怕外面做的提拉米蘇不乾淨嗎？那就試著自己學做這款好吃又好玩，入口即化的手指餅提拉米蘇吧

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1/22 1 準備好所用原料。

2/22 2吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟。

3/22 3 蛋黃分離。

4/22 4把蛋黃先用打蛋器打至濃稠

5/22 560ml水和60克糖放鍋裡。

6/22 6煮至沸騰。

7/22 7然後慢慢加入糖水，邊加邊不停攪打。讓蛋黃糊的溫度降到與手心溫度接近

8/22 8馬斯卡布尼奶酪250克倒入容器中。用打蛋器攪打至順滑。

9/22 9與蛋黃糊混合拌勻。

10/22 10淡奶油打發至剛剛出現紋路。

11/22 11加入馬斯卡布尼奶酪糊中，

12/22 12 混合攪拌拌勻

13/22 13吉利丁片隔水溶化成液態。

14/22 14倒入奶油酪糊中，拌勻。

15/22 1520克咖啡加入100ml開水衝開。

16/22 16加入15毫升朗姆酒混合均勻成咖啡酒17 19

17/22 17手指餅乾兩面蘸咖啡酒，鋪滿模具底部

18/22 18倒入一半的芝士糊

19/22 19鋪第二層手指餅

20/22 20倒入剩餘的芝士糊後冷藏4小時以上，過夜更好。

21/22 21用吹風筒吹一下模具周圍或者用熱毛巾敷一下模具脫模

22/22 22表面篩可可粉，放上噴花紙片，篩防潮糖粉，最後四周圍上手指餅即可

2017-08-27

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