今年水果價格這麼高，是不是商家在炒作？

網上流傳一句這樣的話語，今年啥都吃不起，水果已經是天價產品了，根本就沒有多少家庭可以高消費，為何會出現這樣的情況呢？

其一今年屬於小年氣候的影響了很多農產品，北方的櫻桃在廣東省已經賣到天價了，其實地裡的水果非常便宜，大多數都是在人工運輸上消耗太多了。

就一個最簡單的例子，今年五月份南方的荔枝，整個粵西地區基本是顆粒無收，也就是隻有少量的果農家了還產一點妃子笑。

今年當地妃子笑收購價格在5塊至7塊之間，據當地果農說幾十年從來沒有這麼高的價格，因為今年減產讓果農大開眼界，荔枝越賣越貴，越到後面越貴，收購商也沒有任何辦法左右，因為你的價格低果農就不來給你，無數的收購商正在那裡等果子。

收購商炒作的可能性非常少，產量降低價格提升是必然的趨勢。

我來說一下這個水果漲價的問題，我是在這個新疆，來新疆15年，第1次看到這個水果價格，這麼如此受全國人民的關注。在新疆吃慣了這個便宜的水果，現在去這個商場和水果店，看到這個水果價格，都只能搖搖頭。今年這個水果價格上漲，還是主要還是和這個供需有關係，比如這個蘋果，去年很多地方蘋果受災了，然後這個蘋果，產量大幅減少，導出導致了這個蘋果價格一路攀升，從最低的期貨價格六七千塊錢一路漲到將近13,000。同時還有其他一些水果，比如橙子，梨子，也是收，很大程度上他是受這個蘋果價格上漲的因素的影響，他有這個聯動性。另一方面啊，尤其是在這個春節後345這幾個月，這個青黃不接水果斷檔期，它這個價格大幅上漲，它有還有一定的人為的這個囤貨，刺激這個價格上漲這個因素在裡面。

像同樣的這個紅棗，新疆的紅棗，去年價格就相當便宜，都是產量過剩，需求下降，而導致的這個紅棗價格大幅下跌。在新疆買蘋果，過去都是六7塊錢一公斤，現在都是17， 18一公斤，這個看到這個蘋果都不敢買了。以前買蘋果都是論箱買，現在買蘋果都是論個買，前幾天買了一個梨子，一個梨子11元。現在就盼望著新疆的水果大量上市，現在天一天比一天熱了新疆的水果也陸續上市了。最近這個草莓價格就從這個20多一公斤，下降到現在的10元一公斤。然後這個西瓜從這個三元一公斤下降到現在的1塊8，一塊7公斤。

今年水果價格這麼高，是不是商家在炒作？

任何農產品的漲價都有商家炒作的原因，因為流通領域中間商掌握著農產品的定價權。只不過本次水果漲價潮，商家炒作並不是主要原因，是好幾個方面的原因共同促成的。

首先最根本的原因就是，去年春天清明前後我國北方大部分地區都遭受了兩次嚴重的倒春寒天氣。正值各種果樹開花時期，造成北方多數水果都減產1/3。但是由於上年積壓的庫存，當年水果價格並沒上漲。今年春天廣大南方地區又遭受了長達數月的連陰雨天氣，使大部分南方的春季水果，蔬菜的生產都受到了很大影響。而去年的水果市場需求量有所增長，水果庫存已經銷售一空。而春天本來就是各種水果價格上漲的季節，不光是因為青黃不接，春季氣候乾燥氣溫上升較快，人體水分散失也較快，這個季節對水果的需求量為全年最高的時期。幾方面原因共同加劇了水果的供需矛盾。

其次，各種渠道水果經銷商這些年的日子很不好過。日益上漲的用工成本和各種稅費嚴重的給佔了他們的利潤空間。同時他們的市場空間又被新興的水果電商嚴重的排擠。水果電商的運營成本非常低，運營效率比實體店高得多，他們以很低的價格搶佔市場，而佔領的又都是高端市場。銷售不暢讓很多經銷商每年都積壓很大的庫存。誰都不敢大量補貨。誰知道在去年減產的情況下水果市場需求量卻有所上漲。經銷商們急於處理庫存，由於當年補貨量小，很快庫存就處理完了。部分商家看到了這千載難逢的機遇，開始大量囤貨，各路經銷商也紛紛響應。市場上流通的水果現貨就越來越少了。這讓最初級的冷庫和農民也產生了惜售心理，這波漲價潮就是這麼點開始的。

