，但是為了家人的健康，為了自己的荷包，還是自己做飯才是主婦對於家庭的責任。日子再忙，也要好好吃飯，今天就給大家推薦一道快手湯，它省事省時，味道和營養卻真心很棒。
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這道“金針菇番茄肉丸湯”食材十分豐富，有著肉餡，它能為了我們提高蛋白質，補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚、提高抗病力等； 而有著“益智菇”美稱的金針菇， 富含鋅能促進兒童智力發育和健腦，增強記憶力；番茄呢，它色澤紅豔，酸甜適口，富含番茄紅薯和各種維生素，能增進食慾，幫助消化， 預防感冒。
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平時家裡我們可常準備些肉餡，簡單的汆成肉丸，這樣你能用它輕鬆的get出一鍋好湯。這湯食材簡單易得， 煮在一起清淡不油膩，酸中帶點甜，關健孩子也特別喜歡。當然你還可以加入其它配菜，香菜、豆腐之類，讓營養更豐富。我家隔三差五就做這湯，只需5分鐘搞定，成本只需幾塊錢，全家人都愛喝，兒子每次都能上三大碗呢。
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【金針菇番茄肉丸湯】\n原料： 肉餡 1小碗 番茄 2個 金針菇 1把 薑末 1小勺 料酒 1勺 澱粉 胡椒粉 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 肉餡中加入鹽、薑末、澱粉、料酒和胡椒粉， 順著一個方向攪拌上勁；
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3.熱鍋涼油， 放入番茄末進去翻炒；
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4. 翻炒至微微出紅汁後加入適量的水；
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5. 用左手團好肉餡，從虎口中擠出肉丸；
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6. 溫水時即可將擠好的肉丸放入；
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7. 再加入金針菇進去煮；
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8. 煮上三分鐘後加入適量的鹽和胡椒粉調味， 盛入小碗中，撒上小蔥末。 \n
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小貼士：1. 肉餡中加入適量的鹽、薑末等調味料，順著一個方向攪拌上勁； 2. 番茄是脂溶性的食材，只有用油煸炒才更利於番茄紅素的吸收，喜歡的話可以去皮； 3. 擠好的肉丸溫水下鍋，這樣更利於定型。 \n
