春天月子餐吃什麼好？用黃豆芽燒湯吧，把發豆芽的詳細方法也教你 - 資訊定製

春天月子餐吃什麼好？用黃豆芽燒湯吧，把發豆芽的詳細方法也教你

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二喜月子餐

1/12 春食芽，春天宜吃發芽的食材，月子餐也可順應節氣來吃。新媽媽應選擇新鮮蔬菜來吃，新鮮蔬菜除了炒菜，做湯也是很好選擇，喝水足有助於產婦下奶。\n\n黃豆芽在素食中有提鮮的作用，再配上新鮮的小白菜和雞蛋，味道醇鮮又油膩，非常好喝

2/12 食材：黃豆芽60克、小白菜100克、雞蛋1個

3/12 黃豆芽去皮清洗乾淨，小白菜清洗乾淨用手撕成小塊，用手撕的白菜邊緣是鋸齒狀的，做湯更入味

4/12 鍋內放油燒3成熱，下入雞蛋用中小火煎

5/12 在鍋的另一邊下入黃豆芽翻炒

6/12 加入足量水，燒開

7/12 燒開1分鐘左右後，下入生抽、鹽、蠔油，蔬之鮮，下入小白菜煮30秒，即可關火盛出。

8/12 黃豆在發芽過程中，更多礦物質元素（鈣、磷、鐵、鋅等）被釋放出來，這又增加了礦物質在人體中的利用率。\n\n黃豆芽也有滋潤清熱、利尿解毒之效。特別適合春季坐月子的媽媽食用。

9/12 建議黃豆芽最好自己發，注意豆芽不要生得過長，因為豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。\n\n先把圓黃豆清洗乾淨，沒過水，泡一晚上

10/12 第二天，倒去浸泡的水，再用清水沖洗，蓋上乾淨的抹布；

11/12 隔天換清水，沖洗乾淨抹布捂在豆子上面。注意放在陰涼避光處，豆芽遇光會在光合作用下長出綠芽

12/12 連續換水5天左右，豆芽就發好了，炒菜和做湯都不錯的，提供了豐富的蛋白質和維生素。\n\n我是月子營養師趙二喜，中國營養學會首屆月子餐大賽二等獎的獲得者，同時也是一名高級廚師，想了解月子餐如何吃，點擊我的頭像關注我吧~

2019-03-20

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