湯圓和元宵的區別
湯圓和元宵的區別
湯圓和元宵的區別
湯圓和元宵的區別
張赤兔
1/3 元宵和湯圓都是元宵節的食物代表啦,但是很多人分不清楚它們,所以小編今天就給大家簡單介紹一下!
2/3 元宵,是以餡為基礎製作的。大致過程是先是拌餡料,和勻後攤成大圓薄片,晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裡,倒上江米粉,“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀,江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是乾的,下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。
3/3 湯圓和元宵的做法完全不同,類似包餃子。先把糯米粉加水和成團,然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯糰餡含水量比元宵多,這是兩者的區別之一。包湯糰的過程也像餃子,但不用擀麵杖。溼糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團溼面,擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。做得好的湯糰表面光滑發亮。
2019-02-19

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