另外，這波水果漲價潮也是受進口水果高價地帶動。長期以來進口水果品相好，包裝檔次高，以高出一大截的價格佔領高端市場。國產水果因為多而濫只能充斥在中低端市場。可是物以稀為貴，現在國產水果嚴重稀缺了，所以它的優點也被消費者發現了。進口水果表面品相好，但新鮮度，口感和營養成分比不上國產水果，因為它遠涉重洋，經過了漫長的運輸過程。這讓國產水果的暫時的成為了市場的新寵，但是不得不承認國產水果的商品標準化程度跟進口水果差的太遠了。如果我們國家水果產業調整的步伐不能跟上，這個價格只是曇花一現。外表很爛的水果，即使再好吃人們也不願買。

我認為導致水果上漲還有一個更深層次的原因，就是近年來水果的種植面積減少的太多了。進城務工的收入和種水果的收入相差懸殊，這讓一大部分農民放棄水果產業轉而進城務工。我認為這個原因不容忽視，且短時間內不會緩和。

以上是我對今年春天水果大漲價的原因的總結，也是我個人觀點。如有不同意見，請大家留言評論。

水果價格高，商家靠炒作肯定是不行的，水果價格高是市場需求造成的。

現在老肖給大家分析一下水果價格高的原因，大家如果有不對的地方請留言討論。

水果從產地到消費者手中大多會轉幾次手，有那些呢？

1、水果經濟人，現在有很多水果種植戶自己是不會在網上或大批發市場找客戶的。還有很多合作社也是一樣的，合作社領頭人與經濟人都差不多。很多大的水果收購商也願意找經濟人，直接告訴經濟人自己需要那種品質的水果，不用花那麼多時間去找。

2、收購商或大批發商，把水果從產地拉到各個城市，再批發給水果零售商（超市，攤販）。

3、水果零售商，像超市和攤販都是最後直面消費者。

下面再來說一下費用吧：

1、經濟人做為聯繫果農與收購商之間的橋樑，肯定是要收費的。經濟人要了解他所在區域那家的果子賣多少錢，值不值這個價位，然後推薦給收購商。

2、收購商的費用相對多點，首先是運費，然後是水果的損耗，還有場地、人工加自己的利潤。如果是一些耐儲備的水果，還要加上凍庫的成本。

3、零售商和收購商差不多，場地，人工，運費，損耗，利潤。

如今的生活水平高了，工人的工資等都隨之上漲。總不能你一月掙幾千上萬，別人還只能與以前一樣掙千兒八百。而中間商賺到的錢也是一個合理的利潤，不存在惡意壓貨提價的事。畢竟水果那麼多，水果中間商也多，沒那麼容易提價的。

現在我們來簡單算一下水果從果園到用戶中間的費用吧。打個比方水果在果園2元賣出。從四川拉到浙江運費大概1.5萬

，一車拉25噸左右合每斤3毛。損耗5%就是1毛/斤。到浙江下到倉庫或在大市場批發，這裡就有人工、場地等費用1毛/斤不多吧。最後按20%利潤算就是5毛，那批發價就是3元/斤了。

零售商一次批發幾百斤左右，那費用就會更多。車費200元/趟，零售損耗很高10%都很正常，再加上場地和人工一起算1元/斤，成本都是4元了。那零銷價5元多就是很正常的了。

大家別以為20%的利潤高，如果那一趟出了問題，別說掙錢，可能虧得要幾趟的利潤來填。也別以為中間商一趟能掙挺多，因為一趟可能就是半個月時間。

所以請大家理性分析，掙錢從來都不是容易的。創業者更難，時間成本，金錢成本都是要算的，還有身體健康成本，可以說很多創業者每天的工作時間是普通公司職員的1.5倍左右。

