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春天是吃筍的季節，筍有著“春季第一鮮”的美譽，冬筍、春筍、蘆筍。。。都是春天餐桌上的美味，油燜春筍、醃篤鮮、薺菜炒冬筍、-排骨燒冬筍。。。都少不了筍的身影，特別是冬筍和春筍、夏筍相比，冬筍品質最佳，營養最高，而能吃到筍的時間不是很長，因此要趁著筍最鮮最嫩的季節， 抓住這春天的美味。
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筍具有低脂肪、低熱量、高纖維素的特點，是肥胖者的減肥佳品，也對能預防消化道癌腫以及乳腺癌有一定的功效， 我常會買來吃。 今天就買了個冬筍回來， 冬筍以其嫩、脆、鮮和清香向來為吃貨稱道，無論是涼拌、煎炒還是煲湯，均鮮嫩清香，很讓人喜歡。 冬筍非常搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還能清熱解膩，助消化。
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本來想用冬筍燒排骨的，但卻發現早上匆匆忙忙把雞翅錯當排骨拿出來解凍了，沒事，就將錯就錯吧，用冬筍來燒雞翅。雞翅是兒子最喜歡吃的，雞翅肉少，皮富膠質和且富含維生素A，能促進孩子生長髮育提高視力，雞翅是整個雞身最為鮮嫩可口的部位。 將脆爽鮮美的冬筍與鮮嫩的雞翅一起燒，去油膩又入味，意想不到的好，好吃的不要不要的，很快一盤子就見底了。 你也趕緊趁著這個季節，多品嚐一下它的鮮美吧。
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【冬筍燒雞翅】\n原料： 雞翅 1盤 冬筍 1個 薑片 3片 生抽 1勺 料酒 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 冬筍放入加了鹽的冷水鍋中焯煮三至五分鐘後撈出；
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3. 燒熱鍋放入少許油， 將雞翅正面朝下先入鍋煎；
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4. 將雞翅的雙面煎至金黃後加入薑片進去煸炒一下；
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5. 烹入適量的料酒和生抽翻炒一下；
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6.加入焯過的冬筍片入鍋翻炒；
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7. 加入1勺蠔油和適量的水；
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8. 加蓋燉煮八分鐘左右；
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9. 加入適量的鹽翻炒均勻後大火收汁,盛入盤中，撒上小蔥末。\n
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小貼士：1. 冬筍一定要放入加了鹽的水中焯煮三至五分鐘去除澀味； 2. 雞翅表面劃上幾刀， 以便更入味； 3. 煎雞翅要表面朝下，將其雙面煎至金黃後再與焯過的冬筍一起燉煮。 \n\n\n
