陝西渭南美食之華州區高塘麻花 宋渭濤 攝影
宋渭濤驪泉影像
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2019年5月19日,陝西省渭南市華州區,高塘鎮街道的麻花美食。心靈手巧的高塘人將普通的麵食不斷變換花樣,豐富味蕾。製作用料多少,方寸之間,全憑高塘麻花手藝人的心口經驗。添水和麵,加入提前熬製好的酥油,無礬,無鹼,無糖精。經過加工的麵食,滋味的表現力激增。麻花要揪出麵糰切成長條,向不同方向搓成麻花劑子,再合併兩頭捏緊,放入油鍋炸至金黃,口感清淡酥脆,色澤金黃醒目。
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2019-05-24
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