我是老肖，不是水果商，但我創業者，所以我能理解創業者的艱辛。創業成功了還好，如果不成功那麼可能就是幾年，甚至十幾年都白乾了。

最後為各條路上的奮鬥者們加油，努力吧！

2019年水果價高，是多種原因造成的市場現象。

第一個原因是果樹種植戶大量減少，造成當季水果貨源緊張。俗話說物以稀為貴就是這個道理。

第二個原因是天氣原因，不同產區乾旱和洪澇對水果的質量和結果數量都有影響。

第三個原因是物流成本，油價上漲。造成中間費用，都要加在水果的零售價上面。

第四個原因是人工成本，每個環節都需要錢。從批發到零售，都要成本。

第五個原因是零售環節出問題，這原因最重要

整個水果行業因為價高，都不景氣。拿蘋果為例，今年漲價太高。沒有多少消費者捨得去買。造成有價無市。惡性循環，零售商賣不出去，不敢進貨，進貨了又放壞沒人買。

綜上所述，2019水果漲價是偶然的也是必然的。

感謝邀請，我是做精品水果店的，目前來說水果的行情都是比較高的。

並不是說水果的價格高，然後我們的那個利潤就高，因為同時我們的上游進貨渠道價格也會高起來，果農產量下調，所以他的他們的那個價格也會上調，零售整體來說我們利潤大概30~40%之間。

我覺得水果的價格大概過了8月份整體會下調吧，因為到時候很多新的產品會出來，蘋果呀，梨，西瓜這些。

我給大家一個小小的一個技巧吧，購買水果的技巧，可以讓你購買的那個價格會低一點，一般情況下我們店裡是怎麼做的呢，一般過了8點過了晚上8點我們的水果都會做一個促銷活動，8.5折啊這樣子。大部分水果我們都是當天把它消耗完。如果你們附近有這樣的店鋪，可以著重去考慮一下。

至於說在網站上買水果，這個我不是很建議啊，因為現在天氣比較熱，然後水果在運輸的過程中會有一些損耗，而且在網上買的水果，這個我相信在頭條裡面很多一些大神啊大咖都有說過他們水果的品質都是相對來說要差一點。

確實，這段時間的水果貴的有些離譜，相比往年，價格直接翻了一番，按道理來說，水果賣這麼貴農戶應該掙到錢了，其實不然，產地的收購價格非常低，真正到農戶手中的沒幾個錢。

中間環節，水果不是說從產地直接到消費者手中，還要經過許多中間環節層層加價，還有之前果農都自己開車去城市沿路叫賣，由於現在城管統一管理，不能私自擺攤或佔道經營，農戶沒了售賣的地方，只能從產地低價批發給中間商，街邊沒了擺攤的，想買水果都要去超市，或者水果店了。這裡面房租、人工的費用也要均攤到水果成本里，舉例說明，現在上市的大紅巴達杏，產地收購價才一塊錢左右，超市水果店賣四塊一斤。

還有一個原因，用四個字來形容：天災人禍。

所謂的天災，冰雹、霜凍、大風一系列的極端天氣原因，造成水果減產，物以稀為貴，量少價格自然就高。

人禍，中間商囤貨居奇。現在水果都是冷庫儲存，市場價格低的時候，很多中間商不願意賣，放冷庫等行情好的時候再出手，市場短缺了，自然價格也就高了。

水果從產地到銷售市場，中間經過裝卸，運輸，週轉，人工費，油料費，運費，損耗費，等等一系列流程，費用總合成賣價，大家都想多掙點錢嘛。

其實水果產地，收購價並不高，有的甚至成本價就出手。為什麼到了市場，超市價格就特別貴？

各行業有各行業的渠道，水果有了冷儲存，時節性有了延長期，當然市場物價也推動著水果漲價。

商家炒作是不可能的。現在是網絡時代，信息靈通，誰不想盡快把手裡貨變現成錢？水果以新鮮搶佔市場，而不是貴而霸佔市場，商家為了賺錢，都在想盡法子促銷賣貨，炒作一天兩天行，過了水果市場應節期，商家誰願賠錢孤立自己。

於是有人網上買水果，有時候價格還比超市貴，質量還差，那麼點東西，調換也費時間。

其實水果貴，就少買點，嚐個新鮮，大家都不容易，相互理解。

從產地到消費者手裡，翻倍很正常，今年蘋果和梨子先漲價是因為大面積受災減產，產能嚴重不足，進口水果數量大幅降低，導致市場一直缺貨狀態，所以蘋果和梨子價格居高不下！

然後大棚櫻桃上市了，本來產量就很少的櫻桃，價格最高的時候緊逼100元關口，但是產地收購價還是30左右，現在大量櫻桃上市，產地價格將至7-8元，超市零售價還在30元！

