哪些食物中含有葉酸？
我們都知道葉酸對於孕媽媽和寶寶來說是必不可少的營養元素，除了藥補外還可以食補，那麼什麼食物含葉酸呢？
在蔬菜中，哪些食物含有葉酸呢？有如下這些：小白菜，萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、蘆筍，西蘭花，龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等;一般聞起來有一點酸的就含有葉酸。
水果中，大多數都含有葉酸，比如：橘子、草莓、櫻桃、楊梅、海棠、酸棗、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等;香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃等。
除了水果，蔬菜，豆製品裡有很多也含有葉酸：黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
家禽類一般內臟都含有葉酸，因為葉酸是合成蛋白質的必要因子，所以在內臟中含有豐富的葉酸。
穀物類大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等.儘管含葉酸的食物很多，但由於葉酸遇光、遇熱就不穩定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。如:蔬菜貯藏2~3天后葉酸損失50%~70%;煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%~95%;鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。因此，要改變一些烹製習慣，儘可能減少葉酸流失，還要加強富含葉酸食物的攝入，必要時可補充葉酸製劑、葉酸片、多維元素片。可以服用，孕婦每日需要葉酸0.4毫克，而一般從膳食中攝取的葉酸只有0.05毫酸增補劑，它服用方便，可以補充懷孕期母體和胎兒對葉酸的需求，而不必擔心飲食中的葉酸攝取量如何，是一種適宜推廣的預防神經管畸形的方法。具體的服用時間應從計劃懷孕前至少1個月開始服用，每日服用1片，一直持續服用懷孕後3個月末為止，漏服後不必補服，服用葉酸增補劑，不僅可以預防胎兒神經管畸形的發生，而且對於自然流產，胎兒宮內發育遲緩和孕婦貧血等症有著特異性療效。
葉酸（folic acid）也叫維生素B9，是一種水溶性維生素。0.4毫克葉酸用於預防胎兒神經管畸形，0.5毫克葉酸是用來治療女性貧血，是米切爾（H．K．Mitchell，1941）從菠菜葉中提取純化的，故而命名為葉酸。有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，對孕婦尤其重要。
富含葉酸的食物如下：
綠色蔬菜：萵苣,菠菜,西紅柿,胡蘿蔔,龍鬚菜,花椰菜,油菜,小白菜,扁豆,豆莢,蘑菇等;（我懷孕那時就很喜歡是菠菜等綠葉菜，不過注意和豆腐類的一起吃的話，要焯一下。）
新鮮水果：橘子,草莓,櫻桃,香蕉,檸檬,桃子,李,杏,楊梅,海棠,酸棗,山楂,石榴,葡萄,獼猴桃,草莓,梨,胡桃等;（孕期不要過多吃酸的，牙會受不了的。）
動物食品：動物的肝臟,腎臟,禽肉及蛋類,如豬肝,雞肉,牛肉,羊肉等;（現在的肉食品都不太放心，孕婦最好食用土雞、土雞蛋等健康食物。）
豆類食品：黃豆,紅豆、豆製品, （ 打成豆漿好美味又好消化）
堅果類食品：核桃,腰果,栗子,杏仁,松子等;（適量吃對健康很有利，除了補充葉酸還有各種蛋白質
穀物類：大麥,米糠,小麥胚芽,糙米等. （熬粥喝很適合孕婦食用。）
含葉酸的食物和水果有哪些？
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芝士姚媽回覆您：
菠菜（245） 香蕉（169）草莓（157）小白菜（149）胡蘿蔔（146）油菜（140）龍鬚菜（133）獼猴桃（133）青菜（132）櫻桃（131）橘子（130）葡萄（129）核桃（127）黃豆（126）扁豆（124）堅果（124）蘑菇（122）檸檬（122）等綠色蔬菜及水果中富含葉酸，特別是獼猴桃中葉酸含量較高，孕婦在孕前或懷孕初期，如常吃獼猴桃，有助於防止胎兒各類生育缺陷和先天性心臟病。
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從營養學的角度講，雖然綠葉蔬菜、動物肝、腎、雞蛋、豆類、水果以及堅果等都是天然葉酸大戶。但由於葉酸遇光、遇熱就不穩定，容易失去活性，人體真正要想從這些食品中獲得足量的葉酸並不容易。
富含葉酸食物有以下這些：
綠色蔬菜萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等
新鮮水果橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、草莓、梨、胡桃等
動物食品動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等
豆類、堅果類食品黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
穀物類大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等
葉酸廣泛存在於各種動植物食品中。富含葉酸的食物為動物肝、腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果及堅果類。 由於葉酸是水溶性的維生素，對熱、光線均不穩定，食物中的葉酸烹調加工後損失率可達50%-90%，還要加強富含葉酸食物的攝入，必要時可補充葉酸製劑、葉酸片、多維元素片。
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