緊接著，出現了一個奇怪的現象，蘋果、梨子、櫻桃都很貴，水果批發商和零售商說：憑什麼我要把荔枝、油桃、菠蘿、山竹賣便宜？隨行就市吧，反正比蘋果、梨、櫻桃便宜，就有人買！

緊接著，大蒜上市了，上市的時候，價格約1.5元，沒幾天1.8元，又過了半個月3元，為什麼價格上升的那麼快？有人去囤貨賭今年大蒜還會漲，在十年前，碭山一共只有零星的幾個冷庫，現在，每個村都建了一個冷庫，國家扶持撥款30%，承建者承擔70%，產權歸承建者所有，建了冷庫不能不放東西吧，就出現了囤貨現象，小的冷庫先去囤貨，先出貨，大的冷庫就一直囤貨，到明年新蒜下來之前3-4個月才出貨！這就又出現了“蒜你狠”！這是市場現象，大蒜的消耗量不變，你不能因為大蒜漲價你炒菜不用，你不能因為水果漲價，你不吃！囤貨商一年賺翻了，其他幾年哪怕虧一點，也有底氣，國家又不能調控，這是純市場行為！

在這中間，最苦的是消費者和生產者，消費者被迫接受價格虛高，生產者因為有成本控制，也不能囤貨，只能接受隨行就市的出售！今年便宜了，明年我就不種了，周而復始，最後賺錢的是誰呢？不是生產者，生產者賺到的只是其中微乎其微的勞力錢，也不是中間商，中間商拿著大量現金賺到的是如紙一樣的薄利！

在這個環節中，商超永遠是不虧本的，今天進價3元的大蒜，分級後，好的賣五元，中間的賣四元，差點兒賣3.5元，首先保證水電房租人員工資及利潤，虧本的事情，商超很少做！

那麼，在這個環節中，最賺錢的是囤貨商，在碭山，有一位高人，1.3元收購皇冠梨，囤貨290萬斤，從去年九月份陸續出售，現在賺了四倍了，庫存還有13萬斤，而且現在出庫價9.5（包含塑料筐，包裝紙，壞果等重量），這位囤貨商賺的盆滿缽滿！

當然囤貨商也有虧損的時候，有一年同樣是前面這位囤貨商，1.7元收購碭山酥梨，囤了大半年，最後五元一筐（摺合約0.15元每斤）賣給了果汁廠，除掉人工費，電費，那年虧損了150多萬。市場有風險，沒有那麼多的冷庫和囤貨商，我們不能一年四季都吃到蘋果梨子，每個環節都很重要，現在冷庫越多，市場就越平穩，暴利現象就會越少。

我是安徽碭山的水果種植大戶，喜歡我的親可以關注，持續貢獻果農題材的視頻和文章！

近段時間，水果價格上漲成為社會熱點話題。水果價格真的是普漲了嗎？漲價的原因究竟是什麼？為了掌握市場一線水果價格，週末走訪了北京一些大型超市，以及北京知名農產品集散地——新發地農產品批發市場。

　　新發地水果批發價格有漲有跌，蘋果、西瓜等成近期上漲主力

　　根據農業農村部發布的數據顯示，富士蘋果的價格已經連續九週上漲，且漲幅在逐漸擴大，成為了這一輪水果上漲的“領頭羊”。5月10日-16日這一週，富士蘋果價格從9.45元/公斤上漲至10.33元/公斤，同去年比上漲了超過六成。

　　19日北京颳著七八級大風，驅車近一個小時，記者趕到蘋果、梨售賣集中的新發地果品批發市場新區。可能由於已經接近中午的原因，這裡沒有車水馬龍的繁忙景象，而是市場內零星幾戶蘋果商販等著買家上門。

1 供給減少、銷售場景變化是兩大推動漲價重要因素。

　　為什麼消費者普遍感受今年水果價格猛漲？商務部國際貿易經濟合作研究院研究員梅新育對記者表示，水果價格上漲一定程度上可能跟銷售場景變化有關。

　　“如今，在一二線城市，蔬菜水果的主要消費場景和包裝方式已經發生了變化，包裝精細化、經營規範化帶來的成本上升，也會反映在價格上面，也會反映在國家統計局統計的水果價格裡。”梅新育說。

　　走進超市發現，僅以蘋果為例，“80”富士蘋果進入超市後的價格至少比在新發地價格高出1倍。

2 氣候和消費需求影響今年水果價格走勢。

針對今年水果價格高的問題，河南農業大學黃現青教授表示，今年氣候異常可能是水果價格上漲的原因之一。拿櫻桃來說，今年四月份的天氣冷暖不定，嚴重影響了櫻桃的產量，這就使得櫻桃的價格可能會比往年的價格偏高。

　　黃現青還表示，熱衷購買非應季水果也可能是導致水果價格偏高的原因。為啥現在蘋果貴呢？因為一般情況下蘋果是在七八月份以後成熟，現在吃蘋果可能吃的是一年中“最貴的蘋果”。

　　3消費者過分偏愛進口水果也可能是水果價格高的重要原因。

當前，我國居民的消費升級，消費者購買水果時更注重品質、品牌，加上越來越多的高檔進口水果走進國內各大水果市場，帶動了水果價格的攀升。其實大家大可不必迷戀進口水果，比拼營養價值，國產水果不比進口水果差。

　　黃現青介紹，進口水果與國產水果的區別主要是產地、土壤、季節、日晒光照、生長環境的不同，在外觀、質感、口感上與同種國產水果有些許差別，但在營養成分上與國產同種水果差異不大。

　　無論哪種水果，都不宜食用太多，過量會給脾胃帶來負擔，要合理地選擇食用，補充自身所需要的營養元素。

　　4水果經營門檻增高價格也跟著水漲船高。

　　近年來，人們越來越重視食品安全，相關部門對水果的監管也越來越規範。一位長期從事市場監管的工作人員告訴記者，對水果的監管，主要是參照蔬菜的標準，水果作為未加工的初級農產品，只需要拿到營業執照即可。雖然從事水果銷售不需要食品經營許可證，但是對水果店經營環境的要求越來越高。

　　細心留意會發現，如今，各種各樣的水果商超增多了，之前隨處可見的水果攤幾乎沒有了。在走訪中，記者也發現水果店現在開始注重營造食品安全氛圍，不僅標示水果的各種信息，也張貼各類食品安全標語。

　　鄭州市市場監管局食品安全總監王德賢告訴記者，近幾年鄭州市加強對全市水果市場的專項整治，在不少農貿市場，各類水果都可以通過掃描二維碼溯源。嚴格的監管使那些質量差的水果逐漸被市場淘汰，品質好的水果價格就會相應高一些。

　　一家水果店的老闆告訴記者，監管人員要求水果經營者必須擁有規範合格的水果經營店，經營成本提高了，因此水果價格就會偏高一些。

　　5商家噱頭給水果漲身價買水果不必看重“樹上熟”。

　　日前，水果市場又興起了一個新概念——“樹上熟”。所謂“樹上熟”，有的稱是八九成熟採摘的水果，也有的稱是自然成熟後採摘的水果，主要集中在鳳梨、木瓜、芒果等幾類水果上。

　　有業內人士表示，“樹上熟”更多是一種水果營銷噱頭，目前沒有一個統一的標準，但是打上“樹上熟”的標籤，身價就能漲幾倍。

　　理論上講，“樹上熟”水果風味和口感自然會更好，但市面上真正的“樹上熟”少之又少。

　　據業內人士介紹，商家為了在運輸過程中避免水果受損，會在水果五六成熟的時候採摘下來，再運送到各地。水果在運輸期間慢慢成熟，或是經催熟劑催熟，然後上市售賣。而“樹上熟”水果的保鮮運輸是一個大問題。

　　因此，市面上售賣的水果中，真正的“樹上熟”水果是很少的，不少商家是在炒作營銷概念，建議消費者不要過於看重“樹上熟”。

做水果我們是專業的，總之，水果價格最終還是受供需關係來決定價格，今年7月份後當季水果大量上市後，價格會下落，不會持續上漲。